Marmellata di anguria: 5 ricette

Le casalinghe moderne preparano marmellata di frutti di bosco, frutta e persino verdure. A molte persone è piaciuta soprattutto la ricetta della delicatezza basata sulle bucce dei cocomeri, che sono rimasti dopo aver mangiato la polpa. Questo non è sorprendente, dal momento che il prodotto finale è dolce, uniforme, croccante. Tradizionalmente, il cibo viene preparato con l'aggiunta di mele, agrumi, spezie aromatiche. Considerare ogni ricetta in modo più dettagliato.

Caratteristiche di fare marmellata di bucce di cocomero

1. Prima di tutto, è necessario preparare le croste per cucinare. Per fare questo, usa la carne rossa, taglia la superficie verde con un coltello affilato. Per cucinare una prelibatezza, usa solo il centro bianco.
2. Tradizionalmente, la marmellata viene preparata con l'aggiunta di sciroppo - mescolando zucchero e acqua,il loro ulteriore scioglimento. Tuttavia, se lo desideri, puoi sostituire il liquido con succo di polpa di anguria.
3. Agrumi, frutta di stagione (melone, mela, pera, ecc.) Fungono da ingredienti aggiuntivi. L'aggiunta di spezie (cannella, zucchero vanigliato, boccioli di chiodi di garofano) non sarà fuori luogo.
4. Per marmellata in banca sembrava delizioso, utilizzare un coltello figurato per tagliare frutta e verdura. Crea cubi, rettangoli o cuori con una superficie a coste.
5. Se segui la ricetta tradizionale, per 1 kg. Croste di angurie rappresentano circa 950 grammi. zucchero. Ma la quantità di edulcorante varia in base ai desideri personali.

Marmellata di anguria: classica

• zucchero semolato - 550 gr.
• Acqua da tavola - 850 ml.
• scorza di cocomeri - 600 gr.

1. Per prima cosa preparare le scorze di cocomero. È necessario tagliare la carne rosa e rimuovere lo strato superiore verde. Utilizzare solo residui biancastri.
2. Prestare attenzione alla qualità delle materie prime. Se le croste sono marce, grigie o biancastre, escluderle. Dopo la preparazione, pesare la materia prima per avere un'idea del numero di croste.
3. Ora taglia le croste in cubetti di qualsiasi forma (a tua discrezione).Inizia a cucinare lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato in una casseruola, coprire con acqua, mettere a fuoco medio.
4. Quando il contenuto inizia a bollire, riduci al minimo il bruciatore. Bollire la base dolce per sciogliere i granelli di sabbia. Mescoli costantemente. Ora versa lo sciroppo in una pentola più grande.
5. Sistemare con attenzione le bucce di anguria tagliate in esso. Continua il desiderio, aspetta l'ebollizione. Ridurre leggermente l'alimentazione in modo che le bolle siano appena visibili. Tomite un altro quarto d'ora.
6. In primo luogo, la materia prima diventerà trasparente, ma è necessario ottenere una tonalità di ambra. Dopo un determinato periodo di tempo, spegnere il fuoco, coprire i piatti con un coperchio. Ora insistere delicatamente 10-12 ore, in modo che la buccia imbevuta.
7. In totale, è necessario eseguire 3 trattamenti termici. La seconda volta la cottura viene eseguita in modo simile: protomili 15 minuti, spento, lasciare la composizione per 12 ore. E la terza volta è la stessa.
8. Dopo l'ultimo languore, decomporre la composizione calda in contenitori caldi sterili. Latta di sughero, flip, copertina con vecchia maglia. Dopo un giorno, trasferire l'inceppamento a freddo.

Marmellata di crostate di anguria in una pentola a cottura lenta

• zucchero semolato - 550 gr.
• buccia di cocomeri - 550 gr.
• acqua potabile - 500 ml.

1. Preparare le croste per ulteriori manipolazioni. Devono rimuovere lo strato superiore verde e tagliare la carne rosa. Sbiancate il resto a pezzi in cubetti o triangoli usando un coltellino.
2. Invia la materia prima al fornello lento, aggiungi acqua. Versare metà dello zucchero, mescolare. Impostare la funzione "Quenching" per 1,5 ore. Dopo questo periodo, aggiungere lo zucchero rimanente.
3. Tomite la composizione di altri 30 minuti, quindi valutate la consistenza. Se la delicatezza è troppo liquida, attivare la funzione "Cottura a vapore" (un quarto d'ora).
4. Mentre la composizione è impostata, sterilizzare il contenitore per giro futuro. Scolare, far bollire i coperchi. Versare le leccornie calde, arrotolare, raffreddare in uno stato invertito.

Torta all'anguria con marmellata di mele

• scorze di anguria - 1,1 kg.
• zucchero vanigliato - 30 gr.
• mela verde - 550 gr.
• acqua potabile - 480 gr.
• zucchero semolato - 1,6 kg.
• Tutta la cannella - 1 cialda

1. Preparare bucce di anguria. Tagliare la superficie verde, rimuovere o consumare la polpa. Base bianca tagliata a cubetti. Bollire l'acqua, gettare la materia prima nel liquido bollente.
2. Accendilo con una potenza media di 10 minuti, quindi abbassa il bruciatore al minimo. Versare lo zucchero molto lentamente, mescolando contemporaneamente.
3. Ora è necessario assicurarsi che le bucce di cocomero diventino traslucide. Quando ciò accade, spegnere il bruciatore. Lasciare riposare l'inceppamento per 11-12 ore.
4. Quindi, fai bollire. Questa volta aggiungi i pezzi di mele sbucciati. Lessarli per 8 minuti, quindi raffreddare sotto un coperchio per 4 ore.
5. Ripetere l'ebollizione altre 2 volte per 8 minuti. Dopo ogni procedura, lasciare raffreddare l'inceppamento. Alla fine del trattamento caldo, aggiungere la cannella grattugiata, lo zucchero vanigliato. Arrotolare, fresco.

Torta all'anguria con agrumi

• arancione - 3 pezzi
• sabbia di zucchero - 1,3 kg.
• Limone - 1-1,5 pezzi.
• scorze di anguria - 1,2 kg.

1. Sbucciare i pezzi di trito di anguria. Invia al bacino, cospargere di zucchero e mescolare bene. Coprire il contenitore con un asciugamano, insistere per 4 ore.
2. Rimuovi la buccia dal limone, strofina. Fai lo stesso con le arance. Non intaccare la polpa bianca della buccia, è responsabile dell'amarezza.
3. Quando le scorze di anguria vengono infuse, trasferirle insieme allo zucchero nella padella. Metti sul fuoco, imposta il fuoco minimo. Continua a languire fino a quando i grani si sciolgono.
4. Smontare le fette d'arancia, rimuovere la pellicola bianca. Tritare ogni fetta in 2-3 pezzi. Spremere il succo dal limone, mescolare con lo sciroppo di cocomero. Aggiungi la scorza di arancia e agrumi qui.
5. Attendere che i componenti si mettano a bollire, quindi cuocere per altri 8 minuti. Quindi, lasciare riposare il trattamento per 12 ore, ripetere il trattamento termico. Se la composizione non diventa densa, spendi languendo una terza volta.
6. Distribuire il composto finito in contenitori sterilizzati, serrare con i cappucci. Girare, coprire con una felpa, raffreddare per 12 ore. Conservare in celle frigorifere.

Crostate di anguria con cardamomo

• zucchero vanigliato - 25-30 gr.
• cardamomo - 5-7 gr.
• scorze di anguria - 1,2 kg.
• limone - 2 pezzi
• sabbia di zucchero - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Preparare le spesse croste di cocomeri. Raccogli con un cucchiaio i resti di carne rosa, taglia la parte superiore verde. Ora taglia la base bianca con un coltello per fare bei pezzi ricci.
2. Fai una soluzione di soda e 3 litri.acqua potabile, mescolare per sciogliere i cereali. Invia la scorza di cocomero alla miscela, immergere per 5 ore.
3. Quindi risciacquare abbondantemente, lasciare in acqua purificata per mezz'ora. Quindi scolare questo liquido, immergere di nuovo. Ora misurare la metà della quantità di zucchero, mescolare con 800 ml. acqua potabile Cuocere lo sciroppo.
4. Mandate i cubetti di anguria nella massa dolce calda, fate bollire, dopo l'inizio della bollitura fate sobbollire un altro terzo d'ora. Spegnere il bruciatore, insistere 8-9 ore.
5. Trascorso il tempo impostato, bollire di nuovo, aggiungere la sabbia rimanente e lasciar sciogliere. Tom ha un totale di 30-45 minuti. Insistere ancora 8 ore.
6. Il terzo trattamento termico dura da 30 minuti a un'ora. Valutare la prontezza del gusto: se la fetta di anguria viene facilmente rimossa, spegnere il fuoco. Altrimenti, cuocere finché è tenero.
7. Se vedi che c'è troppo poco succo, aggiungi 200-230 ml. acqua bollente Prima di completare la cottura, aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di agrumi, il cardamomo, la vaniglia.
8. Spegnere la piastra, lasciare raffreddare la marmellata senza coperchio. Coprire il collo della casseruola con una garza in modo che la composizione non abbia subito alterazioni. Dopo circa 12 ore, imballare le leccornie in contenitori puliti, conservare in un luogo buio.

Le scorze di anguria possono anche essere combinate con il melone, una delicatezza sarà dolce e densa.Considera ricette con mele, cannella tritata, cardamomo, agrumi. Aggiungi lo zucchero secondo i tuoi desideri personali, impacchetta sempre le prelibatezze confezionate in lattine sterili. Lo stoccaggio è effettuato in una stanza buia.

Video: marmellata e marmellata di anguria