Come fare il succo di viburno: 4 ricette

Kalina appartiene ai tipi di bacche curative. Sulla base, vengono preparate bevande alla frutta, marmellate, composte, succhi di frutta. A causa del breve trattamento termico, i frutti conservano tutti gli elementi utili nella loro struttura. Molte casalinghe hanno difficoltà a cucinare il succo del viburno, la bevanda risulta amara e aspra. Per evitare questo effetto, è necessario rispettare le proporzioni del dolcificante e il volume delle bacche. Considerare i principi di base della cucina, selezionare la cosa principale.

Proprietà utili di viburno

1. La bacca contiene acidi organici, glucosidi, pectina, saccarosio, tannini. Un elenco così completo consente di rimuovere veleni nocivi dal corpo umano ed eliminare gli effetti delle radiazioni (radiazioni).
2. Kalina ha proprietà antimicrobiche, antiallergiche, diuretiche, rinfrescanti e rigeneranti.L'uso costante del succo migliora l'appetito, guarisce le ferite, previene lo sviluppo di tromboflebiti e diabete.
3. A causa del gusto gradevole del succo di viburno viene aggiunto al tè, infusi alle erbe e altre bevande. Gli esperti raccomandano di bere succo di viburno o bacche fresche per le persone che soffrono di ipertensione e ipertensione.
4. Nello spazio intercellulare si accumula un sacco di liquido, che porta al gonfiore degli arti. Kalina elimina la stagnazione, ma mantiene il potassio nelle cellule. A sua volta, ha un effetto tonico sul muscolo cardiaco e sul sistema vascolare.
5. Succo dalle bacche di viburno è particolarmente utile per coloro che hanno il diabete o il colesterolo eccessivo nel sangue. La bevanda include vitamine dei gruppi A, B, C, minerali (iodio, manganese, ferro, potassio). A causa di ciò, il corpo è saturo di energia per l'intera giornata.

Succo di Kalinov: una ricetta classica

• zucchero semolato - 260 gr.
• acqua potabile - in effetti
• Viburno fresco - 0,5 kg.

1. Passa attraverso il frutto, rimuovi lo sgualcito, il marcio. Versare Kalina in un colino, cospargere con acqua fredda e lasciare per un terzo d'ora.Durante questo periodo, il fluido si drenerà, altrimenti raccoglierà l'umidità con un asciugamano.
2. Spostare il frutto in un recipiente di cottura resistente al calore, coprire con acqua in modo che il liquido si innalzi di 1-2 cm sopra i frutti di bosco, posizionare il piano di cottura al minimo e cuocere le bacche fino all'ebollizione.
3. Quando la composizione si calma (i frutti si ammorbidiscono), asciuga il viburno attraverso un setaccio. Versare il succo risultante in una casseruola, lasciare per 2,5 ore sotto un coperchio. Quindi scaricare il liquido dal sedimento, versare la bevanda in piatti resistenti al calore.
4. Invia la miscela al piano cottura, aggiungi lo zucchero (se lo desideri, la sua quantità può essere aumentata). Bollire il succo per sciogliere i cristalli, rimuovere la schiuma risultante.
5. Al termine della preparazione, filtrare la bevanda utilizzando 4-5 strati di garza. Sterilizzare i vasi, versare il succo. Arrotolare o tappare il capron, conservare in frigorifero.

Succo di viburno senza cottura

• zucchero semolato - 250 gr.
• viburno - 850 gr.

1. Rimuovi le bacche dai ramoscelli, ordina il viburno. Scolare tutti i campioni non idonei e sciacquare i buoni frutti sotto il rubinetto. Versare in un colino, lasciare asciugare per mezz'ora.
2. Grind viburnum kitchen pestle o qualsiasi metodo conveniente (setaccio, frullatore, tritacarne). Mettere in un colino asciutto 4 strati di garza, mettere nella cavità kalinova purè di patate.
3. Spremere il succo, rimuovere il pasto, i cereali e le ossa. Aggiungere lo zucchero al succo, mescolare. Lasciare la miscela a temperatura ambiente in modo che sia presente. I granuli devono essere completamente sciolti.
4. Mescola di nuovo il succo, prendi un dolce drink con la polpa. Riscaldare i vasi per far girare il prodotto, asciugarli, versare il succo. Pulire in frigorifero o in qualsiasi altro luogo per la cucitura.

Succo di Kalinovy ​​con miele

• miele - 240-260 gr.
• Viburno fresco - 550 gr.

1. Rimuovere il viburnum dai rami, ordinare, sciacquare in una bacinella con acqua fredda. Non rimuovere rami piccoli, chiudono il foro sotto il gambo. Se c'è della sporcizia sul frutto, versare acqua bollente su di esso e lasciarlo per 15 minuti.
2. Sposta le bacche pulite e asciutte in una ciotola profonda o in un barattolo da tre litri, schiaccia il viburno nel pestello. Puoi usare un frullatore, trasformando il viburno in purea.
3. Separa il succo dal seme, dalla buccia e dai resti dei ramoscelli. Per fare questo, filtrare l'intero contenuto attraverso una garza o un setaccio a grana fine. Aggiungi il miele al succo, mescola.
4. Prova a usare il miele floreale, appartiene alle varietà precoci e non è zuccherato.Se il prodotto è già stato cristallizzato, bollirlo in anticipo a bagnomaria. Solo allora aggiungi il succo di viburno.
5. Manda l'intera composizione nella padella, fai bollire per 5 minuti. Spegnere la stufa, se necessario, filtrare il succo. Versalo sui contenitori sterili, sughero, lascia raffreddare. Utilizzare dopo 1 settimana.

Succo di Kalinov in una pentola a cottura lenta

• Viburno fresco - 750 gr.
• acqua potabile - 600 ml.
• zucchero semolato - 270 gr.

1. Enumerare viburno fresco, rimuovere immondizia estranea, rami. Risciacquare il frutto sotto il rubinetto ponendolo su un setaccio. Lasciate scolare le bacche, asciugatele con un asciugamano.
2. Preparare un contenitore multicooker, versare il viburno nella tazza, cospargere di zucchero. Riempire con acqua in modo che il liquido copra il frutto 2 cm.
3. Coprire il dispositivo, impostare la funzione "Quenching" per 45 minuti. Quando il timer suona, trasferire il contenuto su un colino, pulire il succo. Rimuovi la torta.
4. Sterilizzare il contenitore per l'aggraffatura, asciugarlo e versare il succo in contenitori. Chiudere i coperchi di nylon o di stagno, conservare in un luogo buio.

Prima di preparare, separare le bacche, rimuovere gli esemplari cattivi (accartocciati, marciumi, ecc.).Le proporzioni di zucchero semolato si aggiungono con desideri personali: puoi sostituire il dolcificante con miele o stevia. Strofinare viburno attraverso un setaccio o spremere il succo con una garza. Considera la ricetta per il multicooker e il metodo di preparazione della composizione senza cottura.

Video: come cucinare lo sciroppo di viburno senza cucinare