Come cucinare airan a casa

Sulle proprietà benefiche di ayran, puoi aggiungere leggende. Un prodotto veramente unico è ampiamente usato in medicina e nutrizione, per cui è amato in molti paesi. È facile acquistare airan nel negozio, ma le hostess preferiscono cucinare il prodotto da soli. Ogni ricetta include le sue caratteristiche che devono essere considerate. Considerare tutte le tecnologie in ordine, selezionare gli aspetti principali.

Proprietà utili di airan

1. L'area di applicazione più comune di airan è considerata potabile nelle calde giornate estive. Il fatto è che con il sudore escono dal corpo fluidi e sali preziosi che aiutano gli organi interni a lavorare in pieno. L'Ayran reintegra l'equilibrio dei liquidi, satura le cellule con l'ossigeno, nutre il corpo con macroelementi.
2. L'Ayran contiene più acido ascorbico di tutti gli agrumi. Nel periodo dei raffreddori, la bevanda stimola il sistema immunitario, rimuove le sostanze nocive dal corpo. L'Ayran non consente ai batteri di moltiplicarsi, uccidendoli nella fase iniziale.
3. Le ragazze che guardano la loro figura bevono spesso ayran per ridurre il loro peso corporeo. Oltre al fatto che il prodotto ha un basso contenuto calorico, rimuove le tossine e le scorie. In 100 ml. ayran contiene circa 26 kcal. La bevanda ripristina la microflora intestinale naturale, combatte le ulcere, la gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale. Spesso, ayran aiuta ad alleviare la stitichezza e, al contrario, a far fronte alla diarrea.
4. Tutti i latticini eliminano la sindrome della sbornia, ma airan affronta il compito molte volte più velocemente. La composizione ripristina anche il sistema nervoso, portandolo in tono. Il prodotto migliora lo sfondo psico-emozionale, consente al corpo di rilassarsi, lottando con stanchezza generale e insonnia.
5. La caratteristica principale di ayran è considerata quella di saturare le cellule con l'ossigeno. Ciò include anche la normalizzazione dell'attività del muscolo cardiaco, la stabilizzazione della pressione arteriosa, il miglioramento delle funzioni del fegato e dei reni.Bere aumenta il flusso di sangue ai polmoni e ai bronchi, normalizza il tono muscolare.
6. Il prodotto non ha proprietà negative, l'unica cosa a cui bisogna prestare attenzione è la reazione del corpo durante l'uso del prodotto. Inizialmente, potresti provare indigestione. La diarrea apparirà solo se bevete spesso ayran e in grandi quantità. Guarda l'importo, aumentalo gradualmente.

Ayran a base di cetrioli

• acqua con gas - 665 ml.
• cetriolo fresco - 2 pezzi
• kefir con un contenuto di grasso del 3% - 1,1 l.
• aneto o prezzemolo - 1 mazzetto
• sale macinato - 10 gr.

1. Opzionalmente, puoi sostituire il kefir con yogurt grasso naturale, la consistenza del prodotto finito non cambierà. La cosa principale è scegliere un liquido piuttosto che una composizione spessa. Sulla base di verdi e cetrioli, Ayran disseta perfettamente la sete, dal prodotto è possibile preparare condimenti per secondi piatti e okroshka.
2. Per fare una bevanda, versare il kefir / yogurt in una ciotola profonda, aggiungere sale e mescolare fino a quando i cristalli sono completamente sciolti. Lavare, asciugare con cura e tritare le verdure, eliminando le gambe. Risciacquare il cetriolo sotto il rubinetto, rimuovere il "culo", inviare con i verdi a kefir.
3. Schiacciare la miscela in un frullatore e quindi battere con un mixer per 3 minuti. Alla fine, la miscela dovrebbe aumentare 3 volte. Non appena ciò accade, iniziare a versare l'acqua minerale in un flusso sottile e contemporaneamente a miscelare la composizione con una frusta o un mixer a bassa velocità.
4. È importante che tutti i componenti siano freddi. Pre-aggiungere ai cubetti di ghiaccio di vetro, se lo si desidera, è possibile congelare l'acqua con aneto tritato. Ayran è pronto, inizia a bere.

Ayran caucasico

• acqua fredda (non gassata) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sale tritato (non iodato) - a piacere

1. Se non è possibile utilizzare il matsoni, sostituire il componente con latte acido o yogurt. Raffreddare tutti gli ingredienti, sale.
2. Versare la composizione in un frullatore, battere per 5 minuti. Quindi, lasciare la massa a temperatura ambiente per 1 ora, agitare di nuovo, versare negli occhiali e iniziare a usare.
3. Se si desidera utilizzare il matsoni, mescolare insieme 800 ml. Latte e 180 gr. panna acida. Versare il composto in una caraffa di vetro, lasciare a temperatura ambiente, con una chiusura del coperchio. Attendere 12 ore, avvolgendo una lattina con una coperta calda o un asciugamano.Dopo il periodo specificato, utilizzare il matsoni pronto all'uso anziché la panna acida.

Ayran sulla base del latte di capra

• latte di capra - 535 ml.
• acqua filtrata - in effetti
• antipasto - 165 ml.
• sale - a piacere

1. Il latte di capra è l'ideale per preparare ayran. Sourdough è un prodotto del negozio contrassegnato "per ayran". È inoltre possibile sostituire l'antipasto con kefir, latte acido, panna acida.
2. Versare il latte in una casseruola di smalto, scaldare a 60 gradi sul fuoco, far bollire per circa 10 minuti. Dopo questo periodo, rimuovere la schiuma, lasciare raffreddare la composizione a temperatura ambiente.
3. Dopo che il latte si è raffreddato, aggiungere il lievito, mescolare bene e versarlo in un contenitore sterilizzato. Un'opzione eccellente per insistere su un prodotto è un barattolo di vetro o una bottiglia. Tappare bene il contenitore, avvolgere un asciugamano e lasciarlo scaldare, attendere circa 7 ore.
4. Dopo la data di scadenza, spostare l'ayran per la maturazione finale in frigorifero per 5 ore. Successivamente, diluire con acqua filtrata fino alla consistenza desiderata, sale, iniziare immediatamente ad usare.

Ayran alla menta

• kefir (1,5-3% di grassi) - 245 ml.
• acqua gassata - 250 ml.
• foglie di menta fresca - 10 gr.
• sale tritato - a piacere

1. Lavare la menta, schiacciarla in un mortaio o macinarla in qualsiasi altro modo conveniente. Versare in kefir (può essere sostituito con latte acido se lo si desidera), battere con un mixer fino a quando la panna acida liquida.
2. Mettere la miscela preparata in frigorifero per 1 ora, quindi agitare di nuovo bene. Aggiungi sale, aspetta che i cristalli si dissolvano.
3. Raffreddare l'acqua altamente gassata in anticipo, iniziare a versare in un flusso sottile mentre contemporaneamente si batte la miscela con un mixer o una frusta.
4. Immediatamente versare la menta airan nei bicchieri, guarnire con una fetta di lime. A volontà la menta può essere sostituita con la polpa di un limone schiacciato nel frullatore o succo di agrumi.

Ayran con cetriolo sottaceto

• aneto fresco - mezzo mazzo
• latte intero - 2,8 l.
• "Bifidok" (bifidobatteri) - 245 gr.
• sale - a piacere
• acqua potabile purificata - in effetti
• cetriolo salato - 160 gr.

1. "Bifidok" è un bifidobacterium, sulla base del quale viene preparato un lievito. Il componente può essere acquistato in farmacia, il costo dell'ordine di 100 rubli per confezione.
2. Versare il latte in una casseruola di smalto, aggiungere i bifidobatteri, metterlo sul fuoco. Porta all'apparizione delle prime bolle, quindi spegni immediatamente il bruciatore.
3. Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgere in un panno spesso (asciugamano o coperta), lasciare per 12 ore a temperatura naturale.
4. Scaduto il periodo specificato, tritare il cetriolo salato con anelli molto sottili, quindi tagliarlo a fette sottili. Aggiungi il cetriolo alla miscela di latte.
5. Lavare l'aneto, asciugarlo in modo che non una sola goccia d'acqua entri nella composizione. Tritare i verdi rimuovendo le gambe. Se lo si desidera, aneto può essere sostituito con prezzemolo.
6. Aggiungere sale e aneto tritato al dispositivo d'avviamento, mescolare con un mixer per 5 minuti. Diluire la miscela con acqua filtrata fino alla consistenza desiderata. Puoi cucinare ayran sia con acqua minerale frizzante che ordinaria.

Raccomandazioni pratiche

1. Per ottenere una bevanda refrigerata, aggiungi dei cubetti di ghiaccio. Opzionalmente, puoi mescolare l'aneto fine con acqua e congelarlo.
2. Per diluire l'antipasto, usare acqua purificata (minerale), purché non contenga soda. Anche Koumiss e latte sono adatti.
3. Le erbe fresche si combinano perfettamente con l'ayran pronto. Puoi tritare zira, timo, menta, aneto, basilico, paprika, aglio, coriandolo, ecc.

Per godere del gusto squisito al massimo, è necessario attenersi alle raccomandazioni pratiche. Il prodotto finito, che è già stato diluito con acqua, non può essere conservato per più di un giorno in frigorifero. Si consiglia di utilizzare immediatamente ayran o di diluirlo in porzioni.

Video: come cucinare un ayran o abbronzatura