집에서 포도로 주스 만드는 법

포도 주스는 비타민과 유용한 매크로 / 미세 요소의 저장고로 간주됩니다. 제품의 조성에는 뇌 활동을 충분히 지원할 수있는 최대 당수 (포도당, 과당)가 들어 있습니다. 또한 포도는 들어오는 B-B6, C, E 비타민으로 인해 위장관 활동에 유익한 효과가 있으며 마그네슘, 철 및 칼슘으로 인해 심장 기능이 향상됩니다. 음료를 적절하게 준비하려면 보존 및 스핀에 대한 충분한 지식이 있어야합니다.

포도 주스 만들기의 중요한 기능

1. 요리의 주요 측면은 펄프에서 올바른 스핀으로 간주됩니다 - 피부와 뼈.포도 재배에 중점을 둔 지역에서 가장 가치있는 제품은 추출 첫 단계입니다. 그것은 적절한 살균과 원료를 분쇄의 결과로 얻은 제품은 완전히 사용할 준비가되었습니다.
2. 수작업으로 처리하는 동안, 장과를 손으로 눌러 여과합니다. 퍼콜 레이션은 거즈 천이나 붕대, 밀가루 또는 딸기 용 체, 나일론 스타킹, 소쿠리를 사용하여 수행됩니다. 고기 분쇄기 또는 블렌더로 원료를 분쇄 할 때, 주스는 동일한 방식으로 여과됩니다.
3. 과즙 기가있는 경우 사용하는 것이 좋습니다. 이 옵션은 장치에 스핀 기능이 장착 된 경우 이상적인 것으로 간주됩니다. 고기 분쇄기에 노즐을 사용하는 것이 매우 편리하지만, 그걸 가지고 땜질해야합니다. 그러나이 경우 펄프가 거의 완전히 눌러지기 때문에 최종 제품은 깨끗합니다.
4. 고급 주부들은 주스 팟을 살펴 봐야합니다. 이 경우 열매는 장치의 공동 (구획)에 직접 적재되고 "요리"모드가 활성화됩니다. 주된 것은 찐 과일의주기적인 반죽을 잊지 않는 것입니다. 이것은 감자에 대한 tolkushka 도움이 될 것입니다.요리 후 주스는 멸균 된 병에 넣고 장기간 보관합니다.
5. 설탕에 특히주의를 기울여야하며, 설탕을 첨가하는 것은 선택 사항입니다. 그러나 설탕 음료를 선호하는 사람들은 100 그램의 비율로 고착해야합니다. 모래 2kg. 달콤한 포도. 너가 산성 다양성에서 주스를 준비하면, 개인적인 특혜를 고려하면 설탕의 양은 증가되어야한다.
6. 어두운 포도 가지에는 많은 탄닌이 들어있어 제거 할 수 없습니다. 잔가지는 시큼한 음료를 만들지 만 부드럽습니다. 백색 품종을 기준으로 포도 주스를 만들 때는 모든 공정을 제거해야하며, 그렇지 않으면 음료를 추악한 늪지대로 만듭니다.
7. 포도 주스를 준비 할 때, 최고는 "포도주"품종으로 간주됩니다. 여기에는 "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia"가 포함됩니다. "Bianca", "Illichivsky"(초기)를 사용할 수도 있습니다. 대부분 주스는 검은 포도로 만들어 지지만 한 번에 두 가지 품종 (흰색과 검정색)을 혼합하는 것이 좋습니다.

그것은 중요합니다!
항상 포도 주스를 저온 살균하십시오. 그렇지 않으면 발효 과정이 2-4 일 후에 시작됩니다.절차를 올바르게 수행하려면 높은 쪽을 가진 넓은 팬을 가져 가고 탱크 바닥에 나무 받침을 낮추고 주스 통을 놓으십시오. 철제 탱크에 물을 채우고, 버너를 켜거나 느리게하여 버너를 켜고 85도에서 30 분간 끓으십시오.

선택적으로 유리 용기에 담기 전에 음료를 저온 살균 할 수 있습니다. 결과의 100 %를 얻으려면 2 번 저온 살균하십시오. 처음 30 분간 끓인 후, 실온으로 조성물을 냉각시킨 다음, 상기 절차를 반복한다. 두 번째 저온 살균의 결과로 최종 음료는 반투명 상태가되고 그 후에는 보존 될 수 있습니다.

포도 주스 : 장르의 고전

• 여과 된 물 - 3 리터.
• 포도 (어둡게하는 것이 바람직 함) - 10 kg.
• 과립 설탕 - 재량에 따라

1. 흐르는 물로 포도를 씻어서 각 베리를 조심스럽게 다루십시오. 열매를 열거하고 버릇없고 움푹 들어간 부분을 없애십시오.
2. 그라인딩의 경우 블렌더, 고기 분쇄기 또는 혼합기를 사용하십시오. 그 후에 여과기의 종류를 건설 한 상태에서 펄프 및 케이크에서 액체를 긴장 시키십시오 : 거즈를 소쿠리에두고,여러 레이어에 쌓인, 구성을 건너 뜁니다.
3. 결과물 인 주스를 꽉 짜서 두꺼운 벽과 바닥이있는 스튜 냄판에 부어 넣으십시오. 회전의 결과로 방출 된 펄프는 5kg 인 계산으로 물을 붓습니다. 원료는 0.5 리터의 여과 된 (마시고 끓인) 물을 차지합니다. 액체를 첨가 한 후에, 혼합물을 섞고 다시 짜내고, 주스를 가진 스튜 냄비에 첨가하십시오.
4. 탱크를 난로에 놓고 중간 표시가있는 버너를 켜고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열합니다. 어떤 경우에도 조성물이 끓는 것을 허용하지 않는다. 열처리 시간은 약 15-20 분이다. 혼합물이 끓기 시작하자마자 온도를 최소로 설정하십시오.
5. 끓는 시간 후에 용기를 불에서 꺼내고 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간은 주스가 더 깨끗하고 투명 해지는 데 필요합니다. 다음으로, 난로에 팬을 놓고 종기 (두 번째 저온 살균)를 가져옵니다. 이 단계에서는 설탕 (선택 사항)을 첨가하여 결정의 용해를 기다릴 수 있습니다.
6. 청소 및 멸균 통을 시작하십시오. 베이킹 소다로 용기를 씻은 다음 바닥에 나무 받침 또는면 타월로 넓은 팬에 보냅니다. 물로 구멍을 채우고 15-20 분 동안 끓으십시오. 한 시간 반 동안 뚜껑을 소독하십시오.
7. 따뜻한 캔에 뜨거운 쥬스를 붓고, 유리와 액체의 온도차를 날카롭게하지 마십시오. 용기를 굴리고 목을 아래로 돌려 따뜻한 담요로 싸십시오. 실온으로 냉각 될 때까지 기다렸다가 음료를 시원한 장소에 옮겨 장기간 보관하십시오.

포도 주스 : 수동 회전

이 방법으로 많은 포도 주스를 준비하는 것은 불가능합니다. 수작업 방법은 시간이 많이 걸리는 것으로 간주되기 때문입니다. 그러나 조리법에는 긍정적 인 특징이 있습니다. 최종 제품에는 뼈를 분쇄하여 얻어지는 특정 맛이 없습니다. 산도를 없애기 위해서는 (필요한 분량의 과립 설탕을 첨가하십시오).

• 포도 (모든 것) - 8kg.
• 사탕무 - 재량에 (맛에)

1. 각 베리에주의를 기울여 포도를 씻으십시오. 잔가지에서 가지를 깨끗하게하고 주스와 펄프를 만들기 전에 손으로 과일을 부순다. 여과기를 만들어서 액체를 스트레인하십시오 : 3 층에있는 티스 클로스를 접어서 소쿠리의 바닥에 놓고, 별도의 팬에 액체를 짜십시오.
2. 치즈 케이크에 싸서 가공 된 케이크를 에나멜 용기에 넣습니다.정제수를 1 l의 비율로 채우십시오. 1kg 당 액체. 펄프, 스토브에 넣어 라. 중간 열을 넣고 약 10-15 분 동안 제품을 끓인 다음 버너를 끄고 혼합물을 식힌다.
3. 그 후에 편리한 방식으로 케이크를 변형시키고 순수 포도 주스가있는 스튜 냄비에 부으십시오. 선택적으로 알갱이로 만든 설탕을 붓고 (1 리터의 음료에는 120 그램의 설탕이 있음), 과립이 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 베이킹 소다로 용기를 씻은 다음 편리한 방법으로 소독하십시오. 은행의 목을 오븐에 넣은 다음 15 분간 가열하여 서서히 온도를 60에서 140 도로 올릴 수 있습니다. 주석 뚜껑으로도 동일한 작업을 수행해야합니다.
5. 살균 후 포도 주스를 부어 뒤틀어 뒤집습니다. 실온에서 시원하고 지하 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

포도 주스 : 과즙 짜는기구

기술 진보의 관점에서, 많은 주부들이 과즙 짜는기구의 사용에 의존하고 있으며, 이는 놀랄 일이 아닙니다. 이 장치를 사용하면 가능한 한 짧은 시간에 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 단계별로 기술을 단계별로 고려하십시오.

• 검은 포도 - 3.5 kg.
• 흰 포도 - 1.5 kg.
• 과립 설탕 - 재량에 따라

1. 포도를 철저히 헹구고, 과일을 소독하고, 폭행을 당하고 부패시킵니다. 열매를 가지에서 분리하고 과즙 짜는기구를 수집하십시오.
2. 목에 최적의 접시를 선택하십시오. 직경은 장치의 꼭지와 일치합니다. 이러한 움직임은 주스가 공기와 접촉하는 정도를 줄여줍니다.
3. 포도 과일을 작은 조각으로 단계적으로 장치의 구멍에 보내십시오. 정기적으로 뼈의 칼날과 구획을 청소하는 과정을 멈추십시오.
4. 모든 포도가 압착되면, 여러 겹의 거즈를지나 주스를 건너 뛰고 펄프를 쥐어 짜십시오. 법랑 된 냄비에 제품을 보내십시오.
5. 케이크를 가져다가 2 : 1의 비율로 물로 희석하고, 섞은 다음 거즈와 소쿠리를 꽉 짜내 주스가 든 용기에 붓습니다. 알갱이 설탕을 첨가하십시오 (선택).
6. 중간 열에 스토브를 켜고, 질량을 첫 번째 거품의 모양으로 가져오고, 최소한의 힘을 줄이고, 한 시간 반 더 끓입니다.
7. 용기를 소독 한 다음 뜨거운 주전자에 주스를 부은 다음 즉시 밀봉하십시오. 캡이 새는 지 확인하십시오 : 목이 아래로 향한 상태에서 컨테이너를 돌리고 손가락을 둘레로 밉니다.
8. 주스를 수건에 싸서 식힌다. 실내 온도에 도달하면 항아리를 지하실이나 지하실로 옮기고 1 개월 후에 섭취하십시오.

포도 주스 : 주스 메이커

최적의 처방으로 인해 과즙 짜는기구에서 짜내는 것은 제품 보존을위한 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 중요한 측면을 순서대로 고려하십시오.

• 포도 - 8kg.
• 과립 설탕 맛

1. 포도를 분류하고, 설 익은, 폭행 및 버릇없는 과일을 제거하십시오. 가지에서 열매를 제거하지 마십시오. 그들을 씻고, 중량 지시에 따라 과즙 기 구획에 넣으십시오.
2. 설탕을 첨가 할 때, 주스가 고르게 달게되도록 포도의 각 층을 그들에게 옮긴다. 액체를 모으기 위해 용기 나 그릇을 놓고 물을 공동에 붓습니다.
3. 주스를 약 1 ~ 1.5 시간 동안 끓으십시오 (정확한 시간은 사용 설명서에 나와 있습니다). 기한이 지난 후 깨끗한 뚜껑이있는 사전 멸균 된 병, 코르크에 음료를 붓습니다.
4. 콘테이너 목을 아래로 돌리고, 온난 한 수건을 감싸고, 완전하게 냉각 할 것을 기다린다 (대략 12-14 시간). 주전자의 주전자를 지하실에 가져 가서 사용하기 전에 흔들어주십시오.

주스의 맛은 포도의 종류와 색상, 숙성과 수확의 시간, 누르는 옵션, 실제로 준비 자체 등 다양한 기능에 달려 있습니다. 충분한 원료가있는 경우 최종 제품을 수동 또는 기계적으로 얻을 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 효과가없는 것으로 간주되며, 두 번째 옵션은 블렌더, 과즙 기, 고기 분쇄기 또는 특수 프레스를 사용하여 수행됩니다.

비디오 : 절인 포도와 식초 만드는 법