Kā padarīt hamburgeru mājās

Hamburger ir viens no iecienītākajiem ēdieniem no daudziem cilvēkiem. Tomēr tās kvalitāte ātrās ēdināšanas restorānos rada bažas. Kāpēc ne gatavot šo ēdienu? Šis hamburgers var paņemt līdzi dabā, uz valsti vai dot bērnam kā skolas pusdienas. Mēs to padarīsim pilnīgi noderīgu.

Sastāvdaļas

Gaļai ir vajadzīgas tikai maltas liellopu gaļas, sāls un pipari. Klasiskais hamburgeru patjons tiek pagatavots bez sīpolu vai maizes.

• 4 maizītes ar sezamu (varat izvēlēties pilngraudu šķirnes);
• 1 tomāts;
• marinēti gurķi;
• siera šķēlītes vai cietas, sagrieztas plānās šķēlītēs;
• dažas majonēzes un kečups;
• lapu salāti.

Par marinētiem sīpoliem:

• viens sīpols;
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 2 ēdamkarotes auksta ūdens.

Klasiska hamburgeru recepte

Mēs sākam ar ēdiena gatavošanas maizēm. Katrs no tiem ir sagriezts 2 daļās un nedaudz brūnināts sviestā, sagriezts. Tas tiek darīts, lai uzlabotu garšu, kā arī saglabātu bulciņu kārtībā - tas netiks iemērkts un nezaudē savu formu.

Atstājiet ruļļus atdzist un sāciet karbonāde. Malti liellopu sāli, piparus un rūpīgi mīcīt. Vislabāk ir atkārtoti pārspēt masu uz galda ar spēku. Tas dos vienveidību un mīkstumu. Paņemiet pannu (labāku čugunu) un karsējiet to. Ielej nedaudz augu eļļas. Mince veido plakanas apaļas pīrādziņus. Tiklīdz panna ir karsta, rūpīgi ielieciet tās. Cepiet uz augstas siltuma no abām pusēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka burgerim (kotletam) jābūt ne biezākam par 1 cm. Vislabāk ir izmantot speciālu presi vai vienkārši ievietot ūdens burciņu tā, lai cepšanas procesa laikā pildījums nesamazinās. Ideāli piemērots cepšanai - grila pannai.

Ja vēlaties, lai gaļu paši apgrieztu, ņemiet liellopu gaļu ar nelielu tauku slāni. Ja ir pieejama tikai liesa gaļa, varat ritināt kopā ar speķa gabaliņiem vai vienkārši pievienot kādu sviesta gabalu. Klasisks hamburgers tiek pagatavots tikai no liellopu gaļas pīrādziņiem, bet jūs varat pievienot nedaudz cūkgaļas vai jēra gaļas.

Kamēr burgeri grauzdē, mēs marinējam sīpolus. Izgrieziet to gredzenos un pārlejiet marinādi tā, lai tas pilnībā pārklātu sīpolu. Vēlreiz mēs pievēršam uzmanību tam, ka ūdenim jābūt aukstam, tāpēc sīpoli marinēsies ātrāk un paliks kraukšķīgi.

Mēs sākam veidot savu hamburgeru. Bun apakšā ievietojiet salātu lapu, plānu tomātu šķēli. Ieeļļojiet ar kečupu vai majonēzi. Ielieciet kotletes, atkal nedaudz ieziest ar mērci. Un visbeidzot, uzlieciet uz augšu sieru un marinētus gurķus, sagrieztus plānās aprindās. Aizveriet bulciņa otro daļu.

Bacon hamburgers

Mums būs nepieciešams:

• apaļas maizītes;
• 1 sulīgs tomāts;
• marinēti gurķi;
• marinēti sīpoli (varat izmantot iepriekš minēto recepti);
• bekons;
• jebkurš cietais siers var tikt sagriezts šķēlītēs;
• gatavs hamburgeru patts (saskaņā ar iepriekšminēto recepti).

Uzkarsējam pannu un cepam speķi uz tā līdz zeltaini brūnai. Naftas liešana pēc izvēles. Mēs sākam hamburgeru montāžu - uzlieciet speķa šķēlīti buljona apakšā, tad tomātu, kotletes apli. Uz augšu pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un gurķus. Pēc izvēles jūs varat ieziest pīrāgu ar majonēzi, bet šāds hamburgers būs sulīgs ar bekonu. Pabeidziet kompozīciju ar sieru un pārklājiet ar otru pusi.

Bacon nevar cept visu gabalu, un sagrieziet to mazos komponentos un apcep.Iegūtie krekingi sajaucas ar majonēzi un uzklāti uz gaļas. Šis ēdiens ir diezgan liels kaloriju daudzums, tāpēc jums nevajadzētu iesaistīties tajos.

Vistas Hamburger

Vistas hamburgers tiek gatavots tāpat kā pārējie. Tikai cepumu vietā mēs ēdam vistas fileju, kas pagatavota īpašā veidā.

Tātad, mēs paņemam vienu vistas fileju. Mēs pīlādējam to sojas mērces un sinepju maisījumā pusstundu. Tas sniegs vistas sulīgumu un maigumu. Sagatavojiet maisījumu maizes pagatavošanai. Mēs saplīstam olu vienā bļodā, citā mēs iepildām miltus, trešajā - krekeri. Pirms krūšu cepšanas krūts ir nedaudz jāsavāc. Vispirms iemērciet gaļu olā. Tad nāk miltu slānis. Tad atkal ielieciet gaļu olā un iemērciet to jau krekeros. Pienam jābūt pietiekami daudz, lai vistas būtu sulīgas.

Vēl viena vistas burgera ēdiena gatavošanas iespēja ir filejas roll gaļas mašīnā. Iegūtā sāls, piparu masa un veidnes. Mēs tos panāmam, kā arī gaļas gabalus. Cepiet uz augsta karstuma līdz vārīšanai.

Rīvējiet pannu ar lielu sviesta daudzumu. Kad vēlamā temperatūra ir sasniegta, vistas fileju uzmanīgi ievietojiet brūnā krāsā. Katra puse var aizņemt aptuveni 3 minūtes. Maizei jābūt kraukšķīgai. Ja jums ir aizdomas, ka fileja nav vārīta iekšpusē, bet tā deg ārā, vienkārši ievietojiet to krāsnī 10 minūtes.

Sāciet būvēt hamburgeru. Ielieciet salātus uz pīles apakšas, ieziest ar majonēzi. Ielieciet tomātu un marinētu sīpolu apli. Tad nāk vistas fileja. Uzlieciet sieru uz augšu un pārklājiet ar otru bulciņas daļu.

Hamburger ar zivīm

Vēl viens liels mājās hamburgers ir zivis. Vārīšanai nepieciešams mencu fileja. Jūs varat lietot citas zivis, kas nav pārāk taukainas šķirnes. Marinējiet to sojas mērces un citrona sulas maisījumā 20 minūtes. Tagad mēs sākam panikas. Ievietojiet trīs bļodas un sagrieziet olu vienā no tiem (sakratiet ar dakšiņu). Otrajā mēs ielej miltus un pēdējā - rīvmaizi. Iemērciet zivis olā, tad miltos. Atkārtojiet vairākas reizes. Pēdējai vajadzētu būt olai, pēc tam mēs iemērcim zivju gabalu rīvmaizē. Jūs varat pievienot mazliet garšvielu.

Pannu karsē labi un tajā ielej augu eļļu. Cepiet zivis virs augstas siltuma abās pusēs. Tas būtu jāpārklāj ar zelta garozu. Vēl viena iespēja pagatavot zivju pīrādziņus - ritiniet gaļas mašīnā esošās filejas. No iegūto masas formu pīrādziņi, rullējiet maizē un cepiet. Ja pildījums izrādījās pārāk šķidrs, jūs varat pievienot ēdamkaroti mannas vai vienkārša miltu. Nepārspīlējiet to!

Darvas darvas mērce ir ideāli piemērota zivīm. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet marinētus gurķus un zaļumus. Sajauciet tos ar majonēzi vai krējumu. Ja izvēlaties pēdējo iespēju, neaizmirstiet pievienot sāli.

Sāciet būvēt hamburgeru. Ielieciet salātus uz buljona apakšas un eļļu pārlejiet ar mērci. Ielieciet tomātu apli. Zivju hamburgerī marinēti sīpoli būs lieki, lai gan jūs varat to pievienot, ja vēlaties. Ievietojiet sieru uz zivju kotletes un pārklājiet ar otru ruļļa daļu. Jūs varat pievienot vārītu olu apli zivju hamburgeram.

Tagad jūs zināt, kā padarīt sirsnīgu un garšīgu hamburgeru mājās. Šis ēdiens ir daudz noderīgāks, nekā pagatavots ātrā ēdienā. Turklāt, noņemot sastāvdaļas, piemēram, majonēzi, mājās gatavotu hamburgeru var droši lietot bērniem. Tiem, kas seko skaitlim, varat pagatavot diētu - ar pilngraudu bulciņu, vārītu fileju un dabīgo jogurtu majonēzes vietā.

Video: recepte dievišķā mājas hamburgera