Kaip padaryti žalią riešutmedžio uogienę

Daug žmonių žino apie graikinių riešutų gijimo savybes. Brandūs produktai dažnai pridedami prie įvairių patiekalų ir skanėstų. Tačiau mažai žmonių žino, kaip gaminti tikrai skanius uogienes, paremtas žaliais graikiniais riešutais. Maistas užima daug laiko. Perskaitykite pagrindines žaliųjų vaisių paruošimo taisykles. Peržiūrėti populiariausius negrynus riešutmedžio uogienės receptus.

Žaliųjų riešutų mirkymas geriamajame vandenyje

1. Užklijuokite šviežiai nuimtus vaisius, supjaustykite kamieną ir priešingą branduolio dalį. Perkelkite neprinokusias riešutus mezgimo virbalais. Įdėkite pumpurus į skyles.
2. Paimkite tinkamo dydžio baseiną, įdėkite paruoštus riešutus. Užpildykite veržles paprastu vandeniu taip, kad skystis visiškai padengtų produktą.
3. Žaliųjų riešutų senėjimo laikas geriamajame vandenyje yra apie 10–12 dienų. Atminkite, kad reikia keisti skystį kas 12-14 valandų. Būtinai būtina laikytis šios sąlygos.
4. Po pastarųjų dienų, virkite vandenį dideliame puode. Paruoštus riešutus įdėkite į indą verdančiu vandeniu. Virinama apie 10 minučių. Išleiskite karštą sultinį, vėl užpildykite vaisius švariu vandeniu. Palaukite dienos.

Žalių riešutų mirkymas kalkių vandeniu

1. Šiuo atveju, prieš mirkant vaisius, niekas neišgirsta. Įdėkite produktą į talpyklą su šaltu paprastu vandeniu 2-3 dienas. Apsvarstykite skysčių keitimo rekomendavimą kas 6 valandas.
2. Po 2 dienų geriamąjį vandenį pakeiskite kalkių tirpalu. Rekomenduojama prijungti 0,5 kg. cheminė sudėtis su 5 litrais. skystis. Maišykite sudedamąsias dalis, palikite užpilti 3 valandas. Supilkite riešutus su mišiniu, atsikratykite nuosėdų.
3. Po 20-22 valandų sugauti vaisius, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Pritvirtinkite riešutus keliose vietose, nusiųskite indą su išvalytu vandeniu. Laikykite gaminį maždaug 2 dienas. Po to galite pradėti gaminti uogienę.

Kodėl mirkyti riešutai

1. Siekiant užkirsti kelią rūkymui uogiene, pamerkkite riešutus pirmiau minėtais būdais. Be to, siekiant pagerinti skonio skonį, dažnai į kompoziciją pridedama citrinos sulčių, cinamono ir gvazdikėlių.
2. Jei norite padaryti originalų delikatesą, migdolų ar kakavos branduoliai padės jums. Prieskoniai dedami į žaliąją veržlę.
3. Be to, džemas iš vaisių, galite lengvai sukti ilgą laiką. Stiklo taros nereikia sterilizuoti, indus nuplauti sodu, užpilkite verdančiu vandeniu, nuvalykite.

Žalieji riešutai su kakavomis

• graikiniai riešutai (jauni) - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• filtruotas vanduo - 330 ml.
• kakava (milteliai) - 45 gr.
• prieskonių prieskonių mišinys - 20 gr.

1. Paimkite išplautus žaliąsias riešutus, jei reikia, nuplaukite su šaltu vandeniu. Įdėkite rezervuarą ant viryklės, įjunkite minimalią ugnį. Kepkite produktą maždaug 3 valandas.
2. Po to galite atsikratyti nuoviros. Veržles atvėsinkite kambario temperatūroje. Tuo pačiu metu, atskirame švariame puode, sujunkite filtruotą vandenį ir granuliuotą cukrų. Paruoškite homogeninį sirupą, nuolat maišykite.
3. Kai tik pasiruošusi saldus masė, nusiųsk riešutus. Produktą užvirinkite maždaug 2-3 valandas. 5-10 minučių iki pagrindinės manipuliacijos pabaigos, supilkite nedidelį kiekį sirupo, ištirpinkite kakavą.
4. Sumaišykite kompoziciją, palaukite, kol dalelės ištirps.Supilkite masę į bendrą sultinį. Kepkite mišinį porą minučių, išjunkite viryklę. Paruoškite stiklainius, užpilkite uogienę, uždarykite konteinerį nailonu. Laikykite gydyklę sandėliuke.

Riešutmedžio uogienė su kardamonu

• kardamonas - 3 gr.
• žalios veržlės - 3 kg.
• gvazdikai - 5 pumpurai
• granuliuotas cukrus - 2 kg.
• Cinamonas (milteliai) - 9 gr.
• žirnių pipirai - 6 vnt.

1. Iš vaisių reikia pašalinti viršutinį apvalkalą. Įdėkite produktą 10 dienų įprastu vandeniu. Pakeiskite skystį du kartus per dieną. Po to nuplaukite riešutus, pripildykite bet kokį aštrius daiktus. Nusiųskite produktą į talpyklą švariu vandeniu.
2. Palaukite, kol virs, tada patrinkite riešutus maždaug 12 minučių. Virti vaisiai turi būti perkeliami į talpyklą su šaltu vandeniu. Palikite gaminį maždaug 1 valandą. Tuo pat metu pereikite prie sirupo virimo.
3. Sumaišykite smėlį ir vandenį, maišykite mišinį, kol dalelės visiškai ištirps. Šiuo atveju sudėtis turi būti nuolat maišoma. Nusausinkite vandenį iš riešutų, sausai. Supilkite vaisius į sirupą. Sukurkite audinio ar marlės maišelį, įdėkite visus prieskonius.
4. Į bendrus ingredientus įdėkite prieskonių maišelį. Kepkite produktus apie 6 minutes. Išjunkite viryklę, palikite gydyti kambario temperatūroje 1 dieną. Pakartokite gydymo apdorojimo procesą 3 kartus.
5. Iš džemo nuimkite prieskonių maišelį, supilkite kompoziciją į sterilius stiklainius, sukite klasikiniu būdu. Laikyti skanėstus sausoje vietoje be saulės šviesos. Kambario temperatūra turi būti žemesnė nei kambario temperatūra.

Klasikinis žalias riešutmedžio uogienė

• cukraus smėlis - 0,6 kg.
• jauni riešutai - 1,4 kg.
• geriamasis vanduo - 1 l.

1. Atlikite vaisių mirkymo kalkių skiediniu procedūrą. Nuplaukite riešutus ir nusiųskite virti. Atsiradus pirmiesiems burbulams, 5 min. Palikite kompoziciją 2 valandas.
2. Po paskirto laiko, pakeiskite vandenį, supilkite į šviežią. Užvirinkite riešutus maždaug 5 minutes, palikite 2-3 valandas. Po to vėl pakeiskite skystį, šiek tiek virkite. Be to, jums reikia perkelti riešutus į švarų indą.
3. Supilkite 1 l. geriamasis vanduo sausame puode, įpilkite cukraus. Mišinį maišykite vidutiniškai, kol visiškai ištirps. Po to, mesti riešutus į sirupą, virkite 2,5-3 valandas. Plokštės galia nebūtina keisti. Sukurti.

Riešutmedžio uogienė su citrinos sultimis

• cinamonas - iš tikrųjų
• citrina - 2 vnt.
• Cukrus - 1,1 kg.
• žalieji riešutai (graikiniai riešutai) - 2 kg.
• gvazdikų - 10 pumpurų
• vanduo - 390 ml.

1. Surinkite riešutus, nuimkite žievelę, mirkykite vaisius vienu iš pirmiau minėtų būdų. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite į puodą. Virkite riešutus, kol minkštėja.
2. Supilkite vandens ir cukraus į puodą. Paruoškite sirupą pagal klasikinę technologiją. Užvirinkite saldžią masę, išjunkite degiklį.
3. Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada įdėkite virti riešutai. Išspauskite sulčių iš citrinų, supilkite į pagrindinius komponentus. Nustatykite baką ant krosnies.
4. Virinama sudėties po virimo 6 minutes, o gydyti turėtų būti nuolat maišoma. Išjunkite viryklę, šildykite puodą rankšluosčiu. Palaukite dienos.
5. Pakartokite manipuliaciją 4 kartus. Paskutinį kartą gydykite skanėstus pagal reikalingą nuoseklumą. Skonį paskirstykite ant sauso indo, kamščio nailono. Laikykitės šalčio.

Žaliųjų riešutų vanilės uogienė

• graikiniai riešutai (žalieji) - 1,2 kg.
• cukrus - 650 gr.
• Vanilinas - 5 gr.

1. Paimkite tinkamo dydžio metalinį puodą, įpilkite cukraus. Geriau manipuliuoti storu dugnu. Įdėkite rezervuarą ant viryklės, įjunkite minimalią ugnį.
2. Nuolat maišykite kompoziciją, palaukite, kol visiškai ištirps grūdai. Riešutai turi būti iš anksto mirkomi vienu iš pirmiau aprašytų būdų. Be to, vaisiai turi būti virti paprastu vandeniu apie 6-7 minutes.
3. Džiovintų riešutų supilkite į švarų indą, užpilkite šiltu sirupu, supilkite į vaniliną, gerai sumaišykite.Po dienos užvirinkite ingredientus ant mažos ugnies. Palaukite, sutrumpinkite gydymą, kol sutirks. Sukite žiemą.

Žemės riešutų uogienė su citrinos rūgštimi

• citrinų rūgštis - 4 g.
• išgrynintas vanduo - 640 ml.
• graikiniai riešutai (pienas) - 980 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,8 kg.

1. Atsukite veržles, padėkite jas ant pergamento popieriaus. Palikite vaisius maždaug 1 dieną. Per nustatytą laiką produktas yra šiek tiek išdžiovintas. Tada riešutai turi būti mirkomi paprastu vandeniu pagal pirmiau aprašytą klasikinę technologiją.
2. Atlikę tam tikrus veiksmus, kruopščiai nuplaukite veržles po čiaupu. Siųsti vaisių į puodą verdančiu vandeniu. Kepkite gaminį 5-7 minutes. Nusausinkite, palaukite, kol vaisiai atvės.
3. Nulupkite riešutus ir mirkykite kalkių skiediniu. Manipuliacija aprašyta straipsnio pradžioje. Po 2 dienų, nuplaukite vaisius, pradurkite aštriu daiktu, mirkykite tekančiu vandeniu. Per 2 dienas keiskite vandenį kas 5-7 valandas.
4. Po keleto tam tikrų veiksmų, veržles vėl įdėkite į verdantį vandenį, virkite 15 minučių. Ištuštinkite, atvėsinkite. Atskirame puode sumaišykite išgrynintą vandenį ir cukrų, nusiųskite į krosnį.
5. Kai sirupas tampa homogeniškas, įdėkite riešutus į jį. Sumažinkite šilumą iki minimumo, užvirinkite 10-12 minučių. Išjunkite degiklį, tvirtinkite riešutų dieną. Po kurio laiko į kompoziciją įpilkite citrinos rūgšties, virkite.
6. Užvirinkite, kol sutirks. Pasirinktinai, manipuliavimo pabaigoje galite pridėti vanilės ir cinamono žiupsnelis. Išjunkite krosnį, paskirstykite veržlę švariuose induose, užsukite dangtelius.

Riešutmedžio uogienė su gvazdikėliais

• graikiniai riešutai jauni riešutai - 1,2 kg.
• gvazdikų - 11 pumpurų
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• citrina - 1 vnt.
• apelsinų žievelės - 1 vnt.
• Migdolai - 100 gr.

1. Įdėkite graikinius riešutus į dubenį, užpildytą šaltu vandeniu. Palikite vaisius 4 dienas. Po tam tikro laiko, nuimkite žalią žievelę nuo riešutų. Baltos spalvos vaisiai mirksi dieną kalkių skiedinyje. Manipuliacija išsamiai aprašyta straipsnio pradžioje.
2. Po vaisių mirkymo juos nuplaukite po čiaupu. Užvirinkite vandenį atskirame inde, įdėkite riešutus. Kepkite produktą trečdaliui valandos. Išleiskite skystį, atvėsinkite riešutus, perneškite kiekvieną vaisių per mezgimo adatą.
3. Sumaišykite geriamąjį vandenį ir cukrų nedideliame puode. Padėkite indą ant viryklės, virkite sirupą. Įdėkite migdolų branduolius į persodintus graikinius riešutus. Įpilkite paruošto saldaus sirupo.
4. Nupjaukite citrinos į gabalus, išspauskite sulčių į visą talpyklą. Pridėti gvazdikėlį, sumaišykite ingredientus. Palaukite, kol kompozicija virs, virkite apie 6 minutes. Palikite gydymą 2 valandas kambario temperatūroje.
5. Po tam tikro laiko vėl iš naujo uždėkite ant ugnies, nustatykite minimalią galią. Kai kompozicija pradeda virti, kepkite dar 10-12 minučių. Pakartokite apie 3 kartus.
6. Per paskutinę virimo temperatūrą prieskoniui pridėti kapotų apelsinų žievelių. Protome sudėtis iki storos konsistencijos, supilkite į sterilius stiklainius. Cork a gydyti metalo dangteliais.

Dirbdami su žaliais riešutais, apsaugokite rankas su pirštinėmis. Priešingu atveju ilgą laiką nuvalysite jodą. Be to, rankos gali būti sudrėkintos actu, todėl jos nebus nudažytos. Kad lengvai išlaisvintumėte riešutų iš žievelės, vaisius reikia įdėti į pergamentinį popierių, po dienos, toliau manipuliuoti.

Video: riešutmedžio žaliosios džemo receptas