Kaip padaryti, kad sušaldyti jūros gėrybių kokteiliai

Iki šiol jūros gėrybės nelaikomos egzotišku patiekalu. Beveik kiekviename prekybos centre rasite aštuonkojų, midijų, krevečių ir kalmarų mišinį. Kartu kokteilis neturi būti brangus, jo kainos yra santykinai normalios. Tačiau nepakanka įsigyti panašią sudėtį, svarbu ją tinkamai paruošti. Kaip ir bet kuris kitas dalykas, šis procesas apima keletą funkcijų, kurias reikia apsvarstyti. Pateikiame praktines rekomendacijas ir išryškiname svarbius aspektus.

Kaip teisingai pasirinkti jūros kokteilį

1. Pirkdami jūros gėrybes atkreipkite dėmesį į vietą, kurioje jie parduodami. Tai gali būti atviras šaldytuvas, uždaras šaldiklis arba specialus skaitiklis, turintis plonas ledo plokšteles (apipurškiamas ledo vandeniu).
2. Jei įmanoma, įsigykite šaldytą jūros kokteilį specializuotose parduotuvėse, kurių pagrindinė užduotis yra parduoti kokybiškas prekes. Paprastai tokios įstaigos turi visas licencijas ir gerą saugojimo įrangą.
3. Prieš gaudami jūros kokteilį, kvepkite pakuotės turinį. Pakuotės ertmėje neturėtų būti būdingas amoniako ar drumstas kvapas. Mažiausiu įtarimu dėl žalos atsisakykite pirkti prekes.
4. Nustačius kvapą, ar greičiau jo nebuvimą, atidžiai patikrinkite gamyklos pakuotę. Ji turi būti ant jo turi būti galiojimo data (diena, mėnuo, metai), pagaminimo data (iki h.), Gamintojas, tiekėjas, adresas atsiliepimams. Be techninių duomenų, taip pat turėtų būti nurodyta sudėtis ir naudojimas.
5. Nesirūpinkite jūros gėrybių kokteiliu, kuris yra šaldiklyje virš leistino lygio. Gali būti, kad produktas buvo sušaldytas dvigubai, todėl atšildymo metu jis gali pablogėti. Pasirinkite paketą, esantį kameros apačioje arba tolimoje sienoje.
6. Siekiant tinkamai įvertinti laikymo sąlygas, kad būtų laikomasi jų, kiekvienas jūros kokteilio elementas turi būti laikomas per skaidrią plastikinio maišelio dalį. Jei randami midijos, suklijuoti kalmarai ir tt, taip pat susidarę dideli ledo kristalai, produktas anksčiau buvo atšildytas. Atsisakyti pirkti tokį produktą.
7. Atkreipkite dėmesį į patį produktą. Pavyzdžiui, aštuonkojai turėtų turėti tamsią atspalvį, o midijos, priešingai, neturėtų turėti juodų pleistrų ant sparnų. Tuo pačiu metu reguliarios krevetės panašios į kablelį (tašką su kojomis), o kalmarai - net tankūs žiedai.

Jūros kokteilių sriuba

Vienas iš populiariausių jūros gėrybių gaminimo būdų yra virti. Procesas nereiškia preliminaraus kompozicijos atšildymo, sudedamosios dalys trumpą laiką siunčiamos į druskos vandenį.

• jūros gėrybės - 470-500 gr. (1 paketas)
• baltas sausas / pusiau sausas baltasis vynas - 120 ml.
• morkos - 1 vnt.
• šviežios žalia svogūnai - 1 krūva
• svogūnai - 1 vnt.
• salierų šaknis - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 40 ml.
• pipirai (žirniai) - 12 vnt.
• petražolės - 0,5 krūva
• krapai - 0,5 krūva

1. Nulupkite salierų šaknis ir, jei pageidaujate, supjaustykite į mažus gabalus, patrinkite produktą ant didelio tarka. Pašalinkite iš svogūnų žievelės, supjaustykite. Nuplaukite morkas, nuimkite viršutinį sluoksnį, patrinkite vidutiniu tarka.
2. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę su nelipniąja danga (galite pakeisti augalinį aliejų), įdėti salierų, morkų, svogūnų, pakepinti.
3. Supilkite filtruotą vandenį į emalio keptuvę, įdėkite skrudintų daržovių, troškinkite ant mažos galios ketvirtį valandos. Po nustatyto termino sumuokite sultinį per 3 sluoksnius marlės audinio arba žarnos.
4. Į paruoštą sudėtį įpilkite vyno, dar kartą užvirinkite ant viryklės, sumažinkite šilumą, virkite 10 minučių. Šiuo metu pereikite prie jūros gėrybių perdirbimo.
5. Įpilkite kokteilį į žarną, užpilkite tekančiu vandeniu, gerai išmaišykite, kad pašalintumėte ledo kristalus ir pašalines formacijas. Po to įdėkite jūros gėrybių į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 2 minutes.
6. Ištuštinkite, siųskite ingredientus į sultinį. Supjaustykite žalią svogūną, petražoles ir krapus, taip pat įdėkite į keptuvę. Virškinkite sriubą 7 minutes, išjunkite viryklę.

Seafood pica

• picos pluta (bazė) - 1 vnt. (skersmuo 30 cm.)
• jūros gėrybės - 400 gr.
• pomidorų pasta arba kečupas - 40 gr.
• majonezas - 40 gr.
• alyvuogės arba alyvuogės - 15 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• kietasis sūris - 250-275 gr.
• pienas - 70 ml.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

1. Paruoškite picos tešlą arba naudokite pirkimo pagrindą. Padarykite kelias skylutes su dantų krapštuku arba virtuvės šakute.
2. Pomidorų pasta / kečupas sumaišoma su majonezu, teptuku su gautu padažo pyragu, palikite 10 minučių, kad iš dalies mirkytų tešlą. Jei reikia, padidinkite padažo kiekį.
3. Nuplaukite pomidorus, nuimkite stiebus, supjaustykite į labai plonus pusės žiedus. Pašalinkite duobes iš alyvuogių / alyvuogių, supjaustykite kiekvieną vaisių į 2 dalis.
4. Siųskite jūros purtą į pažeistą vandenį, nuplaukite dideliu kiekiu tekančio vandens. Skleiskite ant plokščio paviršiaus popierinių rankšluosčių 3-4 sluoksniais, ant jų sudėkite sudedamąsias dalis, kad stiklinėtu perteklius.
5. Įpilkite kokteilį į tortą ploname sluoksnyje, jei reikia, supjaustykite kompoziciją į plonus kubelius arba griežinėliais. Padėkite alyvuoges tarp midijų ir krevečių. Pjaustykite pomidorų pusę žiedus ant viršaus taip, kad jie apimtų visą picą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, ten sulaikykite tortą 10 minučių. Šiuo metu paruošite sūrio mišinį, kuris padengs picą.
7. Grūdinkite kietą sūrį ant smulkios trintuvo, sulaužykite 1 kiaušinį, užpilkite pienu. Sumaišykite susidariusią kompoziciją peiliu arba šakute, kol bus nuosekli.
8. Išimkite picą iš krosnies, sūrio padėkite ant paviršiaus šaukštą. Vėlgi kepkite 10 minučių, kol viršutinis sluoksnis visiškai ištirps.

Keptos jūros gėrybės su česnakais

• česnakai - 4 dantys
• jūros kokteilis - 475-500 gr.
• Karališkosios arba vidutinės krevetės - 225 gr.
• susmulkinta jūros druska - 50 gr.
• citrina - 1 vnt.
• lauro lapai - 5 vnt.
• žirnių pipirai - 10 vnt.
• maltos juodieji pipirai - 5 gr.
• alyvuogių aliejus - 80 ml.
• aštrus pomidorų padažas - 55 gr.
• žalumynai (švieži) - dekoravimui

1. Įdėkite šaldytą krevetę į pažeistą vandenį, nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite ledą. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, įdėkite lauro lapą, 30 gr. druskos ir žirnių pipirų.
2. Krevečių siuntimas į talpyklą, apie 7 minutes virkite ant mažos ugnies, tikslus laikas nurodomas ant pakuotės (visa tai priklauso nuo produkto dydžio).
3. Nulupkite česnaką, supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę iki didžiausio ženklo, užpilkite alyvuogių arba augalinio aliejaus, į česnaką įdėkite česnako skilteles.
4. Nuplaukite kokteilį po tekančiu vandeniu, padėkite jį ant popierinių rankšluosčių, kad ištuštintumėte perteklių. Po to į česnaką įdėkite jūros gėrybių į keptuvę, kepkite vidutinės galios 6-8 minutes.
5. Šiuo metu gausite virtas krevetes, nulupkite lukštą, pridėkite prie jūros kokteilio ir česnako. Švelniai sumaišykite mediniu mentele, pipirais ir druska (pagal skonį). Pridėti pomidorų padažą, vėl sumaišykite.
6. Po skrudinimo eikite į patiekalą. Įdėkite keptą jūros gėrybių kokteilį ant kvadrato ar apvalaus patiekalo, pabarstykite citrinos sultimis, pabarstykite kapotų žalumynų.

Jūros gėrybių kokteilis

• Geltonieji svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt. vidutinio dydžio
• garinti arba ilgagrūdžiai ryžiai - 225 gr.
• alyvuogių aliejus - 50 ml.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• jūros gėrybės - 450-475 gr. (1 paketas)

1. Pašalinkite viršutinį sluoksnį iš morkų, nuplaukite daržovę ir patrinkite ant smulkios trintuvo. Pasak Pierre Ducane mitybos, galite paruošti šį receptą be morkų, kad galėtumėte praleisti šį žingsnį.
2. Nulupkite svogūnus (leidžiama naudoti baltą arba raudoną), supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite aliejų į keptuvę.
3. Skrudinimui siųskite svogūnus ir morkas, palaukite, kol kompozicija turi auksinį atspalvį. Po to supjaustykite bulgarų pipirus, kepkite 5 minutes kartu su ankstesne kompozicija.
4. Kruopščiai nuplaukite ryžių grūdus, po valymo skystis turi būti visiškai skaidrus. Į keptuvę supilkite 500 ml. filtruotas vanduo, užvirkite, sumažinkite šilumą.
5. Nusiplaukite plauti ryžius į rezervuarą, kepkite iki paruošimo. Pasibaigus galiojimo laikui, išjunkite degiklį, uždenkite dangčiu, palikite stovėti ketvirtį valandos.
6. Įdėkite jūros kokteilį į žarną, skalauti ingredientus tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis ar rankšluosčiais.
7. Įdėkite jūros gėrybių į keptuvę su svogūnais, morkomis ir pipirais. Perkelkite česnaką per spaudą arba supjaustykite plonais griežinėliais, pridėkite prie ankstesnės sudėties.
8. Į keptuvę įpilkite 100 ml. geriamasis vanduo, druska, pipirai, viryklė įjungiama ir virinama. Pridėti virti ryžiai, virkite ant mažos ugnies dar 7 minutes.

Jūros gėrybės su grybais

• Kūno riebalų kiekis nuo 30% iki 400 ml.
• austriški grybai arba šampinėliai - 425-450 gr.
• jūros gėrybių kokteilis - 900 gr.
• kviečių miltai - 110 gr.
• sviestas - 130 g.
• svogūnai - 3 vnt.
• lauro lapai - 7 vnt.
• kietasis sūris - 430 gr.

1. Nuplaukite jūros kokteilį po tekančiu vandeniu, palikite produktą nutekėti į žarną. Įpilkite išgrynintą vandenį į plačią emalio keptuvę, įpilkite druskos, pipirų pagal skonį, lauro lapą. Užvirkite, tada išsiųskite jūros gėrybes į konteinerį, užvirinkite apie 7 minutes, išjunkite viryklę ir išleiskite sultinį.
2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos mažais kvadratais arba plonais puse žiedais. Nuplaukite austrės grybus ar šampinjonus, nulupkite, pjaustykite. Sumaišykite grybus su svogūnais, pridėkite sviestą į keptuvę, palaukite, kol mišinys ištirps, kepkite, kol bus padaryta.
3. Po to užpilkite sunkų grietinėlę, druską ir pipirus. Siųsti čia anksčiau virtą jūros gėrybių kokteilį, įpilkite kviečių arba linų miltų, sumaišykite.
4. Tomit kompoziciją maždaug 5 minutes, tada paruošite gilų kepimo indą. Įdėkite jį į virtą mišinį, padenkite tarkuotu sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių, siųskite kompoziciją ten. Kepkite 10 minučių, kol sūris visiškai ištirps.

Jūros gėrybių daržovių salotos

• Bulgarijos paprika - 2 vnt.
• jūros gėrybių kokteilis - 600 gr.
• Ledų salotos - 100 gr.
• česnakai - 4 dantys
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Kukurūzų aliejus - 70 ml.
• Rusijos sūris - 175 gr.
• majonezas - 80 gr.

1. Virti vištienos kiaušinius, nulupkite juos nuo kiauto, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus kubelius.
2. Nuplaukite bulgarų pipirus, supjaustykite juos į juosteles. Iš pomidorų nuimkite vaisių stiebus, supjaustykite juos į kvadratus, sumaišykite su kiaušiniais ir pipirais.
3. Nuplaukite salotų lapus, nuplėškite juos rankomis, nusiųskite į ankstesnę kompoziciją.
4. Įdėkite jūros kokteilį į žarną, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte ledo perteklių. Kepkite produktą verdančiame sūdytame vandenyje, ištuštinkite sultinį, atvėsinkite.
5. Perpilkite česnako skilteles per spaudą arba supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite kukurūzų aliejų ir majonezą į vienalytę masę, įpilkite česnaką į padažą.
6. Sudėkite visas sudedamąsias dalis, patrinkite sūrį ant didelio tarka, pridėkite jį prie salotų.Gerai sumaišykite viską, pagardinkite gautu padažu (majonezu, aliejumi, česnaku). Jei norite, pridėkite žali.

Jūros kokteilis laikomas universaliu produktu. Savo ruožtu parengti pirmuosius ir antrus kursus, salotas. Kompozicija gali būti naudojama kaip nepriklausomas užkandis, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Eksperimentuokite, pritaikykite receptus „sau“, mėgaukitės išskirtiniu skoniu.

Video: jūros kokteilis su žolelėmis ir česnakais