Kaip gaminti sūdytus agurkus: 9 receptai

Mūsų tautiečiai marinuoti agurkai užima pirmaujančią poziciją tarp užkandžių. Jie yra salotų, antrojo ir pirmojo kurso pagrindas. Dėl minimalaus kalorijų kiekio ir santykinai mažo druskos kiekio agurkų sudėtyje laikoma mityba. Jie valgomi padidinant kraujospūdį, normalizuojant virškinimo procesus ir netgi svorio netekimą. Todėl reikia ištirti populiaraus konservavimo receptus.

Marinuoti agurkai - klasikiniai

• Krapų skėčiai - 4 vnt.
• Agurkai - 10-12 vnt.
• česnako skiltelės - 3 vnt.
• krienų lapai - 1 vnt.
• pipirai - 8 vnt.
• capsicum - skonis ir diskretiškumas.

Užpildykite, tikėdamiesi, kad 1 litras. vanduo gaunamas 30 gramų. šiurkščiavilnių druskų.

1. Pirma, turi būti paruošti agurkai. Patartina paimti vidutinio ir mažesnio dydžio kopijas, kad glazūra būtų tolygiai ir greitai. Nuplaukite daržoves, atsikratykite patarimų.
2. Norėdami agurkai visada lieka tvirtas, pasirinkti stiprius vaisius. Jei jie yra šiek tiek vangūs, pamirkykite juos kelias valandas šaltu vandeniu. Tada po sūdymo gausite traškius, sultingus užkandžius.
3. Krapų receptai nurodomi maždaug 4 skėčiai - tai yra apie 2-3 šakos. Sumą galite padidinti proporcingai. Česnako gvazdikėliai be kailių, skalauti, pjaustyti į skilteles pakankamai plonomis.
4. Tradiciniame recepte pridėta paprika. Bet jei jums nepatinka aštrūs užkandžiai, negalite jo naudoti. Nereikia pridėti viso čili, tik nedidelio gabalo.
5. Paruoškite ugniai atsparų maistą. Jei pasirinkote vidutinio arba mažo dydžio agurkus, pakanka 1–3,3 litrų vandens. Įpilkite skystį į keptuvę ir palaukite, kol pradės virti.
6. Kai ši sąlyga pasiekiama, pridėkite druską ir energingai pradėkite maišyti. Tam, kad būtų lengvas saldumas, leidžiama pridėti granuliuotą cukrų tokiu pačiu kiekiu kaip druska.
7. Kai skystis susitraukia, išjunkite šilumą. Įdėkite krapus, česnakus, pipirus bako apačioje, agurkus ant viršaus, vėl uždenkite krapais skėčiais ir krienų lapais. Sukurkite presą iš plataus dydžio plokštelės, ant viršaus uždėkite tris litrus vandens (svorio).
8. Visi komponentai turi būti visiškai atvėsinti, pageidautina palaukti naktį. Tada agurkai valomi šalta ir jau ten jie yra paruošti. Po maždaug 5 valandų galite juos valgyti.

Kvapnūs marinuoti agurkai

• vyšnių lapai - 7 vnt.
• serbentų lapija - 7 vnt.
• Skėčių krapai - 9 vnt.
• vidutinis agurkų kiekis - iš tiesų (kiek 3 l tinka į stiklainį)
• Gvazdikėliai pumpuruose - 5 vnt.
• pipirai ir žirniai - 12 vnt.
• krienų lapai - 1 vnt.
• 3 česnako skiltelės
• paprikos - iš tikrųjų

Supilkite, jums reikės apie 2 šaukštai cukraus, 3 šaukštai druskos, 1,5 litrų vandens.

1. Ambasadorius vyksta 3 litrų talpos, todėl daržovių kiekį reikia paimti po to. Kaip ir ankstesniais atvejais, pasirinkite ne per didelius vaisius, jie turi būti išplauti ir išlaisvinti iš patarimų.
2. Pradėkite ruošti žaliasis. Ji turėtų būti plaunama, atskirai padėkite ant dėklo, kad viskas būtų po ranka. Jei nėra lapų, pavyzdžiui, vyšnių, pakeiskite jas aviečių lapais.
3. Krapų skėčiai seka receptą, tačiau leidžiama naudoti visas dalis. Krienų plovimas, supjaustytas plonomis vienodomis juostelėmis.
4. Paprastai sūdymas atliekamas su nedideliu kiekiu kapsulių, galite praleisti šį ingredientą, jei jums nepatinka aštrus. Nors nedidelis gabalas nekenkia.
5. Česnako gvazdikėliai be lukšto, švarūs, supjaustyti. Paimkite trijų litrų skardą, ją sterilizuokite. Darykite tą patį su dangteliais.
6. Po sterilizavimo pradėsime kloti. Uždėkite vienas kito tampo agurkus, didesnius nei pirmasis sluoksnis. Antroji eilutė yra vidutiniai egzemplioriai, tada pačiame viršuje yra nedideli. Tarp sluoksnių trupinkite Zelenushka su česnakais ir prieskoniais.
7. Raudonieji pipirai tinka viduryje, o ne žemyn, ne aukštyn. Šioje sekoje užpildomas visas bankas. Privalomas viršus turi būti žirnių paprikos.
8. Dabar pradėkite virti sūrymu. Sumaišykite druską su cukrumi ir vandeniu, nustatykite mažą ugnį ir virkite, kol grūdai ištirps. Po to užpildymas gali būti laikomas baigtu.
9. Kai karštas, jis pilamas į konteinerius po kaklu. Išleistos sūrymo kiekis priklauso nuo to, kaip griežtai įkišate agurkus. 3 litrų talpos. užtrukti apie 1,3-1,5 litrų. užpildyti.
10. Uždenkite stiklainį su plokštele ir įdėkite kažką sunkų. Visą naktį pasimėgauti užkandžiais. Ryte pastebėsite, kad daržovės pasikeitė. Galite paimti mėginį, laikyti paruoštą gydymą šaltoje vietoje.

Agurkų salotos su augaliniu aliejumi

• saulėgrąžų aliejus - 25-30 ml.
• šviežių mėtų (lapų) - pagal skonį
• smulkūs juodieji pipirai - 10 gr.
• česnako skiltelės - 3 vnt.
• Agurkai - 4 vnt.
• druska - 10 gr.

1. Pirmiausia paruošite agurkus, tada supjaustykite juos į žiedus. Tada sujunkite mėtą, sviestą, smulkintus česnakus ir maltą pipirą.
2. Daržovių apskritimus sumaišykite su virtu mišiniu ir perkelkite į maišelį. Stipriai kratykite 5 minutes, po to atskirkite ir apipurkškite druska. Pakartokite veiksmus.
3. Palikite savo ruošinį marinuoti šaltoje aplinkoje apie 3 valandas. Po šio laiko pasiruošęs kvapnus užkandis, jis gali būti patiekiamas ir paragintas.

Sūdyti agurkai mineraliniame vandenyje

• česnako dantys - 4 vnt.
• mineralinis vanduo - 1,2 l.
• nedideli agurkai - 800 gr.
• druska - 50 gr.
• krapai - iš tikrųjų

1. Paruoškite iš anksto sterilizuotą indelį. Kruopščiai nuplaukite krapus, uždėkite ant konteinerio dugno. Top pakuotės agurkai pakankamai stori.
2. Pakavimo proceso viduryje įdėkite daugiau krapų ir pjaustytų česnakų.
3. Sumaišykite mineralinį vandenį su druska ir energingai maišykite. Granulės turi visiškai ištirpti, kitaip ambasadorius bus blogai laikomas.
4. Užpildykite mineralinio vandens agurkus, atsiųskite į šaldytuvą mažiausiai 8 valandas. Po šio laiko galite gauti ir išbandyti traškius užkandžius.

Sūdyti agurkai su garstyčių milteliais

• išvalytas vanduo - 1,8 l.
• agurkai - 2,6 kg.
• salierų krūva - 1 vnt.
• druska - 90 gr.
• garstyčių milteliai - 40 gr.
• petražolės šakos su krapais

1. Visi augalai turi būti švieži. Nuplaukite, išdžiovinkite. Sterilizuokite stiklainį, užsandarinkite žalią dugną, tada vėl yra agurkų sluoksnis, žaliasis ir pan.
2. Praktiškai nepasiekus konteinerio kaklo, dar vieną agurkų eilutę, bet šį kartą išmaišykite juos garstyčių milteliais. Ant viršaus padėkite dar vieną daržovių sluoksnį.
3. Paruoškite druskos ir vandens puodą, atsižvelgiant į šiuos receptus. Kai kompozicija tampa homogeniška ir visos granulės ištirpsta, į tirpalą supilkite agurkus. Skonis 20-25 valandų.

Marinuoti agurkai pakuotėje

• česnakai - 2 dantys
• krienai - mažas lapas
• agurkai - 0,5 kg.
• švieži krapai - 10 gr.
• prieskoniai - pagal skonį

1. Rekomenduojama, kad daržovės būtų mažos. Receptas tinka ilgiems agurkams. Tokie vaisiai taip pat yra ploni. Pateiktas receptas idealiai tinka šiems agurkams.Sūdymas įvyks daug greičiau.
2. Nuplaukite vaisių ir pašalinkite patarimus. Priklausomai nuo agurkų dydžio, jie gali būti supjaustyti į 2 arba 4 dalis. Pagal pageidavimą daržovės taip pat smulkinamos mažais apskritimais. Kuo švelnesnės žaliavos, tuo greičiau vyksta druskinginimo procesas.
3. Šis receptas pasižymi tuo, kad agurkai turi būti supjaustyti privalomai. Beveik jokio skirtumo nėra jūsų pasirinkimo metodas agurkų smulkinimui. Svarbiausia, kad jie nebūtų dideli.
4. Nuluptus česnakus pjaustykite kiek įmanoma smulkiau. Šis veiksnys labai svarbus virimui. Česnakų sultys turi greitai ir lengvai įsiskverbti į plaušienos masę. Arba siūloma naudoti specialų česnako spaudą.
5. Smulkiai pjaustykite plaunamus žalumynus. Atsikratykite šiurkščių stiebų, jie nebus reikalingi. Šiame recepte leidžiama naudoti tik ažūrines šakas. Skoniui taip pat leidžiama pridėti nedidelį kiekį petražolių.
6. Nuplėškite švarų krienų lapą į mažus gabalus. Apsvarstykite, kad vėliau juos reikės pašalinti be sunkumų. Jei negalite naudoti tokių žalumynų, nesijaudinkite. Krienai veikia kaip papildomas komponentas.
7. Druska šiek tiek agurkų, kaip darote šviežioms salotoms. Vaisiai neturėtų būti sūdyti. Maišykite barus ir skonį. Tokiu būdu galėsite nustatyti, ar pridėjote pakankamai druskos.
8. Jei skonis yra normalus, receptas reikalauja šiek tiek daugiau druskos. Paruošus visus komponentus, jie turi būti dedami į plastikinį maišelį. Geriau pakuotę įdėti į paketą. Be to, paaiškės, kodėl mes tai padarėme.
9. Nepamirškite pabarstyti agurkais nedideliu kiekiu šviežiai sumaltų pipirų. Sukite maišelį ir energingai pradėkite kratyti turinį. Dėl šio manipuliavimo sultys turi išsiskirti. Palikite agurkus 10-12 minučių.
10. Po to, kai paskiriamas laikas vėl tinkamai pakratykite pakuotės turinį. Polietileną užpildykite oru ir pritvirtinkite. Nusiųskite maišelį į šaldytuvą. Vos po 1 valandos bus paruošti sūdyti agurkai.

Lengvai sūdyti agurkai su kalkėmis

• kalkės - 3 vnt.
• šviežios mėtų - 4 šakelės
• agurkai - 1,4 kg.
• krapai - 30 gr.
• granuliuotas cukrus - 12 gr.
• druska - 50 gr.
• žirnių pipirai - 6 vnt.

1. Paruoškite daržoves pagal klasikinę technologiją, išjunkite visą perteklių. Supjaustykite agurkus išilgai į 2 gabalus. Paverskite milteliais pipirais. Ši procedūra yra būtina, nes šviežiai maltos pipirai yra daug aromatiškesni ir turtingesni.
2. Citrus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuvalykite. Supilkite tik menką per smulkų trintuvą. Kalkių minkštimas nereikalingas. Po to išmaišykite mėsą su pipirais. Dėl patogumo rekomenduojama naudoti skiedinį.
3. Dabar nuo kalkių masės reikia išspausti sultis. Norėdami tai padaryti, naudokite atskirą talpą. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Būtina atsikratyti storų krapų stiebų. Priešingu atveju jie taip pat turėtų būti smulkiai supjaustyti.
4. Paruoštus agurkus įdėkite į atskirą dubenį. Supilkite vaisius su citrusiniais vaisiais ir pabarstykite juos prieskoniais. Maišykite ingredientus. Procedūrą atlikite labai atsargiai, kad agurkai liktų nepažeisti.
5. Reikalauti apie 30-40 minučių. Po tam tikro laiko vaisiai bus paruošti. Patiekite sūdytus agurkus prie stalo. Namų ūkiai bus maloniai nustebinti unikaliu užkandžiu.

Marinuoti agurkai sojos padaže

• koriancas - 25 gr.
• agurkai - 950 gr.
• krapai - 20 gr.
• česnakai - 6 dantys
• actas - 10 ml.
• sojos padažas - 0,2 l.
• alyvuogių aliejus - 15 ml.
• druska - 10 gr.
• sezamas - 50 gr.
• cukrus - 12 gr.
• maltos raudonųjų pipirų - 2 gr.

1. Nuplaukite agurkus ir nuimkite antgalius. Supjaustykite vaisius išilgai į 4 dalis. Sūdykite daržoves ir palaukite. Paruoškite visus komponentus lygiagrečiai.Siųsti agurkus į gilų dubenį. Trinti česnakus per smulkius trintuvus.
2. Smulkiai pjaustykite plaunamus žalumynus. Jei reikia, atsikratykite storų stiebų. Kartu sumaišykite įprastą puodelio sezamo sėklą, aliejų, sojos padažą ir actą. Maišykite sudedamąsias dalis ir leiskite jiems sėdėti. Sėklos turi būti mirkomos.
3. Actas gali būti pridėtas jūsų nuožiūra, nes kiekvienas turi skirtingus skonius. Todėl toks agurkų ambasadorius gali nepritarti visiems. Taip pat tinka citrinų sultys. Taip pat malonesnis aromatas.
4. Keptuvėje (dubenyje) sumaišykite su česnakais, žolelėmis ir pipirais. Sudėkite sojų sėklų skystį į ingredientus. Sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite indą dangčiu. Pakuotę laikykite šaldytuve 5 valandas.

Sūdyti agurkai su actu

• lauro lapai - 1 vnt.
• vanduo - 2,8 l.
• Actas 6% - 1,8 l.
• cukrus - 110 gr.
• Krienai - 1 vnt.
• druska - 70 gr.
• vyšnių lapai - iš tikrųjų

1. Įšilkite acto į puodą iki virimo temperatūros. Užtraukite paruoštą agurką ant šakutės. Įpilkite į actą ne ilgiau kaip 90 sekundžių. Po to nedelsiant perkelkite vaisius į sausą indelį. Atlikite žingsnį po žingsnio.
2. Patogumo dėlei rekomenduojama išpjauti visus agurkus ir naudoti šaukštą. Procedūra bus kur kas greičiau. Paruoškite sūrymą ant klasikinės smulkiai supjaustytų vyšnių lapų, vandens, krienų ir lauro lapų.
3. Po virimo užpilkite sūrymą į stiklinius indus. Kai tik stalelis visiškai atvės, gali būti patiekiami agurkai.

Norėdami paruošti marinuotus agurkus, jums nereikia turėti specialių įgūdžių. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės paprastomis instrukcijomis. Kaip papildomas prieskonis, galite naudoti įvairius komponentus, pasikliauti savo skoniu. Džiaukitės buitiniais užkandžiais, paruoštais pagal unikalius receptus.

Video: greitai pasūdyti agurkai pakuotėje be sūrymo