각 주부는 냉장고에서 항상 예기치 않은 순간에 그녀를 도울 수있는 제품을 항상 확보하도록 노력합니다. 이 제품 중 하나는 닭고기 시체입니다. 치킨은 가족에게 빠르고 맛있고 만족스러운 식사를 제공하는 데 없어서는 안될 방법입니다. 그러나 치킨에는 한 가지 단점이 있습니다. 오랫동안 해동합니다. 물론 몇 분 안에 닭고기를 제지 할 수있는 방법이 있지만 고기의 질이 떨어집니다. 닭고기를 제빙하는 모든 방법을 이해하려고합시다.
닭을 해동하는 법
닭고기가 맛있고 맛있고 건강 해 지도록하려면 가능한 한 오랫동안 제형을해야합니다. 날카로운 온도 강하로 직물의 섬유가 죽고 고기는 죽처럼 부드러워집니다. 그러므로 닭고기를 제형하는 가장 적절한 방법은 냉각 실입니다.시체의 크기에 따라 보통 하루가 걸립니다. 큰 닭은 30 시간 동안 해동 될 수 있습니다. 내일 저녁 치킨 디너를 요리 할 계획이라면 오늘 밤 냉장고의 선반 중 하나에 냉장고에서 치킨을 넣어 두는 것을 잊지 마십시오.
냉동 된 시체를 꺼내어 포장 필름에서 꺼내어 컵에 넣어야합니다. 탱크는 용융물이 흘러 나오지 않을만큼 충분히 깊고 넓어야합니다. 닭고기 냄새가 냉장고 전체에 퍼지 지 않도록 필름이나 뚜껑이있는 닭고기로 컵을 덮을 수 있습니다. 또한, 외부의 냄새로부터 고기 자체를 보호합니다.
당신이 해동하는 데 너무 많은 시간이 없다면, 닭고기를 냉장실에 두지 않고 공정 속도를 높일 수 있습니다. 단지 실내 온도에서만 가능합니다. 이렇게하려면 냉동실에서 시체를 꺼내고 포장지를 컵에 넣은 다음 테이블 위에 놓아 두십시오. 따라서 닭고기는 약 4-5 시간 동안 해동합니다. 닭고기를 여러 번 자르면 닭고기가 더 빨리 녹습니다. 그러나 이것은 나중에 닭고기가 끝나고 구워지지 않을 때에 만 관련이 있습니다. 전체 시체의 상처는 요리의 표정을 망칠 것입니다.
치킨을 빨리 해동시키는 법
손님이 갑자기 왔을 때, 닭고기를 빨리 제상 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 닭고기를 물로 채 웁니다. 이것은 "시간 품질"비율로 닭고기를 제지하는 가장 좋은 방법입니다. 사실 물은 공기보다 얼음을 잘 녹입니다. 차가운 물을 담은 용기에 냉동 닭고기 주스를 담그면 얼음은 몇 시간 만에 해동됩니다. 과정을 더 빠르게하려면 따뜻한 물에 고기를 담그고 식힌 후에 액체를 주기적으로 바꿉니다. 닭고기를 물에서 해동 할 때 포장을 벗을 지에 대한 많은 논란이 있습니다. 포장을 벗을 필요가 없으므로 닭고기의 맛을 잃지 않고 요리를 마친 후에는 더 맛있고 맛있습니다. 냉동 고기에 뜨거운 물을 붓는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 섬유가 단순히 요리되어 구조를 잃을 것입니다. 또한, 고기는 맛없고 쓸모 없게 될 것입니다.
- 닭 시체를 해동시키는 가장 보편적 인 도구는 전자 레인지입니다. 전자 렌지의 모든 최신 모델에는 제상 기능이 있습니다. 접시에 닭고기를 넣고 3-4 분 동안 전자 레인지를 켜십시오.정해진 시간 후에, 시체는 뒤집어 져야하고 3 분 동안 다시 해동되어야합니다. 그런 다음 시체를 꺼내 고기가 완전히 해동되었는지 확인해야합니다. 이렇게하기 위해, 닭의 배꼽에 손을 내려 놓으세요. 얼음이 발견되면 절차를 반복하십시오. 그러나 이러한 제상 방법은 가급적 희박 해져야하며 치킨은 그 유익한 자산의 사자를 잃어 버리게됩니다.
- 느린 요리 도구로 닭고기를 제빙 할 수 있습니다. 이렇게하려면 시체를 특수한 스탠드에 놓으십시오.이 스탠드는 요리중인 만티와 스팀 커트렛을 위해 설계되었습니다. 그런 다음 멀티 푸터 보울에 물을 붓고 스팀 조리 모드를 설정하십시오. 중형 닭을 해동시키기 위해 보통 10 분이면 충분합니다.
- 다른 닭은 오븐에서 해동 될 수 있습니다. 보통이 방법은 닭고기를 나중에 굽는 경우에 사용됩니다. 냉동 닭을 냉동실에서 꺼내 포장에서 꺼내고 베이킹 시트에 놓으십시오. 화재는 최소한으로해야 시체가 녹지 않고 구워지지 않습니다. 대개 가장 큰 시체조차도 20 분 이상 해동되지 않습니다. 그 후에 닭고기는 이전에 계획되었던 모든 것을 갖출 수 있습니다.고기를 담그고 야채 나 과일로 고기를 버린 다음 원하는 온도로 다시 오븐에 보냅니다.
닭고기는 열처리 전, 실내 온도가 있다면 훨씬 더 맛있고 육즙이 많음을 기억하십시오. 닭고기가 냉장고에서 해동 되었다면 요리하기 전에 식탁에서 고기를 따뜻하게하십시오.
나는 냉동 닭고기를 구울 수 있습니까?
이 질문은 많은 주부들을 걱정합니다. 특히 손님이 현관 계단에있을 때는 더욱 그렇습니다. 그리고 메인 코스뿐만 아니라 샐러드와 디저트도해야합니다. 닭고기를 구워 얼릴 수 있습니다. 그러나 일부 순서는 따라야합니다. 첫째, 오븐의 온도는 최소 10-15 분이되어야합니다. 그 후에 닭고기를 제거하고 혈액으로 얼음에서 헹구고 향신료로 기름칠을하고 불을 넣은 다음 다시 시체를 오븐에 보냅니다. 한 번에 뜨거운 오븐에 닭고기를 넣으면 불규칙하게 요리됩니다.
일부 주부들은 사전에 닭고기를 마리 네이드에 담그는 것을 선호합니다. 신선한 닭고기를 사 먹은 경우에는 냉동 전 헹구고 소금물에 절인 다음 소금물과 향신료를 묻혀 냉동실에 시체를 보냅니다.그런 다음, 비상 사태가 발생하고 한 시간 안에 준비하고 맛있는 음식이 필요하면 닭고기 시체를 호일에 싸서 오븐에 보낼 수 있습니다. 먼저, 닭고기가 해동 할 때까지 고기를 약한 열로 유지 한 다음 호일을 열고 불을 넣으십시오. 맛있고 준비된 요리는 40 분 안에 준비됩니다.
치킨을 말리는 방법
냉장고에 닭고기가 들어간다면, 갑자기 저녁을 먹는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 항상 손에 있기 위해서는 신속하게 제상해야합니다. 다진 닭고기를 요리 할 때 동결되기 전에 작은 부분으로 나누는 것이 가장 좋습니다. 그래서 필요한 경우 초과를 해동 할 필요가 없습니다. 해동 된 닭고기는 냉장고 또는 실내 온도에서 잘 낫습니다. 이 시간이 없으면 다진 고기 조각을 방수 가방에 담아 따뜻한 물로 덮으십시오.또는 5 분 동안 전자 레인지에 채운다.
치킨은 맛있고 쉽게 소화 할 수있을뿐만 아니라 준비하기도 쉬운 우수한 제품입니다. 그러나 그것의 맛 및 이득을 보존하기 위하여는, 시체는 제대로 해동되어야한다. 전자 레인지와 따뜻한 물을 사용하는 형태의 충격 해동은 매우 바람직하지 않으며 응급 상황에서만 사용할 수 있습니다. 나머지 시간 동안, 흰 고기의 맛과 건강한 품질을 유지하면서 닭고기를 오랫동안 해동 시키십시오.
비디오 : 닭고기를 새기는 방법
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