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पालक, या spinacea oleracea, अमेरिका और यूरोप में व्यापक रूप से खेती की जाती है। विविधता के आधार पर, पुस्तिकाओं का आकार, आकार और संरचना अलग-अलग होती है। वे 35 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, एक चिकनी या मोटा सतह, एक समृद्ध हरा रंग, बिंदु या गोलाकार आकार है। रूस में अक्सर प्रायः पालक बेचते थे, जो सोरेल की याद दिलाता था। इस कारण से, कई लोग पौधों को भ्रमित करते हैं, गलती से उन्हें एक संस्कृति में समझाते हैं। पालक पत्तियां गहरे और अधिक उपयोगी होती हैं, लेकिन पहली चीजें पहले होती हैं।
रासायनिक संरचना
- पालक बी-समूह विटामिन (1, 2, 5, 6), रेटिनोल, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। पौधे का उपयोग इसकी संरचना में पानी (92% से अधिक) के बड़े संचय के कारण होता है। इसके अलावा पालक में विटामिन के और एच, फाइबर, आहार फाइबर, स्टार्च, राख, बीटा कैरोटीन का एक समूह होता है।
- संस्कृति का मूल्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से जुड़ा हुआ है।उनमें से सोडियम, लौह, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम हैं। तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम का उल्लेख नहीं करना मुश्किल है।
- मोनो के साथ संयोजन में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संचय - और डिसैकराइड्स आपको आवश्यक एंजाइमों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है। कोलाइन, संतृप्त कार्बनिक और असंतृप्त फैटी एसिड लाभ का पूरक हैं।
- हैरानी की बात है कि, गर्मी उपचार की प्रक्रिया में पालक पत्तियां 98% मूल्यवान पदार्थों को बनाए रखती हैं। उसी समय, एक हरे पौधे की कैलोरी सामग्री केवल 23 किलोग्राम है। 100 ग्राम पर उत्पाद।
पालक आवेदन
- पौधे की पत्तियां एक तापमान पर उगाई जाती हैं जो शून्य से 14 से 16 डिग्री से भिन्न होती है। संस्कृति हल्की जलवायु स्थितियों में बढ़ती है, सूरज और अच्छी पानी को खराब नहीं करती है। अनुभवी गृहिणी खिड़कियों पर सीधे अपार्टमेंट में पालक बढ़ना पसंद करते हैं।
- आज, पौधे हर जगह और साल भर बेचा जाता है। यह विशेष रूप से स्वस्थ भोजन के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाती है। आहार पर, पालक की युवा पत्तियों का उपभोग करना बेहतर होता है। उनमें ऑक्सीलिक एसिड की एक बड़ी सांद्रता होती है।
- यदि हम जमे हुए पालक के बारे में बात करते हैं, तो ऐसे हिरणों का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, पेस्ट्री, स्ट्यूड स्टू की तैयारी में किया जाता है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, पुनः फ्रीज अस्वीकार्य है।
- रेफ्रिजरेटर में ताजा पालक जमा किया जाता है, भिगोने का समय 2 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि इस समय के बाद आपने सभी पत्तियों को नहीं खाया है, तो उन्हें फ्रीज करें।
- एक नियम के रूप में, पालक उपजाऊ रेत की पतली परत से ढके होते हैं। इसलिए, उपयोग से पहले, तौलिए के नीचे संयंत्र को कुल्ला और सूखे पर सूखा। यदि आप सीधी खपत से पहले पकवान में पत्तियां जोड़ते हैं, तो उन्हें उबलते पानी से डूबें और नमी को निचोड़ लें।
- पालक का स्वाद आपको पत्तियों से भरने के साथ-साथ आहार की रोटी के साथ पाई बनाने की अनुमति देता है। मांस, मछली, समुद्री कॉकटेल, अंडे, साइड डिश, ताजा या स्ट्यूड सब्जियों के साथ पौधे को गठबंधन करना बेहतर होता है।
- पालक वर्ष के दौर का उपयोग करने और इससे लाभ उठाने के लिए, आप ताजा पत्ते जमा कर सकते हैं। इस स्थिति में, वे मूल्यवान गुणों को खोए बिना लगभग एक वर्ष तक झूठ बोलते हैं। कुछ गृहिणी डिब्बाबंद पत्तियां, उबलते पानी के साथ उन्हें पहले से scalded। फिर पालक 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है।
पालक लाभ
- पौधे की पत्तियों को जहरीले यौगिकों के शरीर से हटा दिया जाता है, इसलिए शरीर को नशे में डालने के दौरान पालक खाने के लिए उपयोगी होता है। यह आंतों में जमा पुराने कचरे को हटा देता है।पेट की दीवारों से जहर बेकार है। जानवरों के भोजन, तंबाकू और शराब का दुरुपयोग करने वाले लोगों के लिए ऐसी संपत्ति उपयोगी होती है।
- फाइबर का संचय आपको पाचन तंत्र के पूर्ण कार्य को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है। यह बदले में, अधिक वजन वाले लोगों को वजन कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
- पालक पत्तियों के प्रशंसकों को रक्त (एनीमिया) में लौह की कमी की समस्या का सामना नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि पौधे इस तत्व की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है। आयरन ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को समृद्ध करता है, जिससे उनके प्राकृतिक पुनर्जन्म में तेजी आती है। सभी चयापचय प्रक्रियाओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ वृद्धि।
- पालक के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक - घातक ट्यूमर अवरुद्ध करना। पौधे कैंसर की कोशिकाओं में रक्त की पहुंच को रोकता है, जिससे उनका और विकास रोकता है।
- हरी पत्तियों के उपयोग से दिल जीतता है। शरीर की मुख्य मांसपेशियों को पहले से शुद्ध रक्त से संतृप्त किया जाता है, ताल सामान्यीकृत होती है। पालक संभव एराइथेमिया और टैचिर्डिया से लड़ता है, ऑक्सीजन के साथ संवहनी तंत्र को पोषण देता है, रक्त चैनलों को साफ करता है।
- जो लोग विकिरण थेरेपी से गुजर चुके हैं, डॉक्टर पुनर्वास अवधि के दौरान पौधे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एंटीऑक्सीडेंट की सबसे शक्तिशाली रिलीज तेजी से वसूली में योगदान देता है, शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- पौधे पीरियडोंन्टल बीमारी से लड़ता है, धीमा हो जाता है और पूरी तरह रक्तस्राव मसूड़ों को रोकता है। उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों के लिए हरी पत्तियां अनिवार्य हैं, साथ ही साथ जो एंटरोकॉलिस से पीड़ित हैं।
- प्रोटीन के साथ संयोजन में टोकोफेरोल (विटामिन ई) का संचय पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तत्व लिंग में रक्त प्रवाह में वृद्धि, कामेच्छा में वृद्धि और विपरीत सेक्स के आकर्षण।
- महिलाओं के लिए पीएमएस की अवधि और सीधे मासिक धर्म के दौरान पालक खाने के लिए उपयोगी है। पौधे भारी निर्वहन के साथ लोहा की कमी के लिए बनाता है, निचले हिस्से में दर्द और निचले पेट में दर्द को समाप्त करता है। पालक बांझपन और गर्भपात का खतरा कम कर देता है।
- पालक पत्तियां दृष्टि में सुधार करती हैं और रेटिना को मजबूत करती हैं। पौधे आंखों के लिए ल्यूटिन के साथ रसायनज्ञ के लिए एक शानदार विकल्प है। संस्कृति में कुख्यात गाजर की तुलना में अधिक बीटा कैरोटीन (दृष्टि के लिए मूल्यवान) शामिल है।
- मधुमेह के लिए रक्त द्वारा तेजी से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने के लिए हरी पत्तियों का उपयोग करना उपयोगी होता है। पौधे कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करके अपने स्वयं के इंसुलिन के उत्पादन में योगदान देता है।
- हरे पत्ते रात के सपने, अनिद्रा के साथ संघर्ष कर रहे हैं।पालक एक व्यक्ति की मनोविज्ञान-भावनात्मक पृष्ठभूमि को व्यवस्थित करने, तनाव के प्रभाव को समाप्त करता है। "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन में तेजी लाने के लिए उत्पाद को दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।
- पालक में बहुत सी आयोडीन होती है, जिसका पैनक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तत्व तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, रोग के अप्रिय लक्षणों को कम करने, मिर्गी वाले लोगों को पूरी तरह से अस्तित्व में रखने में मदद करता है।
- वायरल संक्रमण के "चलने" की अवधि में पौधे बहुत मूल्यवान है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और फ्लू से लड़ता है। अक्सर, पालक उबलते पानी डाला जाता है, श्वसन पथ से स्पुतम को हटाने के लिए आग्रह करता हूं और एक काढ़ा पीता है। इस तरह का एक उपाय सूजन tonils में प्रभावी है।
- चॉकलेट ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग जलन, फोड़े, कीट और पशु काटने, एक्जिमा के उपचार में किया जाता है। आने वाली आयोडीन और जस्ता के कारण, एजेंट जल्दी से पुस बेकार करता है और ट्यूमर को हटा देता है।
- फ्रांसीसी महिलाओं को पता है कि बहुमूल्य पालक पत्तियां नमी के साथ त्वचा को संतृप्त करती हैं, कोलेजन उत्पादन में वृद्धि करती हैं, चिकनी ठीक झुर्री होती हैं। पालक के साथ त्वचा को पोंछना अत्यधिक पिग्मेंटेशन से लड़ता है, आंखों के नीचे चोट लगती है, पलक सूजन।
- पालक में निहित कैल्शियम हड्डियों में आवाजों को भरता है। पोटेशियम ऑस्टियोपोरोसिस को कम करता है। पालक शरीर से विकिरण को हटा देता है, यह परमाणु उद्योगों में काम करने वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
- पालक तंत्रिका तंत्र के साथ ऐंठन और अन्य समस्याओं को समाप्त करता है। ऐसा करने के लिए, हरी पत्तियों को उबालने के लिए पर्याप्त है, आग्रह करें, फिर मुख्य भोजन (दिन में तीन बार) से आधे घंटे पहले गिलास का उपभोग करें।
- बवासीर से पीड़ित लोग, बादाम के तेल के साथ पालक मिश्रण करना उपयोगी है। पत्तियों को पाउंड, बराबर अनुपात में गर्म तेल के साथ मिलाएं। 25 मिलीलीटर लें दिन में 2 बार।
- इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, पालक पत्तियों में आहार में लोगों को कम करना शामिल है। विषाक्त पदार्थों और जहरों से साफ होने के लिए, आपको कम से कम 200 ग्राम खाने की जरूरत है। प्रतिदिन हिरण। परिणाम स्पष्ट होगा यदि आप शारीरिक गतिविधि के साथ भोजन को जोड़ते हैं।
बच्चों के लिए पालक के लाभ
- छह महीने से शुरू होने वाले बच्चों के आहार में पालक को शामिल किया जा सकता है। पौधे को एक पूरक भोजन के रूप में दर्ज करें। इस प्रकार, आप बच्चे को सूजन और कब्ज से बचाते हैं, पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं।
- पौधे की संरचना में कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण यह मूल्य होता है।एक वर्ष तक के बच्चों को कंकाल और मांसपेशियों के पूर्ण गठन को सुनिश्चित करने के लिए इस तत्व की आवश्यकता होती है।
- पालक में एस्कॉर्बिक एसिड और टोकोफेरोल की सामग्री बच्चे में एनीमिया के पाठ्यक्रम को रोकने में मदद करती है। जैसे ही बच्चे को खिलाने के पहले दिन उत्पाद के लिए उपयोग किया जाता है, पौधे के रस को ग्रिल के साथ बदलना संभव है।
- यह साबित होता है कि दूध से ऑक्सीलिक एसिड आसानी से तटस्थ हो जाता है। बच्चे के स्वास्थ्य में संभावित विचलन को रोकने के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।
- विशेषज्ञ मौजूदा बीमारियों के लिए पालक के उपयोग में स्पष्ट निर्देश देंगे। पालक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की अनुपस्थिति में बड़े बच्चों को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
- यह उत्पाद शरीर के लिए जरूरी एंजाइमों के साथ युवा शरीर को पूरी तरह से समृद्ध करेगा। नतीजतन, पालक शरीर को तंत्रिका और मानसिक तनाव का प्रतिरोध करने में मदद करेगा। इसके अलावा, उत्पाद प्रतिरक्षा और दृष्टि में सुधार करता है।
विरोधाभास और नुकसान
- उन लोगों को पालक का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है जिनके पास गुर्दे की पत्थरों या उनकी घटना का उच्च जोखिम होता है। पालक में कैल्शियम ऑक्सालेट का उच्च प्रतिशत होता है।एंजाइम अक्सर मूत्रमार्ग में पत्थरों के गठन की ओर जाता है।
- यदि आपके पास परिसंचरण तंत्र की पैथोलॉजी है, तो अपने दैनिक आहार पालक में शामिल करने की कोशिश न करें। रक्त के थक्के को प्रभावित करने वाले निर्धारित एंटीकोगुल्टेंट्स के साथ उत्पाद का उपयोग करना भी मना किया जाता है।
- इस तरह के contraindications इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि उत्पाद की संरचना में पोटेशियम का एक बड़ा स्टॉक मौजूद है, एंजाइम रक्त बहुत ज्यादा है। जब आप चिड़चिड़ा आंत्र की समस्या हो तो सावधानी के साथ पालक का प्रयोग करें।
- अन्यथा, ऑक्सीलिक एसिड का प्रभाव मौजूदा लक्षणों को बढ़ा देता है। इसके अलावा, कई विशेषज्ञ फाइब्रोमाल्जिया और सिस्टिक फाइब्रोसिस के लिए पौधे का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
- यह थायराइड, संयुक्त और श्वसन रोग (विशेष रूप से अस्थमा) वाले लोगों को आहार पालक में शामिल करने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। अन्यथा, बीमारी एक और भी गंभीर रूप में आगे बढ़ सकती है।
पालक का मूल्य रासायनिक तत्वों की समृद्ध सूची के कारण है। यह संयंत्र सभी उम्र और लिंग के लोगों के लिए उपयोगी है। यदि आपके पास कोई विरोधाभास नहीं है, तो पालक को रोजाना खाया जाना चाहिए।उत्पाद को शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है और साइड इफेक्ट्स नहीं दिखाता है।
वीडियो: पालक - लाभ और हानि
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