Kako zamrznuti ogrozda za zimu: 4 načina

Popularnost zamrznutih ogrozda nije tako velika, za razliku od bobičastog voća iste vrste. Velika prednost u sadržaju proizvoda je znatna količina vitamina C, P, željeza i pektina. Ne biste trebali podcjenjivati ​​ogrozd, tijekom cijele godine prisutnost smrznutih bobica kod kuće omogućuje održavanje i jačanje imunološkog sustava. Razmotrite detaljne načine pripreme voća za dugotrajno skladištenje.

Izbor od ogrozda za skladištenje

1. Trenutno postoje mnoge vrste ogrozda. Po izgledu se razlikuje samo po boji. Zrele bobice su svijetle, crvene i zelene. U nekim slučajevima zrelost ogrozda određuje se pojavom mjesta u potpunosti zrelih.
2. Korisnost plodova ovisi o boji sorte. Ako je nijansa zelenkasta ili bijela, ova značajka govori o većoj korisnosti. Crvene ili smeđe ogroznice su često najslađe. Prije žetve bobica za zimu odaberite zrele i tvrde uzorke. Ne smiju biti razmaženi ili nezreli.
3. Zreloća se određuje dodirom. Ako je bobica preteška, onda nezrela. Meki uzorak označava nezvezhesti ili prezrele ogrozd. Idealno - kada se pritisne, bobica ostaje elastična.
4. Ako ćete dugo čuvati ogrozd, pokušajte ga prikupiti ili kupiti uz prisutnost stabljika. Takva manja nijansa pomoći će očuvanju korisnih svojstava.
5. Kada skladištite ogrozd, obratite pozornost na njegovu suhoću, a čestice vlage ne smiju se skupljati na tajnim mjestima. Takav potez spriječit će truljenje i oštećenje fetusa. Ostavite svježe bobice na tamnom, hladnom i prozračnom mjestu.
6. Ako odlučite pohraniti ogrozd u hladnjak, nemojte žuriti da ga operete. Ostavite bobice netaknutim, tako da mogu trajati i do 60 dana. Kada je potpuno zrelo, voće treba konzumirati mnogo ranije.

Kako pripremiti bobice za zamrzavanje

1. Pokupite zrele elastične bobice uz prisustvo stabljike. Napominjemo da ljuska nije podložna eroziji. Nezreli primjerci ne prenose gotovo nikakav ukus i zdrave kvalitete.
2. Za suho zamrzavanje koristite namirnice od ogrozda s gustom kožom i medom. Poželjno je koristiti bobice s tankom ljuskom za izradu pirea sa šećerom (za daljnje zamrzavanje).
3. I ogrozd s tankom koricom može se zamrznuti u sirupu. Ova metoda pomoći će očuvanju integriteta plodova. Ako sami skupljate plodove, radite manipulacije rano ujutro u odsutnosti rose.
4. Prije zamrzavanja izdvojite ogrozd, uklonite ostatke, grančice, lišće. Ostavite samo zrele bobice sa stabljikom.
5. Potom operite ogrozd u hladnoj vodi s cjedilom. Stavite vlažne bobice na pamučne ručnike, pustite da se ogrozd potpuno osuši.

Metoda broj 1. Zamrznuti pire od ogrozda

1. Za pripremu kaše najprikladnije su zrele bobice s tankim kožama. Uklonite stabljike iz oprane ogrozda, pošaljite bobice u miješalicu.
2. Za ovu manipulaciju je poželjno koristiti drvenu prešu (tolkušku), takav potez će vam omogućiti da sačuvate najviše vitamina. Kada je metal u dodiru s ogrozd, bobice oksidiraju i gube svoja korisna svojstva.
3. Ulijte 350 gr. šećer po 1 kg. bobice, miješati. Stavite pire u plastičnu posudu, pošaljite u hladnjak.Nakon 1 sata, prenesite masu u staklenu posudu, zatvorite poklopce, stavite u zamrzivač.

Postupak broj 2. Smrznute bobice u šećeru

1. Otpustite bobice, operite ih i osušite na pamučnim ručnicima. Pošaljite ogrozd u veliku tavu za emajliranje.
2. Ulijte 400 gr. šećer po 1 kg. voće. Izmiješajte sastav, pošaljite ga u prethodno sterilizirane posude za hranu. Čvrsto pokrijte poklopcima, stavite u zamrzivač.

Postupak broj 3. Zamrzavanje ogrozda u sirupu

1. U slučaju neznatno prezrele bobice imaju tanku ljusku, bilo bi ih bolje zamrznuti u slatkom sirupu. Ponovite manipulaciju odabira i sušenja voća, a zatim ih stavite u male posude.
2. Pripremite sirup iz šećera i vode (1: 2). Pustite da se ohladi, ulijte u posude s upakiranim ogrozdima. Ostavite razmak od oko 1,5 cm od ruba spremnika, čvrsto zatvorite s kapicama, pošaljite ga u zamrzivač.
3. Čim poželite kušati delikatesu, uklonite smrznuti spremnik, ostavite ga na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.
4. Ako za punjenje jela koristite cijeli plod, ne morate otapati ogrozd. S visokim stupnjem zamrzavanja, skladištenje i korisnost voća održava se do šest mjeseci.

Postupak broj 4. Zamrznuta cjelina bez šećera

1. Čiste i osušene ogroznice raširite u jednom sloju na pladnju prekrivenom pergamentnim papirom. Stavite bobice nekoliko sati u zamrzivač.
2. Smrznute ogroznice spakirajte u plastične vrećice u serijama. Takav potez omogućit će vam korištenje i odmrzavanje bobica u malim količinama.
3. Ako ogrozd ima dovoljno gustu ljusku, nakon sušenja može se odmah staviti u vreće veće zapremine (350 - 400 gr.).
4. Odaberite prikladan spremnik za spremanje bobica u zamrzivač, tako da možete uštedjeti kapacitet kamere.
5. Zahvaljujući ravnim posudama, plodovi se brže zamrzavaju i praktički ne gube svoja korisna svojstva.

Lako je zamrznuti ogrozd kod kuće. Koristite učinkovite načine za očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari. Pripremite i osušite voće temeljito prije zamrzavanja. Poslastice se mogu konzumirati tijekom cijele godine kako bi se održao imunitet. Kao kontejner za postupak prikladne posude mikrovalne, plastične vrećice, plastične čaše.

Video: Neobična kaša od ogrozda