Kā pagatavot grauzdiņus ar olu un pienu

Olu un piena bāzes grauzdiņi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem un barojošākajiem ēdieniem, un tas nav pārsteidzoši. Pateicoties produkta augstajai enerģijas vērtībai, piesātinājums tiek uzturēts 2-3 stundas. Daudzas mātītes brokastīs gatavo krutonus, piegādājot smaržīgus maizes gabalus ar cukuru vai ievārījumu. Ir pamata ēdiena gatavošanas krutonu iezīmes, par kurām mēs šodien runāsim.

Piedāvā ēdienu gatavošanas grauzdiņus

1. Neatkarīgi no tā, cik dīvaini tas var izklausīties, bet grauzdiņi ir garšīgi un grauzdēti tikai tad, ja izmantojat stingru maizi. Protams, jūs varat pagatavot delikatesi, kas balstīta uz svaigu maizi, bet šajā gadījumā krutoni jums šķiet neapstrādāti.
2. Pirms vārīšanas uzkarsē eļļu līdz maksimālajam atzīmei. Pretējā gadījumā piena un olu maisījums izplatīsies pa pannas virsmu, neaizturoties uz maizes šķēlītēm.
3. Ja jums nav pietiekami daudz piena, lai pagatavotu grauzdiņus, kompensējiet to ar papildu olu daudzumu. Piemērots ir arī augsta tauku satura skābs krējums, kas padara plakanās sulas sulu. Tas nav ieteicams pagatavot grauzdiņus ar kefīru, šis komponents dod trauku rūgtumu.
4. Lai padarītu krutonus pretī, pagatavojiet tos nevis uz dārzeņiem, bet uz sviesta. Izkausējiet produkta kubu pannā, pēc tam dodieties uz manipulāciju. Pēc izvēles varat eļļu iepriekš sāls vai saldināt, gaidot granulu izšķīdināšanu.
5. Pieredzējuši mājsaimnieces izvēlas gatavot grauzdiņus krāsnī. Tā rezultātā jūs saņemat uztura maltīti. Ieteikums ir īpaši svarīgs tajos gadījumos, kad uz maizes (tomāti, siers, desa, paprika uc) ievietojat papildu sastāvdaļas.
6. Ja mērķis ir gatavot saldos grauzdiņus, samaisa olas un banānus vienā daudzumā. Iepriekš sagrieziet augļus kubiņos un sagrieziet maisītājā līdz putras stāvoklim. Jūs saņemsiet biezu masu, kas lieliski notur formu uz maizes.
7. Skatieties, cik daudz eļļas cepšanas procesā. Maize absorbēs daļu no kompozīcijas, tāpēc eļļa jāiepilda periodiski. Nepārspīlējiet to ar daudzumu, ka maizei nevajadzētu peldēt pannā.
8. Ja jums ir panna ar necaurlaidīgu pārklājumu, izmantojiet to. Vispirms izkausējiet sviestu, pārklājiet traukus ar ļoti plānu slāni. Novietojiet maizes šķēles mīklā, skatieties procesu.
9. Jūs varat pagatavot grauzdiņus, izmantojot tortiljas vai lielus bageles. Tehnoloģija ir identiska, galvenais ir dot miltu produktam nepieciešamo biezumu (apmēram 1-1,5 cm).

Krūtiņi ar pienu un olu: žanra klasika

• piens (tauku saturs 3,2%) - 280 ml.
• augu vai krējuma eļļa - 100-130 gr.
• garš maizes vai kviešu maize - 10 šķēles
• sāls - 15 gr.
• granulēts cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas
• vistas ola - 3 gab.

1. Samaziniet maizi / klaipu plānās šķēlītēs vai izmantojiet jau sagrieztu produktu (grauzdiņš). Šķēles biezums var svārstīties 1-2 cm robežās, jo plānākas šķēles, jo kraukšķīgāki kļūst kraukšķīgie.
2. Sagatavojiet plašu un augstu bļodu, pārspiediet tajā olas, līdz biezas putas (izmantojiet maisītāju). Turpinot samaisīt, atdzesētu pienu ielej plānā plūsmā.
3. Sāliet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru (ja nepieciešams, lai krūtiņi būtu saldāki). Sildiet pannu ar eļļu līdz maksimālajam atzīmei, samaziniet siltumu līdz vidējai jaudai.
4. Iemērciet katru šķēlīti mīklā, turiet 10 sekundes, nosūtiet uz karstu pannu. Pārliecinieties, ka maizes gabali nesaskaras viens ar otru. Ja karbonāde sautē ar biezām šķēlītēm, turiet to mīklā 20 sekundes.
5. Cepšanas ilgums ir 2-3 minūtes, zelta garoza stāstīs par grauzdiņu gatavību. Pēc pagatavošanas izņemiet šķēles no pannas, uzlieciet uz trauka, kas izklāta ar papīra dvieļiem (līdz pārmērīgai eļļai).

Krutoni ar zaļumiem

• ola - 4 gab.
• sagriezta maize - 12 šķēles
• cietais siers (“krievu”, „holandiešu” uc) - 200 gr.
• krējuma tauku saturs ir 22 - 90 ml.
• piens - 90-100 ml.
• svaigas dilles - 20 gr.
• svaigas pētersīļi - 15 gr.
• zaļie sīpoli - 10 gr.
• eļļa (sviests vai dārzeņi)
• sāls - 20 gr.

1. Kombinējiet olas, sāli un pienu vienā maisījumā. Samaisiet maisījumu ar maisītāju (noslaucīt, dakšiņu). Ielejiet augu eļļu pannā, sakarsējiet to līdz maksimālajam atzīmei. Ja vēlaties, izmantojiet krēmu, lai padarītu kraukšķīgus vairāk piedāvājumu.
2. Iemērciet katru garo maizes šķēlīti mīklā, pagaidiet 5-10 sekundes, novietojiet uz grila. Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai (apmēram 1-2 minūtes).
3. Šoreiz berzējiet sieru ar smalku sekciju, samaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apkaisīt ar gatavu karstu kraukšķu maisījumu, nosūtiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī 2 minūtes (siers jāizkaus).

Krūtiņi krēmveida mērcē

• Vistas ola - 2–3 gab.
• vaniļas cukurs pēc garšas
• krējums (tauku saturs 25%) - 130 ml.
• garš maize vai maize (ne šķēlēs) - 10 šķēles
• granulēts cukurs pēc garšas
• sviests - 60 gr.
• piens - 70 ml.

1. Vispirms samaisiet pienu un 2 olas, pievienojiet nedaudz cukura un vaniļas. Samaisiet maisījumu ar maisītāju, lai iegūtu biezu putu. Samaziniet maizi apmēram 3 cm biezās šķēlītēs.
2. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet to līdz maksimālajam atzīmei. Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Iemērciet maizes šķēles mīklā, cepiet pannā.
3. Cepšanas ilgums katrā pusē ir 1-2 minūtes. Pēc tam dodieties uz mērces sagatavošanu. Kombinējiet vistas olu, vaniļu, krējumu un granulētu cukuru vienā sastāvā, samaisiet maisījumu ar maisītāju.
4. Pagatavojiet cepšanas trauku krāsnī. Ielieciet ceptos grauzdiņus, piepildiet tos ar mērci, nosūtiet cepšanai 5 minūtes. Samaziniet ierīces jaudu līdz 180 grādiem. Pēc pagatavošanas nedaudz atdzesējiet trauku.

Krūtiņi ar sieru

• sviests - 40 g.
• maize vai klaipu - 8 šķēles
• Krievu siers - 30 gr.
• Maasdam siers - 20 gr.
• Fetax siers - 30 gr.
• vistas ola - 4 gab.
• piens - 370 ml.

1. Izgrieziet maizi vai klaipu kubiņos, apmēram 5 * 5 cm izmērā, pēc tam turpiniet gatavot mīklu. Ja nepieciešams, samaisiet pienu un olas, pievienojiet nedaudz sāls (pēc izvēles, jo izmanto sālītu sieru).
2. Beat masu ar dakšiņu, lai iegūtu ne pārāk biezu putu. Rīvējiet sieru "Maasdam" un "Russian" uz smalka rīve, "Fetaksu" biezeni ar dakšiņu. Pievienojiet siera pamatni mīklā, samaisiet līdz gludai.
3. Sildiet sviestu pannā. Alternatīvi, nolaidiet krūtiņus mīklā, nosūtiet tos cepšanai. Apstrādes laiks katrā pusē ir 1-2 minūtes. Galu galā maizei jābūt sarkanai.

Desas krutoni

• tomātu pasta - 70 gr.
• desas "Dairy" vai "Doctor" - 5 gab.
• piens - 100 ml.
• vistas ola (vesela) - 3 gab.
• vistas olas dzeltenums - 2 gab.
• Borodinskas maize - 12 šķēles
• “Holandiešu” vai “krievu” siers - 145 gr.
• svaigi garšaugi - pēc garšas
• sāls - 20 gr.
• sviests (cepšanai) - 80-100 gr.

1. Izgrieziet katru šķēli divās diagonāli, lai izveidotu trīsstūra gabalus. Dziļā traukā samaisiet vistas olas (veselas), pienu, 1 olas dzeltenumu un sāli. Desas sagriež plānās šķēlītēs, cep tās karstā pannā sviestā un tomātu pastā.
2. Rīvētu sieru sarīvējiet ar smalku sekciju, sakapājiet svaigus garšaugus. Apvienojiet ceptu desu, olu dzeltenumu, zaļumus un sieru vienā masā.
3. Samaisiet maizes šķēles pārmaiņus piena maisījumā, apcep karstā pannā 1 minūti katrā pusē.Pēc tam uzklājiet desiņas ar sieru un zaļumiem uz krutoniem, uzklājiet traukus ar vāku, sautējiet ar zemu siltumu vēl 1-2 minūtes (līdz siers sagūstās).

Kanēļa krutoni

• vistas ola - 1 gab.
• kviešu maize - 7 šķēles
• cukurs - 25 gr.
• piens - 260 ml.
• augu eļļa - 80 ml.
• sviests - 30 gr.
• sāls - 3 šķipsnas
• Kanēlis - 5-7 grami.
• cukura pulveris (dekorēšanai) - patiesībā

1. Olas sajauciet ar kanēli, granulētu cukuru, sāli un pienu. Beat ar mikseri ar biezu putu. Nogrieziet klaipu šķēlītēs, kuru biezums svārstās no 1 līdz 1,5 cm.
2. Ielejiet augu eļļu pannā, karsējiet traukus, iemērciet maizi olu maisījumā. Grilējiet katrā pusē 1-2 minūtes (parādās ruddy garoza).
3. Gatavošanas beigās katrs šķēlītis ar papīra salveti, pēc tam ar sviestu, izkaisiet ar cukura pulveri (pēc izvēles).

Zemeņu krutoni

• vistas ola (vesela) - 2 gab.
• olu dzeltenums - 2 gab.
• piens - 75 ml.
• vaniļas cukurs pēc garšas
• krējuma tauku saturs 25% - 60 ml.
• cukura pulveris - 80 gr.
• garš klaipns - 8 šķēles
• sviests - 40 gr.
• svaigas zemenes - 160-180 gr.

1. Nogrieziet klaipu šķēlēs (apmēram 1–2 cm platumā). Sajaukt kopā 40 gr. cukura pulveris, veseli vistas olas, piens. Beat masu ar maisītāju vai noslaucīt, lai iegūtu ļoti blīvu putu.
2. Ievietojiet cepeškrāsni, lai uzsildītu (temperatūra 180-190 grādi). Ieliet pannu ar sviestu, uzkarsējiet to maksimāli. Iemērciet katru šķiņķa gabaliņu piena maisījumā, apcepiet, līdz abās pusēs ir zelta garoza.
3. Mazgājiet zemenes, izmetiet tās caurdurā un nosusiniet. Sagrieziet katru augļu uz pusēm, dodieties uz mērces sagatavošanu. Kombinējiet olu dzeltenumus ar atlikušo cukura pulveri, pievienojiet krējumu, vanilīnu un zemenes. Beat blenderī.
4. Sagatavojiet trauku cepšanai cepeškrāsnī. Ielieciet to jau ceptos grauzdiņos, uz augšu ar zemeņu mērci. Nosūtiet formu krāsnī 5-7 minūtes, gatavojiet 160 grādos. Atdzesē pirms pasniegšanas.

Apsveriet klasisko recepti ēdiena gatavošanai. Izbaudiet mājsaimniecības zemenes vai banānu gardumus, pievienojiet kanēli vai cukura pulveri. Padarīt krutonus ar zaļumiem, desām vai sieru. Eksperiments, mainiet proporcijas, pamatojoties uz ģimenes garšas izvēli.

Video: kā pagatavot gardus grauzdiņus