איך לבשל ריבה אגס: 9 מתכונים

ריבת אגס נחשבת מעדן טעים ויוצא דופן. המסה המתוקה היא לא רק בריאה, אלא גם דל קלוריות. ריבת אגס יכול לשמש מעדן יחיד או הוסיף כמילוי עבור מוצרים עשירים.

ריבת אגס שלמה

• אגסים בשלים - 5 ק"ג.
• סוכר - 3 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• חומצת לימון - 8 גר '.

1. לעקר את הצנצנות, לשטוף את האגסים ולעשות כמה נקבים בכל מקרה עם מחט סריגה. מוסיפים מים וסוכר לסיר נפרד. שלח את הרכב לתנור, להרתיח את הסירופ.
2. ברגע חול מומס לחלוטין, לזרוק את האגסים מוכן. מוסיפים מעט מים במידת הצורך. טום ריבה 10-15 דקות. מכבים את התנור, מאפשרים לתערובת להתקרר לגמרי.
3. חזור על מניפולציה זו שלוש פעמים. בשלב האחרון להוסיף כמה חומצת לימון. מוסיפים את המרכיבים בעדינות. לאחר חלוף הזמן, כבה את hotplate, לארוז את ריבה במכלים נקיים.
4. מגלגלים את הצנצנות בדרך הרגילה, מסובבים אותם ומגלגלים אותם בשמיכה. למחרת, מניחים את הפחית במרתף או בחדר אחר עם תנאים דומים.

אגס ריבה עם כתום

• סוכר - 1 ק"ג.
• אגס דורום - 1 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.
• כתום - 1 PC.

1. קבל את האגסים של מגוון הסתיו, לשטוף וחותכים לפרוסות קטנות יחד עם הקליפה. באמצע העצמות צריך לחתוך.
2. סוג של כוס מים, להוסיף קצת מלח. מניחים את פרוסות אגסים במיכל במשך זמן מה עבור השריית. התחל סירופ בישול.
3. מניחים את הסיר על הכיריים, מוסיפים סוכר ומים. מבשלים את התערובת המתוקה. מוציאים את הפרוסות, מחכים לזרם. שלח את האגס לסירופ, מערבב.
4. מרתיחים את המוצר למשך 10 דקות בעוצמה המינימלית של הכיריים, ולאחר מכן מכבים את המכשיר. לקשור את המחבת עם גזה, להשאיר פינוק במשך 8 שעות.
5. לאחר זמן מה, להסיר את הבד, להרתיח את הרכב כפי שתואר לעיל, להשרות שוב בערך 7 שעות. בסך הכל, מניפולציות מתבצעות 3-4 פעמים.
6. לאחר מכן, לחתוך את כתום שטף עם הקליפה לפרוסות דקות, להוסיף את המסה החמה. מרתיחים את הריבה עוד 25-35 דקות.
7. לאחר תום התקופה שנקבעה, לארוז ריבה אגס במיכלים סטריליים עם כובעים ניילון.

אגס ליים אגס

• סודה - 6 גרם.
• אגסים קשים - 1.2 ק"ג.
• סוכר - 750 גרם.
• מים - 0.9 l.
• סיד - 2 יח '.

1. קח את האגסים, לחתוך לפרוסות דקות, להסיר את הליבה. שלח את הפרי בקערה עם מים, מוסיפים סודה. משרים פרוסות בתמיסה לא יותר מ 20 דקות. לזרוק במסננת, לשטוף עם מים זורמים.
2. מניפולציה כזו מבוצעת על מנת להפוך את פרוסות הצבע הענברי ושקופות למראה כאשר מבשלים את הפרי. מכניסים את פרוסות מוכן בכוס, מערבבים עם סוכר. גזור ליים טבעות על גבי.
3. השאירו את המסה במשך 5 שעות. לאחר מכן, להעביר אותו למיכל עבה התחתונה. טום ריבה במיץ עצמו במשך שליש משעה. אם יש צורך, יוצקים כמות קטנה של מי שתייה.
4. הניחו את המכול בצד, המתינו עד שיתקרר לטמפרטורת החדר. חזור על תהליך הבישול שלוש פעמים, ואחריו קירור. קצף שנוצר במהלך הבישול יש לנקות עם מרית יבשה.
5. באופן סטנדרטי, לעקר את פחיות, להפיץ את העדינות אפוי טרי עליהם. מגלגלים את השמיכות, להתחמם. אחסנה את הריבה במרתף או בחנות הקרה.

אגס רימון עם לימון

• לימון - מחשב אחד.
• סוכר - 1.7 ק"ג
• אגס - 2.4 ק"ג.
• סוכר וניל - 20 גרם.
• חומץ תפוחים - 45 מ"ל.
• מים - 400 מ"ל.

1. בחר אגסים קשה, לשטוף, לחלץ. להיפטר בורות לקלף. ב מיכל נפרד לדלל חומץ 2 l. מים מטוהרים. מניחים אגס בפתרון במשך 25-35 דקות.
2. חותכים את החצאים ל 4-5 חתיכות. מרתיחים את האגס ב 1 ליטר בנפרד. מים רותחים. מבשלים את הפרי במשך 8 דקות. לאחר מכן, מניחים את האגס על מסננת, מחכים שכל הנוזל יתרוקן.
3. התחל סירופ בישול. לקלף את קליפת לימון, באח. מערבבים בסיר את הבשר של הקליפה, 400 מ"ל. מים, רגיל ווניל סוכר.
4. מיד עם ההרכב מתחיל לרתיחה, שולחים אגס פרוס לתוכו, מרתיחים את החומרים במשך 10-12 דקות. כבה את החום, תן את הרכב מגניב.
5. מחדש את התערובת על האש, לחכות הבועות להופיע, ומבשלים את הריבה במשך 40 דקות. לאחר מכן, מעדן ריחני מתגלגל על ​​הטכנולוגיה הקלאסית.

אגס ריבה עם שזיף

• אגסים קשים - 1.9 ק"ג.
• שזיף - 1.1 ק"ג.
• סוכר - 1.3 ק"ג.
• מים - 0.2 l.

1. שטפו את האגסים וניגבו במגבת. חותכים לפרוסות, להסיר את כל מיותר. מניחים את הפרוסות בקערה, מוסיפים חצי סוכר, מערבבים. מכסים את הפרי במגבת, יוצאים ל-9-11 שעות.
2. מסננים את מיץ האגסים שהתקבל לתוך כוס נפרדת. מחלקים את השזיפים שטופים, לזרוק את העצמות. מוסיפים פירות לאגס. מוסיפים 200 מ"ל למיץ שהושג. מים וסוכר שאריות. שולחים את התערובת לתנור.
3. מערבבים את המסה, מחכים לרתיחה. ממלאים את הפרי עם הרכב חם, מגניב. לאחר מכן, המרכיבים צריכים להרתיח במשך כ 45 דקות. מערבבים בזהירות את המרכיבים ומוסיפים את הקצף.
4. מורחים ריבה מוכנה בצנצנות נקיות למחצה, סוגרים את הניילון. למחרת, להסיר את הטיפול במקום המתאים לאחסון לטווח ארוך. ריבה נחשב שימושי למדי משום שהוא מכיל אנטיביוטיקה טבעית - arbutin.

ריבת אגס עם בננה

• אגסים - 1.5 ק"ג.
• שזיפים - 250 גרם.
• בננות - 350 גרם.
• סוכר - 1.1 ק"ג.
• מים - 220 מ"ל.

1. מכינים את הפרי, לחתוך אותם לחתיכות קטנות. שלח בכוס משותפת, יוצקים חצי מסה של סוכר. כיסוי עם מטלית, להשאיר לילה.
2. למחרת, לבשל את הסירופ. מערבבים את החול הנותר עם מים מסוננים. מוסיפים פירות מבושלים לנוזל החלק.
3. מרתיחים את הרכב 3 פעמים במשך 12 דקות. בין לבין, המסה צריכה להיות מקורר לחלוטין. לאחר מכן, את הטיפול הוא עבר דרך blender או מעבד מזון.
4. מורחים את הריבה במכלים סטריליים. מגלגלים את מכסי הברזל, לאחר הקירור, לאחסן במקרר או בארון.

אגס ריבה עם אפל

• מים - 420 מ"ל.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• שזיפים בשלים - 350 גרם.
• אגסים קשים - 950 גרם.
• תפוחים אדומים - 450 גרם.

1. חותכים את האגסים שטופים ותפוחים, להיפטר הליבות. לפני ההכנה העיקרית של ריבה, מניחים את הפרי בקערה עם מים מלוחים. לאחר מכן, להתחיל סירופ בישול על פי השיטה הקלאסית.
2. כמות הסוכר תלויה בזני הפרי. מסננים את תמיסת המלח, מעבירים את החלקים למכל עמיד בחום. ממלאים את המוצרים בסירופ חם. טום ריבה במשך 12 דקות, להיפטר הקצף.
3. מוציאים את המחבת מהתנור, משאירים למשך 6 שעות, עבור הזמן המוקצב שהרכיבים יזרמו. לאחר מכן לשטוף את השזיפים ולהסיר את העצמות, להעביר את הפרי דרך בלנדר. מערבבים את דייסה מבושל לתוך המוצרים העיקריים.
4. Re-boil הרכב על התנור במשך כ 50 דקות. זכור כי כוחו של מבער צריך להיות מינימלי. מסדרים את הצנצנות, סוגרים את המכסים. סובב את המיכל הפוך, לעטוף שמיכה. חנות במקום חשוך.

ריבת אגסים עם שקדים

• סוכר - 1.8 ק"ג.
• אגסים - 1.9 ק"ג.
• ונילין - 6 גר '
• שקדים - 110 גרם.
• מים - 1.6 ליטר.

1. הכינו אגס בדרך הרגילה, קוצצים לפרוסות. מרתיחים את המים, מניחים את הפרי לכמה דקות. מסננים את המרק, מניחים את האגס בצלחת.
2. בנוזל חם לשפוך סוכר, לשלוח לתנור. מכינים את הסירופ על פי הטכנולוגיה הקלאסית. יוצקים את האגסים לתוך מיכל מתאים עם בסיס מבעבע ומתוק.
3. השאר את המוצר לכמה שעות. לאחר מכן, הרכב בסיר עבה בתחתית צריך להיות מבושל שוב, מבושל על אש נמוכה לפחות 8 דקות.
4. Re- לעזוב את ריבה במשך 3 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר תאריך התפוגה, מרתיחים את הפחית במשך רבע שעה. 7 דקות לפני סיום המניפולציה, מוסיפים שקדים טחונים ואבקת וניל.
5. לנוחות, אגוזים ניתן להעביר דרך בלנדר או מטחנת קפה. לאחר מכן, יוצקים את ריבה סיים במיכל סטרילי, לסגור את ניילון. לאחר הקירור, להעביר לקור.

אגס ריבה עם מנטה

• אגסים - 1.2 ק"ג.
• תפוחים - 1.1 ק"ג.
• סוכר - 2.3 ק"ג.
• חומצת לימון - 12 גרם.
• מנטה טרי משאיר 20 גרם.

1. לשטוף את הפרי, לחתוך את כל מיותר, לקצוץ לתוך חתיכות קטנות של צורה מרובעת. מעבירים את המצרכים לסיר משותף עם תחתית עבה. מוסיפים את הסוכר לפרוסות, מערבבים ועוזבים במשך 11 שעות.
2. כדי להמיס סוכר, יוצקים במים מסוימים (כ 150 מ"ל). לערבב מחדש את הרכב. למחרת, לשים את המחבת עם פירות על התנור, להביא לרתיחה על אש נמוכה. מערבבים, מבשלים במשך 1.5 שעות.
3. 25 דקות לפני סוף הצלייה, יוצקים חומצת לימון, מערבבים היטב את האוכל. מניחים עלים למעלה. מכבים את התנור, מסירים את הירקות. יוצקים את הריבה לצנצנות, מתגלגלים.
4. עוטפים את הכלים במעיל חם ועדין. ברגע שהריבה התקררה, הניחו את המיכל בחדר המזווה ללא אור שמש. כדי להשתמש מסה מתוק יכול להיות כמה ימים מאוחר יותר.

הכן טיפול אגס המקורי. מוצרים נוספים ניתן לערבב לטעמך. נסה לעשות ריבה עם קיווי ופירות אקזוטיים אחרים. מוסיפים אגוזים שונים או תבלינים מתובלים במידת הצורך. החלף סוכר קנים רגיל. כמו כן, ריבה יכול להיות מוכן על בסיס של דבש. כמות ההרכב הוא נלקח 15-25% פחות.

וידאו: ריבה אגס לחורף