איך להכין ריבה בבית

אנשים רבים מעדיפים להשתמש במרמלדה כחטיף עצמאי לתה. פופולרי במיוחד הוא המתיקות של הדור הצעיר, אבל מבוגרים אינם נרתעים לחג על יצירות קולינריות מעולה. עקרות בית מנוסות הביאו טכנולוגיות בישול בסיסיות שניתן לתרגם למציאות בכוחות עצמן.

מרמלדה תוצרת בית: מתכון קלאסי

• תערובת של פקטין וסוכר - 60 גרם / 15 גרם.
• וניל - לפי הטעם
• סירופ גלוקוז - 90 מ"ל.
• ברי / מחית פירות - 475 גרם.
• סוכר - 385 גרם.
• מיץ לימון - 85 מ"ל
• קליפת לימון - 20 גרם.
• טעם (עשבי תיבול) - לפי הטעם (אופציונלי)

1. בסיר קטן, מניחים את מחית הפרי (פרי), מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים על הכיריים. כל הזמן מתעוררת, מביאים את המסה למראה בועות. לאחר תערובת רותח, להוסיף פקטין מעורב סוכר לזה. הרכב Tomit בתוך 5 דקות.
2. הפחיתו את צריכת החשמל ושפכו סירופ גלוקוזה לתערובת. כל הזמן מתעוררים, מביאים את המסה לעקביות צמיגה. ואז לשפוך מיץ לימון להתפורר לחתיכות קטנות של צניחה (זה ייתן טעם יוצא דופן). גם להוסיף וניל עשבי תיבול ריחני (אופציונלי).
3. הסר משקל מחום והעבר מיכל מוכן מראש. שים את התערובת במקום קר עבור עיבוי מלא. לאחר מכן, יש להסיר את הריבה מהתבנית ועטיפת הסרט.
4. בצורה זו, להשאיר אותו במקרר במשך 24 שעות נוספות. לאחר ההגדרה, להפוך את הריבה מעל, לחזור על התהליך. לאחר מכן, מחלקים את הריבה לקוביות קטנות ומפזרים אבקת סוכר. בטופס זה, להשרות פינוק בקור במשך 2 ימים.

ריבת מלון

• לימון - מחשב אחד.
• ג'לטין - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גרם.
• מים מסוננים - 120 מ"ל.
• בלון בשל (עיסת) - 550 גרם.
• וניל - תרמיל אחד

1. לשטוף את המלון, להסיר את הזרעים לקלף את הפרי. חותכים את הבשר לקוביות, מוסיפים את תרמיל וניל. אבקת את המסה עם סוכר, לחכות כשעתיים. בתקופה זו, הפרי ייתן את המיץ.
2. מעבירים את התערובת למחבת, לשים על החום המינימלי. חכה עד בועות הראשון מופיעים, ואז לבשל במשך 7 דקות, לא לשכוח לערבב.
3. כאשר הבשר הוא מבושל למטה, לשלוח אותו בלנדר לבשל פירה. שים אותו על התנור שוב, ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר כל מניפולציות לתת תערובת מגניב במקום קריר (כ 8 שעות).
4. לאחר הזמן המוקצב, לשפוך את המיץ של לימון אחד, להביא לרתיחה שוב לבשל במשך 7 דקות. בשלב זה, לדלל את הג 'לטין, לעזוב להתנפח.
5. מערבבים את שני ההרכבים בינם לבין עצמם, ארוזים בתאי צורה. השאירו את הריבה במקרר במשך 3 שעות, כך שהוא קפוא לחלוטין. לאחר מכן, מפזרים את המוצר עם סוכר.

מרמלדה משמש

• סוכר מגורען - 950 גרם.
• משמשים - 1.5-2 ק"ג.
• הדובדבן סוכר - 60 גרם.

1. ניתן לעשות פחיות מ משמשים תוצרת בית. המטרה הראשונית היא להרתיח את הריבה, כך שכל פרי שבור או מקומט מתאים מטרה כזו.
2. לפני הבישול, להסיר את הפרי מן הזרעים ומפזרים סוכר. השאירו את המסה שהתקבלה בן לילה, תנו לה לעמוד ולספוג.
3. יבש משמשים בתנור, הם עדיין שימושי. לאחר ייבוש, להסיר ליבות מוצקות מהם. בסוף הבישול, תוכלו לקשט את הקינוח ולתת לו טעם מיוחד.
4. שים את משמשים עם סוכר על חום בינוני לחכות עד בועות הראשון להופיע. הסר את הקצף המופיע, לגרות את התערובת במצב זה במשך 30 דקות.
5. הסר את המחבת מתוך hotplate ולהשאיר מגניב במשך 4-5 שעות. לאחר מכן, לשלוח את המסה על אש קטנה ומבשלים במשך כמה שעות. אז תן לתערובת לעמוד בן לילה.
6. חזור על הפעולה הקודמת, רק במשך שעה 1 (על אש נמוכה ומביאים לרתיחה). להשיג אחידות המונית באמצעות מערבל, להכות את הרכב ישירות במיכל חם.
7. המסה צריך להיות מבושל כמעט 2 פעמים. בסופו של דבר, לקבל ריבה עבה. מורחים את הדבק סיים על נייר קלף לא עבה ולהשאיר בן לילה.
8. ודא את התערובת קפואה היטב, להשפעה טובה יותר, יבש אותו בתנור ב 90-100 מעלות במשך 50 דקות.
9. הפרד כל צלחת מהנייר ומפזרים אבקה מתוקה. לגלגל את השכבה לתוך לחמנייה לחזור על הפעולה עם אבקה. חותכים את רול לחתיכות, לשים על צלחת.
10. ידית את הריבה עם אבקה, כך שתמנע דבק. בכל חלק של גליל להכניס את הנוקלאולוס מן העצם. מרמלדה מוכן לאכול.

ריבה מבוססת ריבה

• ג'לטין - 120 גרם.
• מים מסוננים - 350 מ"ל.
• לימון - 0.5 יח '.
• ריבה - 250 מ"ל.

1. יוצקים 150 מ"ל לתוך מיכל קטן. מים חמים ולשים ג'לטין בו. משרים את הרכב בתפזורת בנוזל עד שהוא מתנפח. יוצקים 200 מ"ל לתוך סיר קטן. מים, מוסיפים את הריבה.
2. מביאים את התערובת לרתיחה על כוח בינוני. מוסיפים את הג'לטין ומבשלים עוד 3-4 דקות. הסר את המסה מן מבער במשך חצי שעה כדי להתקרר.
3. קח הדרים ולחצה את המיץ, ולאחר מכן להוסיף אותו לתערובת. מקציפים את התערובת למרקם דמוי רתיחה באמצעות מיקסר או בלנדר.
4. מסננים את תערובת מוכנה דרך מסננת או cheesecloth כדי להוציא חתיכות ברי. יוצקים לתוך תבניות ולשלוח להתקרר במקרר.
5. לאחר הקירור הריבה מופרדים בקלות מן המיכל. חותכים לחתיכות ומפזרים סוכר. אתה יכול מיד להחיל על השולחן או לעמוד לטפל בקור במשך 5 שעות נוספות.

מרמלדה של חבוש

• מים מסוננים - 300 מ"ל.
• סוכר - 500 גרם.
• חבוש - 1.5 ק"ג.

1. יוצקים מים לתוך מצקת מתכת, להבעיר אותה. לאחר הופעת בועות, לשלוח את חבוש לתוך הנוזל במשך 8-10 דקות, מהלך כזה יספק קילוף קל של הפרי.
2. לאחר "אמבטיה חמה", מגניב את הפרי עם מים. מחלקים את הפרי לחלקים שווים, מנקים את הזרעים ומקלפים.
3. חותכים את חבוש לקוביות, מניחים בסיר עם מים. בתהליך הבישול, לראות את הפרי כך שהוא לא לשרוף. תביא חבוש למצב רך.
4. כאשר הפירות מוכנים, תן להם להתקרר. לאחר מכן, להפוך את חתיכות פרי לתוך מחית עם בלנדר. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
5. לפרוס את הרכב סיים בצורה מוכנה מראש, מכוסה בסרט מזון. להחליק את פני השטח עם מרית.
6. השאירו את המיטה ליום בטמפרטורת החדר. עבור אפילו ייבוש, לא לשכוח להפוך אותו. לאחר כל ההליכים, לחתוך את הריבה לחתיכות, אבקה עם אבקה.

סלט סלט

• מי שתייה - 125 מ"ל.
• הדובדבן סוכר - 25-30 גרם.
• ג'לטין מיידי - 55 גרם.
• סוכר מגורען - 120 גרם.
• מיץ תפוזים (סחוט טרי) - 65 מ"ל.
• וניל - לפי הטעם
• מיץ לימון - 40 מ"ל.
• סרפד צעיר (עלים טריים) - 35 גרם.

1. מערבבים את הווניל עם הסוכר, מחממים את המים וממלאים אותו באבקה רופפת. התחל לאט לשפוך ג'לטין, מראש טלטול אותו בחבילה. מערבבים לפירוק הגבישים.
2. מכה עם סרפד משאיר סרפד, לשלוח אותם לתוך בלנדר ולהפוך פירה. במקרה ענפים מוצקים משמשים, מראש לקצוץ אותם חתיכות קטנות.
3. מערבבים מיץ לימון עם תפוז, יוצקים לסרפד. מוסיפים לתערובת וניל את זה, ללוש את התערובת עד הומוגנית.
4. Prepack את המסה בתאי הטופס (אריזה מתאימה לקפאת הקרח), לשלוח את המקרר. לאחר התקשות מלאה, אבקת את הריבה עם סוכר או אבקה.

ריבת תפוחים

• סוכר - 1 ק"ג.
• מים מסוננים - 300 מ"ל.
• תפוחים - 3 ק"ג.

1. הכינו את התפוחים לצריכה על ידי חיתוך כל האזורים הפגועים והסרת הקליפה. מחלקים את הפרי ל 4 חלקים ומסירים את העצמות.
2. מגררים את התפוחים בתוך פומפיה גדולה, לשים בסיר בינוני עם נפח של כ 4-5 ליטר. ממלאים את המיכל במים, מתחילים לבשל.
3. כאשר התפוחים מוכנים, תראה מסה רסק. כדי להשיג הומוגניות מלאה של התערובת, להשתמש בבלנדר.
4. מוסיפים סוכר לדייסת תפוחים. לשים על אש קטנה ומערבבים כל הזמן. בסופו של דבר, לקבל תערובת כמו ג'ל.
5. קח גיליון אפייה, מכסים בנייר אפייה, ואז מניחים את תפוח התפוחים בתוכו. להחליק את פני השטח, כך שאין הבזקים גלויים.
6. יש לשלוח את מגש האפייה עם התוכן לתנור במשך כמה שעות לייבש את התערובת. בתנור שחומם מראש, הטמפרטורה צריכה להיות בערך 100 מעלות.
7. במהלך הייבוש מומלץ לפתוח את דלת התנור כדי לאפשר לאדים להימלט. לאחר 2 שעות של צלייה, להשאיר את הריבה להתקרר. אתה יכול לחזור על תהליך ייבוש שוב.
8. אחרי כל מניפולציות, לחתוך את הקינוח לקוביות, להפריד אותם עם אבקת סוכר או נייר אפייה כדי למנוע דבק.

מרמלדת דלעת

• ג'לטין - 30 גרם.
• דלעת טרייה - 1 ק"ג.
• דבש נוזלי באיכות גבוהה - 120 גרם.
• ונילין - 15 גרם.

1. כדי להתחיל, לחתוך לקלף את הדלעת, לחתוך את קליפה להסיר את כל הזרעים. קוצצים אותו לחתיכות קטנות, אחר כך מכניסים תבנית אפייה, שולחים לתנור שחומם מראש לחצי שעה. הטמפרטורה תנור צריך להשתנות בטווח של 170-180 מעלות.
2. באמצעות בלנדר, להפוך דלעת מבושל לתוך דייסה. מוסיפים דבש פירה ומערבבים היטב. משרים ג 'לטין במים חמים לזמן מה. כאשר הוא מתנפח, יוצקים את תערובת דלעת ומערבבים.
3. שים את המסה מבושל על מגש אפייה שטוח. להחליק החוצה, כך שאין בליטות. עובי השכבה צריך להיות 3-5 ס"מ מגניב את פירה במשך 4 שעות.
4. ריבת ריבה חתוכה לקוביות. לקשט אותו תוך התחשבות העדפות טעם הבית. המנה מוכנה לאכילה.

ריבת תפוזים

• סוכר מגורען - 300 גרם.
• תפוזים - 5 יח '.
• ג'לטין - 40 גרם.

1. משרים ג 'לטין על פי הוראות החבילה. לקלף 2 תפוזים. לסחוט על 200 מ"ל של הדר. מיץ, במקרה של חוסר נוזלים, להוסיף מים.
2. בסיר קטן, לשפוך את הסוכר לדלל עם מיץ תפוזים. לקבלת טעם טוב יותר להוסיף לקלף להסיר. מעבירים את התערובת לתנור, לאחר רותחים, לגמול אותו עוד 4 דקות.
3. סירופ וכתוצאה מכך לעבור מסננת גזה או מסננת המטבח. מוסיפים את הג'לטין למסה החמה, מערבבים. יוצקים את ההרכב לתוך תבניות preformed, לעזוב להקפיא בתנאים טבעיים. לאחר 2 שעות, להסיר את הריבה בקור.

מרמלדה המבוססת על "קוקה קולה"

• גיליון ג'לטין - 7 יח '.
• מי שתייה - למעשה
• קוקה קולה - 0.5 ליטר.
• חומצת לימון - 15 גרם.
• סוכר - 50 גרם.

1. לאחר ההוראות על גב חבילת הג'לטין, לדלל אותו 0.5 l. קוקה קולה.
2. לקבלת התקשות טובה יותר, להשתמש חומצת לימון וסוכר, להכנת ריבה מספיק 7-8 גיליונות של ג'לטין. גיליון ספוג של חומר זה חייב להיות לחוץ, ואז מומס במים חמים.
3. לאחר מכן, להתחיל לשפוך קוקה קולה לתוך ג 'לטין חם, מומס בעבר. לשלוח את הריבה להקשיח במקום קר במשך 2-3 שעות. לאחר כל מניפולציות לקצץ את המוצר לקוביות או צלחות.

מרמלדה צ'אווי

• מים מסוננים - 150 מ"ל.
• ג'לטין - 80 גרם.
• פירות ריבה (כל) - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 60 גרם.
• חומצת לימון - 12 גרם.

1. מערבבים את כל החומרים במיכל אחד, מניחים את המחבת על הכיריים. במקום חומצה, אתה יכול גם לקחת כפית של מיץ לימון.
2. מביאים את המים לרתיחה, לאט מתחילים לשפוך את החומרים היבשים מן המיכל. מערבבים את הרכב, לא מאפשרים היווצרות של גושים.
3. מרתיחים את המסה ריבה במשך כ 5 דקות.לאחר מכן, יוצקים לתוך מיכל מוכן, לעזוב להתקרר. אז תן את הרכב להקשיח לחלוטין על ידי שליחת אותו למקרר.
4. חותכים את הריבה באופן שבו פנטזיה מתירה. האפשרות הטובה ביותר הם רצועות, קוביות, פרוסות דקות. לאחר כל מניפולציות, לגלגל את המסה פרוס אבקת סוכר או סוכר.

מרמלדה נחשבת למאכל רב-תכליתי. הוא מעטר עוגות, פנקייק, עוגות וקינוחים אחרים. קח את המתכונים להכנת מעדנים של מלון, משמשים, תפוחים, ריבה, או קוקה קולה.

וידאו: איך להכין ממתקים ריבה בצורת LEGO