Kako napraviti sok od Viburnum: 4 recepti

Kalina pripada ljekovitim vrstama bobica. Na bazi se pripremaju voćni napici, džem, kompoti, sokovi. Zbog kratke toplinske obrade, plodovi zadržavaju sve korisne elemente u svojoj strukturi. Mnoge domaćice imaju poteškoća kuhati sok od Viburnum, piće je gorak i opor. Da bi se to izbjeglo, potrebno je poštivati ​​omjere zaslađivača i volumen bobica. Razmotrite osnovna načela kuhanja, odaberite glavnu stvar.

Korisna svojstva Viburnum

1. Bobica sadrži organske kiseline, glikozide, pektin, saharozu, tanine. Takav potpuni popis omogućuje uklanjanje štetnih otrova iz ljudskog tijela i uklanjanje učinaka zračenja (zračenja).
2. Kalina ima antimikrobna, antialergijska, diuretska, osvježavajuća, regenerirajuća svojstva. Redovita konzumacija soka poboljšava apetit, liječi rane, sprječava razvoj tromboflebitisa i dijabetesa.
3. Zbog ugodnog okusa soka od viburnuma dodaje se čaju, biljnim infuzijama i drugim napitcima. Stručnjaci preporučuju pijenje soka od viburna ili svježe bobice za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka i hipertenzije.
4. U međustaničnom prostoru nakuplja se mnogo tekućine, što dovodi do oticanja udova. Kalina eliminira stagnaciju, ali zadržava kalij u stanicama. On, pak, ima tonički učinak na srčani mišić i vaskularni sustav.
5. Sok od Viburnum bobica je osobito korisno za one koji imaju dijabetes ili prekomjerni kolesterol u krvi. Piće sadrži vitamine skupina A, B, C, minerale (jod, mangan, željezo, kalij). Zbog toga je tijelo zasićeno energijom za cijeli dan.

Kalinov sok: klasičan recept

• granulirani šećer - 260 gr.
• pitka voda - zapravo
• Svježe viburnum - 0,5 kg.

1. Prođite kroz voće, uklonite zgužvani, pokvareni. Ulijte Kalinu u sito, pospite hladnom vodom i ostavite trećinu sata. Tijekom tog perioda, tekućina će se izlučiti, inače prikupiti vlagu ručnikom.
2. Pomaknite voće u posudu za kuhanje otpornu na toplinu, pokrijte vodom tako da se tekućina uzdigne 1-2 cm iznad bobica.Postavite ploču za kuhanje na minimum, kuhajte bobice do ključanja.
3. Kada se smjesa smiri (voće omekša), obrišite viburnum kroz sito. Nastali sok sipajte u lonac za pirjanje, ostavite 2,5 sata pod poklopcem. Zatim odvodite tekućinu iz taloga, ulijte piće u jela otporna na toplinu.
4. Pošaljite smjesu u ploču za kuhanje, dodajte šećer (po želji se količina može povećati). Kuhajte sok da biste rastvorili kristale, uklonite nastalu pjenu.
5. Na kraju preparata napitak filtrirati pomoću 4-5 slojeva gaze. Sterilizirajte staklenke, izlijte sok. Uvaljajte ili čep od plute, pohranite u hladnjak.

Viburnum sok bez kuhanja

• granulirani šećer - 250 gr.
• Viburnum - 850 gr.

1. Uklonite bobice s grančica, izdvojite viburnum. Ocijedite sve neprikladne uzorke i isperite dobar plod pod mlazom vode. Ulijte u sito, ostavite pola sata da se osuši.
2. Funta viburnum kuhinjski pestica ili bilo koji prikladan način (sito, mikser, meso za mljevenje). Položite u suhom cjedilo 4 sloja gaze, stavite u šupljinu kalinova pire krumpir.
3. Iscijedite sok, uklonite obrok, žitarice i kosti. Dodajte šećer u sok, promiješajte. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi tako da je prisutna. Granule moraju biti potpuno otopljene.
4. Ponovo promiješajte sok, dobivate nježno piće s pulpom. Zagrijte staklenke kako biste okrenuli proizvod, osušite ih, sipajte sok.Očistite u hladnjaku ili na bilo kojem drugom mjestu za napadaje

Kalinovy ​​sok s medom

• med - 240-260 g.
• Svježe Viburnum - 550 gr.

1. Uklonite viburnum iz grana, sortirajte, isperite u umivaonik s hladnom vodom. Ne uklanjajte male grane, one zatvaraju rupu ispod stabljike. Ako na plodu ima prljavštine, prelijte ga kipućom vodom i ostavite je 15 minuta.
2. Premjestite čiste i suhe bobice u duboku zdjelu ili posudu od tri litre, gnječite viburnum u kaši. Možete koristiti mikser, pretvarajući viburnum u pire.
3. Odvojite sok od sjemena, kore i ostatke grančica. U tu svrhu cijeli sadržaj procijedite kroz gazu ili sitnozrno sito. Dodajte med u sok, promiješajte.
4. Pokušajte koristiti cvjetni med, pripada ranim sortama i nije zaslađen. Ako se proizvod već kristalizira, prokuhajte ga unaprijed u vodenoj kupelji. Tek tada dodajte na sok od viburnum.
5. Pošaljite cijeli sastav na posudu, kuhajte 5 minuta. Isključite peć, ako je potrebno, filtrirajte sok. Prelijte ga sterilnim posudama, plutajte, pustite da se ohladi. Koristite nakon 1 tjedna.

Kalinov sok u laganom štednjaku

• Svježa Viburnum - 750 gr.
• voda za piće - 600 ml.
• granulirani šećer - 270 gr.

1. Nabrojite svježe Viburnum, uklonite tuđe smeće, grane. Isperite voće pod slavinom, stavite ga na sito. Ostavite bobice da odu, obrišite ih ručnikom.
2. Pripremite posudu za više peciva, ulijte viburnum u šalicu, pospite šećerom. Napunite vodu tako da tekućina pokrije plod 2 cm.
3. Pokrijte uređaj, namjestite funkciju "Kaljenje" na 45 minuta. Kada tajmer zazvoni, prebacite sadržaj na cjedilo, obrišite sok. Uklonite tortu.
4. Sterilizirajte posudu za šivanje, osušite je i sipajte u posude. Zatvorite najlonske ili limene poklopce, čuvajte ih na tamnom mjestu.

Prije kuhanja izdvojite bobice, uklonite loše uzorke (zgužvane, trule itd.). Udio granuliranog šećera dodaje se osobnim željama, a sladilo možete zamijeniti medom ili stevijom. Utrljajte viburnum kroz sito ili iscijedite sok gazom. Razmislite o receptu za višenamjensku kuhinju i načinu pripreme sastava bez kuhanja.

Video: kako kuhati sirup bez drva