Kaip virėjas juodųjų aronijų uogiene

Chokeberry teigiamai veikia žmonių sveikatos būklę. Reguliarus uogienės naudojimas uogų pagrindu stiprina imuninę sistemą, pašalina cholesterolio plokšteles, normalizuoja visų vidaus organų aktyvumą. Norėdami gauti kuo daugiau naudos, apsvarstykite populiariausius gydymo receptus.

Chokeberry Jam: klasikinis

• vanduo - 230 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,25 kg.
• juoda aronija - 0,95–1 kg.

1. Pasirinkite tinkamą indą, skirtą kepimui. Sumaišykite cukraus vandeniu ir padėkite vidutiniškai. Kai masė pradeda sekti, sumažinkite degiklį. Virkite sirupą, kol sklandžiai maišoma.
2. Nors saldus masė verda žemyn, mėgaukitės burtininku. Patraukite save nagų kirpimo mašinomis, nukirpkite uodegą ir pašalinkite pašalines šiukšles. Nuplaukite vaisius.
3. Paimkite antrą karščiui atsparų indą, įpilkite tekančio vandens, virkite. Supilkite varškę, kad padarytumėte penkias minutes. Sirupas yra paruoštas, įdėkite karštų vaisių.
4. Dabar atsiųskite būsimą uogienę į ugnį, pastatydami ženklą ant vidurinio ir mažiausio lygio. Tęskite uogų ketvirtį valandos. Atsikratykite putų su skimmeriu.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite degiklį ir leiskite gydyti atvėsti. Po 5 valandų vėl pradėkite terminį apdorojimą, virkite kalnų pelenus po 15 minučių.
6. Tada sudėkite kompoziciją puikiai švariuose induose ir nedelsiant uždarykite alavo dangtelius. Reikalauti, kad gydymas būtų apverstas 12 valandų, tada išvalykite šalta.

„Chokeberry“ ir „Orange Jam“

• didelės razinos (pageidautina pūdytos) - 220 gr.
• kalnų pelenų vaisiai - 950 gr.
• citrina - 60 gr.
• Oranžinė - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 980 gr.

1. Paruoškite kalnų pelenus, juos rūšiuodami ir skalaujant. Atsikratykite uodegų, ginkluotų manikiūro žirklėmis. Citrusiniai vaisiai 1 minutę užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuvalykite ir supjaustykite į pusę griežinėliais.
2. Jei pageidaujate, surinkite išvardintus ingredientus, galite juos perkelti į maišytuvą. Toliau sudėkite į keptuvę sudėliotą maistą, pabarstykite cukrumi. Palaukite maždaug pusvalandį.
3. Paskirto laiko metu razinos nuplaukite šiltu vandeniu ir mirkykite. Toliau atsikratykite skysčio, sausas, pridėti prie dabartinių uogų ir vaisių.
4. Nustatykite karščiui atsparius indus ant ugnies, palaukite, kol pradės virti. Kai tik tai atsitiks, sumažinkite galią. Toliau kankinkite gydymą dar 40-45 minučių.
5. Pasibaigus šiam laikui, užpilkite uogienę į stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangtelius. Atvėsus, pernešite gydymą į šaltą, valgykite savaitę vėliau.

Chokeberry ir spanguolių uogienė

• kalnų pelenai - 480-500 gr.
• šviežios obuolių sultys - 120 ml.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• citrinos sultys - 45 gr.
• Obuolys (supjaustytas kubeliais) - 150 gr.
• spanguolės - 120 gr.

1. Nuimkite uogas nuo šakelių, nuplaukite vaisius ir įdėkite verdančiame vandenyje 5 minutes. Tada pereikite prie filtro ir leiskite vandens ištekėti.
2. Sumaišykite citrinos ir obuolių sultis, pridėkite granuliuotą cukrų. Įpilkite šį mišinį į puodą, virkite, kol dalelės ištirps.
3. Kai sirupas yra paruoštas, siųskite obuolių kubelius. Šilumos apdorojimą tęskite ketvirtį valandos.
4. Po šio laiko įpilkite kalnų pelenus, sudėkite masę iki virimo ir palikite atvėsti. Praėjus maždaug 5 valandoms, pakartotinai nusiųskite verdantį gydymą.
5. Praėjus 10 minučių, išjunkite viryklę, leiskite gydyti atvėsti. Paskutinis laikas, užvirinkite turinį ir užpilkite bankus, uždarykite.

Chokeberry ir citrinų uogienė

• obuolių rūgštis - 280-300 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg.
• graikiniai riešutai (nulupti branduoliai) - 320 gr.
• citrina - 70 gr.
• kalnų pelenai - 1,1 kg.

1. Nuplaukite juodąjį pjaustymą, užvirinkite ir palaukite 8 valandas. Po šio laikotarpio vaisius uždėkite ant sieto, palikite skysčio. Išmatuokite 250 ml. Gauta infuzija, įpilkite cukraus, nustatykite indus ant ugnies.
2. Pradėkite virti sirupą vidutine galia, po virimo sumažinkite ugnies lygį. Kai smėlis ištirps, į gabalus pridėkite pelenus ir smulkintus obuolius.
3. Po 3 minučių pridėkite riešutą, suskaldytą į gabalus. Tęsti 10 minučių. Tada atvėsinkite masę, palikite uogienę 4 valandas.
4. Praleiskite dar 2-3 šilumos apdorojimo būdus, nepamirškite atvėsti užstrigimo būdų. Pasibaigus paskutiniam akmeniui, į masę įdėkite citriną. Citrusai turi būti plaunami ir supjaustyti iš anksto.
5. Išjunkite viryklę, uždenkite kaklą marlės audiniu arba tvarsčiu. Įdėkite plokščią plokštelę ant konteinerio, kad sukurtumėte oro pagalvę (tai suminkštins uogų).
6. Reikalauti, kad paruoštas gydymas būtų 10 valandų, tada pradėkite pakuoti į švarius indus. Uždarykite uždangą nailono dangteliais arba pergamentu su virvele.

Aronijos ir kriaušių uogienės

• riešutmedžio arba migdolų (nulupti) - 180 gr.
• kriaušės - 230-260 gr.
• kalnų pelenai (juodieji aronijos) - 680 gr.
• cukrus - 700 gr.
• geriamasis vanduo - iš tikrųjų
• citrina - 65 gr.

1. Eikite per juodąjį spurgą, pašalindami visus sugadintus ir susmulkintus pavyzdžius. Skalauti po maišytuvu, įdėti indą ir įpilti verdančio vandens. Laikykite 10 valandų, tada supilkite 250 ml. infuzijos. Pašalinkite likusią skysčio dalį.
2. Sumaišykite cukrų ir sultinį puode, siųskite virti ir palaukite, kol grūdai ištirps. Šiuo metu nuplaukite kriaušę, supjaustykite kubeliais.
3. Nuplaukite citrusinius vaisius, supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais. Pašalinkite citrinos sėklas, jie yra atsakingi už kartumą. Kepkite migdolus arba graikinius riešutus į keptuvę, tada slinkite per mėsmalę.
4. Šiuo metu sirupas jau buvo verdomas. Įpilkite kriaušių, citrinos, kalnų pelenų. Tomit sudėtis virinama, tada atvėsinkite 5 valandas. Pakartokite veiksmus dar 2 kartus, paskutiniame etape pridėkite veržles.
5. Pašalinkite karštą kompoziciją iš viryklės, uždenkite indo atidarymą su marle arba medvilniniu audiniu. Uždėkite plokščią plokštelę ant karščiui atsparių indų. Po 3 valandų užpilkite uogienę ir sukite.

Juoda aronijų uogienė ir cukinijos

• cinamono ankštys - 2 vnt.
• Juodasis karpis - 950 gr.
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 980 g.
• cukinijos - 970 gr.

1. Rūšiuoti šermenį, nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio. Palikite išdžiūti trečdaliui valandos. Per šį laikotarpį paruošite cukiniją. Jis turi būti valomas, plaunamas ir supjaustytas į vienodo dydžio gabalus.
2. Sumaišykite uogų su cukinijomis, pabarstykite cukrumi ir maišykite ranka. Palaukite 4 valandas, kol skystis išeis. Kai tai atsitiks, vėl maišykite ir palaukite valandą.
3. Po paskirto laiko indus uždėkite ant ugnies, pridėkite cinamono ir citrinos sulčių. Atveskite pirmųjų burbulų išvaizdą, tada virkite dar pusę valandos.
4. Kadangi uogienė virinama be putų, galite šiek tiek maišyti kompoziciją ir neužtikrinti jos prie krosnies. Kai praeina 30 minučių, išjunkite degiklį, palikite gydymą 8 valandas.
5. Praleiskite antrąjį terminį apdorojimą, karštą pakuotę subtiliai steriliuose patiekaluose. Atvėsinkite, padenkite pergamentiniu popieriumi ir priveržkite laidu. Atneškite šalčio.

Blackberry ir serbentų uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• raudonųjų serbentų - 300 gr.
• juodųjų serbentų - 280 gr.
• Raganas - 575 gr.

1. Apibūdinkite 2 tipų serbentus, pašalinkite uogas nuo šakų. Dabar darykite tą patį su juodaisiais aronais.Įdėkite vaisius atskirai į žarną ir nuplaukite.
2. Išplaukite žaliavas ant rankšluosčių, palaukite, kol visiškai džiūsta. Dulkinkite cukrų cukrumi ir sumaišykite ranka. Būkite šaltame, kol išeina sultys.
3. Po to sumaišykite vaisius ir laikykite juos kitą dieną šaldytuve. Po tam tikro laiko užsidegę karščiui atsparūs indai su žaliavomis, kepkite iki storos konsistencijos. Išsiliejkite ir pasukite.

„Chokeberry“ ir „Apple Jam“

• obuolys (geriau vartoti Antonovka) - 0,45 kg.
• citrinų rūgšties milteliai - 5 g.
• granuliuotas cukrus - 1,55 kg.
• Šviežiai sumaltas cinamonas - 3-4 gramai.
• filtruotas vanduo - 430 ml.
• aronijos - 1 kg.

1. Eikite per juodąjį droselį. Pašalinkite visus sudaužytus, įtrūkusius, supuvusius daiktus. Padėkite raugą į sietą ir keletą kartų panardinkite jį į šaltą vandenį. Pašalinkite visas šiukšles ir šakelių likučius.
2. Supilkite į lėkštę 1,6 l. tekančiu vandeniu, užvirkite ir sumažinkite galios vidurkį. Nusiųskite juodą pjaustymą į indą su skysčiu, virkite 5 minutes.
3. Po blanšavimo, palikite uogas į žarną, sausą. Nuplaukite po čiaupu. Dabar supilkite geriamąjį vandenį pagal receptą, sumaišykite jį su cukrumi emalio puode.
4. Pradėkite virti sirupą nustatydami lėtą ugnį. Kai grūdai ištirpsta, atsiųskite gyvulį į saldžią bazę. Tomit dar 5 minutes, maišydamas masę.
5. Išjunkite degiklį, palikite gydyti 7-9 valandas, kad vaisiai būtų mirkomi cukrumi. Po to nuplaukite obuolį, nepašalinkite odos, bet iškirpkite vidurį. Supjaustykite kubeliais arba pusiau žiedais.
6. Paimkite kitą keptuvę, sumaišykite jį su obuoliais ir tekančiu vandeniu. Virinama, tada virkite 4 minutes (nudegimas). Nuimkite vaisius ir palikite ant žarnos.
7. Dabar pasirūpinkite bergu. Šiltuokite jį trečdalį valandos, kartais maišydami. Po paskirto laiko pridėti obuolių. Paruoškite mišinį, kol pasieksite storą konsistenciją, o gale pridėkite citrinos rūgštį.

Chokeberry ir Plum Jam

• granuliuotas cukrus - 0,4 kg.
• juodos aronijos - 270 gr.
• gvazdikėlis šviežiai sumaltas - 1-2 gr.
• Slyvų (pageidautina Vengrijos veislės) - 0,5 kg.
• kalnų pelenai raudona - 260 gr.
• stalo vanduo - 0,3 l.

1. Nuplaukite dviejų tipų žirnelius ir išsiaiškinkite vaisius. Atskirkite šakas, kad kiekvienas paliktų 3-5 lapus. Įdėkite žaliavas į šaldiklį, palaukite valandą. Per šį laiką iš kalnų pelenų kils kartumas.
2. Išskalaukite ir išvalykite baltą liekaną. Kiekviena kopija supjaustoma, pašalinkite kaulą. Virti sirupo iš vandens ir granuliuoto cukraus. Kai saldus pagrindas virsta, pridėkite jį į slyvą ir šermukšnį.
3. Tęsti žaliavų terminį apdorojimą 6-8 minutes. Atsikratykite putų laiku. Pridėti gvazdikėliai, nuimkite indus iš viryklės.
4. Leiskite gydyti, kol pasieks kambario temperatūrą. Tada pakartokite virimą dar 2 kartus. Paskutinio troškimo pabaigoje galite užpilti šiek tiek cinamono.
5. Uždenkite indus skanėstais ir palaukite 3 valandas. Po kurio laiko pakuotę supilkite į stiklainius, sukite alavo, nailono ar pergamento.

Džemas, pagrįstas aronija ir kitais komponentais, normalizuoja psichoemocinį foną, kovoja su nemiga, sumažina kraujospūdį, pašalina nuovargį ir gydo migreną. Per dieną rekomenduojama naudoti ne mažiau kaip 45 gramus. patiekalai, derinant juos su pyragais ir karštais gėrimais.

Video: aronijos aronija su cukrumi