Kaip virti kriaušes su kiaušiniu ir pienu

Kiaušinių ir pieno pagrindu pagaminti krutonai laikomi naudingiausiais ir maistingiausiais patiekalais, o tai nenuostabu. Dėl didelės energijos vertės, sodrumas palaikomas 2-3 valandas. Daugelis motinų skrudina pusryčius, tiekia kvepiančius duonos gabalus su cukrumi ar uogiene. Yra pagrindiniai virimo krutonų bruožai, apie kuriuos kalbėsime šiandien.

Įrengiami kepimo skrudintuvai

1. Nesvarbu, kaip tai gali būti keista, tačiau skrudintos duonos yra skanios ir skrudintos tik tada, jei naudojate standų kepalą. Žinoma, galite gaminti delikatesą, pagrįstą šviežia duona, bet šiuo atveju krutonai jums atrodo viduje.
2. Prieš ruošimą įkaitinkite alyvą iki maksimalaus ženklo. Priešingu atveju, pieno ir kiaušinių mišinys pasiskirsčiusi ant keptuvės paviršiaus, nekliudydamas ant kepalų griežinėlių.
3. Jei neturite pakankamai pieno skrudintuvui gaminti, ją kompensuokite papildoma kiaušinių dalimi. Taip pat tinka grietinėlė, turinti didelį riebalų kiekį. Nerekomenduojama gaminti skrudintuvų su kefyru, šis komponentas suteikia indų kartumo.
4. Kad krutonai taptų švelni, virkite juos ne ant daržovių, bet sviesto. Iš anksto išlydykite produkto kubą į keptuvę, tada pereikite prie manipuliacijos. Pasirinktinai galite iš anksto druskinti arba saldinti aliejų, laukdami granulių ištirpinimo.
5. Patyrę namų šeimininkės pageidauja virti skrudintuvą orkaitėje. Kaip rezultatas, jūs gaunate mitybos miltus. Ši rekomendacija ypač aktualu tais atvejais, kai duonos sudėtyje yra papildomų ingredientų (pomidorai, sūris, dešra, paprika ir tt).
6. Jei tikslas yra virti saldžius skrebučius, sumaišykite kiaušinius ir bananus tuo pačiu kiekiu. Iš anksto supjaustykite vaisius į kubelius ir supjaustykite maišyklėje iki košė. Jūs gausite storą masę, kuri puikiai dera prie duonos.
7. Stebėkite alyvos kiekį kepimo procese. Duona sugeria dalį kompozicijos, todėl aliejus turi būti periodiškai pilamas. Negalima pernelyg didinti jo kiekio, kepalas neturėtų plaukti į keptuvę.
8. Jei turite keptuvę su nelipniąja danga, naudokite jį. Pirmiausia, ištirpinkite sviestą, uždenkite indus labai plonu sluoksniu. Įdėkite duonos gabaliukus į tešlą, stebėkite procesą.
9. Jūs galite virti skrebučius naudojant tortilijas ar didelius bagelius. Technologija yra identiška, pagrindinis dalykas yra suteikti miltų produktui reikiamą storį (apie 1–1,5 cm).

Krutonai su pienu ir kiaušiniais: žanro klasika

• pienas (riebalų kiekis - 3,2%) - 280 ml.
• daržovių arba grietinėlės aliejus - 100-130 gr.
• ilgas kepalas arba kviečių duona - 10 skiltelių
• druska - 15 gr.
• granuliuotas cukrus (neprivalomas) - pagal skonį
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.

1. Supjaustykite duoną / kepalą plonais griežinėliais arba naudokite jau supjaustytą produktą (skrudinta duona). Skiltelės storis gali svyruoti nuo 1-2 cm, tuo plonesni griežinėliai, tuo ryškesni krutonai pasirodys.
2. Paruoškite platų ir aukštą dubenį, įmaišykite kiaušinius, kol jie bus stori (naudokite maišytuvą). Toliau maišydami, pradėkite įšaldytą pieną supilti į ploną srautą.
3. Sūdykite tešlą, prireikus įpilkite cukraus (jei reikia, kad krutonai būtų saldus). Įkaitinkite keptuvę su alyva iki maksimalaus ženklo, sumažinkite šilumą iki vidutinės galios.
4. Supilkite kiekvieną gabalėlį į tešlą, laikykite 10 sekundžių, nusiųskite į karštą keptuvę. Įsitikinkite, kad duonos gabalai nesiliečia tarpusavyje. Jei susmulkinate kepalą su storais griežinėliais, 20 sekundžių laikykite jį tešle.
5. Skrudinimo trukmė yra 2-3 minutės, auksinis pluta papasakos apie skrudintuvų pasirengimą. Po virimo išimkite skilteles iš keptuvės, padėkite juos ant patiekalo, padengto popieriniais rankšluosčiais (iki perteklių išleistos alyvos).

Krutonai su žalumynais

• kiaušinis - 4 vnt.
• supjaustyta duona - 12 skiltelių
• kietasis sūris („rusų“, „olandų“ ir kt.) - 200 gr.
• kremo riebalų kiekis yra 22–90 ml.
• pienas - 90-100 ml.
• švieži krapai - 20 gr.
• šviežios petražolės - 15 gr.
• žalieji svogūnai - 10 gr.
• aliejus (sviestas arba daržovė)
• druska - 20 gr.

1. Sumaišykite kiaušinius, druską ir pieną į vieną mišinį. Sumaišykite mišinį maišytuvu (šluotelė, šakutė). Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, šildykite iki didžiausio ženklo. Jei pageidaujate, naudokite kremą, kad kroketai taptų labiau konkurencingi.
2. Supilkite kiekvieną ilgo kepalo gabalėlį į tešlą, palaukite 5-10 sekundžių, padėkite ant grotelių. Kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos (apie 1-2 minutes).
3. Šiuo metu patrinkite sūrį ant smulkios sekcijos, sumaišykite su kapotų žalumynų. Pabarstykite gatavų karštų krutonų mišiniu, siųskite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 2 minutes (sūris turėtų ištirpti).

Krutonai kreminiu padažu

• Vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
• vanilinis cukrus pagal skonį
• kremas (riebalų kiekis 25%) - 130 ml.
• ilgas kepalas arba duona (ne pjaustyta) - 10 griežinėlių
• granuliuotas cukrus pagal skonį
• sviestas - 60 gr.
• pienas - 70 ml.

1. Pirma, sumaišykite pieną ir 2 kiaušinius, įpilkite cukraus ir vanilės. Sumaišykite mišinį su maišytuvu, kad gautumėte storą putą. Supjaustykite duoną maždaug 3 cm storio griežinėliais.
2. Tepkite keptuvę aliejumi, šildykite iki didžiausio ženklo. Taip pat įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių. Supilkite duonos skilteles į tešlą, įdėkite į keptuvę kepti.
3. Kepimo trukmė yra 1-2 minutės kiekvienoje pusėje. Po to pereikite prie padažo paruošimo. Sumaišykite vištienos kiaušinį, vanilę, grietinėlę ir granuliuotą cukrų į vieną kompoziciją, sumaišykite mišinį maišytuvu.
4. Paruoškite kepimo indą į orkaitę. Įdėkite kepti krutonai, užpildykite juos padažu, siųskite kepti 5 minutes. Sumažinkite prietaiso galingumą iki 180 laipsnių. Po virimo šiek tiek atvėsinkite patiekalą.

Krutonai su sūriu

• sviestas - 40 g.
• duona arba kepalas - 8 skiltelės
• Rusų sūris - 30 gr.
• Maasdam sūris - 20 gr.
• Fetax sūris - 30 gr.
• vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• pienas - 370 ml.

1. Iškirpkite duoną arba kepalą kubeliais, maždaug 5 * 5 cm dydžio, po to pereikite prie tešlos virimo. Sumaišykite pieną ir kiaušinius, jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos (nebūtina, nes naudojamas sūdytas sūris).
2. Pakelkite masę su šakute, kad gautumėte ne labai storą putą. Sūris „Maasdam“ ir „Russian“ ant grotelių „Fetaksu“ su šakute. Įpilkite sūrio pagrindo tešloje, sumaišykite iki sklandaus.
3. Įkaitinkite sviestą keptuvėje. Pakaitomis nuleiskite tešlos skrebučius, atsiųskite juos kepti. Apdorojimo laikas kiekvienoje pusėje yra 1-2 minutės. Galų gale duona turėtų būti paraudusi.

Dešros skrebučiai

• pomidorų pasta - 70 gr.
• dešrelės "Dairy" arba "Doctor" - 5 vnt.
• pienas - 100 ml.
• vištienos kiaušinis (sveikas) - 3 vnt.
• vištienos kiaušinio trynys - 2 vnt.
• Borodinskio duona - 12 skiltelių
• „Olandų“ arba „rusų“ sūris - 145 g.
• šviežios žolės - pagal skonį
• druska - 20 gr.
• sviestas (kepimui) - 80-100 gr.

1. Iškirpkite kiekvieną gabalėlį į dvi įstrižaines, kad padarytumėte trikampius gabalus. Giliame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinius (visą), pieną, 1 kiaušinio trynį ir druską. Skilteles supjaustykite plonais griežinėliais, kepkite ant karštos keptuvės sviesto ir pomidorų pasta.
2. Sutarkuokite tarkuotą sūrį smulkiuoju pjūviu, supjaustykite šviežią žolę. Sujunkite keptas dešreles, kiaušinių trynius, žaliuosius ir sūrius į vieną masę.
3. Kepkite duonos gabaliukus pakaitomis pieno mišinyje, kepkite karštoje keptuvėje 1 minutę kiekvienoje pusėje.Po to ant skrebučių įdėkite dešrelių su sūriu ir žalumynais, uždenkite indus dangteliu, troškinkite ant mažos ugnies dar 1-2 minutes (kol sūris patraukia).

Cinamono krutonai

• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• kviečių duona - 7 skiltelės
• cukrus - 25 gr.
• pienas - 260 ml.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• sviestas - 30 gr.
• druska - 3 pylimai
• Cinamonas - 5-7 g.
• cukraus milteliai (dekoravimui)

1. Kiaušinius sumaišykite su cinamonu, granuliuotu cukrumi, druska ir pienu. Maišykite su maišytuvu storoje putoje. Iškirpkite kepalą į skilteles, kurių storis svyruoja nuo 1 iki 1,5 cm.
2. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, pašildykite indus, supilkite duoną į kiaušinių mišinį. Kepkite ant abiejų pusių 1-2 minutes (pasirodys ruddy crust).
3. Kepimo pabaigoje kiekvieną pjaustymą supilkite popierine servetėle, tada su sviestu, pabarstykite cukraus milteliais (neprivaloma).

Braškių krutonai

• vištienos kiaušinis (sveikas) - 2 vnt.
• kiaušinio trynys - 2 vnt.
• pienas - 75 ml.
• vanilinis cukrus pagal skonį
• kremo riebalų kiekis yra 25–60 ml.
• cukraus milteliai - 80 gr.
• ilgas kepalas - 8 skiltelės
• sviestas - 40 gr.
• šviežios braškės - 160-180 gr.

1. Iškirpkite kepalą į skilteles (apie 1–2 cm pločio). Sumaišykite 40 gr. cukraus milteliai, sveiki vištienos kiaušiniai, pienas. Suvirinkite masę maišytuvu arba šluoteliu, kad gautumėte ne labai tankų putų.
2. Įdėkite orkaitę įšilti (temperatūra 180-190 laipsnių). Tepkite keptuvę su sviestu, maksimaliai šildykite. Supilkite kiekvieną kepalų gabalėlį į pieno mišinį, kepkite, kol abiejose pusėse bus auksinė pluta.
3. Nuplaukite braškes, išmeskite jas į sausintuvą ir išdžiovinkite. Iškirpkite kiekvieną vaisių per pusę, pereikite prie padažo paruošimo. Sumaišykite kiaušinių trynius su likusiu cukraus milteliais, įpilkite grietinėlės, vanilino ir braškių. Sumuokite maišytuvą.
4. Paruoškite indą maisto kepimui orkaitėje. Įdėkite jį jau kepti krutonai, viršuje su braškių padažu. Siųskite formą į orkaitę 5-7 minutes, virkite 160 laipsnių kampu. Atvėsinkite prieš patiekdami.

Apsvarstykite klasikinį skrudintuvų receptą. Pasimėgaukite namų ūkio braškių ar bananų gardumi, įpilkite cinamono ar cukraus miltelių. Padarykite skrebučius su žalumynais, dešrelėmis ar sūriu. Eksperimentas keičia skirtumus pagal šeimos skonį.

Video: kaip paruošti skanius skrebučius