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गाजर की उपस्थिति का सही समय अज्ञात है। लेकिन तथ्य यह है कि यह घटना बहुत समय पहले हुई थी, आप सुनिश्चित हो सकते हैं। पुरातनता में भी, यह रूट सब्जी बहुत लोकप्रिय थी। विभिन्न देशों में, गाजर को गोरमेट व्यंजन, मिठाई और सीजनिंग की रचना में शामिल किया गया था।
इस उद्यान संस्कृति किंवदंतियों के लाभों के बारे में रचना की गई थी। उदाहरण के लिए, कुछ देशों में, शादी के लिए एक दुल्हन को गाजर पेश करने की परंपरा अभी भी है। इस परंपरा को इस तथ्य से समझाया गया है कि इन देशों में गाजर मजबूत पारिवारिक रिश्तों और अच्छी तरह से स्थापित घर के जीवन का प्रतीक हैं। नवविवाहित जड़ फसल पेश करते समय, दाताओं ने आशा व्यक्त की कि लड़की एक अच्छी गृहिणी बन जाएगी। शायद, इस धारणा का अपना अर्थ है। लेकिन युवा सब्जियों को स्तनपान कराने के लिए इस सब्जी की उपयोगिता संदेह से परे है।इस बगीचे की फसल के उचित उपयोग के साथ, बच्चे के शरीर को भी बहुत लाभ मिलेगा।
मूल्यवान संरचना
गाजर के उच्च पौष्टिक गुणों के अतिरिक्त उपचार गुण हैं। यह अभी भी मामूली जलने के घरेलू उपचार में प्रयोग किया जाता है। मानव शरीर के कई रोगों को हल करने के लिए कई लोकप्रिय लोक व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। गाजर मनोदशा देने में सक्षम हैं, क्योंकि इसके प्रभाव में हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन होता है। उसके पास जादुई शक्तियां हैं। इसलिए, प्राचीन यूनानियों का मानना था कि "ऑरेंज ब्यूटी" की मदद से आप उस व्यक्ति के स्वभाव को प्राप्त कर सकते हैं जिसके साथ आप भाग्य को जोड़ना चाहते हैं।
यद्यपि इन सभी तथ्यों में कुछ मिथक है, लेकिन खेतों और बागानों के इस निवासियों की बहुत रचना बहुत सम्मान करती है। उपयोगी तत्वों के इस तरह के संयोजन को ढूंढना मुश्किल है। आखिरकार, महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए गाजर में आपको जो कुछ भी चाहिए, वह है:
- प्रोटीन;
- फाइबर;
- कार्बोहाइड्रेट;
- कैरोटीनों;
- वसा;
- कार्बनिक अम्ल;
- विटामिन;
- सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स।
मैं पिछले पैराग्राफ पर अलग से रहना चाहता हूं, क्योंकि एक गाजर में आवर्त सारणी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दर्शाया जाता है। गाजर में भी दुर्लभ ट्रेस तत्व मौजूद हैं, जैसे: मोलिब्डेनम, निकल, क्रोमियम, कोबाल्ट। सच है, ये पदार्थ माइक्रोस्कोपिक खुराक में निहित हैं।
विटामिन "ए" - गाजर गाथा का नायक
आम तौर पर, गाजर में, अपनी प्रसिद्ध रचना के प्रत्येक प्रतिभागी एक अलग कहानी के योग्य है। लेकिन रेटिनोल, जिसे विटामिन ए के रूप में जाना जाता है, यहां मुख्य सक्रिय घटक है। इस विटामिन की उपयोगिता लंबे समय से वैज्ञानिक साधनों से साबित हुई है। निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह रेटिनोल था जो गाजर से अलग होने वाला पहला व्यक्ति था। इसके उद्घाटन के बाद से, विटामिन का युग शुरू हो गया है। बाद में यह अन्य कैरोटीनोइड के बारे में ज्ञात हो गया।
विटामिन ए मानव शरीर के लिए अमूल्य है। यह विशेष रूप से बच्चों के विकास और पूर्ण विकास के लिए उपयोगी है। यहां कुछ ऐसे कार्य हैं जो शरीर में नियंत्रित होते हैं:
- प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल;
- एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं, जो विषाक्त पदार्थों के शरीर को जल्दी से साफ करने में मदद करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बच्चे को संक्रमण से बचाता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
ये सभी गुण सौ बार भी उपयोगी हैं क्योंकि बच्चे को स्वाभाविक रूप से प्राप्त होता है, अर्थात, मां के दूध के साथ। रेटिनोल का लाभ बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने की क्षमता में प्रकट होता है, जो सौंदर्य को बनाए रखने और किसी भी महिला के युवाओं को लंबे समय तक बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।
अन्य उपयोगी विशेषताएं
प्रकृति ने विशेष रूप से मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी संरचना का चयन किया और इसे गाजर में रखा। घटकों का एक अनूठा सेट रूट सब्जी को एक नर्सिंग माँ को खिलाने के लिए उपयुक्त एक सुरक्षित उत्पाद बनाता है। इसके अलावा, कई संकेतकों के लिए यह अनिवार्य है। उदाहरण के लिए, 650 ग्राम गाजर में पूरे दूध के गिलास में कैल्शियम की मात्रा समान होती है। और यह तत्व हड्डी के ऊतक के लिए आवश्यक है। लेकिन एक सब्जी की क्षमता की यह संपत्ति सीमित नहीं है। गाजर अभी भी निम्नलिखित गुणों से प्रतिष्ठित हैं:
- कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इस हानिकारक घटक के स्तर को 20% तक कम करने के लिए प्रतिदिन केवल 150 ग्राम गाजर खाने के लिए पर्याप्त है।
- रक्त वाहिकाओं की संरचना को मजबूत करता है। उत्पाद में पोटेशियम का संवहनी दीवारों के स्वर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनके थ्रूपुट में वृद्धि होती है। नतीजतन, रक्त परिसंचरण और हृदय गतिविधि में सुधार होता है।
- हीमोग्लोबिन स्तर को सामान्यीकृत करता है। चूंकि गाजर प्राकृतिक उत्पत्ति के लौह युक्त उत्पादों की सूची में हैं, इसलिए मैं एनीमिया को रोकने के लिए इसे खाने की सलाह देता हूं। एक निवारक उपाय के रूप में, एक बच्चे में रिक्तियों को रोकने के लिए एक सब्जी का उपयोग किया जाता है।
- दृष्टि के अंगों की समस्याएं। गाजर का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह भी एक सिद्ध तथ्य है। हालांकि, इसी तरह की स्थिति में, इसे केवल प्रोफेलेक्टिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि इसकी मदद से पहले से ही खराब कार्यों को सही करने के लिए यह समझ में नहीं आता है। लेकिन रेटिनोल की उच्च सामग्री के कारण सब्जियों के नियमित उपयोग के साथ यह दृश्य गड़बड़ी को रोक सकता है। हालांकि गाजर में अत्यधिक शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि त्वचा पर पिग्मेंटेशन द्वारा केराटिन की उच्च सांद्रता प्रकट होती है।
- ऊर्जा संतुलन को नियंत्रित करता है। गाजर महत्वपूर्ण ऊर्जा के साथ थकान और चार्ज से छुटकारा पाने में सक्षम हैं। तो 225 ग्राम वजन वाला एक हिस्सा, जिसमें रूट के लगभग तीन औसत मूल्य होंगे,प्रदर्शन बढ़ता है एक नर्सिंग महिला के लिए, जीवित ऊर्जा का प्रवाह इतना जरूरी है।
- शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट। इस गाजर की क्षमता का पहले से ही उल्लेख किया गया है। लेकिन वहां यह रेटिनोल के बारे में था, यानी, विटामिन "ए" लेकिन कैरोटीन में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने की क्षमता भी होती है। उनकी क्रिया का तंत्र निम्न है: बीटा कैरोटीन, शरीर में प्रवेश, वसा के साथ बातचीत करता है, जो रेटिनोल के संश्लेषण की प्रक्रिया शुरू करता है। लेकिन, वास्तव में, यह तत्व एक वर्णक है जो रूट फसल को इसके विशिष्ट नारंगी रंग देता है। इस पदार्थ को लंबे समय तक मुक्त कणों से लड़ने की क्षमता के लिए "युवाओं का उत्कर्ष" कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि बीटा - कैरोटीन कैंसर की कोशिकाओं को भी नष्ट कर सकती है, अगर कुछ स्थितियां बनाई जाती हैं। लेकिन सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि गर्मी के उपचार के दौरान यह तत्व नष्ट नहीं होता है।
ध्यान दें! गाजर खाने पर स्तनपान में वृद्धि का संकेत मिलता है। शोध के माध्यम से, इस कनेक्शन का अस्तित्व साबित हुआ है: आखिरकार, गाजर की संरचना का 9 0% पानी है। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री (35 किलो कैल / 100 ग्राम) वजन बढ़ाने के मामले में रूट फसल को सुरक्षित बनाती है।ये सभी गुण गाजर को नर्सिंग मां के आहार के लिए एक बेहद उपयोगी उत्पाद बनाते हैं।
सुरक्षा सावधानियां
उत्पाद की सकारात्मक विशेषताओं को अत्यधिक उपयोग के लिए एक कारण नहीं माना जा सकता है। उत्पाद के अनियंत्रित उपयोग के साथ एलर्जी कमाने का जोखिम होता है। शिशु में इसका अभिव्यक्ति विशेष रूप से अवांछनीय है। इसलिए, गाजर, एक उज्ज्वल रंग वाले अन्य उत्पादों की तरह, आहार में बहुत ध्यान से पेश किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, आपको प्रसव के बाद की अवधि पर विचार करना चाहिए। बच्चे के जन्म के एक महीने बाद सब्ज़ियों के साथ आहार को पूरक करने की सिफारिश की जाती है। और सबसे पहले आपको उबले हुए या stewed रूप में बेहतर खाना चाहिए। अगर बच्चे की त्वचा एलर्जी के संकेत नहीं दिखाती है, तो हिस्से को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।
मेनू के नियम
अगर बच्चे को अधिक संतृप्त मां के आहार में अनुकूलित किया गया है, तो गाजर खाने पर महिला को कई महत्वपूर्ण सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए।
- पाक कला विधि नर्सिंग माँ को ताजा गाजर नहीं खाना चाहिए, लेकिन आप छोटे हिस्सों में रस पीना चाहते हैं। गाजर और सेब का रस मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।आप grated जड़ और दूध के साथ पौष्टिक मिश्रण कर सकते हैं।
- प्रतिबंध केवल पाचन अंगों या इस उत्पाद के एलर्जी की पेप्टिक अल्सर रोग से पीड़ित महिलाओं के लिए लागू होते हैं।
- खुराक उचित सीमा के भीतर होना चाहिए। स्तनपान के दौरान, प्रति दिन इष्टतम राशि 150 ग्राम से अधिक नहीं है।
- भंडारण की स्थिति गाजर कम तापमान पर लंबे समय तक चलते हैं। इसलिए, इसके लिए सबसे उपयुक्त जगह एक रेफ्रिजरेटर है। लेकिन भंडारण के लिए वहां भेजने से पहले, जड़ों को अच्छी तरह से धोने की सिफारिश की जाती है।
- चुनने के लिए सुझाव। अच्छी गुणवत्ता वाले नमूने भी रंग हैं, वे स्पर्श के लिए दृढ़ हैं। खरीदते समय, आपको उन सब्जियों को वरीयता देना चाहिए जिनके पास चिप्स, दरारें और विकास नहीं होते हैं।
जापानी मानते हैं कि गाजर के व्यवस्थित उपयोग के साथ, एक व्यक्ति को सात साल तक जीवन का विस्तार करने का मौका मिलता है। मां और बच्चे के स्वास्थ्य और दीर्घायु को सुनिश्चित करने के लिए एक अद्भुत सब्जी के लिए, आपको एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।
वीडियो: नर्सिंग माताओं के लिए सब्जियां
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