Kako napraviti latte kod kuće

Latte kava pije izvorno iz Italije proširila diljem svijeta. Danas se može naručiti u gotovo svakom kafiću. I to ne čudi, jer delikatan okus i lijepa prezentacija neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg poznavatelja. Tradicionalno, lattes su izrađene od espressa, koji se proizvodi pomoću stroja za kavu. Međutim, mnogi su zainteresirani kako napraviti osvježavajuće piće kod kuće bez posebne opreme. Razgovarajmo o svemu u redu, odabiremo glavnu stvar.

Kava Latte: klasik žanra

• kipuća voda - 130 ml.
• mljevena kava (srednje pečenje) - 25 gr.
• visoko masno mlijeko - 260 ml.

1. Unaprijed pripremite visoke čaše s ručkom na nozi. Nakon punjenja pića poslužuje se zajedno s dugom žlicom. Prvo morate skuhati kavu. Najviše ukusna latte dobiva se od Arabice i Robusta u omjeru 80:20.
2. Da biste to učinili, koristite Turk ili geyzernoy aparat za kavu. Ako ne postoji ni jedno ni drugo, uzmite granuliranu kavu i skuhajte je. Važno je napraviti jak espresso, na temelju kojeg će se stvoriti latte.
3. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, zagrijte ga na štednjaku. Ne možete dovesti proizvod na čir, samo ga zagrijati do 60-70 stupnjeva. Postupak možete provoditi kroz mikrovalnu pećnicu, u čašu uređaja stavite čašu mlijeka 45 sekundi.
4. Nakon zagrijavanja, tukli piti u gustu pjenu, koristite mikser ili mikser. Pažljivo rukujte uređajem najmanje 5 minuta. Latte pjena je 2-2.5 puta bujnija od cappuccina. Možete koristiti francuski tisak za bičevanje, djelovati sami.
5. Pripremite čašu za latte, ulijte u nju mlijeko. Pomoću žlice stavite pjenu koja ostaje u miješalici / miješalici na vrhu. Uzmite kuhani espresso, počnite ga sipati u tankom mlazu u središte stakla.
6. Pokušajte dodati kavu na takav način da mlijeko ostane netaknuto. Prema pravilima pripreme, tamni se sloj nalazi između pjene i mješavine mlijeka. Nakon svih manipulacija, posudu napunite čokoladom ili kakaoom s cimetom.

Latte Macchiato

• granulirani šećer - 40-50 gr.
• mlijeko masti (od 2,5%) - 165 ml.
• Spreman Espresso - 60 ml.

1. Zagrijte mlijeko na bilo koji prikladan način, morate postići temperaturu od 65-70 stupnjeva. Ne možete prokuhati kompoziciju, u protivnom se neće otimati.
2. Nakon zagrijavanja, dodajte šećer, a količina se dodaje prema vlastitom nahođenju. U pravilu je dovoljno 40 grama. da biste dobili potrebnu slatkoću. Promiješati, pričekati da se granule otopi.
3. Pripremite espresso u aparatu za kavu, Turk ili na neki drugi prikladan način. Ako nema drugih opcija, možete skuhati kavu osušenu zamrzavanjem.
4. Pobijedite zaslađeno mlijeko miješalicom ili miješalicom, obrada bi trebala trajati najmanje 3 minute. Kada udarate spoj u gustu pjenu (ne smije pasti), prijeđite na sljedeći korak.
5. Pripremite visoku čašu, napunite je do 2/3. Položite pjenu na vrh žličicom. Sada trebate sipati vruću kavu. Spustite žlicu tako da dosegne sloj mlijeka.
6. Počnite lijevati tanku struju kave na dršku pribora za jelo. Latte Macchiato spreman. Ukrasite šešir s vanilnim šećerom, kokosovim čipsom, ribanom čokoladom ili cimetom.

Čokoladni Latte sa sirupom

• jaki espresso - 65 ml.
• sirup od borovnice ili maline - 55 ml.
• mlijeko za masti - 170 ml.
• prelijevanje čokolade - za dekoraciju

1. Operite staklo s ručkom, opecite kipućom vodom. Ohladite sirup, izlijte ga na dno stakla. Sada zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, postigavši ​​temperaturu od 75 stupnjeva.
2. Mlijeko miješajte s velikom brzinom 1 minutu. U tu svrhu možete koristiti francuski tisak ili miješalicu. Glavna stvar je da dobijete izlaznu gustu pjenu.
3. Ulijte 60 ml. mlijeko, dodajte ga sirupu i promiješajte, nemojte razmazati zidove stakla. Ostaci tučenog mlijeka lagano uliju drugi sloj.
4. Napravite espresso na turskom ili upotrijebite kuhanu kavu. Ulijte vrući napitak u čašu tankim mlazom. Sada s žlicom ispisuje pjenušav šešir.
5. Prelijte ga na sobnoj temperaturi ili upotrijebite rastopljenu čokoladu. Cimetov prah ili šećer u prahu. Poslužite uz žlicu za kavu.

Latte s likerima i kakaoom

• visoko masno mlijeko - 245 ml.
• kakao u prahu - 2 prsta
• mljevena kava - 25 gr.
• sol - 1 prstohvat
• voda - 180 ml.
• granulirani šećer - 12-15 gr.
• liker "Beyliz" - 30 ml.

1. Pripremite čašu za latte, treba imati ručku i visoku nogu (po mogućnosti). Očistite čašu s kipućom vodom, obrišite suhom, ulijte u "Beilis". Zagrijte mlijeko na 60 stupnjeva, ni u kojem slučaju ne zavrijte.
2. Mliječnu masu pobijedite miješalicom kako biste dobili gustu pjenu. Možete koristiti mikser, u kojem slučaju vrijeme obrade ne bi trebalo biti manje od 4 minute. Ulijte mlijeko u čašu likera.
3. Počnite kuhati kavu, morate dobiti jak espresso. Pripremite Turčina, prelijte njime sol na vrh noža i mljevenu kavu. Zagrijte na maloj snazi ​​10 sekundi dok miješate smjesu.
4. Ulijte hladnu pitku vodu u sol. Zagrijte dok se ne pojavi kava. Kada piće prokuha, uklonite Turka iz peći. Počnite točiti vrući sastav u mlijeko. Djelovati pažljivo, slojevi se ne smiju miješati.
5. Kava se dodaje u središte mase pjene, raspodjeljuje se preko mlijeka (točno u sredini). Nacrtajte srce ili jelu na pjenu, pospite kakao u prahu. Poslužite s dugom žlicom.

Latte Instant

• visoko masno mlijeko - 170 ml.
• jaki espresso - 60 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• mljeveni cimet, kakao prah ili vanilin - za dekoraciju

1. Prvo, dovedite mlijeko na temperaturu od 65 stupnjeva. U tu svrhu koristite vodenu kupku ili mikrovalnu pećnicu. Nemojte dopustiti ključanje, ali istovremeno postići visoku temperaturu.
2. Izmiješajte mlijeko miješalicom ili miješalicom, morate dobiti vrlo viskoznu kremastu pjenu. Kušajte espreso u Turčinu, ako postoji takva prilika. Inače skuhati kuhanu vodu sublimirane kave.
3. Pripremite čašu za latte, treba imati dugu nogu i ručku. Stavite jelo u vruću vodu, obrišite ih. Ulijte u mlijeko, dodajte šećer na dno, ne miješajte. Počnite dodavati kavu.
4. Ulijte piće, držite Turka na udaljenosti od 10 cm od stakla. Morate precizno pogoditi centar, dodati komponentu u tanku struju. Povoljno je miješati slojeve umetanjem noža u čašu. Kada kava oblikuje drugi red, napravite šešir.
5. Kašičite pjenu žlicom, pošaljite je na čašu. Prelijte rastopljenu čokoladu preko kapice, pospite šećerom u prahu, mljevenim cimetom, kakao prahom ili vanilijom.

Talijanski latte bez šećera

• Espresso - 60 ml.
• mlijeko - 165 ml.

1. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, stavite ga na štednjak i zagrijte dobro. Morate postići temperaturni režim od oko 70 stupnjeva, smjesa ne smije kuhati.
2. Počnite intenzivno tukati mlijeko pijeskom ili miješalicom, umutiti u te svrhe neće raditi. Ako nema potrebnih kućanskih aparata, bolje je koristiti francuski tisak.
3. Za vas glavna stvar - da biste dobili jedinstvenu gustu kremastu kremastu pjenu. Ulijte mlijeko u čašu, opečenu kipućom vodom, ostavite pjenu za sljedeći korak.
4. Pripremite espresso, ulijte ga vrućim mlazom u središte mlijeka. Sada stavite pjenu u žlicu, napravite šešir. Prašite ga sa šećerom ili vanilijom (izborno).
5. Možete napraviti pice zebre.Da biste to učinili, razrijedite limunsku kiselinu prema uputama. Zatim ulijte kavu i mlijeko u staklo jednu po jednu. Nakon svakog sloja dodajte kiselinu. Na vrh stavite šešir, pospite cimetom.

Pripremite latte koristeći klasičnu tehnologiju, upotrijebite Arabica i Robusta espresso. Napravite Makiato piti kavu, pogledajte recepte s dodatkom sirupa maline ili borovnice. Ukrasite šešir s kakao prahom, vanilijom, smrvljenom cimetom ili šećerom u prahu. Kava je zaslađena osobnim željama, možete koristiti prirodnu zamjenu - steviju. Talijansko piće se priprema bez sladila.

Video: kako napraviti pravi latte