Hogyan készítsünk italt otthon?

A likőrnek édes és kellemes aromája, torta utóíze, mérsékelt erőssége és sáros konzisztenciája van. Az alkoholtartalmú ital nem haladja meg az erőd 27% -át, így az ínyencek is értékelik. Hagyományosan a likőr bogyók, kókusztej, kávé, csokoládé és egyéb összetevők alapján készül. Gyakran illatos fűszereket adnak hozzá, hogy kitűnő ízű és aromás legyen. A technológia nem különösebben nehéz, de az eljárás előtt javasoljuk, hogy olvassa el a részletes utasításokat. Vegyük figyelembe a legnépszerűbb recepteket.

Mandarin likőr

• vodka - 550 ml.
• Mandarin - 1,2 kg.
• granulált cukor - 260 gr.
• narancslé (frissen facsart) - 525 ml.

1. Ha nem lehet frissen facsart narancslét készíteni, használja a megvásárolt készítményt, amelyben a cellulóz található. Tárolási termékek hozzáadásakor a kívánt konzisztencia és szilárdság elérése érdekében növelje a friss mandarinok számát 1,5-2-szer.
2. Válasszon csak érett mandarin, éretlen foltok nélkül. Mossa meg szódával, szivaccsal és öblítse le vízzel. Dobja vissza a szitán, várjon, amíg megszárad, majd távolítsa el a héjat.
3. A fehér réteget elválasztjuk a héjtól, ezért használhatunk egy vékony, éles kést vagy egy eszközt a zöldségek tisztítására. Vágjuk a mandarin héját csíkokra, helyezzük egy üvegedénybe és öntsük a vodkába. Küldj egy sötét helyen 5 napig.
4. Csomagolja be a mandarinokat az élelmiszerfóliába, áztassa őket a hűtőszekrénybe a héj infúziója alatt. Amikor a megadott idő lejár, vágjuk össze a szeleteket egy turmixgéppel, narancslével kombinálva.
5. Keverjük össze a mandarin keveréket cukorral, öntsük egy vastag fenékű serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre. Tomit alacsony hőmérsékleten 7 percig tart, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak. Ezután távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, hűtse le szobahőmérsékletre.
6. Öntsük a szirup vodka tinktúra, keverjük, amíg sima, küldje a tartályt 3 napig hűvös helyen. Ezután készítsen szűrőt a gézből, hagyja át a likőröt többször is.
7. Öntse az italt egy sterilizált tartályra, parafára, hideg helyen tárolja. Ebben a receptben a likőröket a narancsból vagy más citrusfélékből készítheti. A mennyiség a személyes kívánságok alapján változik.

Ribizli likőr

• fekete ribizli - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulált cukor - 765 gr.

1. Kívánt esetben fekete ribizli helyett vörös ribiszke is használható. Mossa le a bogyókat, távolítsa el a szárakat, hagyja száradni egy szűrőedényben. Menjen át a ribizli, távolítsa el a gyűrött és rothadt másolatokat.
2. Öntsük a bogyókat a korsóba, adjunk hozzá cukrot és dörzsöljük burgonya chippel vagy más kényelmes módszerrel. Néhányan inkább a ribizli egy blenderen át hagyják, majd homokkal gyúrják.
3. Parafa egy üvegbe, hagyjuk sötét helyen 2 hónapig. Ebben az időszakban a bogyók levet kapnak, ami a likőr alapja lesz. Tegye át a keveréket sajttorta, távolítsa el a tortát.
4. Keverjük össze a kapott gyümölcslé vodkával, szűrjük meg újra és öntsük sötét üvegbe. Cork szorosan, küldje el a helyet a hosszú távú tárolás.

Cseresznye szilva likőr

• vodka - 550 ml.
• cukor - 270 gr.
• Alycha érett - 2,4 kg.

1. A cseresznye szilva mosása, a csontok eltávolítása, üvegedénybe való belépés. Fedjük le cukorral, dugjuk be, és hagyjuk 2 hétig állni sötét helyen.
2. Töltse le a kapott gyümölcslét, öntsön vodkába, adjon hozzá 300 ml-t. tiszta vizet, és rázza meg az üveget.2 hétig tegye a hidegbe, majd vegye ki az üledékből és értékelje az eredményt.

Áfonyás likőr

• cukor - 740 gr.
• friss áfonya - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. Fontos, hogy csak friss és érett áfonyát használjunk, a fagyasztott termékek nem működnek. Sorolja fel a bogyókat, szétválasztja a gallyakat, mossa le a gyümölcsöt egy szűrőn folyóvíz alatt. Hagyja a készítményt egy órán keresztül lefolyni.
2. Küldje el a bogyókat egy húsdarálóba vagy turmixgépbe, hogy megkapja a zabkását. Vigyen fel egy fazékba egy vastag aljjal, adjunk hozzá vodkát. Fedjük le egy fedéllel, várjunk három napig, majd a készítményt átvisszük egy gézszöveten vagy szitán.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot az oldathoz, helyezzük a tűzhelyre, és állítsuk be a lehető legkisebb tüzet. A keveréket folyamatosan addig keverjük, amíg a keverék el nem éri a 75 fokos hőmérsékletet. A kristályok feloldása után távolítsa el az edényeket a tűzhelyről, hagyja kihűlni.
4. Helyezzünk 3 gerezdet vagy egy fahéjdoboz negyedét az üvegedény aljára, öntsük a likőrbe. Küldje el az üveget egy hideg helyre, ragaszkodjon 5 óráig. Az idő után járjunk a kóstolásra.

Málna likőr

• ivóvíz - 475 ml.
• érett málna - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 liter.
• granulált cukor - 1,2 kg.

1. Málna mossuk ki, távolítsuk el a fehér szőrzetet, hagyjuk a szűrőedényben az üveg felesleges folyadékát. Küldje el a bogyókat egy üvegedénybe, mártással a zabkása állapotába.
2. Mozgassa a burgonyapürét gézben, 4 rétegben hajtva. Nyomja össze a levet, öntsön rá 300 ml-t. keverjük össze. Adjunk hozzá vodkát, zárjuk le a tartályt egy fedéllel és rázzuk össze.
3. A keveréket 2 hétig hűvös és sötét helyen hagyjuk. A lejárati idő után szűrjük le a folyadékot, oldjuk fel a cukrot a fennmaradó vízben, öntsük a készítménybe.
4. Törzs likőr, palackozott. Hasonlóképpen, alkoholos italokat készítenek viburnumból, vörösáfonyából, egresből és más hasonló bogyókból. A készítményt csak hűtőszekrényben tárolja.

Csokoládé likőr

• granulált cukor - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• keserű csokoládé (65% kakaó tartalom) - 230 gr.
• vaníliacukor - egy kés csúcsán
• kövér tej - 700 ml.

1. Helyezze a csokoládét a fagyasztóba, hogy jól lehűtse (kb. 5 perc). Ezután dörzsölje meg egy apró lyukakkal ellátott reszelőt, végül zsetonokat kap. Küldje el a csokoládét az üvegedénybe, öntsük a vodkába, és adjuk hozzá a vanillint.
2. Keverjük össze a kompozíciót egy fából készült spatulával, fedjük le és hagyjuk egy hétig a hidegben. Minden nap rázza meg a tartályt, hogy az oldat telített legyen.
3. Öntsük a tejet a zománcozott edénybe, adjunk hozzá granulált cukrot, forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ezután hűtsük le, keverjük össze a kompozíciót a tinktúrával.
4. Hagyja, hogy a likőr egy hétig álljon, és ne felejtsd el rázni. Opcionálisan kihagyhatja a hajtogatott gézen keresztül az üledéket. A kész terméket tartsa hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

Banán likőr

• érett banán - 4 db.
• tojásfehérje - 3 db.
• vodka - 325 ml.
• sűrített tej - 270 gr.
• kövér tej - 260 ml.

1. A banánt hámozzuk le, 3-4 cm széles szeletekre vágjuk, és a banánszeleteket egy turmixgépben hagyjuk, burgonyapürét kell készíteni.
2. Hűtsük előre a tojásokat a hűtőszekrényben, majd szétválasztjuk a fehéreket, nem kell a sárgáját. A mókusokba öntsünk hideg, sűrített tejet, szükség esetén öntsünk egy zsákba vaníliás cukrot.
3. A vanillint, a fehérjéket és a sűrített tejet keverővel dobja, végül sűrű habot kap. Anélkül, hogy megállnánk a verést, adjuk hozzá a banánpürét a keverőedénybe.
4. Lassú sebességgel dolgozza fel a kompozíciót, fokozatosan öntve a vodkába. Ezután mozgassa a keveréket egy üvegedénybe, tekerje be a fóliát úgy, hogy a fény ne látszódjon át. 40 percig tedd a hidegbe.
5. Az öregedés után hagyja ki a likőröt 4 réteg gézzel, öntsön szemüvegbe, folytassa a kóstolásig. Ha szükséges, készítsen koktélokat rajta. Tárolási idő - 1 hónap.

Kókusz likőr

• sűrített tej - 270-300 gr.
• kókusztej - 440 ml.
• kókusz chips - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. Általában a kókusz likőr előkészítése meglehetősen hosszú folyamat, ezért ne számoljon az azonnali eredményekre. A maximális hatás elérése 3-4 héten belül történik.
2. Készítsünk egy quart üvegedényt, adjunk hozzá kókuszforgácsot és töltsük fel vodkával. Zárja be a fedelet, hagyja egy sötét helyen sötét helyen.
3. A megadott idő után készítsen szűrőt 3 rétegű gézből, öntsük a likőrbe az edényekbe, hogy a chipek maradjanak a szöveten (később felhasználhatja a sütemények díszítésére stb.).
4. Keverjük össze a kókusztejet és a sűrített tejet, keverjük össze egy keverővel és öntsünk vodkába. Dobja meg a tartályt, rázza meg egy kicsit, és hagyja még 2 hétig forralni. A főzés után szükség lehet a szűrésre.

Kávé likőr

• vaníliacukor - 2 csipet
• Vodka - 530 g.
• granulált cukor - 260 gr.
• instant kávé - 60 gr.
• ivóvíz - 260 ml.
• sötét csokoládé - ​​70 gr.

1. Keverjük össze az ivóvizet a cukorral, tegyük a potot a tűzhelyre, és állítsuk be a minimális hőt. Amikor az oldat szirupra változik, kapcsolja ki az égőt. Öntsük száraz instant kávéval, jól keverjük össze. Opcionálisan növelheti az összeget.
2. Rácsolja a csokoládét egy reszelőn, tegye egy tányérra, és olvassa fel a mikrohullámú sütőben. Használhat vizet vagy gőzfürdőt. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét a kávékeverékhez, keverjük össze, és 1 óráig tegyük a hidegbe.
3. Most öntsük a vodkát. Ha a likőr vastag, adjon hozzá kevés szűrt ivóvizet. Vezesse át a folyadékot egy konyhai szitán, üvegen és eltömődjön. 4 nap múlva elkezdheti az ivást.

Krém likőr

• kakaópor - 35 g.
• Brandy / konyak - 260 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• Azonnali kávé - 20 gr.
• tej - 40 ml.
• Zsírkrém - 600 ml.

1. Készítsen rendszeres kávét, hígítsa fel tejjel. Használhatod a nem oldódó összetételt és a főzéshez őrölt gabonát. Folytassa a személyes preferenciákat.
2. A likőrök ideális alapja 20% zsírkrém. Száraz kompozícióval helyettesítheti őket, a gyártó utasításainak megfelelően hígítva.
3. Öntsük a krémet a serpenyőbe, helyezzük a tűzhelyre, kapcsoljuk be az égőt a minimális kapacitásig. Kombinálja a kakaóport a cukorral, öntsük az elkészített kávét tejjel, keverjük, amíg sima.
4. Adjuk hozzá a keveréket a krémhez, és főzzük 5 percig. A folyadékot folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. A legjobb hatás érdekében használjon keverőt vagy habverőt.
5. Amikor a kompozíció intenzíven kezd forrni, kapcsolja ki a hőt. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, majd 2 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ezután öntse le a pálinkát (cserélheti a pálinkát).
6. Öntsük a kész italt palackba, küldjük a hidegben 2 napig. Az időkorlát után jégkockák hozzáadásával folytassa a kóstolást. Tartsa legfeljebb 3 hónapig.

Likőr, sűrített tejjel

• sűrített tej - 270 gr.
• Azonnali kávé - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• csirke sárgája - 5 db.
• cukor - 30 gr.
• 17% - 540 ml krém-zsírtartalom.
• vaníliacukor - 15 gr.

1. Hűtsük le a sárgákat, tegyük össze őket sűrített tejjel, adjunk hozzá vanília cukrot, öntsünk gazdag krémbe, és keverjük össze mindent egy keverővel. Amikor a tömeg egyenletes, felmelegszik egy mikrohullámú sütőben. Öntsük fel azonnali kávét és keverjük össze.
2. A keveréket keverjük össze, és egyidejűleg öntsük a hűtött vodkába. Adjunk hozzá granulált cukrot, feldolgozzuk a likőröt 3 percig közepes teljesítmény mellett.
3. Az elkészített vegyületet a konyhai szitán vezetjük át, sterilizált üvegbe öntjük. Ragaszkodjon kb. 2 napig a hűtőben. A bejuttatott tojás és a tejszín miatt az italt legfeljebb 5 napig lehet tárolni.

Citromos likőr

• granulált cukor - 560 gr.
• citrom - 12 db.
• Vodka - 1,2 liter.

1. Mossa le a citromot, és vágja le a héjat egy vékony késsel. Vágjuk a héjat csíkokra, küldjünk egy üvegedénybe, adjuk hozzá a vodkát. Fontos, hogy elhagyjuk a dobozokat, de az oxigénnek be kell folynia. Ezért tekerje le a nyakát pamut ronggyal vagy 5 réteg gézzel.
2. Hagyja a szirupot egy hétig meleg és sötét szobában.Rázza meg a tartályt 12 óránként. Két nap múlva egy jellegzetes citromszagot érez. A folyadékbázis készen áll abban a pillanatban, amikor a folyadék világossárga lesz.
3. Miután megkapta a kívánt árnyalatot, szűrje ki az oldatot. Kezdje meg a szirup főzését. Keverjük össze egy liter szűrt vizet cukorral, forraljuk fel a keveréket alacsony hőmérsékleten, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ne keverje a keveréket, de ne hagyja, hogy égjen.
4. Ha megfelelően hajtja végre az eljárást, egy óra egy óra után a tömeg homogén és viszkózus lesz. Kapcsolja ki a hőt, hagyja hűlni a készítményt természetes hőmérsékleten. A szirupot alkoholos tinktúrával összekeverjük.
5. Lehet, hogy meg kell feszítenie a likőrt, hogy eltávolítsa a maradék héjat (ezt a lépést kihagyhatja). 10–12 napig áztassa a hűtőt a likőrbe, majd kóstolja meg.

Menta likőr

• ivóvíz - 1,3 l.
• orvosi alkohol - 800 ml.
• Menta - 60 gr.
• granulált cukor - 1 kg.
• Ánizs (mag) - 2 gr.

1. Mossuk le a menta leveleket, szárítsuk meg a törülközőt, aprítsuk meg a habarcsot ánizsmagokkal. Öntsünk alkoholt, küldjünk egy hideget egy hétig. Infúzió után szűrjük meg a készítményt gézzel.
2. Készítse elő a szirupot a víz és a cukor keverésével. Folyamatosan keverjük meg a tűzhelyen. 5 perc elteltével távolítsa el a keveréket a hőből, hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.
3. Öntsük a szirupot a menta infúzióba, és hidegben 2 órán át küldjük. Törölje meg a kész likőröt és palackot. Az ital azonnal fogyasztható, de jobb, ha 1 hónapig ellenáll. Ebben az időszakban a likőr lágyabb lesz, aminek következtében az ital „finomabb” lesz.

Rowan likőr

• citromsav - 13 gr.
• víz - 1,2 l.
• granulált cukor - 440 gr.
• cseresznye levelek - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• fekete chokeberry - 480 gr.

1. A haj fésűjével távolítsa el a berkenye bogyókat a gallyakból, mossa le és hagyja leereszteni. Amikor a gyümölcs száraz, cukorral dobozzuk, helyezzük egy serpenyőbe és fedjük le szűrt vízzel.
2. Helyezze a tartályt lassan (!) Tűz, forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A hőkezelés időtartama 7 perc, 2 perc, amíg kész, öntsünk 3 csipetnyi citromsavat.
3. Hűtsük le a készítményt szobahőmérsékletre, palackozzuk vagy kis méretű dobozokat. Küldje a szirupot 3 napig sötét helyre. Ekkor folytassa az alkoholbázisok elkészítését.
4. Keverjük össze a vodkát citromsavmaradékokkal, rázzuk össze, és várjunk, amíg a granulátum feloldódik. Öntsük az oldatot a szirup dobozára, hagyjuk még 5 napig hűvös helyen főzni.

A házi likőr tökéletes ebéd vagy vacsora előtt eszik. Fontolja meg a fekete ribizli, a banán, a cseresznye szilva, a fekete berkenye alapján készült recepteket. Készítsen alkoholtartalmú italt csokoládéval, citrommal, mentával, mandarinokkal, kókusztejjel, sűrített tejjel vagy instant kávéval.

Videó: Limoncello recept (olasz citromos likőr)