Kaip padaryti, kad namuose būtų šokolado dengtos braškės

Šokolado braškė laikoma išskirtiniu ir prabangiu desertu. Dėl uogų sultingumo ir skonio šokolado poskonio net ir patys sudėtingiausi žinovai negalės atsispirti delikatesui. Patiekalas susijęs su mityba, braškės padidina vyrų galią ir moterų seksualumą. Šokoladas prisideda prie „laimės hormonų“ gamybos, dėl kurio nuotaika kyla iš tokio maisto. Patiekalas bus tinkamas daugelyje švenčių, todėl tikslinga pagalvoti apie skaniausius receptus.

Braškių šokoladas: žanro klasika

• šviežios braškės - 700 gr.
• juodasis šokoladas - 430-450 gr.

1 etapo numeris. Uogų plovimas

Šis procesas nėra itin sudėtingas, tačiau turėtumėte apsvarstyti pagrindines taisykles.

1. Braškės plaunamos prieš valgant, nereikia iš anksto atlikti procedūros. Priešingu atveju uogos nyksta ir atrodo bjaurios.
2. Kiekvienas vaisius nuplaunamas atskirai, toks judėjimas neleis susidaryti mėlynėms. Skalavimas atliekamas plonu vėsiu vandeniu, o ne bendrame dubenyje.
3. Plovimo procese neturėtų patrinti uogų, palikite kruopštų vandens valymą. Paprastai pakanka 10 sekundžių laikyti vaisius po srovės, visi nešvarumai sumažės.
4. Neišimkite sepals, stenkitės, kad jie būtų gražūs. Po plovimo uogos paskleidžiamos ant medvilnės rankšluosčio ar grotelių, kad visiškai išnyktų drėgmė. Braškės turi būti visiškai išdžiovintos, prieš įpilant į šokolado pagrindą.

2 veiksmo numeris. Šokolado lydymas

Procedūra atliekama labai atsargiai. Jūs galite atlikti manipuliacijas tiek vandens vonioje, tiek mikrobangų krosnelėje.

1. Pasirinkite kokybišką šokoladą, kuris nugrimzdimo procese nesukels į gabalus. Pasirenkant tamsią delikatesą, ištirkite stulpelį „Sudėtis“. Šokolade turi būti ne mažiau kaip 62% kakavos.
2. Jei šildymas bus atliekamas mikrobangų krosnelėje, pasirinkite karščiui atsparius indus, kad pašildytumėte mikrobangų krosnelę. Nenaudokite keramikos ar alavo, pirmenybė teikiama stikliniam indui.
3. Norėdami pradėti šildymą, šokoladą sulaužykite į mažus kvadratus. Panardinkite į dubenį ir nusiųskite mikrobangų krosnelėje. Nustatykite laikmatį pusę minutės, o ne ilgiau.
4. Po to išimkite produktą, sumaišykite su mediniu mentele. Jei mišinys nėra pakankamai ištirpintas, kartokite dar vieną kartą. Laikykite 30 sekundžių, tada įvertinkite nuoseklumą.
5. Vienam požiūriui jūs negalite nuskęsti šokolado ilgiau nei nurodytas laikotarpis. Geriau atlikti procedūrą etapais, tokiu būdu išvengsite masės perkaitimo. Svarbu, kad šokoladas būtų pilnai ištirpęs, bet ne stratifikuotas.

3 veiksmo numeris. Desertas

1. Prieš užpilant uogas į šokolado masę, paruošite pergamentinį popierių. Galutinį desertą paskleisite į paviršių kietinimui ir galutiniam paruošimui.
2. Norėdami pradėti manipuliavimą, paimkite braškes sepalui. Atidžiai elkitės, kitaip uodegos išnyks. Jei norite, galite naudoti desertą, įdėdami vaisių.
3. Panardinkite uogą į lydyto šokolado dubenėlį, važiuokite jį taip, kad saldūs apledimai visiškai apimtų braškes. Kai įsitikinsite, kad nėra tuščių, nuimkite desertą, išsiųskite jį į pergamentą.
4. Atlikite procedūrą su kiekvienu vaisiu. Jei reikia, šildykite šokoladą mikrobangų krosnelėje (trukmė 20 sekundžių), neleiskite jam sukietėti.
5. Kad patiekalas būtų skanus, pabarstykite jį cukrumi ir kulinariniu blizgesiu.Kompoziciją galima įsigyti konditerių skyriuje. Taip pat tinka milteliai, žemės riešutai arba kokoso lustai. Laikykitės savo asmeninių nuostatų.
6. Kai kiekviena uoga yra panardinta į mišinį ir padėta ant pergamento, jį supilkite kambario temperatūroje, kol ji sukietėja. Nereikia skubėti, siunčiant desertą į šaltą. Priešingu atveju šokoladas gali įtrūkti ir tapti dėmėtas.
7. Po šokolado sukietėjimo, uogos dedamos į dekoratyvinę dėžutę arba popieriaus vyniojimą, imituojant puokštės kūrimą. Be to, galite skaniai patiekti ant plokščio patiekalo.

Braškės su baltu ir juodu šokoladu

• braškių - 350 gr.
• baltas šokoladas (ne oras) - 120 gr.
• tamsus šokoladas (pageidautina lustų pavidalo) - 200 gr.

1. Kiekvieną uogų nuplaukite vėsaus vandens sraute, neišimkite sepals. Išdžiovinkite vaisius, palikite jį nuleisti ant medvilnės rankšluosčio.
2. Padėkite kepimo skardą pergamentu. Jei šokoladinis baras naudojamas virimui, sulaužykite jį kubeliais. Jei lašai yra lašai, komponentą supilkite į gilų stiklinį indą.
3. Ištirpinkite dviejų rūšių pagrindą panardinimui. Pasinaudokite mikrobangų krosnele arba vandens vonia. Dabar džiovintos ir paruoštos braškės pakaitomis nuleidžiamos, pirmiausia baltos, tada tamsiame šokolade.
4. Paskirtas skanėstas paskleidžia ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Palikite kambario temperatūroje 25-30 minučių, tada perkelkite į šaltojo tirpalo galutinį paruošimą.

Šokoladinė braškė su žemės riešutų trupiniais

• žemės riešutai - 240 gr.
• žemės riešutų pasta - 120 gr.
• braškės - 480–500 g.
• šokoladas - 450 gr.

1. Paimkite pjaustymo lentą, apvyniokite ją plėvele. Alternatyva yra kepimo skarda, kuri turi būti padengta pergamentiniu popieriumi.
2. Sutrinkite šokoladą į atskirą konteinerį ir ištirpinkite vandens vonioje (galite naudoti mikrobangų krosnelę). Sumaišykite žemės riešutų sviestą, sumaišykite su šokoladu.
3. Jei naudojami žaliaviniai žemės riešutai, jie turi būti kepti sausoje keptuvėje 5 minutes. Tada jums reikia sumaišyti produktą į trupinius su kulinariniu šepečiu, kavos malūnėlis ar maišytuvu.
4. Perkelkite žemės riešutų miltelius į kitą patiekalą. Dabar supilkite kiekvieną braškę į šokolado pagrindą, tada į žemės riešutus. Siųsti uogas kietinti ant lentos ar kepimo skardos.
5. Dabar palaukite, kol šokoladas patraukia plutą. Tada, norėdami geriau išgydyti, nusiųskite jį į šaldytuvą ketvirtį valandos. Patiekite su plakta grietinėle desertinėje plokštelėje.

Šokoladiniai braškės su kokoso dribsniais

• baltas šokoladas - 330 gr.
• kokoso dribsniai - 120-150 gr.
• braškės - 350-400 gr.

1. Paruoškite kepimo skardą arba pjaustymo lentą, ant kurios bus dedamos braškės. Skleiskite pergamentą, pradėkite plauti braškes. Nuplaukite kiekvieną uogų po čiaupu, palikite ant rankšluosčio išdžiūti.
2. Susmulkinkite baltąjį šokoladą ir įdėkite į gilų dubenį. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, supilkite kokoso traškučius į atskirą plokštelę.
3. Dabar pirmiausia panardinkite kiekvieną braškę į šokolado masę, tada sukite kokoso lustai. Siųsti užšaldymui ant pergamento lentos, mirkykite kambario temperatūroje 15 minučių, tada perkelkite į šaldytuvą.

Šokoladu dengtos braškės su cukraus pudra

• šokoladas (juoda arba balta) - 360-380 gr.
• cukraus milteliai - 40 gr.
• prinokusios braškės (šviežios) - 500 gr.

1. Paruoškite uogas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos po čiaupu arba nuvalykite drėgnu rankšluosčiu. Sausas iki išgarinimo. Sulaužykite šokoladą, siųskite į dubenį, ištirpinkite garų pirtyje. Siekiant išvengti gabalėlių, masę maišykite medine mentele.
2. Paimkite sausą uogą sepalui, nuleiskite jį į saldus. Padėkite kepimo skardą su kepimo popieriumi, ant jo paruošite desertą. Darykite tą patį su kitais vaisiais.
3. Kai šokoladas ant visų uogų sukietėja, pakartokite veiksmus. Dabar, po panardinimo, apvaisinkite vaisius į cukraus miltelius ir padėkite juos ant pergamento. 20 minučių nusiųskite šaldytuve, patiekite su grietinėlės arba kondensuotu pienu.

Šokoladinė braškė su mascarpone sūriu

• „Creme brulee“ ledai (sundae darys) - 230 gr.
• Mascarpone sūris - 125 gr.
• kartaus šokolado - 230 gr.
• braškių - 280 gr.
• cukraus ar miltelių - pagal skonį

1. Sutepkite šokoladą ar supjaustykite į trupinius kitu patogiu būdu. Įdėkite 100 gr. braškes, likusias uogas patrinkite su cukrumi ir pereikite per maišytuvą.
2. Paruoškite aukštus akinius, supilkite juos į plakta braškių tyrę. Ant kiekvienos masės padėkite 30 gr. mascarpone sūris. Pakelkite ledų košę, nusiųskite stiklu.
3. Milteliai iš šokolado traškučių turinio, papuošti šviežiomis braškėmis. Pasirinktinai, galite užpilti šiek tiek kondensuoto pieno arba išspausti plakta grietinėle.

Šokoladinė braškė su mėtų

• šviežios mėtų - 1 krūva
• tamsus šokoladas - 130 gr.
• braškių - 475 gr.
• baltas šokoladas (ne poringas) - 120 gr.

1. Nuplaukite braškes po čiaupu, nevykdykite procedūros bendrame baseine. Priešingu atveju, uogos bus supainiotos ir tampa bjaurios. Užveskite vaisius ant medvilnės rankšluosčio, palaukite, kol skystis bus visiškai nusausintas.
2. Smulkinkite juodąjį šokoladą kubeliais, nusiųskite jį į gilų dubenį ir lydykite patogiu būdu. Apvyniokite lentą maisto plėvelės pjaustymui arba įdėkite į plastikinį maišelį.
3. Paimkite braškes, skirtas sepalui, visai panirkite į tamsų šokoladą. Įdėkite į šaldymo lentą. Šiuo metu susmulkinkite baltąjį šokoladą, išlydykite jį ant krosnies.
4. Paimkite vaisius su užšaldytu tamsaus šokolado sluoksniu. Nuplaukite į baltą pagrindą, pasiekdami uogų vidurį. Vėlgi atsiųskite įšaldyti lentoje. Palaukite 20 minučių, šiuo metu nuplaukite mėtą.
5. Paruoškite plokščią plokštelę. Įdėkite citrinų balzamo lapus ir padėkite ant viršutinės braškės uogų. Patiekite su plakta grietinėle arba kondensuotu pienu.

Šokoladinė braškė su likeriu

• emulsiklis - 40 gr.
• braškių - 300 gr.
• likeris (pageidautina citrusiniai) - 100 ml.
• ledų ledai - 80 gr.
• baltasis šokoladas - 40 g.
• tamsus šokoladas - 380 gr.

1. Uogos paruošiamos skalbiant ir džiovinant. Paimkite švirkštą, įdėkite likerį, pripildykite kiekvieną uogą ir supilkite į vaisių. Vienoje braškėje yra apie 10 ml. alkoholio.
2. Įdėkite vaisius ant pjaustymo lentos, suvyniotos su polietilenu. Siųskite šalta pusvalandį. Sumaišykite emulsiklį su šlifuotu karštu šokoladu, ištirpinkite garų vonioje.
3. Kai masė tampa skysta, įveskite ledų ir likerių likučius. Atskirame inde ištirpinkite baltąjį šokoladą. Dabar panardinkite kiekvieną uogą į tamsų šokoladą, tada į baltąjį šokoladą. Tarp metodų, leiskite užšaldyti sluoksnius.

Jei sekite instrukcijas, lengva gaminti skanų desertą. Dirbdami su baltuoju šokoladu, pašalinkite masę nuo ugnies iki galutinio tirpinimo. Juoda bazė yra šildoma ilgiau, todėl skaičiuokite savo laiką. Apsvarstykite skaniausius receptus, pakoreguokite juos pagal asmeninius pageidavimus.

Vaizdo įrašas: gražios ir skanios šokolado braškės