Jam Jam: 5 Recepti

Moderne domaćice pripremaju džem od bobica, voća, pa čak i povrća. Mnogi ljudi posebno volio recept delikatesa na temelju peels od lubenica, koji je ostao nakon jela pulpe. To ne iznenađuje, budući da je konačni proizvod slatka, ujednačena, hrskava. Tradicionalno, hrana se priprema uz dodatak jabuka, agruma, aromatičnih začina. Razmotrite svaki recept detaljnije.

Značajke pravljenja džema od ljuštenja lubenica

1. Prije svega, potrebno je pripremiti koru za kuhanje. Da biste to učinili, koristite crveno meso, oštrim nožem odrežite zelenu površinu. Za pripremu delikatesa koristite samo bijelo središte.
2. Tradicionalno, džem se priprema uz dodatak sirupa - miješanje šećera s vodom, njihovo daljnje otapanje. Međutim, ako želite, tekućinu možete zamijeniti sokom od pulpe lubenice.
3. Dodatni sastojci su agrumi, sezonsko voće (dinja, jabuka, kruška itd.). Dodavanje začina (cimet, vanilin šećer, pupoljci klinčića) neće biti na mjestu.
4. Za zaglavljivanje u banci izgledalo je ukusno, upotrijebite figurasti nož za rezanje povrća i voća. Napravite kocke, pravokutnike ili srca s rebrastom površinom.
5. Ako slijedite tradicionalni recept, za 1 kg. korice lubenica čine oko 950 grama. šećer. Ali količina sladila varira prema osobnim željama.

Jam lubenice lubenice: Classic

• granulirani šećer - 550 gr.
• Stolna voda - 850 ml.
• lubenica - 600 gr.

1. Najprije pripremite koru lubenice. Potrebno je odrezati ružičasto meso i ukloniti zeleni gornji sloj. Koristite samo bijeli ostatak.
2. Obratite pozornost na kvalitetu sirovina. Ako su korice trule, sive ili bjelkaste, isključite ih. Nakon pripreme, izvagajte sirovinu kako biste imali predodžbu o broju kora.
3. Sada izrežite koru na kockice bilo kojeg oblika (prema vlastitom nahođenju). Počnite kuhati sirup. U posudu za pirjanje uliti granulirani šećer, pokriti vodom, staviti na srednju toplinu.
4. Kada sadržaj počne vrijeti, toplinu smanjite na minimum. Kuhajte slatku bazu kako biste rastvorili zrnca pijeska. Promiješajte stalno. Sada sipajte sirup u veći lonac.
5. Pažljivo stavite na njega rezane rezance lubenice. Nastavite slabost, pričekajte ključanje. Smanjite snagu lagano, tako da su mjehurići jedva primjetni. Tomite još četvrt sata.
6. Prvo, sirovina će postati prozirna, ali trebate postići nijansu jantara. Nakon određenog vremena isključite toplinu, pokrijte posuđe poklopcem. Sada inzistirati nježan 10-12 sati da potopiti kore.
7. Ukupno, potrebno je izvršiti 3 toplinska tretmana. Drugi put kuhanje se provodi na sličan način: protomili 15 minuta, isključen, neka sastav stajati 12 sati. I treći put je isti.
8. Nakon posljednjeg čupanja, vruću smjesu razgradite u sterilne tople spremnike. Cork tin, flip, pokrijte starim dresom. Nakon jednog dana, premjestite džem na hladnoću.

Pekmez od korice lubenica u laganom štednjaku

• granulirani šećer - 550 gr.
• lubenica - 550 gr.
• voda za piće - 500 ml.

1. Pripremite koru za daljnje rukovanje. Oni moraju ukloniti gornji zeleni sloj i izrezati ružičasto meso. Bjelkati ostatak nasjeckajte na kockice ili trokute pomoću noža.
2. Pošaljite sirovinu na spori štednjak, dodajte vodu. Ulijte pola količine šećera, promiješajte. Podesite funkciju "Kaljenje" na 1,5 sata.Nakon toga dodajte preostali šećer.
3. Tomite sastav još 30 minuta, a zatim ocijenite konzistenciju. Ako je poslastica previše tekuća, uključite funkciju "parenje" (jedna četvrtina sata).
4. Dok je kompozicija postavljena, posudu sterilizirajte za buduće okretanje. Ocijedite, prokuhajte poklopce. Prelijte vruću posudu, zamotajte, ohladite u obrnutom stanju.

Jabuka od lubenice s Appleom

• lubenica - 1,1 kg.
• vanilin šećer - 30 gr.
• zelena jabuka - 550 gr.
• voda za piće - 480 gr.
• granulirani šećer - 1,6 kg.
• Cijeli cimet - 1 mahuna

1. Pripremite piling od lubenica. Odrežite zelenu površinu, uklonite ili konzumirajte pulpu. Bijela baza izrezati na kockice. Prokuhajte vodu, bacite sirovinu u ključalu tekućinu.
2. Uključite ga s prosječnom snagom od 10 minuta, a zatim smanjite gorionik na minimum. Sipajte šećer vrlo polako, istovremeno promiješajte.
3. Sada je potrebno osigurati da peeling lubenice postane proziran. Kada se to dogodi, isključite plamenik. Pustite da zaglavi 11 do 12 sati.
4. Zatim ponovno prokuhaj. Ovaj put dodajte oguljene komade jabuka. Prokuhajte ih 8 minuta, zatim ohladite pod poklopcem 4 sata.
5. Ponovite kuhanje još 2 puta tijekom 8 minuta. Nakon svakog postupka pustite da se zaglavi ohladi. Na kraju vruće poslastice dodajte naribani cimet, vanilin šećer. Okreni se, cool.

Jabuka od lubenice s citrusima

• narančasta - 3 kom.
• šećerni pijesak - 1,3 kg.
• Limun - 1-1,5 kom.
• lubenica - 1,2 kg.

1. Ogulite komade od lubenice. Pošaljite u zdjelicu, pospite šećerom i dobro promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom, ostavite 4 sata.
2. Uklonite koru od limuna, utrljajte. Isto učinite s narančama. Nemojte utjecati na bijelo meso kore, ono je odgovorno za gorčinu.
3. Kada se infundiraju lubanje lubenice, premjestite ih zajedno sa šećerom u posudu. Stavite na štednjak, postavite minimalnu vatru. Nastavite lanjiti dok se zrna ne istope.
4. Rastavite kriške naranče, uklonite bijeli film. Svaku krišku nasjeckati u 2-3 komada. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa sirupom od lubenice. Ovdje dodajte koricu naranče i citrusa.
5. Pričekajte da prokuhaju sastojci, zatim kuhajte još 8 minuta. Zatim, ostavite tretman 12 sati, ponovite toplinsku obradu. Ako se sastav ne zgusne, treći put provodite čarenje.
6. Gotov spoj razmažite u steriliziranim spremnicima, zategnite kapicama. Okrenite, pokrijte trenirkom, ohladite 12 sati. Čuvati u hladnom skladištu.

Lubenice s kardamonom

• vanilin šećer - 25-30 gr.
• kardamom - 5-7 gr.
• lubenica - 1,2 kg.
• limun - 2 kom.
• šećerni pijesak - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Kuhajte gustu koru lubenica. Sakupiti žlicom ostatke ružičastog mesa, odrezati zeleni vrh. Sada nasjeckajte bijelu podlogu pomoću noža za izradu lijepih kovrčavih komada.
2. Napravite otopinu sode i 3 litre. pitku vodu, pomiješati kako bi se otopila zrna. Pošalji lubenicu korici u smjesu, potopiti 5 sati.
3. Zatim temeljito isperite, ostavite u pročišćenoj vodi pola sata. Zatim ispustite tekućinu, ponovno natopite. Sada izmjerite polovicu količine šećera, pomiješajte s 800 ml. vode za piće. Kuhajte sirup.
4. Kockice lubenica pošaljite u vruću slatku masu, prokuhajte, nakon početka kuhanja pirjajte još trećinu sata. Isključite plamenik, insistirajte 8-9 sati.
5. Nakon isteka zadanog vremena ponovno prokuhajte, dodajte preostali pijesak i pustite da se otopi. Tom masa ukupno 30-45 minuta. Ponovo inzistiram 8 sati.
6. Treća toplinska obrada traje od 30 minuta do sat vremena. Ocijenite spremnost za okus: ako se komad lubenice lako ugrize, ugasite vatru. Inače, kuhajte dok se ne omekša.
7. Ako vidite da ima malo soka, dodajte 200-230 ml. kipuću vodu. Prije završetka kuhanja dodajte naribanu limunovu sok i sok od citrusa, kardamom, vanilu.
8. Isključite ploču za kuhanje, pustite da se zaglavi ohladi bez poklopca. Pokrijte vrat lonca gazom tako da se sastav ne troši. Nakon otprilike 12 sati, pakirajte hranu u čiste spremnike i čuvajte na tamnom mjestu.

Lubanje lubenice također se mogu kombinirati s dinjom, a delikatesa će biti slatka i gusta. Razmislite o receptima s jabukama, drobljenim cimetom, kardamomom, citrusima. Dodajte šećer prema osobnim željama, uvijek pakirajte gotove poslastice na sterilne posude. Skladištenje se obavlja u hladnoj hladnoj prostoriji.

Video: džem od lubenica i voćni žele