Kā padarīt siera burbuģi mājās

Tā kā mūsdienu dzīves ritms atstāj savu zīmi uz sabiedrību, arvien vairāk cilvēku ēd steigā. Visu veidu gaļas rullīši, karstie suņi un, protams, mīļie siera burgeri, ierodas glābšanai. Īpaši populāras šāda veida uzkodas gūst bērniem un pusaudžiem. Tā rezultātā daudzi mājsaimnieces izvēlas gatavot produktu paši, tādējādi ietaupot nopelnītos līdzekļus. Sierburga pamatā ir gaļas patti, tomāti un siers. Papildu sastāvdaļas ir lapu salāti, mērce, sīpoli.

Kā pagatavot siera burgeru bulciņu

Ne vienmēr ir iespējams atrast graudu pamatu, jo īpaši mazām pilsētām. Pildījums sastāv no mīksta sezama bulciņa ar kraukšķīgu garozu. Nav grūti sagatavot produktu pats, apsveriet tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 2 gab.
• kviešu milti - 570 gr.
• Sviests - 60 gr.
• Maizes raugs - 20 gr.
• Tauku piens (no 3,2%) - 380 ml.
• sāls - 20 gr.
• Sezama balts vai melns un balts - 20 gr.
• cukurs / pulveris - 80 gr.

1. Rauga mīklu izmanto, lai izgatavotu biezpienmaizītes, tāpēc sūklis vispirms tiek gatavots. Sajauc 300 ml vienā maisījumā. Piens ar 450 gr. izsijāt miltus, mīcīt līdz gludai, pievienojiet raugu. Pirms sajaukšanas piens ir obligāti jāapkaro, pretējā gadījumā raugs nesāks fermentēt. Pēc sajaukšanas maisījumu atstāj istabas temperatūrā, pārklāj ar dvieli. Turiet 1 stundu, šajā laikā opara pieaugs.
2. Kad beidzas noteiktais periods, pievienojiet izsijāto miltu atlikumus, pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Izkausējiet sviestu dabīgos apstākļos, pievienojiet olas dzeltenumu, samaisiet, līdz gluds ar dakšiņu vai noslaucīt. Pievienojiet mīklai, samaisiet sastāvu līdz pilnīgai elastībai. Pārklājiet ar biezu audumu, atstājiet vēl 2 stundas, līdz maisījums ir 2 reizes lielāks.
3. Kad mīkla sasniedz vēlamo konsistenci, nelietojiet to. Uzmanīgi sagrieziet kompozīciju 12 sekcijās, nazisot nazi verdošā ūdenī. Pārklājiet iegūtos gabalus ar dvieli un atstājiet uz pusstundu. Pēc tam jūs varat doties uz maizītes veidošanos. Mash katru gabalu atsevišķi, dodiet noapaļotu formu uz veltņa virsmas un nolieciet malas uz leju.
4. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu vai samaisiet pergamenta papīru. Ievietojiet maizītes noteiktā attālumā viena no otras, spiediet virsmu, dodot vēlamo plakni. Atkal mīklu atstājiet 1,5-2 stundas. Ieslēdziet cepeškrāsni, noņemot pannu no dobuma. Sildiet ierīci līdz 200 grādiem, noregulējiet temperatūru tā, lai tas nebūtu “lēkt”.
5. Pārējo pienu sajauciet ar vistas dzeltenumu, noslaucīt ar maisītāju, ļaujiet putai nokārtot. Izmantojot otu vai sūkli, ieeļļojiet katra ruļļa virsmu, lai iegūtu ruddy garozu. Pulveris ar baltu sezamu, nosūtiet mīklu cepšanai vienu trešdaļu stundas. Perioda beigās nekavējoties iegūstiet ruļļus, pretējā gadījumā tie izžūst. Pēc atdzesēšanas pagatavojiet tos siera burgerim.
6. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku gatavot siera buljona maizītes un pēc tam nosūta tos iesaldēt. Ēdienu gatavošanas process ļaus jums izgatavot siera zirgeri jebkurā laikā. Vienkārši izņemiet produktu no saldētavas un atstājiet to istabas temperatūrā 3 stundas. Tie, kuri nevēlas apgrūtināt ēdienu gatavošanu, varat iegādāties pampušku ar sezama vai ķiploku (pirmais variants ir vēlams).

Liellopu gaļas sieriņš: tradicionālā recepte

1. Cheeseburger ir divfāzu sviestmaize (sviestmaize), kurā pildījums ir iesaiņots apaļā klaipā. Līdztekus maizes bāzei siera burgers ietver arī citas sastāvdaļas. Tie ir tomāti, sīpoli, marinēti gurķi, kausēts siers, gaļas kotletes (vēlams no cūkgaļas un liellopu gaļas), mērce.
2. Pēc vārīšanas vai maizītes iegādes jūs varat sākt cepšanai. Saskaņā ar tradicionālo recepti, tas ir izgatavots no liellopu gaļas, bet daži mājsaimnieces dod priekšroku cūkgaļas, vistas, truša un pat jēra gaļas kotēšanai. Tas viss ir atkarīgs no personīgās izvēles, maltā gaļa ir atļauta.
3. Gaļas pattiņas galvenā iezīme ir fakts, ka gatavajam produktam jābūt ar plakanu (sasmalcinātu) struktūru. Pagrieziet nazi iepriekš, sāciet gatavošanu. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā, pārvēršot to pildījumā. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, nepārspīlējiet to.
4. Šefpavāra griezumiem sīpolus un mīksto maizi neizmanto. Veidojiet kotletes tā, lai tā diametrs būtu 0,5 cm lielāks par bulciņa izmēru. Sagrieztām malām ir atļauts cept dziļā taukā vai nelietotā pannā ar daudz augu eļļas. Pēc cepšanas mīkstiniet gaļu ar papīra salvetēm, savācot lieko tauku daudzumu.
5. Marinējiet baltos sīpolus, kurus izmanto arī siera ķirurģijā. Sagatavo 6% galda etiķa un filtrētā ūdens šķīdumu (tādā pašā proporcijā). Sīpolu sagriež pusgredzenos, nosedz ar šķidrumu un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Kad produkts kļūst smaržīgs un kraukšķīgs, iztukšojiet šķīdumu. Nokļūstiet pie sierburga vākšanas.
6. Pagrieziet nazi, sagrieziet bulciņa gareniski divās daļās. Uzklājiet mērci (majonēzi, kečupu, sinepes) apakšējā daļā. Novietojiet kotleti uz augšu, uzlieciet tam apaļu gabalu tomātu ar atbilstošu diametru. Ielieciet šķēlīti kausēta siera (tos var uzskatīt par ideālu). Uz siera ievieto marinētus sīpolus un plānus marinētu gurķu šķēles.
7. Pārlieciet otru pusi ar mērci, novietojiet gurķus uz augšu. Ja siersburgers ir neveikls, aizzīmogojiet to ar zobu bakstāmiem vai zobeniem. Ja vēlaties, varat izrotāt tradicionālo recepti ar olīvām, kaperiem, salātu lapām. Tādā veidā jūs saņemsiet autora siera burgeru, kas apmierinās pat vismodernāko garšu.

Vistas siera burgers

• vistas ola - 1 gab.
• vistas fileja - 300 gr.
• cietais siers - 4 plānas šķēlītes
• baziliks - 15 gr.
• lapu salāti - 2 lapas
• liela diametra tomāti - 1 gab.
• sezama bulciņa - 2 gab.
• majonēze, kečups, sinepes - mērcei
• apstrādāts siers - 1 šķīvis

1. Sasmalciniet svaigu baziliku, sagrieziet tomātus gredzenos. Novietojiet garšvielas uz tomātiem, pārlejiet olīveļļu. Piparus, sāli, uzlieciet uz šķīvja un ielieciet aukstumā 10 minūtes.
2. Sagrieziet vistas fileju mazos kubiņos, ielauzieties olas sastāvā. Sāls, pipari, visu maisījumu izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Veidojiet kotletes, sasmalciniet tos miltos, nosūtiet tos uz saldētavu 20 minūtes. Tad apcep augu eļļā līdz zeltainam mizam.
4. Izgrieziet bulciņa garenvirzienā, izkaisiet apakšējo daļu ar majonēzi un kečupu (jūs varat pievienot sinepes). Pirmajā pusē novietojiet tomātu gabaliņu ar svaigu baziliku, uzlieciet lapu salātu un kotletes.
5. Novietojiet siera šķēlīti uz vistas gaļas, 2 min. Kad sastāvs ir izkusis, uzlieciet otrā bulta saturu (pēc eļļošanas ar mērci).

Divkāršais siersurgers ar sēnēm

• Dabīgais jogurts - 100 gr.
• balts sīpols - 1 gab.
• maltā liellopu gaļa - 600 gr.
• garšvielas, etiķis, sāls - pēc garšas
• sezama maizītes - 5 gab.
• šampinjoni - 135 gr.
• mērce (majonēze, kečups) - pēc garšas
• Čedaras siers - 5 šķēlītes
• Ledus salātu lapas - 5 gab.

1. Nomazgājiet, notīriet sēnes, sagrieziet tās gar kājām plānās šķēlītēs. Noņemiet sīpolus, sagrieziet tos ar plānām plāksnēm.Sagatavojiet pildījumu, pievienojiet tam smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Sāls, pipari, pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc garšas.
2. Sadaliet visu masu 10 vienādās daļās, izvelciet katru patīti. Saspiest nedaudz, lai dotu formu. Sūtiet saldētavā ceturtdaļu stundu, sāciet pagatavot mērci.
3. Veikt dziļu bļodu, apvienojiet to ar jogurtu, etiķi, kečupu, garšvielām. Sāls, pipari. Izveidojiet gaļas pīrādziņus, dodot tiem vēlamo formu.
4. Sagatavojiet pannu ar neadhezīvu pārklājumu, ielej eļļu, karsējiet to. Cepiet kotletus uz vidēja siltuma, līdz vārīti (apmēram 3-4 minūtes). Pēc termiskās apstrādes novietojiet siera šķēles uz gatavās gaļas.
5. Iztīriet siera buljona pusi ar mērci, ievietojiet iekšpusē pīrādziņus, novietojiet salātu lapas starp tām. Ja vēlaties, varat pievienot tomātu lokus, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Siersburgers ar ceptiem dārzeņiem

• maltā cūkgaļa - 550 g.
• sīpols - 1 gab.
• rīvmaize - 60 gr.
• cietais siers - 120 gr.
• Bulgārijas pipari - 2 gab.
• svaigi dilles - pusi ķekars
• ola - 3 gab.
• tomāti - 2 gab.
• ķiploki - 2 zobi
• majonēze, kečups - pēc garšas
• pipari, sāls - pēc garšas
• garšvielas ir pēc saviem ieskatiem
• sezama bulciņa - 10 gab.

1. Saspiest ķiplokus, sakapājiet svaigus dilles, pārspiež olas. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet savu iecienītāko garšvielu, sāli un piparus. Sajauciet masu ar malto gaļu, sajauciet gaļu līdz gludai.
2. Sagatavojiet plastmasas vāciņus, lai aizvērtu kārbas. Ievietojiet tos un piestipriniet. Pēc kūku veidošanās noņemiet tās no vākiem.
3. Izsmidziniet papīru uz cepešpannas, ieeļļojiet ar augu eļļu. Ievietojiet pīrādziņus 3 cm attālumā viena no otras.
4. Ieeļļojiet kotletu virsmu ar kečupu, uzliekiet sīpolu gredzenus. Atkārtoti pielietojiet kečupu, tad ielieciet tomātu apļus. Pabeigt virkni sastāvdaļu ar majonēzes taukiem.
5. Sagrieziet paprikas gredzenos. Paņemiet vienu no tiem, ielieciet to uz kotletes tā, lai tomāti un sīpoli būtu iekšā. Novietojiet siera šķēles, karsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
6. Cep pildījumu 20-25 minūtes. Sezama maizītes ir jāuzkarsē mikroviļņu krāsnī un jāļauj sagriezt 2 gabalos. Katru pusi ieeļļojiet ar mērci, tad novietojiet salātu lapas un sagatavoto pamatni starp tām.

Praktiski padomi

1. Kā siera mērcei var izmantot absolūti jebkuru kompozīciju. Sinepes, ķiploku maisījums, kečups ar majonēzi, caesars, darvas darvas darījums. Turklāt daudzi mājsaimnieces dod priekšroku mērcei ar savām rokām. Pietiek ar majonēzi pievienot garšvielas, garšaugus, ķiplokus utt.
2. Ne visi var veikt vēlamo formu. Atrisiniet problēmu, kas palīdzēs plastmasas pārklājumam. Ieeļļojiet ierīci ar augu eļļu iepriekš, ielieciet smalcinātāju, ielieciet to saldētavā. Pēc daļējas sasaldēšanas izņemiet un cepiet cepšanai.
3. Ir vispāratzīts, ka siera sieru izmanto siera burgers, bet jūs varat izvēlēties citu cieto šķirņu produktu. Kausētais siers tiek pievienots "amatieram", dodieties no jūsu paša vēlmēm un ģimenes vēlmēm.

Cheeseburger tiek pasniegts kā neatkarīgs uzkodas kopā ar sulu, alu vai citiem dzērieniem. Jūs varat pievienot ēdienu no frī kartupeļiem, ceptiem olu karbonātiem, dārzeņu salātiem, tīrradņiem, ceptām vistas kājām.

Video: kā padarīt trīskāršu siera ķirurģi