Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće

Vruća čokolada smatra se omiljenom poslasticom većine Rusa. Recept za piće je poletio širom svijeta, mnoge zemlje su ga promijenile na temelju osobnih preferencija svojih ljudi. Često se u vruću čokoladu dodaju muškatni oraščić, mljeveni cimet, metvica, pa čak i čili. Iskusne kućanice naučile su kako napraviti toplu čokoladu kod kuće. Tehnologija nije osobito teška ako slijedite upute korak po korak.

Značajke kuhanja vruće čokolade

1. Da bi skuhali pravu vruću čokoladu, kakao ne može. Iako mnogi smatraju da je ispravan recept na temelju ovog proizvoda. Na kraju se ispostavi da je desert masan, hranjiv, gust i ljepljiv. U klasičnom receptu dodajte šećer, vanilu, cimet.
2. Kupite kremu sa sadržajem masti od 20%, kao rezultat toga, pripremljeno piće će biti puno deblje. Kada pobijedite ukupnu masu, krajnji rezultat bit će debeli desert koji podsjeća na puding. Poslastica slične konzistencije poželjno je jesti žlicom.
3. Da biste desertu dali rafinirani okus, dodajte različite sastojke, kao što su liker, rum, rakija, voda, vrhnje itd. Kada sipate vodu, sadržaj masti u piću se značajno smanjuje, a okus čokolade postaje izražajniji. Kada se pomiješa s kremom postići ćete nježnost proizvoda.
4. U procesu pripremanja vruće čokolade u smjesu dodajte masnoće, kiselo vrhnje, škrob ili žumance. U tom slučaju, piće će biti puno deblje. Također koristiti samo visokokvalitetnu tamnu čokoladu bez aditiva i pojačivača okusa. Mliječna čokolada prikladna je za piće, ali ne porozna.
5. Ljubitelji pikantnih slastica često dodaju razne začine, kao što su kardamom, vanilija, đumbir, cimet, neke vrste papra. Dodavanje čilija u određenoj mjeri postalo je klasik žanra. Okus pića je više začinjen, začinjen i opor.
6. Za pravilno rastopiti čokoladu, zadržavajući njezina korisna svojstva, upotrijebite vodenu kupku. Pobrinite se da kapljice vode ne padnu u otopljenu smjesu, jer će u protivnom doći do grudica. Nećete ih moći ponovno istopiti, pa će se desert razmažiti.

Vruća čokolada: klasična

1. Kuhati do 550 ml. obrano mlijeko, prelijte ga u posudu s debelim dnom. Nakon toga, možete zaliti ohlađenu sjeckanu čokoladu (oko 145-150 gr.). Ostavite vatru na niskoj razini i promiješajte masu.
2. Kombinirajte vruću smjesu s 15 grama. prosijano brašno, izbjegavajte kvržice. Promiješajte tekućinu na kremastu masu, ponovno je stavite na čir (takav potez će dati piće debelom). Prelijte šećer na okus, jedite vruću čokoladu.

Čokolada s čilijem

1. Grind bar čokolade na takav način da biste dobili fini mrvica. Kombinirajte čili u prahu u jednoj masi (odaberite količinu na temelju osobnih preferencija), štapić cimeta i 480 ml. mlijeko. Prelijte sve u tavu.
2. Zagrijte smjesu, a ne ključajte. Zatim dodajte čokoladu u sastav, kuhajte 10 minuta, ne zaboravite promiješati. Zatim izvadite začine, dodajte šećer na okus. Nadopunite rakijom (izborni sastojak).
3. Ukrasite gotov napitak šlagom, posuto čokoladnim čipsom ili kakao prahom. Poslužite u visokim čašama.

Bijela vruća čokolada

1. Ulijte 930-960 ml.obrano mlijeko u loncu s debelim dnom, stavite ga na štednjak, postavite vatru na srednju snagu. Smrviti u masu od oko 245 grama. bijela neporozna čokolada.
2. U procesu pripreme čokoladne mase dodajte šećer (iznos po želji). Postignite ujednačenost sastava, nemojte čekati da se pojave mjehurići (prokuhajte).
3. Izvadite posudu s ploče za kuhanje, pustite da se piće ohladi. Nakon toga nastavite s kušanjem, prolijevanjem sadržaja u prekrasne šalice. Ukrasite piće kakao prahom ili kokosovim pahuljicama.

Čokolada s bobicama

1. Pomiješajte u jednoj težini 220 ml. gusta krema, granulirani šećer po ukusu i 240 gr. sjeckana tamna čokolada.
2. Rastopiti kompoziciju u vodenoj kupelji, zatim dodati 65 grama. maslac i 180 gr. sezonske bobice (trešnje, jagode, ogrozd, šljive, ribiz, itd.). Promiješajte dok ne postane glatko. Piti piće može biti i vruće i hladno.

Nut Chocolate

1. U malom metalnom spremniku miješati 115 gr. sjeckana tamna čokolada, nekoliko marshmallow marshmallows i 550 ml. nemasno mlijeko. Masu zagrijati na srednjoj vatri 10 minuta, promiješati, postići ravnomjerni sastav.
2. Izvadite posuđe iz ploče za kuhanje, dodajte muškatni oraščić na vrh noža, 3 gr. mljeveni cimet, 1 ml. ekstrakt vanilije. Mijesite čokoladu i sipajte u šalice. Bon appetit!

Čokolada s vanilijom

1. Pripremite mali lonac za pirjanje, ulijte 30 ml. filtrirana voda i pričekajte da prokuha. Prelijte granulirani šećer (oko 30 grama) pomiješan s kakaovim prahom (25 grama). Postignite glatku pastu.
2. Dodati 265 ml. mlijeko (oko 1,5% masti), kuhajte smjesu 5-7 minuta, zatim ulijte 3 ml. esencija vanilije. Gotovu posudu poslužite šlagom posutom muškatnim oraščićem.

Kremasta čokolada

1. Ulijte 550 ml. mlijeko u malom glačalom, pošaljite na štednjak. Zagrijte smjesu, ali nemojte pustiti da prokuha.
2. Uklonite tekućinu iz plamenika, dodajte 50 gr. tekući med, 4 ml. esencija vanilije, 245 gr. ribana čokolada, 1 prstohvat soli. Dati gustoću vsypte 25 gr. kukuruzni škrob, dovedite masu do homogenosti.
3. Na srednjoj vrućini učinite da se pojave prvi mjehurići, isključite ploču za kuhanje i dopustite da se čokolada ohladi. Ulijte u šalice, poslužite s bijelim sljezom i šlagom.

Narančasta čokolada

1. Napunite malu željeznu posudu fino nasjeckanom narančinom (60 grama). Dodajte 6 oz. smrvljeni cimet i 120 gr. tamna čokolada. Ulijte 60 ml. mlijeko i otopiti smjesu na laganoj vatri.
2. Nakon toga dodajte još 320 ml. mlijeko i prokuhati. Pobijediti 60 ml. kremu u kremu s miješalicom, premjestiti smjesu do ukupnog sastava. Ulijte vruću čokoladu u šalice, obložene štapićem cimetom.

Gusta vruća čokolada

1. Pauza 120 gr. tamna čokolada na komade. Stavite 15 gr. kukuruzni škrob u 85 ml. mlijeko i miješati. U zasebnu posudu dodajte 240 ml. mlijeko, 220 ml. gusta krema i 30 gr. ribana čokolada
2. Zagrijte masu i dodajte otopljeni škrob. Promiješajte masu dok ne postane glatka. Isključite plamenik. Pijte treba poslužiti vruće.

Banana čokolada

1. Crush na prikladan način 115 gr. tamna čokolada, ogulite 1,5 banane i narežite na kockice. Uzmite malu tavi, dodajte naribanu čokoladu, bananu, ulijte 1 l. mlijeko i stavite na ploču za kuhanje.
2. Nakon 10 minuta isključite štednjak, umutite smjesu umutiti, dovesti do homogenosti. Izvadite posuđe iz vrućine, dodajte šećer po želji i 2 prsta mljevenog cimeta. Piće može biti ukrašeno kriškama banane.

Čokolada s rumom

1. Ulijte 800 ml u mali lonac za pirjanje. mlijeko s niskim sadržajem masti. Dodati 45 ml. rum (viski, rakija, konjak) i 120 ml. krema. Stavite na ploču za kuhanje, dovedite sastav na čir.
2. Izvadite tavu iz topline. Ulijte 280 gr.sjeckanu čokoladu u mrvicu da bi se otopila u vrelom mlijeku. Donesite smjesu do homogenosti, ulijte u čaše. Poslužite vruće.

Bademova čokolada

1. U malom metalnom spremniku pomiješajte 90 grama. tamna čokolada, 120 ml. filtrirana voda, 65 g. šećerni pijesak. Pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići, umarajući pri srednjoj snazi. Smanjite gorionik, prokuhajte piće još 3 minute.
2. Ulijte 630 ml. obrano mlijeko, 55 ml. liker "Beyliz", 20 gr. instant kava, 40 ml. konjak. Umutiti umutkom i kuhati još 3 minute. Pobijediti do 120 ml. gustu kremu kremastu masu, stavite ih na vrh čokolade, pospite nasjeckanim bademima.

Čokolada s žumanjkom

1. Pobijedite 150 ml u jednoj smjesi. mlijeko i 1 žumanjak. Zagrijati još 350 ml. mlijeku i dodajte 90 grama. naribana crna čokolada.
2. Stalno miješajte smjesu, dodajte 1 gr. cimet i granulirani šećer (količina po diskreciji). Uklonite nastalu masu iz ploče za kuhanje i dodajte tučeni žumance. Promiješajte dok ne postane glatka, poslužite vruću čokoladu.

Praktični savjeti

1. Pripremite vruću čokoladu isključivo od prirodnih proizvoda. Sadržaj kakaoa u pločicama mora biti najmanje 65%. Za piće se najčešće koristi crna čokolada bez raznih pomoćnih tvari.
2. Također se koristi za izradu bijele i mliječne čokolade. Šlag se dodaje kako bi piće bilo gusto i nježno. Za jedinstvenost okusa koristite šećer ili esenciju vanilije.
3. Najvažnije je da jelo napravite lijepo, to je ključ uspjeha Krema, karamela, lišće mente, štapići s cimetom i slatkiši pomoći će vam da pravilno dekorirate desert.

Razmislite o receptima za izradu vruće čokolade na bazi kave, teških krema, rakije, Beylize likera, esencije vanilije, tamnog ruma. Dodajte marshmallow marshmallow, bademe, ljute papričice, banane, sezonske bobice, muškatni oraščić, sjeckani cimet i koricu naranče. Mijenjajte vlastite proporcije, eksperimentirajte, dodajte omiljene sastojke.

Video: kako napraviti vruću čokoladu