लेख की सामग्री
मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन, जिन्हें उन्हें भी कहा जाता है, उष्णकटिबंधीय और एशियाई देशों (फिलीपींस, थाईलैंड, पूर्वी एशिया के द्वीप) में उगते हैं, जहां वे व्यापक रूप से स्थानीय आबादी के लिए जाने जाते हैं और परिचित हैं। वहां यह एक साधारण फल है जो लोग खाते हैं और इसे स्वादिष्ट मानते हैं और स्वास्थ्य से उदासीन नहीं हैं। वर्तमान में, सोवियत देशों के बाद मैंगोस्टीन में ज्यादा प्रसिद्धि नहीं है। हालांकि, उनके पास उत्कृष्ट, बल्कि असामान्य स्वाद गुण हैं और इसके अलावा, बहुत उपयोगी हैं।
मैंगस्टिन्स का मातृभूमि मलय द्वीपसमूह है। अक्सर वे उष्णकटिबंधीय और पूर्वी एशियाई देशों में थाई द्वीपों में उगाए जाते हैं।
शाही फल सदाबहार और लंबा, 25 मीटर पेड़ों तक बढ़ते हैं, जिसमें पिरामिड क्राउन स्केली ब्राउन या ब्लैक छाल से ढके होते हैं।पौधे में पीले-हरे रंग के साथ मांसल, गहरे हरे पत्ते हैं, वे स्पर्श के लिए चिकनी और घने हैं। गर्मी और धूप की तरह Mangosteen, वे प्लस साइन के साथ 5 डिग्री से नीचे तापमान पर मर जाते हैं। फलों को मध्यम आर्द्र जलवायु संबंधी स्थितियों की आवश्यकता होती है और नमकीन भूजल को बर्दाश्त नहीं करते हैं। उनकी घबराहट को देखते हुए, इन मज़बूत और इसलिए दुर्लभ फल की उच्च कीमत काफी उचित है।
मैंगोस्टीन का चयन और उपयोग कैसे करें
यह फल एक असाधारण सुखद, खट्टा, ताज़ा स्वाद के साथ बहुत सुगंधित है। उसकी त्वचा अंधेरे बरगंडी है, लगभग काला है, और मांस सफेद है। आकार और आकार में, यह हमारे लिए पहले से परिचित मंडरिन जैसा दिखता है। हालांकि, इसकी त्वचा, पसंदीदा साइट्रस की तुलना में, मोटी है, और 1 सेमी तक हो सकती है। इसलिए, यह मानव उपभोग के लिए भी उपयुक्त है।
इस विदेशी व्यंजन का मूल्य इसकी दुर्लभता और फायदेमंद पदार्थों की उच्च सामग्री में है, अर्थात्: फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, और कई विटामिन। इसके अलावा, मैंगोस्टीन छील में xanthones होते हैं - दुर्लभ एंटीऑक्सीडेंट जिनके शरीर पर जबरदस्त उपचार प्रभाव पड़ता है।जीव के लाभ के लिए इस फल का उपयोग करने का सबसे प्रभावी तरीका एक स्लरी के रूप में या खाल के साथ ताजा पकाया जाता है। क्योंकि यह उस त्वचा में है जिसमें अधिकांश मूल्यवान खनिज और विटामिन होते हैं।
निर्यात फलों के लिए थोड़ा हरा, अपरिपक्व एकत्र किया जाता है। जब आप खरीदते हैं तो फल के रंग पर ध्यान देना चाहिए, यह उज्ज्वल होना चाहिए, त्वचा को नुकसान नहीं होना चाहिए या स्पर्श के लिए बहुत दृढ़ होना चाहिए। थोड़ा दबाव के साथ, यह थोड़ा सा वसंत होना चाहिए। चाप और हार्ड मैंगोस्टीन ओवरराइप हैं और बेहतर स्वाद गुणों के रूप में बेहतर नहीं हैं। फल खुद को नरम और अधिमानतः बड़ा होना चाहिए। चूंकि बड़े फलों में छोटे से छोटे लुगदी होते हैं। फल की ताजगी में, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसकी नोक बड़ी संख्या में पत्तियों के साथ शीर्ष पर है।
मैंगोस्टीन की खपत के लिए स्टेम को हटाने की जरूरत है। इसके बाद, फल को चाकू और छील के साथ केंद्र में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक फल में एक हड्डी के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार लुगदी के आठ स्लाइस होते हैं।
अक्सर, मैंगोस्टीन ताजा खाया जाता है, यह काफी मीठा, रसदार और स्वाद के लिए सुखद है।हालांकि, जहां देशों में यह बढ़ता है, फल भी डिब्बाबंद होते हैं। इसके अलावा, मैंगोस्टीन के अतिरिक्त, आप विदेशी व्यंजनों को पका सकते हैं।
दिलचस्प तथ्य! Mangosteen रानी विक्टोरिया बहुत प्यार करता था। उन्होंने "फल के बीच राजा" का खिताब अर्जित किया।
मैंगोस्टीन कैसे स्टोर करें?
फल के भंडारण के लिए एक शुष्क इनडोर स्पेस की आवश्यकता होती है, लेकिन किसी भी मामले में ठंडा नहीं होता है। अधिकतम शेल्फ जीवन 25 दिनों तक है। इस अवधि के बाद, मैंगोस्टीन फल, एक नियम के रूप में, सूखने लगता है और इसका स्वाद खो देता है, सूखा और कठिन हो जाता है।
दुर्भाग्यवश, ताजा चुने हुए मैंगोस्टीन का आनंद उष्णकटिबंधीय और एशियाई देशों में ही लिया जा सकता है, इसलिए हरे रंग के फल निर्यात किए जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि तापमान की स्थिति बदलते समय स्टोर करना मुश्किल है। यदि आप इसे फ्रीजर में जमा करते हैं, तो यह इसकी संरचना, स्वाद खो देगा और मूल रूप से अच्छा नहीं होगा। रेफ्रिजरेटर में, यह फल अपने स्वाद और लाभ को 7 दिनों तक बनाए रख सकता है, और अधिक नहीं।
बेशक, मैंगोस्टीन उन देशों में उपयोग करना बेहतर है जहां यह बढ़ता है, ताजा कटाई और पूरी तरह से परिपक्व होता है।केवल तभी, स्थानीय निवासियों के अनुसार, क्या कोई उससे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकता है और अपने स्वाद की सराहना करता है।
लाभ
- बैंकॉक विश्वविद्यालय में वैज्ञानिकों द्वारा मंगोस्टीन का पूरी तरह से अध्ययन किया गया है। और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) पाया गया, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इस विटामिन की कमी एक खतरनाक स्थिति हो सकती है जिसे वैज्ञानिकों ने 3 डी: डार्माटाइटिस, दस्त, डिमेंशिया (डिमेंशिया) कहा है। विटामिन पीपी की सामग्री, मैंगोस्टीन आम को छोड़कर कम है।
- भोजन के रूप में इस विदेशी व्यंजन का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो संक्रामक बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में शरीर की क्षमताओं को बढ़ाता है, और घावों और अल्सर के उपचार को तेज करता है। Mangosteen परजीवी और कवक से लड़ने में भी मदद करता है, जो अक्सर गर्म देशों में लोगों को प्रभावित करता है। प्रतिरक्षा को सुदृढ़ करना कैंसर रोगों की रोकथाम में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
- इस फल का अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो हार्मोनल विकारों से जुड़े वजन से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। समग्र जीवन शक्ति को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम कर देता है।
- चूहों पर प्रयोगों की मदद से वैज्ञानिकों ने बैक्टीरिया हेलिकोबैक्टर पिलोरी के खिलाफ लड़ाई में इस फल की प्रभावशीलता साबित कर दी, जिससे गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर हो गए। मैंगोस्टीन का नकारात्मक प्रभाव तपेदिक बेसीली और यहां तक कि कैंसर की कोशिकाओं के लिए भी जाना जाता है। यह पता चला है कि खुद में यह फल उन्हें नष्ट कर देता है।
उपचार गुण
- Mangosteen विटामिन ई और सी, थायामिन, नाइट्रोजन, riboflavin, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, सोडियम, और पोटेशियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। बहुत सारे पेक्टिन की त्वचा में, और बीज में - फैटी एसिड, विटामिन सी, फाइटोन्यूट्रिएंट्स। विटामिन ई और सी शरीर को मुक्त कणों से मुक्त करने में मदद करते हैं, जिससे समय से पहले उम्र बढ़ने लगती है। त्वचा में निहित xanthones हाल ही में एक महत्वपूर्ण चिकित्सा खोज बन गया है। और नवीनतम शोध के अनुसार, उनके गुण बस आश्चर्यजनक हैं! वे सेलुलर स्तर पर सूक्ष्मजीवविज्ञान प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, मस्तिष्क प्रक्रियाओं के सक्रियण में योगदान देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। और मैंगोस्टीन आज - एकमात्र फल, लुगदी और त्वचा में जिसमें सबसे बड़ी मात्रा में ऐसे उपयोगी xanthones शामिल हैं।
- इसके अलावा, मैंगोस्टीन में आहार फाइबर होता है, जो उचित पाचन के लिए महत्वपूर्ण होता है। और यह सब 100 ग्राम उत्पाद के 70 किलोकैलरी की अत्यधिक कम कैलोरी सामग्री के साथ।
- मैंगोस्टीन की उपचारात्मक क्षमताओं की पहचान कई शताब्दियों पहले की गई है, और आज आधुनिक विज्ञान द्वारा न्यायसंगत हैं। Kstanton के घातक ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए एक अनूठा अवसर है। वे कवक के विकास को रोकते हैं और शरीर के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने घातक कोशिकाओं को नष्ट करने के लिए xanthine यौगिकों की क्षमता की खोज की है।
- यहां तक कि एशियाई देशों के प्राचीन शमैनों ने सदियों से मैंगोस्टीन का उपयोग औषधीय उद्देश्यों के लिए किया था, और आज इसका वैज्ञानिक आधार है। इन्हें मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों, महिलाओं में प्रजनन रोगों के साथ इलाज किया गया था।
- थाई सुंदरियां सफलतापूर्वक कॉस्मेटोलॉजी में मैंगोस्टीन लागू करती हैं, इसमें एंटी-भड़काऊ प्रभाव पड़ता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण त्वचा की समस्याओं पर इसका स्पष्ट प्रभाव पड़ता है।
फलों के असर वाले पेड़ मैंगोस्टीन की छाल का प्रयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।अपने कुचल और सूखे राज्य में, यह आंतों के संक्रमण के लिए प्रयोग किया जाता है। इसकी मदद से वे त्वचा रोगों के उपचार के लिए क्रीम और मलम तैयार करते हैं। काढ़ा सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग, दस्त, गोनोरिया से लड़ने में मदद करता है और बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर हेमीस्टैटिक गुण होता है। छाल और पत्तियों के जलसेक से बुखार, स्टेमाइटिस, दस्त, खसरा का इलाज होता है।
फल में वसा कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता होती है। खतरनाक बीमारियों को रोकने के लिए उनका इस्तेमाल किया जा सकता है:
- हड्डियों की कमजोरी;
- atherosclerosis;
- उच्च रक्तचाप,
- मोतियाबिंद;
- मोतियाबिंद;
- गठिया;
- लाइम रोग;
- urolithiasis;
- कैंसर।
Mangosteen अवसाद, तंत्रिका और अन्य तंत्रिका रोगों से लड़ने में मदद करता है।
मतभेद
किसी भी मामले में, मैंगोस्टीन के साथ खुद को छेड़छाड़ करने से पहले, आपको अवांछनीय प्रभावों से बचने और शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
एशियाई सलाद
अपना पसंदीदा समुद्री भोजन लें: मुसलमान, झींगा, स्क्विड। नींबू, कोलांट्रो, गर्म और काली मिर्च, चेरी टमाटर और मैंगोस्टीन स्वयं जोड़ें। सामान्य तरीके से समुद्री भोजन तैयार करें। चेरी टमाटर वनस्पति तेल की एक छोटी राशि में तलना। एक ही कटोरे में सामग्री मिलाएं और नींबू के रस के साथ छिड़कें।
वीडियो: Mangosteen के उपयोगी गुण
भेजने के लिए