Kako kuhati džem od kruške: 9 recepata

Pekmez od kruške smatra se ukusnom i neobičnom poslasticom. Slatka masa nije samo zdrava, već i niskokalorična. Pekmez od kruške može se koristiti kao pojedinačna poslastica ili dodati kao punilo za bogate proizvode.

Jam cijele kruške

• zrele kruške - 5 kg.
• šećer - 3 kg.
• voda - 1,5 l.
• limunska kiselina - 8 gr.

1. Sterilizirajte staklenke, operite kruške i napravite nekoliko rupa u svakom slučaju s iglom za pletenje. Dodajte pitku vodu i šećer u zasebnu tavu. Pošaljite sastav na peć, kuhajte sirup.
2. Čim se pijesak potpuno otopi, ubacite pripremljene kruške. Po potrebi dodajte malo vode. Tomit jam 10-15 minuta. Isključite peć, ostavite smjesu da se potpuno ohladi.
3. Ponovite ovu manipulaciju tri puta. U posljednjem koraku dodajte malo limunske kiseline. Nježno promiješajte sastojke. Nakon isteka vremena isključite ploču za kuhanje, zapakirajte zaglavljeni papir u čiste spremnike.
4. Zamotajte staklenke na uobičajen način, okrenite ih i zavrnite ih pokrivačem. Sljedećeg dana poslasticu stavite u podrum ili drugu sobu sa sličnim uvjetima.

Pear Jam s Orange

• šećer - 1 kg.
• durum kruška - 1 kg.
• voda - 200 ml.
• narančasta - 1 kom.

1. Nabavite kruške jesenske sorte, isperite i usitnite u male kriške zajedno s kožom. Sredina kostiju treba rezati.
2. Upišite šalicu vode, dodajte malo soli. Stavite kriške kruške u posudu neko vrijeme za namakanje. Počnite kuhati sirup.
3. Stavite posudu na ploču za kuhanje, dodajte šećer i vodu. Slatku smjesu skuhajte. Izvadite kriške, pričekajte otjecanje. Pošalji krušku u sirup, promiješaj.
4. Proizvod kuhajte 10 minuta na minimalnoj snazi ​​štednjaka, a zatim isključite kućanski aparat. Vežite tavu gazom, ostavite poslasticu 8 sati.
5. Nakon nekog vremena uklonite tkaninu, prokuhajte sastav kako je gore opisano, ponovno natopite oko 7 sati. Ukupno se manipulacije provode 3-4 puta.
6. Zatim isperite narančastu oljuštenu koru na tanke kriške, dodajte vruću masu. Kuhajte džem još 25-35 minuta.
7. Nakon isteka propisanog roka, zapakirajte krušku pekmez u sterilne posude s najlonskim kapama.

Kruška Lime Jam

• soda - 6 gr.
• tvrde kruške - 1,2 kg.
• šećer - 750 gr.
• voda - 0,9 l.
• vapno - 2 kom.

1. Uzmite kruške, izrežite na tanke kriške, uklonite jezgru. Poslati voće u zdjelu s vodom, dodati sok. Namočite kriške u otopini ne više od 20 minuta. Bacite u cjedilo, isperite tekućom vodom.
2. Takva se manipulacija provodi kako bi se kriške jantarne boje i prozirne izgledale pri kuhanju voća. Pripremljene kriške stavite u šalicu, pomiješajte sa šećerom. Izrežite vapnene prstenove na vrhu.
3. Ostavite masu 5 sati. Zatim ga premjestite u kontejner debelog dna. Tom džem u vlastiti sok trećinu sata. Ako je potrebno, ulijte malu količinu pitke vode.
4. Odložite spremnik na stranu, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Ponoviti postupak kuhanja tri puta, nakon čega slijedi hlađenje. Nastala pjena tijekom kuhanja treba očistiti suhom lopaticom.
5. Na standardan način sterilizirajte limenke, raspodijelite svježe pečenu poslasticu na njih. Zatvorite poklopce, ugrijte se. Držite zaglavljeni papir u podrumu ili u hladnjači.

Pržite s limunom

• limun - 1 kom.
• šećer - 1,7 kg
• kruška - 2,4 kg.
• vanilin šećer - 20 gr.
• Jabučni ocat - 45 ml.
• voda - 400 ml.

1. Odaberite tvrde kruške, ispiranje, ekstrakt. Riješite se jama i ogulite. U posebnom spremniku razrijedite ocat 2 l. pročišćenu vodu. Stavite krušku u otopinu 25-35 minuta.
2. Prereži polovice na 4-5 komada. Kruška kuhati zasebno u 1 litri. kipuću vodu. Voće kuhajte 8 minuta. Dalje, stavite krušku na sito, pričekajte da se sva tekućina isuši.
3. Počnite kuhati sirup. Ogulite koru limuna, ogulite. Kombinirajte u posudi meso kore, 400 ml. vode, običan i vanilin šećer.
4. Čim sastav počne kuhati, pošaljite rezanu krušku u nju, prokuhajte sastojke 10-12 minuta. Isključite toplinu, pustite kompoziciju da se ohladi.
5. Ponovno namjestite mješavinu na vatru, pričekajte da se pojave mjehurići, zagladite zagušiti 40 minuta. Zatim, mirisna delikatesa se kotrlja na klasičnoj tehnologiji.

Kruška Jam s šljivom

• tvrde kruške - 1,9 kg.
• šljiva - 1,1 kg.
• šećer - 1,3 kg.
• voda - 0,2 l.

1. Operite kruške i obrišite ručnikom. Izrežite na kriške, uklonite sve nepotrebne. Stavite kriške u zdjelu, dodajte pola šećera, promiješajte. Pokrijte voće ručnikom, ostavite 9-11 sati.
2. Nastali sok od kruške ispustite u zasebnu šalicu. Podijelite oprane šljive, izbacite kosti. Dodajte voće krušci. Dobivenom soku dodajte 200 ml. ostatak vode i šećera. Pošaljite smjesu na peć.
3. Miješajte masu, pričekajte da prokuha. Napunite voće vrućom kompozicijom, ohladite. Nakon toga, komponente moraju kuhati oko 45 minuta. Pažljivo promiješajte sastojke i uklonite pjenu.
4. Nanesite gotove džemove u čistim staklenim posudama, zatvorite najlon. Sutradan uklonite obrok na odgovarajuće mjesto za dugotrajno skladištenje. Jam se smatra vrlo korisnim jer sadrži prirodni antibiotik - arbutin.

Pekmez od kruške s bananom

• kruške - 1,5 kg.
• šljive - 250 gr.
• banane - 350 gr.
• Šećer - 1,1 kg.
• voda - 220 ml.

1. Pripremite voće, izrežite ga na male komadiće. Pošalji u zajedničku čašu, uliti pola mase šećera. Pokrijte krpom, ostavite preko noći.
2. Sljedećeg dana skuhajte sirup. Preostali pijesak promiješajte s filtriranom vodom. Dodajte kuhano voće u glatku tekućinu.
3. Sastav kuhajte 3 puta 12 minuta. U međuvremenu, masu treba potpuno ohladiti. Zatim se tretman prolazi kroz miješalicu ili procesor hrane.
4. Namazati džem u sterilne posude. Nakon hlađenja, zalijepite željezne poklopce u hladnjak ili u ormar.

Pear Jam s Appleom

• voda - 420 ml.
• šećer - 1,5 kg.
• zrele šljive - 350 gr.
• tvrde kruške - 950 gr.
• crvene jabuke - 450 gr.

1. Izrežite oprane kruške i jabuke, riješite se jezgri. Prije glavne pripreme pekmeza stavite voće u zdjelu sa slanom vodom. Zatim počnite kuhati sirup prema klasičnoj metodi.
2. Količina šećera ovisi o vrsti voća. Ocijedite otopinu soli, prenesite dijelove u spremnik otporan na toplinu. Napunite proizvode vrućim sirupom. Tom džem 12 minuta, riješite se pjene.
3. Izvadite tavu iz peći, ostavite 6 sati, dodijeljeno vrijeme će se sastojci ulijevati. Zatim operite šljive i uklonite kosti, prenesite voće kroz miješalicu. Promiješajte kuhanu kašu u glavne proizvode.
4. Sastav ponovno skuhajte na peći oko 50 minuta. Imajte na umu da snaga plamenika mora biti minimalna. Rasporedite razne staklenke, zatvorite poklopce. Okrenite spremnik naopako, omotajte pokrivač. Čuvajte na tamnom mjestu.

Pržena kruška s bademima

• šećer - 1,8 kg.
• kruške - 1,9 kg.
• Vanilin - 6 gr.
• Badem - 110 gr.
• voda - 1,6 l.

1. Pripremite krušku na uobičajeni način, isjeckajte na kriške. Prokuhajte vodu, stavite voće na nekoliko minuta. Procijedite juhu, stavite krušku u tanjur.
2. U vruću tekućinu sipati šećer, poslati na štednjak. Pripremite sirup prema klasičnoj tehnologiji. Ulijte kruške u prikladnu posudu s mjehurićastom, slatkom bazom.
3. Ostavite proizvod nekoliko sati. Nakon toga, sastav u tavi s debelim dnom treba ponovno prokuhati, kuhati na laganoj vatri najmanje 8 minuta.
4. Ponovno ostavite zaglavljeni papir 3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon isteka roka vrenja, prokuhajte četvrtinu sata. 7 minuta prije završetka manipulacije dodajte brušene bademe i prah vanilije.
5. Zbog praktičnosti, matice se mogu proći kroz miješalicu ili mlin za kavu. Zatim sipajte gotov džem u sterilnu posudu, zatvorite najlon. Nakon hlađenja, prebacite na hladno.

Pear Jam s Mint

• kruške - 1,2 kg.
• jabuke - 1,1 kg.
• šećer - 2,3 kg.
• limunska kiselina - 12 gr.
• svježe lišće mente - 20 gr.

1. Operite voće, izrežite sve nepotrebno, nasjeckajte na male komade kvadratnog oblika. Pošaljite sastojke u zajedničku posudu s debelim dnom. Dodajte šećer na kriške, promiješajte i ostavite 11 sati.
2. Za otapanje šećera, ulijte nešto vode (oko 150 ml). Ponovno pomiješajte pripravak. Sljedeći dan, stavite tavu s voćem na štednjak, dovedite do kuhanja na laganoj vatri. Promiješati, kuhati 1,5 sat.
3. 25 minuta prije završetka pečenja, ulijte limunsku kiselinu, dobro promiješajte hranu. Stavite metvice na vrh. Isključite peć, uklonite zelje. Ulijte džem u staklenke, zamotajte.
4. Zamotajte posuđe s nježnom toplom jaknom. Čim se džem ohladi, stavite posudu u prostoriju spremišta bez sunčeve svjetlosti. Koristiti slatku masu može biti nekoliko dana kasnije.

Pripremite izvorni tretman za kruške. Dodatni proizvodi mogu se miješati po vašem ukusu. Pokušajte napraviti džem s kivijem i drugim egzotičnim voćem. Po želji dodajte različite orašaste plodove ili začinske začine. Zamijenite običan šećer od trske. Također, pekmez se može pripremiti na bazi meda. Količina sastava se uzima 15-25% manje.

Video: džem od kruške za zimu