Come cucinare gli spratti a casa

Gli spratti sono considerati la delicatezza preferita di molte persone. Il prodotto può essere acquistato in un'ampia gamma sugli scaffali. Tuttavia, sorge ancora la domanda su come cucinare gli spratti a casa. Ci sono molte ricette per cucinare. Per trovare il modo più delizioso, è necessario sperimentare.

Spratto: una ricetta classica

• spratto fresco - 650 gr.
• olio di semi di girasole - 120 ml.
• Cubo Maggi di sapore affumicato - 1 pz.
• foglia di alloro - 3 pezzi.
• pepe nero - 5 pezzi
• foglie di tè - 35 gr.
• sale - a piacere
• acqua - 250 ml.

1. Bollire l'acqua, versare le foglie di tè, attendere fino alla completa erogazione. Dividere il pesce in carcasse, lavare sotto un rubinetto. Prendi una padella dal fondo spesso, mettici dentro lo spratto.
2. Schiacciare il cubo con le spezie, cospargere di pesce.Puoi anche aggiungere un po 'di sale a piacere. In un contenitore separato, unire l'olio di birra e di girasole, aggiungere pepe e foglie di alloro.
3. Manda la padella sul fuoco, versa la marinata nel serbatoio, imposta il calore al di sotto della media, pesa il prodotto sotto il coperchio. Osservare periodicamente il processo, dopo 2 ore il liquido dovrebbe evaporare.
4. Rimane solo l'olio di semi di girasole. Spegni il fuoco, gli spratti sono pronti per mangiare. Servire come contorno con riso o patate. Anche gli spratti possono essere usati come spuntino singolo con pane.

Spratti in una pentola a pressione

• spratto - 1 kg.
• tè a foglia lunga - 95 gr.
• salgemma - 30 gr.
• olio vegetale - 240 gr.
• acqua potabile - 250 ml.
• pepe nero - 6 pezzi
• Germogli di garofano - 3 pezzi
• foglie di alloro - 3 pezzi

1. Portare l'acqua ad ebollizione, versarvi sopra delle foglie di tè. Dare al drink una buona opportunità per preparare. Quindi, procedere al ridimensionamento del pesce. Tagliare la testa, eliminare le pinne, la coda e le interiora.
2. Dopo di ciò, lavare accuratamente il pesce e inviarlo sul fondo della pentola a pressione, cospargere il prodotto con sale, foglie di alloro, chiodi di garofano e pepe.Versare le foglie di tè appena fatto e l'olio, fissare il coperchio, inviare il contenitore a fuoco medio.
3. Non appena senti il ​​caratteristico sibilo, il piano di cottura dovrebbe essere abbassato al minimo e il piatto ruggire per 45 minuti. Dopo un po ', rimuovere il contenitore resistente al calore dalla stufa. Non affrettarti ad aprire il coperchio. Il pesce dovrebbe infondere per mezz'ora. Spratto pronto all'uso.

Spratti in padella

• Khamsa fresco - 450 gr.
• cubo di spezie sapore affumicato - 1 pz.
• olio raffinato - 120 gr.
• tè nero - 40 gr.

1. Se necessario, dividere e lavare il pesce nel modo standard. Preparare il tè in 200 ml. acqua bollente, insistere mezz'ora.
2. Disporre il pesce su una grande padella di teflon in uno strato uniforme. Versare l'olio e le foglie di tè, cospargere il piatto con il cubetto tritato.
3. Coprire il contenitore con un tappo con una valvola per scaricare il vapore. Tomit il pesce a fuoco basso fino a quando tutta l'umidità in eccesso è evaporato. Successivamente, trasferire il prodotto cotto nel contenitore di vetro.
4. Riempi gli spratti con olio in cui languono. Chiudere la solita copertura in nylon, lasciare raffreddare il piatto. Quindi il pesce dovrebbe essere messo in frigorifero per un paio d'ore.

Spratti marinati

• spratto - 950 gr.
• olio di semi di girasole - 230 ml.
• Cipolla - 2 pezzi
• foglie di alloro - 5 pezzi
• sale - a piacere
• Piselli - 7 pezzi
• Aceto da tavola - 90 ml.

1. Separa le teste dalle carcasse, sbarazzati delle interiora del pesce. Lavare il prodotto con acqua fredda. Quindi procedere alla triturazione delle cipolle, sbucciare la verdura e tagliarla a rondelle sottili.
2. Prendi un contenitore resistente al calore di vetro, metti anelli di cipolla con uno strato denso. Poi arriva il pesce, cosparso di sale, foglie di alloro e pepe. Componenti alternativi Lo strato finale dovrebbe essere cipolle.
3. Quindi procedere alla preparazione della marinata. Mescolare l'aceto e 120 ml in una ciotola separata. olio di semi di girasole Riempi il pesce con la composizione che hai ricevuto, copri con un coperchio e invia a un forno riscaldato a 140 gradi.
4. Il piatto è preparato per circa 5 ore. Dopo un po ', gli sprats possono essere consumati a caldo. Inoltre, il pesce può essere messo in un barattolo e versare i resti di olio vegetale. Conservare il piatto in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

Spratti nella buccia di cipolla

• Buccia di cipolla - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• olio di semi di girasole - 95 gr.
• zucchero semolato - 40 g.
• sale da tavola - 30g.
• tè nero - 25 gr.
• fumo liquido - 15 ml.
• pepe tritato - 10 gr.
• foglie di alloro - 6 pezzi

1. Prepara un grande tè alle foglie in una stampa francese. Risciacquare la buccia di cipolla, mandarla in una casseruola con acqua, cuocere il prodotto per 25 minuti. Di conseguenza, avrai bisogno di 950 ml. fluido teso.
2. Contemporaneamente procedi con l'eliminazione del pesce, rimuovi tutto il grasso in eccesso, risciacqua con acqua corrente. Mettere le carcasse sul fondo della casseruola dello smalto, aggiungere le spezie, versare il decotto di cipolla mescolato con tè e burro.
3. Non cercare di mescolare i componenti nella capacità totale. Invia il contenitore alla stufa con una potenza minima, stufando la composizione circa 1,5 ore.
4. Dopo un certo tempo, versare il fumo liquido, attendere 5 minuti, spegnere il bruciatore. Mangia il piatto caldo o mandalo in frigorifero dopo che si è raffreddato completamente.

Spratti nel forno

• Aringa del Baltico - 600 gr.
• foglia di alloro - 5 pezzi
• sale da tavola - 30 gr.
• pepe di piselli - 8 pezzi
• foglie di tè - 40 gr.
• acqua filtrata - 500 ml.
• buccia di cipolla - 10 gr.

1. Gut pesce e lavare accuratamente con acqua corrente. Metti il ​​prodotto su una teglia da forno in uno strato denso. Contemporaneamente procedere alla preparazione della marinata.
2. Riempire il bicchiere con acqua bollente, attendere la preparazione e il raffreddamento. Mettere la buccia di cipolla in una piccola casseruola, versare la miscela di tè ottenuta, cuocere per 25 minuti.
3. Quindi raffreddare il liquido finito. Metti le spezie e le foglie di alloro sul pesce, versa l'olio vegetale. Torcere la teglia in modo che la composizione liquida sia completamente satura del prodotto. Quindi versare la miscela di tè in modo uniforme.
4. Invia la padella al forno riscaldato a 160 gradi. Guarda il piatto, aspetta finché la composizione liquida bolle. Quindi la potenza dell'elettrodomestico deve essere ridotta a 120-130 gradi. Tomit pesce per 2 ore, dopo un periodo di utilizzo spratti in qualsiasi forma.

Spratto in salsa di soia

• salsa di soia - 75 ml.
• Foglie di alloro - 5 pezzi
• capelina fresca - 1 kg.
• olio di semi di girasole - 110 ml.
• Piselli - 7 pezzi
• acqua potabile - 260 ml.
• Germogli di garofano - 3 pezzi
• tè a foglia larga - 100 gr.
• sale - a piacere

1. Preparate il tè in un bicchiere familiare di acqua bollente. Attendere 25 minuti. Dividere il capelin, eliminare tutti gli eccessi, sciacquare abbondantemente con acqua fredda.
2. Mescolare in un contenitore separato pronto birra, salsa di soia, sale e olio di girasole. Quindi, posizionare la carcassa di pesce sul fondo del calderone in uno strato denso.
3. Top con foglie di alloro e piselli. Versare la marinata, inviare il contenitore al piano di cottura. Attendi fino a quando compaiono le prime bolle, riduci il fuoco al minimo, copri il paiolo con un coperchio.
4. Stufato piatto 1,5 ore.La prontezza può essere determinata a occhio: non appena il volume del liquido si riduce della metà, rimuovere gli spratti dal fuoco. Puoi usarli caldi o freddi.

Spratti in un multicooker

• tè baikhovi - 30 gr.
• aringa fresca - 1 kg.
• olio vegetale - 75 ml.
• sale da tavola - 20 gr.
• varie spezie - a piacere
• spratto - 1 kg.

1. Mettere le foglie di tè in una pressa francese di non più di 300 ml. Versare l'acqua in ebollizione, attendere fino a quando il prodotto è stato completamente preparato. In parallelo, procedere alla pulizia del pesce. Rimuovere tutto in eccesso, lavare accuratamente lo spratto.
2. Mettere il pesce a strati spessi in una ciotola multipla, versare le foglie di tè mescolate con olio vegetale e spezie. Chiudere saldamente il coperchio dell'apparecchio da cucina, impostare il programma di raffreddamento, stufare il piatto per 2 ore.
3. Dopo un po ', lascia gli sprats nel multicooker finché non si raffredda. Allo stesso tempo, tieni presente che la modalità "Riscaldamento" non deve essere lasciata. Conservare gli spratti in contenitori di vetro.

Usa una birra forte, con il suo aiuto gli spratti mantengono l'aspetto e la forma originali. Abbina la durata della cottura alla dimensione delle carcasse. Conservare il prodotto finito in frigorifero, preferibilmente in un contenitore chiuso con olio vegetale. Non affrettarti a prendere gli spratti dai piatti caldi se non intendi usarli immediatamente.È meglio lasciare la composizione nel contenitore per raffreddare completamente.

Video: spratti fatti in casa