Kā gatavot brētliņas mājās

Šprotes tiek uzskatītas par daudzu cilvēku iecienītāko delikatesi. Produktu var iegādāties plašu plauktos. Tomēr joprojām rodas jautājums par to, kā gatavot brētliņas mājās. Ir daudz ēdienu gatavošanas receptes. Lai atrastu visvairāk gardu veidu, jums ir nepieciešams eksperimentēt.

Brētliņas: klasiska recepte

• brētliņas svaigas - 650 gr.
• saulespuķu eļļa - 120 ml.
• Kūpināta garša Maggi kubs - 1 gab.
• lauru lapa - 3 gab.
• melnie pipari - 5 gab.
• tējas lapas - 35 gr.
• sāls - pēc garšas
• ūdens - 250 ml.

1. Vāra ūdeni, ielej tējas lapas, pagaidiet, līdz pilnai brūvēšanai. Sadaliet zivis liemeņos, mazgājiet zem krāna. Paņemiet biezu dibenu pannu, ielieciet tajā brētliņu.
2. Sasmalciniet kubu ar garšvielām, apkaisa ar zivīm. Jūs varat arī pievienot nedaudz sāls pēc garšas. Atsevišķā traukā apvienojiet tējas lapas un saulespuķu eļļu, pievienojiet piparus un lauru lapas.
3. Nosūtiet pannu uz plīts, ieliet marinādi tvertnē, iestatiet siltumu zem vidējā, nosveriet produktu zem vāka. Periodiski pārbaudiet procesu, pēc 2 stundām šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
4. Pannā paliek tikai saulespuķu eļļa. Izslēdziet uguni, brētliņas ir gatavas ēst. Pasniedz kā sānu ēdienu ar rīsiem vai kartupeļiem. Arī brētliņas var izmantot kā vienu uzkodu ar maizi.

Šprotes spiediena plītī

• Siļķes - 1 kg.
• garš lapu tēja - 95 gr.
• akmens sāls - 30 gr.
• augu eļļa - 240 gr.
• dzeramais ūdens - 250 ml.
• melnie pipari - 6 gab.
• Neļķes pumpuri - 3 gab.
• lauru lapas - 3 gab.

1. Uzvāra ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej tējas lapas. Dodiet dzērienam labu iespēju brūvēt. Tālāk dodieties uz zivju mērogošanu. Izgrieziet galvu, atbrīvojieties no spuras, astes un krustojumiem.
2. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet zivis un nosūtiet to uz spiediena plīts apakšas, apkaisiet produktu ar sāli, lauru lapām, krustnagliņām un pipariem. Ielejiet svaigi pagatavotas tējas lapas un eļļu, piestipriniet vāku, nosūtiet konteineru uz vidēju siltumu.
3. Tiklīdz jūs dzirdat raksturīgo svilpumu, plīts jāmaina līdz minimumam un trauks ir sautēts 45 minūtes. Pēc laika izņemiet karstumizturīgo tvertni no plīts. Neatstājiet, lai atvērtu vāku. Zivīm jālieto pusstunda. Brētliņas gatavi lietošanai.

Šprotes pannā

• Svaiga Khamsa - 450 gr.
• kūpināta aromāta garšvielu kubs - 1 gab.
• rafinēta eļļa - 120 gr.
• melnā tēja - 40 gr.

1. Ja nepieciešams, sadaliet un izskalojiet zivis standarta veidā. Tēja pagatavo 200 ml. verdoša ūdens, uzstājiet pusstundu.
2. Novietojiet zivis uz lielas teflona kastroles ar vienmērīgu slāni. Ielej eļļas un tējas lapas, apkaisa trauku ar sasmalcināto kubu.
3. Pārklājiet tvertni ar vāciņu ar vārstu, lai iztukšotu tvaiku. Tomit zivis zemā karstumā, līdz viss mitrums iztvaiko. Pēc tam pagatavoto produktu pārnes uz stikla trauku.
4. Piepildiet brētliņas ar eļļu, kurā viņi nometa. Aizveriet parasto neilona vāku, ļaujiet traukam atdzist. Tad zivis pāris stundas jāievieto ledusskapī.

Marinētas brētliņas

• brētliņas - 950 gr.
• saulespuķu eļļa - 230 ml.
• sīpoli - 2 gab.
• lauru lapas - 5 gab.
• sāls - pēc garšas
• Zirņi - 7 gab.
• Galda etiķis - 90 ml.

1. Atdaliet galviņas no liemeņiem, atbrīvojieties no zivju ieplakām. Nomazgājiet produktu ar vēsu ūdeni. Tad dodieties uz sīpolu sasmalcināšanu, mizojiet dārzeņus un karbonāde plānās gredzenos.
2. Veikt stikla karstumizturīgu konteineru, novietojiet sīpolu gredzenus ar biezu slāni.Tālāk nāk zivis, pārkaisa ar sāli, lauru lapām un pipariem. Alternatīvie komponenti. Pēdējam slānim jābūt sīpoliem.
3. Tad turpiniet marinādes sagatavošanu. Etiķi un 120 ml samaisa atsevišķā traukā. saulespuķu eļļa. Aizpildiet zivis ar saņemto sastāvu, nosedziet ar vāku un nosūtiet uz krāsni, kas sakarsēta līdz 140 grādiem.
4. Trauku pagatavo apmēram 5 stundas. Pēc tam brētliņas var patērēt karsti. Arī zivis var ievietot burkā un pārlej ar augu eļļas paliekām. Turiet trauku ledusskapī līdz nākamajai lietošanai.

Šprotes sīpolu mizā

• Sīpolu miziņa - 15 gr.
• kapelīns - 900 gr.
• saulespuķu eļļa - 95 gr.
• granulēts cukurs - 40 g.
• galda sāls - 30g.
• melnā tēja - 25 gr.
• šķidrums - 15 ml.
• sasmalcināti pipari - 10 gr.
• lauru lapas - 6 gab.

1. Izgatavojiet lielu lapu tēju franču presē. Noskalojiet sīpolu mizu, nosūtiet to uz pannas ar ūdeni, pagatavojiet produktu 25 minūtes. Tā rezultātā jums būs nepieciešams 950 ml. saspringts šķidrums.
2. Tajā pašā laikā pāriet pie zivju izņemšanas, noņemiet lieko daudzumu, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Novietojiet liemeņus emaljas kastrola apakšā, pievienojiet garšvielas, ielej sīpolu novārījumu, kas sajaukts ar tēju un sviestu.
3. Nemēģiniet samaisīt komponentus kopējā ietilpībā. Nosūtiet tvertni uz plīts ar minimālu jaudu, sautējot sastāvu apmēram 1,5 stundas.
4. Pēc noteikta laika ielej šķidru dūmu, pagaidiet 5 minūtes, izslēdziet degli. Ēd ēdienu karstu vai nosūtiet to uz ledusskapi pēc tam, kad tas ir pilnīgi atdzisis.

Brētliņas cepeškrāsnī

• Siļķes - 600 gr.
• lauru lapa - 5 gab.
• galda sāls - 30 gr.
• zirņu pipari - 8 gab.
• tējas lapas - 40 gr.
• filtrēts ūdens - 500 ml.
• Sīpolu miziņa - 10 g.

1. Zarnu zivis un rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni. Ielieciet produktu uz dziļas cepešpannas blīvā slānī. Tajā pašā laikā turpiniet gatavot marinādi.
2. Piepildiet stiklu ar verdošu ūdeni, pagaidiet, kamēr gatavojat un atdzesēsiet. Novietojiet sīpolu miziņu nelielā kastrolī, ielej iegūto tējas maisījumu, pagatavojiet 25 minūtes.
3. Tālāk atdzesējiet gatavo šķidrumu. Uzlieciet garšvielas un lauru lapas uz zivīm, ielej augu eļļā. Pagrieziet cepešpannu tā, lai šķidrais sastāvs pilnībā absorbētu produktu. Tad vienmērīgi samaisiet tējas maisījumu.
4. Nosūtiet pannu uz krāsni, kas sakarsēta līdz 160 grādiem. Skatieties trauku, pagaidiet, līdz šķidruma kompozīcija sāk vārīties. Tad virtuves iekārtas jauda ir jāsamazina līdz 120-130 grādiem. Tomīta zivis 2 stundas, pēc kāda laika izmantojiet brētliņas.

Brētliņas sojas mērcē

• sojas mērce - 75 ml.
• Laurel lapas - 5 gab.
• svaigs kapelīns - 1 kg.
• saulespuķu eļļa - 110 ml.
• Zirņi - 7 gab.
• dzeramais ūdens - 260 ml.
• Neļķes pumpuri - 3 gab.
• Liela lapu tēja - 100 gr.
• sāls - pēc garšas

1. Uzlejiet tēju pazīstamā glāzē verdoša ūdens. Pagaidiet 25 minūtes. Sadaliet kapelīnu, atbrīvojieties no pārpalikuma, rūpīgi izskalojiet ar vēsu ūdeni.
2. Sajauciet atsevišķā traukā gatavā alus, sojas mērcē, sāls un saulespuķu eļļā. Pēc tam novietojiet zivju karkasu katla apakšā blīvā slānī.
3. Tops ar lauru lapām un zirņiem. Ielej marinādi, nosūtiet trauku pie plīts. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, nosedziet katlu ar vāku.
4. Sautējums 1,5 stundas. Gatavību var noteikt ar acīm: tiklīdz šķidruma tilpums tiek uz pusi samazināts, noņemiet brētliņas no uguns. Jūs varat tos izmantot karsti vai auksti.

Šprotes daudzkarserī

• baikhovi tēja - 30 gr.
• svaigas siļķes - 1 kg.
• augu eļļa - 75 ml.
• galda sāls - 20 gr.
• dažādas garšvielas - pēc garšas
• Siļķes - 1 kg.

1. Novietojiet tējas lapas franču presē, kas nepārsniedz 300 ml. Ielej verdošu ūdeni, pagaidiet, līdz produkts ir pilnībā pagatavots. Paralēli turpiniet tīrīt zivis. Noņemiet lieko daudzumu, rūpīgi nomazgājiet brētliņu.
2. Novietojiet zivis biezos slāņos vairākās bļodās, ielej tējas lapas, kas sajauktas ar augu eļļu un garšvielām. Cieši aizveriet virtuves ierīces vāku, iestatiet dzēšanas programmu, sautējiet trauku 2 stundas.
3. Pēc kāda laika atstājiet šprotes daudzkarserī, līdz atdzist. Vienlaikus paturiet prātā, ka režīms “Apkure” nav jāatstāj. Uzglabāt brētliņas stikla traukos.

Izmantot spēcīgu brūvēt, ar viņas palīdzības sprotu saglabā sākotnējo izskatu un formu. Saskaņojiet gatavošanas ilgumu ar liemeņu izmēru. Gatavo produktu uzglabāt ledusskapī, vēlams slēgtā traukā ar augu eļļu. Neaizmirstiet no karstajiem ēdieniem iegūt brētliņas, ja nevēlaties tos nekavējoties izmantot. Labāk ir atstāt kompozīciju traukā, lai pilnībā atdzesētu.

Video: mājas brētliņas