Kako brzo odmrznuti ribu: 5 načina

Danas većina supermarketa stavlja smrznute proizvode na police trgovina. Ovaj potez vam omogućuje da povećate trajanje skladištenja, dok korisna svojstva proizvoda ostaju nepromijenjena. Međutim, kako bi u potpunosti uživali u gurmanskom jelu na bazi ribe, važno je pravilno odmrznuti sirovine. Iskusne hostese kroz pokušaje i pogreške izvukle su učinkovite načine koji će pomoći da se provede postupak bez ugrožavanja kvalitete. Uzmite u obzir važne aspekte kako bismo dali preporuke.

Odabir kvalitetnog proizvoda

1. Uglavnom, lakše je nabaviti svježu ribu, a ne zamrznutu. Međutim, ova opcija ne može svatko priuštiti. Morske se ribe u pravilu isporučuju na police trgovina nakon hitne zamrzavanja. Rijeka se može naći u živim.
2. Teško je odabrati kvalitetan zamrznuti proizvod, jer dobivate blok leda. Kroz ambalažu, trup izgleda loše, teško je shvatiti je li se otopio ranije ili ne. Ako je tako, na kraju, nakon svih manipulacija, imat ćete kašu pulpe.
3. Strogo se ne preporučuje kupnja smrznutih proizvoda na tržištu, posebno od neprovjerenih dobavljača. Budući da je meso ribe vrlo nježno, zahtijeva pažljivo rukovanje. Zabranjeno je zamrzavanje i odmrzavanje sastava nekoliko puta.
4. Zamrzavanje ribe je hitan način, tako će konačni proizvod zadržati svoja svojstva i strukturu. Obični ribari ne posjeduju takvu opremu, zbog čega ostavljaju proizvode za zamrzavanje u domaćem hladnjaku (drugi način zamrzavanja, neprikladan temperaturni režim).
5. Prije nego što kupite smrznutu polovicu velikih veličina, važno je odrediti kako ćete je kuhati. Ako je obitelj velika, sva roba će ići "na posao". Ostale opcije ukazuju na to da proizvod morate odmrznuti dvaput ili čak tri puta.
6. Ako je moguće, kupite ribu, izrežite na komade ili male polovice. Takav potez spasit će vas od konstantnog postupka "zamrzavanja-odmrzavanja", zbog čega ćete dobiti sve zdrave enzime iz ribe. Preporuka je iznimno važna za pasmine s najnježnijim mesom.
7. Beskrupulozni prodavači često polažu trupove koji su se mnogo puta odmrzavali. Takve radnje smanjuju rok trajanja i kvalitetu gotovog proizvoda. Pažljivo procijenite pakiranje, na unutarnjoj strani filma ne bi trebalo biti zaglavljenih komada ribe ili zamrznute vode.
8. Pregledajte znakove koji će vam pomoći odabrati dobar proizvod. Visokokvalitetna riba ima crvene ili ružičaste škrge (sve ovisi o pasmini). Trup mora biti ravan, bez pukotina, pukotina, udubljenja i oštećenja druge vrste. Boja ribe je srebro, a ne zlato.
9. Što se tiče leda koji je u pakiranju s ribom, dopušten je tanak sloj smrznute glazure. Uvjerite se da nema grudica koje se pojavljuju kada se zamrzne voda. Miris amonijaka, masne mrlje i druge neoplazme nisu svojstveni ribi.

Učinkoviti načini odmrzavanja ribe

Postoji nekoliko učinkovitih načina na koje možete odmrznuti ribu kod kuće bez ugrožavanja kvalitete. Smatrajte ih u redu.

Metoda broj 1. Donja polica hladnjaka

1. Način odmrzavanja ribe u prirodnim uvjetima smatra se najtočnijim. Proces nije osobito težak, ali je prilično spor. Da biste pravilno proveli postupak, morate pripremiti plastičnu posudu ili druga posuđa s tankim stijenkama i dnom (prikladna aluminijska posuda).
2. Stavite ribu u posudu, napravite nekoliko rupa u pakiranju.Ako je riba kupljena na tržištu, najprije ga morate staviti u tanak paket hrane. Neke kućanice radije šalju trup od nepakiranog, u ovom slučaju, morate omotati zdjelicu filmom za hranu. Važno je da ne obveturivaniya proizvod.
3. Kada obavite pripremne manipulacije, stavite umivaonik na donju policu hladnjaka. U ovom odjeljku temperatura ne pada ispod +3 stupnjeva, tako da se odmrzavanje odvija ravnomjerno.
4. Budući da se metoda smatra najsporijom, trajanje postupka varira od 6 do 9 sati. Sve ovisi o veličini trupa i stupnju smrzavanja. U nekim slučajevima, odmrzavanje je brže, ali preporučujemo da ribu ostavite preko noći.

Postupak broj 2. Solna otopina

1. Solna otopina pomaže brzo otapanje ribe, ali je pogodnija za morski život. Činjenica je da sol usisava tekućinu iz trupa, tako da gotova posuda može biti suha. Ova metoda može odmrznuti masnu ribu, koja će se kasnije koristiti za mariniranje, pušenje, pečenje, prženje ili pirjanje.
2. Za pripremu otopine, pomiješajte 25 gr. gruba kamena sol s 1,2 litara. filtrirana topla voda. Otopite kristale, ulijte tekućinu u plastični spremnik ili drugi spremnik s poklopcem.
3. Izvadite ribu iz pakiranja, pošaljite je u vodu sa soli, pokrijte, ali ostavite malu prazninu. Možete držati trup na sobnoj temperaturi ili, kao u prethodnom slučaju, staviti posudu na donju policu hladnjaka.
4. Ako se fileti ili riblji odresci odmrznu, postupak će trajati 1,5-2 sata. U slučaju većih uzoraka ili srednjih trupova, trebat će vam oko 4 sata na sobnoj temperaturi i 6 sati kod odmrzavanja u hladnjaku.

Postupak broj 3. Tekuća voda

1. Pripremite 4-5 plastičnih vrećica, uvjerite se da nemaju rupe. Izvadite ribu iz originalne ambalaže, umiješajte je u vrećice i kravatu. Takav potez spriječit će ulazak vode, što može pokvariti kvalitetu ribe (trup će postati „pamuk“, neukusan).
2. Tada možete to učiniti na dva načina: pripremite veliki umivaonik ili koristite uobičajeni sudoper. Napunite šupljinu hladnom (po mogućnosti ledeno hladnom) vodom, pošaljite vrećicu ribe u tekućinu.
3. Važno je povremeno mijenjati vodu da bi se stvorila cirkulacija. Ako vam ne smeta voda, možete pustiti vodu da teče izravno iz slavine. Na taj će se način kontinuirano odvijati protok.
4. Trajanje odmrzavanja ovisi o početnoj veličini ribe. Postupak treba nastaviti dok je trup mekan, savitljiv. U pravilu, 1–1,5 sati je dovoljno, u nekim slučajevima (riba težine 2 kg ili više), odmrzavanje se postiže nakon 3 sata.
5. Ova tehnika se smatra jednom od najbržih i najsigurnijih. Konačno, riba neće izgubiti korisne kvalitete, tako da ćete moći uživati ​​u okusu i teksturi. Važno je zauvijek upamtiti da se proizvod ni pod kojim uvjetima ne smije staviti u toplu ili vruću vodu.

Postupak broj 4. mikrovalna pećnica

1. Starost tehnologije ostavlja svoj trag, sve više kućanica pribjegava kućanskim aparatima. U pravilu, takva oprema ima način odmrzavanja, zbog čega dolazi do odmrzavanja bez žrtvovanja kvalitete pri malim brzinama.
2. Ako imate moderan uređaj, odaberite funkciju "Odmrzavanje ribe", postavite težinu zamrznutog proizvoda. Ovisno o masi, trajanje se određuje unutar 15-30 minuta.
3. Stavite trup u mikrovalnu posudu ili na ravnu posudu bez zlatnog ruba. Okrenite ribu svakih 3-5 minuta kako bi se proizvod otopio. Inače, trup može "peći", zbog čega će se jelo razmažiti.
4. Budući da je šupljina mikrovalne pećnice mala, neće biti moguće odmrznuti cijelu veliku ribu. Urežite ga na komade odgovarajuće veličine, a zatim nastavite s manipulacijom.
5. Pomoću ove metode važno je stalno pratiti strukturu trupa. Nema potrebe da ga dovedu do pretjerane mekoće, kako bi se olakšalo čišćenje i odijevanje.

Postupak broj 5. Sušilo za kosu

1. Bez obzira koliko otrcano moglo zvučati, ali u nedostatku mikrovalne pećnice ili nemogućnosti korištenja drugih metoda, neke kućanice pribjegavaju običnom sušilu za kosu. Postoji mišljenje da je put osmislio plavuša, ali odmrzavanje na ovaj način ne ovisi o boji kose domaćice.
2. Da bi se postupak proveo ispravno, potrebno je uzeti sušilo za kosu i postaviti ga na hladno (gumb “Pahuljica”). Također je važno uključiti uređaj na vrlo visokom protoku zraka, inače će se riba istrošiti.
3. Odaberite plastičnu ili staklenu posudu srednje dubine. Stavite ribu u plastičnu vrećicu i ostavite rupu promjera 5-7 cm. Usmjerite sušilicu na trup, držeći udaljenost od oko 25 cm.
4. Pomičite uređaj i vodite ga preko tijela ribe glatkim pokretima. Povremeno isključite sušilicu kako se ne bi pregrijala. Kako praksa pokazuje, postupak traje oko 30-40 minuta, sve ovisi o veličini smrznutog proizvoda.

Ribu je lako odmrznuti kod kuće, ako imate dovoljno znanja o dostupnim metodama. Najduža opcija odmrzavanja uključuje korištenje donje police u hladnjaku. Brze metode uključuju odmrzavanje sušilom za kosu, korištenje mikrovalne pećnice ili slane vode. Uvjerite se da se trup ne odmrzava duže od navedenog razdoblja, inače će riba izgubiti korisna svojstva i postati neprikladna za konzumaciju.

Video: kako odmrznuti ribu