Kako kuhati ružičastu heljdu: 10 recepata

Kašica od heljde pripada prehrambenim jelima, pa je toliko cijenjena od ženske figure. Ne znaju svi da je heljda jedina vrsta žitarica koja se ne može mijenjati. Žitarice se uzgajaju bez dodatnih gnojiva, pa se korisna svojstva čuvaju u cijelosti. Mnoge se kućanice pitaju kako kuhati heljdu kako bi je mrvili. Priprema ne predstavlja posebne poteškoće, ako se pridržavate praktičnih savjeta.

Heljda: klasik žanra

• filtrirana voda - 500 ml.
• heljda - 260g.
• maslac - 65 gr.
• kuhinjska sol - 5 gr.

1. Koristite kuhinjsko sito, ulijte u njega heljdu, operite je pod tekućom vodom. Očistite žitarice od viška smeća.
2. Ulijte filtriranu vodu u malu emajliranu posudu, stavite je na plamenik, pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ulijte žitarice u vruću tekućinu.
3. Nakon kuhanja smjese dodajte maslac i sol. Izvadite tavu iz ploče za kuhanje, pokrijte je debelim ručnikom.
4. Nakon pola sata infuzije kaše, bez gubitka korisnih svojstava. Kuhani prema ovom receptu, heljda će ostati ukusna i mrvljiva. Ovaj prilog je pogodan za sva riblja i mesna jela, salate.

Heljda s jetrom

• oprana heljda - 320 gr.
• jetra - 250 gr.
• luk - 1 kom.
• sol - na okus
• pileće jaje - 4 kom.
• voda za piće - 250 ml.

1. Ulijte vodu u malu posudu, dodajte heljdu, sol. Stavite kašu na čir, a zatim lagano kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
2. Kuhajte jaja, nasjeckajte, pržite jetru i luk. Miješajte sve sastojke u mlincu za meso. Mljeveno meso raširite u tankom sloju na lim za pečenje i prelijte njime heljdu, a zatim ponovno pokrijte sastav jetre.
3. Posudu pošaljite u pećnicu pola sata, kuhajte na 120 stupnjeva. Kad vrijeme istekne, uklonite ukras, ostavite da se ohladi.

Heljda s mlijekom

• filtrirana voda - 250 ml.
• punomasno mlijeko - 265 ml.
• heljda - 260 gr.
• maslac - 30 gr.
• kuhinjska sol - 3 gr.
• med od heljde - 10 gr.
• granulirani šećer - 12 gr.

1. Isperite i uklonite suvišne čestice u sapi. 10 minuta zagrijte heljdu u tavi. Ulijte vodu u kontejner otporan na toplinu, pošaljite na vatru. S pojavom prvih mjehurića, ulijte žitarice u tavu.
2. Kuhajte heljdu oko 8 minuta, dodajući joj šećer i sol. Istodobno zagrijte čašu mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Nakon vremena kuhanja kaše prelijte vrućim mlijekom. Promiješajte sastojke.
3. Pošaljite maslac na ukupnu masu, kuhajte još 6 minuta. Na kraju kuhanja dodajte med. Uklonite taru iz ploče za kuhanje, zamotajte kašu ručnikom i pustite da se ohladi.

Heljda u dvostrukom kotlu

• heljda - 240 gr.
• pročišćena voda - 450 ml.
• sol - na okus

1. Od heljde postupajte s tekućinom i čistite od stranih ostataka. Stavite žitarice u zdjelu uređaja. U posudu ulijte pitku vodu, dodajte sol.
2. Dodajte potrebnu količinu tekućine u odvojeni odjeljak dvostrukog kotla. Stavite prikladan način na kućni aparat, podesite vrijeme na 35 minuta, zatvorite poklopac.

Govedina heljda

• goveđa usna - 450 gr.
• heljda - 320 gr.
• Kuhinjska sol - 4 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• crni papar (grašak) - po ukusu

1. Operite heljdu, uklonite suvišne čestice, kalcinirajte u pećnici 4 minute. Govedinu izrežite na male komadiće, stavite u emajliranu posudu s vodom. Pričekajte da prokuha.
2. Tijekom kuhanja uklonite pjenu, posolite meso. Pokrijte i pričekajte oko 50 minuta. Dodajte potrebne začine po svom ukusu.Promatrajte količinu preostale juhe, ako je potrebno, dodajte vodu tako da ukupni volumen tekućine bude više od pola litre.
3. Pričekajte kuhanje, dodajte heljdu u tavu. Neka kaša kuha oko 25 minuta s poklopcem. Kad se kuhaju žitarice, stavite ga na ravnu keramičku posudu, obloženu svježim biljem i povrćem.

Heljda u laganom štednjaku

• mrkva - 180 gr.
• heljda - 370 gr.
• filtrirana voda - 700 ml.
• rajčica - 220 gr.
• tikvice - 190 gr.
• biljno ulje - 60 ml.
• kamena sol za okus
• mljevena paprika (mješavina) - po ukusu

1. Sve navedene manipulacije s heljdom ponovite za njihovu pripremu. Ogulite tikvice, usitnite u kockice. Operite mrkvu, utrljajte na veliki rende.
2. Pustite rajčice kipućom vodom, uklonite kožu i krišku. Napunite više posuda uljem, pošaljite povrće. Stavite način pečenja, pričekajte 12 minuta.
3. Po završetku operacije ulijte heljdu u lonac za kuhanje, ulijte vodu. Dodajte sol i papar na okus. Pokrijte kašu u pilaf modu 40 minuta.

Heljda s gljivama

• svježe gljive (bilo koje) - 320 gr.
• oprana heljda - 270 gr.
• Luk (srednji) - 1 kom.
• biljno ulje - 50 ml.
• filtrirana voda - 600 ml.
• sol - na okus

1. Drobno nasjeckajte gljive, luk. Pošaljite u tavu, stavite na srednje topline i dodajte maslac. Prilikom prženja postići zlatno povrće.
2. Zatim dodajte heljdu, sol i zalijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta dok je poklopac zatvoren. Nakon što istekne podešeno vrijeme, izvadite tavu iz peći, ostavite da se kuha pola sata.

Heljda s orasima

• orah - 150 gr.
• pročišćena voda - 550 ml.
• heljda - 260 gr.
• sol - na okus
• maslac - 50 gr.

1. Operite i očistite heljdu od viška smeća. Pecite žitarice u tavi s malo maslaca. Ulijte vodu u mali spremnik otporan na toplinu, dodajte sol.
2. Nakon pojave prvih mjehurića, ulijte heljdu, stavite ploču za kuhanje na minimalnu toplinu, kuhajte kašu oko 25 minuta sa zatvorenim poklopcem.
3. Po isteku navedenog vremena izvadite heljdu iz peći, dodajte mljeveni orah, dodajte maslac, pomiješajte sastojke. Zamotajte lonac ručnikom, pustite da se ohladi.

Heljda u mikrovalnoj pećnici

• voda za piće - 300 ml
• heljda - 400 gr.
• sol - 15 gr.

1. Prethodno očistite heljde, kontejnere otporne na toplinu. Prelijte vodom i dodajte sol. Postavite maksimalnu snagu, pokrenite pećnicu 3-4 minute.
2. Pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Zatim razmjestite mikrovalnu pećnicu u prosječnom načinu rada. Pričekajte oko 20 minuta. Izvadite kašu, jelo je spremno.

Heljda s gulašom

• sol - 7 gr.
• gulaš - 350 gr.
• heljda - 300 gr.
• filtrirana voda - 700 ml.

1. Oljuštiti i oprati heljdu na standardni način. Ulijte vodu u malu emajliranu posudu, dodajte sol i krupicu. Uključite plamenik na srednju snagu.
2. Nakon kuhanja kašu kuhajte najmanje 15 minuta. Dodajte gulaš, promiješajte. Tomit 20 minuta pri minimalnoj toplini. Nakon određenog vremena izvadite tavu iz peći i umotajte u ručnik. Dajte kavu od kaše pola sata.

Prije nego počnete kuhati heljdu, svakako je operite i očistite od viška smeća. Za ukusnije kuhanje uvijek pokušajte zagrijati krupicu na nepropusnoj tavi. Razmislite o receptima heljde s jetrom, mlijekom, mesom, gljivama, orasima, gulašima. Tu je i kuhanje u laganom štednjaku, mikrovalnoj pećnici, parobrodu.

Video: kako kuhati heljda ispravno i ukusno