Kako kuhati džem od kupina: 10 recepata

Svojim svojstvima i korisnim svojstvima kupina nadmašuje malinu 5 puta i to ne čudi. Berry uključuje vitamine različitih skupina, uključujući i najvrednije za tijelo B, E, C, PP, K. Organske kiseline i makroelementi jačaju imunološki sustav tijekom hladnog razdoblja. Vlakna i tanning spojevi olakšavaju rad respiratornog trakta. Pektinski spojevi oslobađaju krvne žile, sprječavajući začepljenje. Osim navedenih svojstava, kupina ima i mnoge prednosti okusa.

Pekmez od kupine: tradicionalni recept

• granulirani šećer - 900 gr.
• kupine - 1 kg.
• stolna voda - 380-400 ml.

1. Sortiraj kupinu. Uklonite sve zdrobljene i suhe kopije, ostavite samo zdrave bobice. Stavite ih u cjedilo, isperite pod slavinom i ostavite na ručniku.
2. Sada se cijeli volumen kupine mora podijeliti na 2 dijela. Odaberite visoku posudu sa širokim dnom, ulijte pitku vodu i zagrijte je. Kada se pojave prvi mjehurići, pošaljite prvi dio kupine.
3. Postavite temperaturu ploče na srednju oznaku, voće kuhajte 5 minuta. Smjesa se miješa tijekom određenog vremena. Isključite plamenik, ohladite sastav.
4. Jedva topla kupina perekin na cjedilu, obrišite. Na taj način uklanjate kosti. Sada stavite pire krumpir u jela otporna na toplinu, pospite ih šećerom i promiješajte.
5. Ostavite smjesu 2 sata da djelomično otopi šećer. Zatim pošaljite masu na vatru, skuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena ulijte ostatke kupine.
6. Trajanje posljednje slabosti određuje se pojedinačno. Masu kuhajte na slaboj snazi ​​10-20 minuta dok džem ne dobije željenu konzistenciju.
7. Kada se to dogodi, sterilizirane posude moraju biti spremne. Pripremite poslastice za njih, ostavite ih da se ohlade, zatim ih pokrijte najlonom i vrećom ili pergamentnim papirom.

Pekmez kupine s bananom

• granulirani šećer - 1,1 kg.
• kupine - 1 kg.
• banane - 900 gr.

1. Prođite kroz bobice, uklonite stabljike i ostatke. Bacite sirovinu na sito, operite i pustite da leže na ručnicima. Odaberite lonac s visokim stranama, pošaljite kupinu iznutra.
2. Sada pospite šećer šećerom i lagano ga pomiješajte rukom. Komponente ostavite 7-8 sati, tijekom kojih se sok ističe. Zatim, stavite sadržaj na vatru, kuhajte pola sata.
3. Ne zaboravite da biste dobili osloboditi od pjene, kao i miješati sastav. Dok kupina posustaje, ogulite banane. Plod nasjeckajte slučajnim redoslijedom tako da komadi ne budu veći od 1,5 cm.
4. Nakon određenog vremena kuhanja dodajte banane kupini. Ponovno promiješajte, kuhajte džem na malom kapacitetu od 8-10 minuta. Poslastica je došla do spremnosti, prelijte je preko obala i uvalite.

Pekmez kupine s šljivama i bazge

• limun - 2 kom.
• malina - 220 gr.
• bobica - 240-250 gr.
• kupina - 480 gr.
• šljiva - 450 gr.
• granulirani šećer - 1,2 kg.
• Pupoljci klinčića (po izboru) - 5-7 kom.

1. Stavite u cjediljku šljiva, kupina i bazga, temeljito isperite i osušite na ručniku. Stavite u kuhinjsko posuđe otporno na toplinu. Ovdje također dodajte sok od dva limuna i sjemenke citrusa, pomiješajte.
2. Dodajte dovoljno vode za piće kako biste pokrili sadržaj od 1 cm.Ulijte sjeckani pupoljci klinčića (po izboru), dodajte cimet (1 štipanje).
3. Pošaljite masu na peć i postavite srednju vatru.Kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići, a zatim spustite ploču za kuhanje na minimum. Nastavite s premlaćivanjem još 1 sat.
4. Kada se određeno vrijeme završi, bobice možete mijesiti u tavi. Sada pripremite sito, pokrijte ga s 3 sloja gaze, postavite posudu na dno. Stavite sadržaj u tkaninu i pričekajte 8 sati.
5. Kada se sok iscijedi, ulijte ga u posudu za kuhanje. Prelijte šećer, promiješajte i pošaljite na vatru. Pripremite sirup u kojem se granule šećera u potpunosti rastope.
6. Kada se to dogodi, ulijte oprane maline, kuhajte džem 15 minuta na laganoj vatri. Uklonite pjenu, nakon četvrt sata dodajte ostatak bobičastog voća u posudu.
7. Nastavite lunjati još 10 minuta. Tijekom tog vremena, sterilizirajte spremnike, koji će biti uliveni u sastav. Pripremite paket gotovih delicija, ohladite se na sobnu temperaturu i pokrijte najlonom.

Džem od kupine s limunom

• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 1,4 kg.
• kupine - 1,1-1,2 kg.

1. Pranje i sušenje na ručnicima kupina miješati s pola šećera. Pošaljite kašu u tavu, inzistirajte 8-10 sati. Ovo razdoblje daje se kako bi se istaknuo sok i djelomično otopilo zrnce pijeska.
2. Ocijedite tekućinu dobivenu nakon infuzije u posudu otpornu na toplinu za kuhanje. Pričekajte da prokuha, zatim dodajte preostali šećer. Kuhajte puno još 10 minuta, skidajući kremu.
3. Nakon određenog vremena isključite plamenik. Ohladite sadržaj posude na 55 stupnjeva. Dodajte kupine, istisnite limunov sok. Ponovno prokuhajte 8 minuta, odmah ulijte i zapušite.

Kupina i ogrozd

• voda za piće - 140 ml.
• Kupina - 900 gr.
• ogrozd - 1 kg.
• šećerni pijesak - 2,3 kg.

1. Izrada džema počinje sortiranjem ogrozda. Odrežite bobice iz repa i stranih ostataka, isperite s puno vode i pustite da se osuši. Bacite voće u tavu, dodajte šećer.
2. Inzistirajte ogrozd 8 sati, pa je pustio sok. Kada se to dogodi, ulijte posuđe otporno na toplinu i dodajte vodu. Kuhajte, hladite 4 sata.
3. Kada prođe dodijeljeno vrijeme, dodajte oprane kupine ogrozdima. Opet, stavite bobice gulaš, pričekajte 10 minuta. Ponovno ohladite sadržaj, ponovite akciju još 2 puta.
4. Na kraju posljednje kave možete dodati prstohvat cimeta. Poslastica se puni u savršeno čiste limenke u vrućem stanju. Kapiranje se obavlja pomoću kositra.

Kupina i Orange Jam

• Naranča - 400 gr.
• kupine - 1 kg.
• limun - 150 gr.
• granulirani šećer - 1,1 kg.

1. Operite limun i naranču, protrljajte koru spužvom da biste uklonili naslage. Uklonite narančastu koricu iz naranče, uklonite bijeli sloj (odgovoran je za gorčinu). Odrežite koru na tanke kriške.
2. Odaberite lonac s visokim stranama, iscijedite sok od naranče. Pospite sa šećerom. Stavite na vatru i dovedite sastav do ujednačenosti, miješajući.
3. Kada se granule rastvore, ostavite da se sadržaj ohladi. U ovom trenutku sortirajte kupinu, isperite je, dodajte soku od naranče. Ponovno ostavite 3 sata.
4. Nakon određenog vremena pripremite tretman na snažno vrenje, a zatim smanjite snagu peći. Zagrijte i promiješajte trećinu sata. 5 minuta prije završetka postupka dodajte narezanu koru naranče i limunov sok.
5. Nakon toplinske obrade napravite džem 4 sata, a zatim ga ponovno skuhajte (10 minuta). Zatim prelijte vruću poslasticu i čep.

Džem od kupina s malinama

• maline - 0,9 kg.
• granulirani šećer - 1,8 kg.
• kupine - 0,9—1 kg.

1. Sipajte maline i kupine u različite zdjele, sortirajte ih i isperite. Izvadite stabljiku, a zatim suhe bobice. Uzmite 2 kontejnera: prvo obrežite maline, drugo obrežite kupine. Svako voće pospite šećerom.
2. Lagano miješajte bez oštećenja plodova. Ostavite ih cijelu noć da sok izađe i pijesak se otopi. Pripremite tavu, pošaljite u nju odabranu tekućinu iz dvije vrste bobica.
3. Zagrijte sastav kako bi otopili šećer. Dodajte maline s kupinama, lagano kuhajte 8 minuta. Uklonite pjenu. Nakon navedenog razdoblja isključite plamenik i pustite da se masa ohladi.
4. Sada ponovno stavite bobice da prokuvaju, nakon početka vrenja, pripremite posudu još 5 minuta. Zatim odmah ulijte u čiste posude i umotajte ih s poklopcima od limova.

Džem od kupine s jabukom

• slatko-kisela jabuka - 850-900 gr.
• Kupina - 700 gr.
• šećerni pijesak - 1,3 kg.
• stolna voda - 430 ml.

1. Operite jabuke, uklonite jezgru iz svake. Plod usitnite na kriške i stavite u posudu za izradu džema. Ulijte vodu u količini, pošaljite na vatru i pričekajte dok ne počne ključanje.
2. Kada se sastojci prokuhaju, kuhajte 3 minute, a zatim odmah isključite plamenik. Ocijedite tekućinu i ostavite komade voća u tavi. Kupinu isperite i osušite ručnicima, dodajte u prvi sastav.
3. Prašak sadržaj posuđa sa šećerom i nježno mijesiti s rukom. Uključite ploču za kuhanje na minimum, kuhajte zagušljivo 25 minuta nakon početka ključanja. Otarasi se pjene.
4. Kada se završi toplinska obrada, odmah spakirajte posudu u sterilne posude. Možete zaliti vruću poslasticu s limom ili je ohladiti, a zatim je pokriti najlon / pergamentom.

Pljeskavica od kupine u laganom kuhalu

• granulirani šećer - 950 gr.
• kupine - 1 kg.

1. Isperite kupinu i preokrenite je u zdjelu s višenamjenskim posudama. Prelijte šećer, promiješajte bobice rukom. Posudu pokriti gazom i ostaviti 7 sati.
2. Navedeno vrijeme potrebno je da se istakne sok. Nakon tog razdoblja, postavite funkciju "Gašenje" na uređaju 1 sat. Nemojte pokrivati ​​poklopac, gledajte postupak.
3. Pravovremeno uklonite skimmer pjene. Kada spori kuhalo signalizira kraj programa, sastavite sastav u čiste posude. Pustite da se tretman ohladi, pokrijte pergamentnim papirom i stavite ga na hladno.

Zamrznuta kupina od kupine

• sok od limuna - 60 ml.
• granulirani šećer - 1 kg.
• smrznute kupine - 600 gr.
• jagoda - 450 gr.

1. Smrznute bobice stavite u zdjelu, pospite šećerom i promiješajte. Ostaviti 3 sata da se odmrzne. Nakon tog vremena dodajte jagode, ponovno inzistirajte masu od 2 sata.
2. Budući da bobice će osloboditi puno soka, ukloniti 30%, to nije potrebno. Nakon nekog vremena, iscijedite sok od limuna, stavite posudu za kuhanje na štednjak. Stavite posudu na čir na srednjoj snazi, a zatim smanjite toplinu.
3. Nakon početka vrenja kuhajte delikatese još 10 minuta. Dobili osloboditi od skimmer skimmer. Ohladite sadržaj posude, a zatim ponovite toplinsku obradu.
4. Jam se puni u sterilne posude u vrućem stanju. Masu treba odmah zatvoriti poklopcima i prevrnuti. Nakon 12 sati namakanja u kuhinji, očistite tretman na hladnoći.

Pekmez od kupine dobro se slaže s pečenjem, a može se koristiti i za piće. Prepustite kućanstva popularne recepte s dodatkom agruma, malina, bobica, jagoda, jabuka, ogrozda, banana. Gotovu delikatesu sipajte samo na sterilne posude, zatvorite najlonske ili limene poklopce.

Video: džem od kupina