Kā veikt sālītus gurķus: 9 receptes

Mūsu tautiešiem marinēti gurķi ieņem vadošo pozīciju uzkodas vidū. Tie ir salātu pamatā, otrais un pirmais kurss. Sakarā ar minimālo kaloriju saturu un salīdzinoši nelielu sāls daudzumu gurķu sastāvā uzskata par uzturu. Tos ēd, lai palielinātu asinsspiedienu, normalizētu gremošanas procesus un pat svara zudumu. Tāpēc ir jāpārbauda tautas saglabāšanas receptes.

Marinēti gurķi - klasika

• Dill lietussargi - 4 gab.
• Gurķi - 10-12 gab.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• mārrutku lapas - 1 gab.
• pipari-zirņi - 8 gab.
• paprika - garša un rīcības brīvība.

Aizpildiet ir sagatavots ar cerību, ka 1 litrs. ūdenim tiek dota 30 grami. rupjgraudains sāls.

1. Pirmkārt, gurķi ir jāsagatavo. Ieteicams ņemt vidēja un mazāka izmēra kopijas, lai glazūra ietu vienmērīgi un ātri. Mazgājiet dārzeņus, atbrīvojieties no padomiem.
2. Gurķiem vienmēr paliekiet stingrs, izvēlieties spēcīgus augļus. Ja tie ir nedaudz lēni, pāris stundas mērcējiet tos aukstā ūdenī. Pēc tam pēc sālīšanas saņemat kraukšķīgu, sulīgu uzkodu.
3. Recepti receptē ir norādītas aptuveni 4 saulessargi - tas ir apmēram 2-3 filiāles. Summu var palielināt proporcionāli pēc vēlēšanās. Ķiploku daiviņas bez miziņa, izskalojiet, sagrieziet šķēlītēs pietiekami plānas.
4. Tradicionālajā receptē pievienots paprika. Bet, ja jums nepatīk pikantās uzkodas, jūs to nevarat izmantot. Nav nepieciešams pievienot visu čili, tikai nelielu šķēli.
5. Sagatavojiet ugunsizturīgu ēdienu gatavošanai. Ja esat izvēlējies gurķus ar vidēju vai mazu izmēru, pietiekams ūdens daudzums 1-1,3 litri. Ielej šķidrumu pannā un pagaidiet, līdz sākas vārīšanās.
6. Kad šis nosacījums ir sasniegts, pievienojiet sāli un sāk enerģiski sajaukt. Lai iegūtu vieglu saldumu, ir atļauts pievienot granulētu cukuru tādā pašā daudzumā kā sāls.
7. Kad šķidrums nokļūst, izslēdziet siltumu. Ielieciet dilles, ķiplokus, piparus tvertnes apakšā, gurķus uz augšu, atkal pārklājiet ar dilles lietussargiem un mārrutku lapām. Izgatavojiet presi no plaša izmēra plāksnes, uzlieciet uz augšu trīs litru ūdens (svaram).
8. Visām sastāvdaļām jāatstāj pilnīgi atdzist, vēlams gaidīt nakti. Tad gurķi tiek iztīrīti aukstumā un jau tur tie tiek sagatavoti. Pēc aptuveni 5 stundām jūs varat tos ēst.

Smalki marinēti gurķi

• Ķiršu lapas - 7 gab.
• jāņogu lapotne - 7 gab.
• Dilles lietussargos - 9 gab.
• vidējais gurķis - patiesībā (cik 3 l iederēsies burkā)
• Neļķes pumpuros - 5 gab.
• pipari un zirņi - 12 gab.
• mārrutku lapas - 1 gab.
• 3 ķiploku daiviņas
• čilli - patiesībā

Lai ielej, jums būs nepieciešams apmēram 2 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes sāls, 1,5 litri ūdens.

1. Vēstnieks tiek pildīts 3 litru apjomā, tāpēc dārzeņu daudzums ir jāņem pēc fakta. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, izvēlieties ne pārāk lielus augļus, tie ir jāmazgā iepriekš un jāatbrīvo no padomiem.
2. Sāciet gatavot zaļo zāli. Tas jānomazgā, jānovieto atsevišķi uz paplātes tā, lai viss būtu pie rokas. Ja nav lapu, piemēram, ķiršu, nomainiet tās ar aveņu lapām.
3. Dill lietussargi seko receptei, bet absolūti jebkuras daļas ir atļautas. Mārrutku mazgāšana, sagriezta plānās vienādās sloksnēs.
4. Parasti sālīšana notiek, pievienojot nelielu daudzumu paprikas, jūs varat izlaist šo sastāvdaļu, ja jums nepatīk pikants. Lai gan neliels gabals nesāpēs.
5. Ķiploku daiviņas bez miziņa, tīras, sagrieztas. Ņem trīs litru kannu, sterilizējiet to. Dariet to pašu ar vāciņiem.
6. Pēc sterilizēšanas mēs sākam likt. Tuvu viens otram tampera gurķus, kas ir lielāki par pirmo slāni. Otrā rinda ir vidējie īpatņi, tad pašā augšpusē ir mazi. Starp slāņiem sasmalciniet Zelenushku ar ķiplokiem un garšvielām.
7. Sarkanie pipari precīzi atrodas vidū, nevis uz leju, ne uz augšu. Šajā secībā visa banka ir aizpildīta. Obligātajai virsmai jābūt zirņu pipariem.
8. Tagad sāciet gatavot sālījumu. Sajauciet sāli ar cukuru un ūdeni, uzlieciet zemu siltumu un vāriet, līdz graudi izšķīst. Pēc tam aizpildīšanu var uzskatīt par pabeigtu.
9. Karstumā tas ielej traukos tieši zem kakla. Izlietotā sālījuma daudzums ir atkarīgs no tā, cik cieši jūs liekat gurķus. Pie 3 litru ietilpības. ņem aptuveni 1,3-1,5 litru. aizpildiet.
10. Uzklājiet burkas ar šķīvi un uzlieciet kaut ko smagu. Visu nakti iemērc uzkodas. No rīta jūs pamanīsiet, ka dārzeņi ir mainījušies ēnā. Jūs varat ņemt paraugu, uzglabāt gatavo ārstēšanu aukstā laikā.

Gurķu salāti ar augu eļļu

• saulespuķu eļļa - 25-30 ml.
• svaiga piparmētra (lapas) - pēc garšas
• malti melnie pipari - 10 gr.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• Gurķi - 4 gab.
• sāls - 10 gr.

1. Vispirms sagatavojiet gurķus, pēc tam sagrieziet tos gredzenos. Pēc tam apvienojiet piparmētru, sviestu, sasmalcinātus liellopus un maltos piparus, kas izplūst caur javu.
2. Dārzeņu apļus samaisa ar vārītu maisījumu un pārnes uz maisu. Enerģiski sakratiet 5 minūtes, tad atlauciet un apkaisa ar sāli. Atkārtojiet darbību.
3. Atstājiet savu sagatavi marinēt aukstā apmēram 3 stundas. Pēc šī laika ir gatavs aromātisks uzkodas, to var pasniegt un nobaudīt.

Sālīti gurķi minerālūdenī

• ķiploku zobi - 4 gab.
• minerālūdens - 1,2 l.
• mazi gurķi - 800 gr.
• sāls - 50 gr.
• dilles - patiesībā

1. Sagatavojiet iepriekš sterilizētu burku. Nomazgājiet dilles, sausas, ievietojiet tvertnes apakšā. Top iepakojuma gurķi ir pietiekami cieši.
2. Iepakošanas procesa vidū novietojiet vairāk dilles un sasmalcinātus ķiplokus, tas pats jādara, kad visi gurķi tiek piestiprināti augšpusē.
3. Apvienojiet minerālūdeni ar sāli un enerģiski samaisiet. Granulām jābūt pilnīgi izkusušām, pretējā gadījumā vēstnieks būs slikti.
4. Aizpildiet minerālūdens gurķus, nosūtiet ledusskapī vismaz 8 stundas. Pēc šī laika jūs varat saņemt un izmēģināt kraukšķīgus uzkodas.

Sālīti gurķi ar sinepju pulveri

• attīrīts ūdens - 1,8 l.
• gurķi - 2,6 kg.
• selerijas ķekars - 1 gab.
• sāls - 90 gr.
• sinepju pulveris - 40 gr.
• pētersīļi zari ar dillēm - patiesībā

1. Visi augi ir jāņem svaigi. Noskalojiet tos, sausa, karbonāde. Sterilizējiet burciņu, piestipriniet zaļumu gabalu apakšā, tad vēlreiz ir gurķu, zaļās pūderis, utt.
2. Praktiski nesasniedzot konteinera kaklu, veiciet vēl vienu gurķu rindu, bet šoreiz pulveris tos ar sinepju pulveri. Uz augšu novietojiet vēl vienu dārzeņu kārtu.
3. Sagatavojiet katliņu sāli un ūdeni, ņemot šīs sastāvdaļas recepti. Kad sastāvs kļūst viendabīgs un visas granulas ir izkusušas, šķīdumā ielej gurķus. Garša 20-25 stundas.

Marinēti gurķi iepakojumā

• ķiploki - 2 zobi
• mārrutki - maza lapa
• gurķi - 0,5 kg.
• svaigas dilles - 10 gr.
• garšvielas - pēc garšas

1. Dārzeņiem ieteicams lietot nelielu izmēru. Šī recepte ir piemērota gariem gurķiem. Šādi augļi ir arī plāni. Iesniegtā recepte ir ideāli piemērota šiem gurķiem.Sālīšana notiks daudz ātrāk.
2. Nomazgājiet augļus un noņemiet padomus. Atkarībā no gurķu lieluma tos var sasmalcināt 2 vai 4 daļās. Pēc pieprasījuma dārzeņi tiek sasmalcināti arī ar maziem apļiem. Jo sīkākas ir izejvielas, jo ātrāk notiek sāļošanās process.
3. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka gurķi ir sagriezti obligāti. Gandrīz nekādas atšķirības ir jūsu izvēles metode gurķu sagriešanai. Galvenais ir tas, ka tie nav lieli.
4. Nogrieziet ķiploku pēc iespējas smalkāk. Šis faktors ir ļoti svarīgs ēdiena gatavošanā. Ķiploku sula ātri un viegli iekļūst celulozē. Alternatīvi, tiek piedāvāts izmantot īpašu ķiploku presi.
5. Smalki sagrieziet mazgātos zaļumus. Atbrīvoties no rupjiem kātiem, tie nebūs vajadzīgi. Šajā receptē ir atļauts izmantot tikai ažūra zarus. Pēc garšas ir atļauts pievienot nelielu daudzumu pētersīļu.
6. Ievelciet tīru mārrutku lapu mazos gabaliņos. Apsveriet, ka vēlāk tās būs jānoņem bez grūtībām. Ja jūs nevarat izmantot šādus zaļumus, neuztraucieties. Mārrutki darbojas kā papildu komponents.
7. Sāls dažus gurķus, kā jūs darāt svaigiem salātiem. Augļus nedrīkst sālīt. Maisiet stieņus un garšu. Tādā veidā jūs varēsiet noteikt, vai esat pievienojis pietiekami daudz sāls.
8. Ja garša ir normāla, receptei ir nepieciešams nedaudz vairāk sāls. Pēc visu komponentu sagatavošanas tie jāievieto plastmasas maisiņā. Labāk paku ievietot iepakojumā. Turklāt kļūs skaidrāks, kāpēc mēs to darījām.
9. Neaizmirstiet smidzināt gurķus ar nelielu daudzumu svaigi maltu piparu. Izspiediet maisu un enerģiski sakratiet saturu. Šīs manipulācijas rezultātā sula izceļas. Gurķus atstāj uz 10-12 minūtēm.
10. Pēc atvēlēta laika atkal pareizi sakratiet iepakojuma saturu. Piepildiet polietilēnu ar gaisu un sasiet. Nosūtiet maisiņu šādā stāvoklī ledusskapī. Pēc 1 stundas sālīti gurķi būs gatavi.

Viegli sālīti gurķi ar kaļķi

• kaļķi - 3 gab.
• svaiga piparmētru - 4 zariņi
• gurķi - 1,4 kg.
• dilles - 30 gr.
• granulēts cukurs - 12 g.
• sāls - 50 gr.
• zirņu pipari - 6 gab.

1. Sagatavojiet dārzeņus saskaņā ar klasisko tehnoloģiju, nogrieziet visu pārpalikumu. Grieziet gurķus gareniski 2 gabalos. Pārvērsties pulvera piparos. Šī procedūra ir nepieciešama, jo svaigi malti pipari ir daudz aromātiskāki un bagātāki.
2. Citrus rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni un noslaukiet. Berzējiet tikai miziņu virs smalka rīveņa. Kaļķa mīkstums nav vajadzīgs. Pēc tam sasmalciniet miziņu ar pipariem. Ērtības labad ieteicams izmantot javas.
3. Tagad, no kaļķa celulozes, jums ir jāizspiež sula. Lai to izdarītu, izmantojiet atsevišķu jaudu. Sīki sagrieziet zaļumus. Ir nepieciešams atbrīvoties no bieziem dilles kātiem. Pretējā gadījumā tie ir arī smalki sagriezti.
4. Novietojiet sagatavotos gurķus atsevišķā traukā. Ielej augļus ar citrusaugļiem un apkaisiet tos ar garšvielām. Maisiet sastāvdaļas. Veiciet procedūru ļoti uzmanīgi, lai gurķi paliktu neskarti.
5. Uzstājiet 30–40 minūtes. Pēc noteikta laika augļi būs gatavi. Pasniedziet sālītos gurķus uz galda. Mājsaimniecības būs patīkami pārsteigtas par unikālu uzkodu.

Gurķu marinēšana sojas mērcē

• koriandrs - 25 gr.
• gurķi - 950 gr.
• dilles - 20 gr.
• ķiploki - 6 zobi
• etiķis - 10 ml.
• sojas mērce - 0,2 l.
• olīveļļa - 15 ml.
• sāls - 10 gr.
• sezama - 50 gr.
• cukurs - 12 g.
• malti sarkanie pipari - 2 g.

1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Sasmalciniet augļus 4 daļās. Sāls dārzeņus un pagaidiet kādu laiku. Sagatavojiet visas sastāvdaļas paralēli.Nosūtiet gurķus dziļā bļodā. Sasmalciniet ķiploku ar smalku rīvei.
2. Smalki sagrieziet mazgātos zaļumus. Ja nepieciešams, atbrīvojieties no bieziem kātiem. Vienlaicīgi sajauciet kopējo kausa sezama sēklas, eļļu, sojas mērci un etiķi. Maisiet sastāvdaļas un ļaujiet viņiem kādu laiku sēdēt. Sēklas jātīra.
3. Etiķi var pievienot pēc saviem ieskatiem, ir tas, ka ikvienam ir dažādas gaumes. Tāpēc šāds gurķu vēstnieks nedrīkst iepriecināt ikvienu. Alternatīvi, citronu sula būs piemērota. Arī patīkamāks aromāts.
4. Samaisa katliņā (bļodā) ar ķiplokiem, zaļumiem un pipariem. Sastāvdaļām ievada sojas sēklu šķidrumu. Samaisiet visas sastāvdaļas. Pārklājiet konteineru ar vāku. Ievietojiet trauku ledusskapī 5 stundas.

Sālīti gurķi ar etiķi

• lauru lapas - 1 gab.
• ūdens - 2,8 l.
• Etiķis 6% - 1,8 l.
• cukurs - 110 gr.
• mārrutku sakne - 1 gab.
• sāls - 70 gr.
• ķiršu lapas - patiesībā

1. Apsildiet etiķi katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Uzgrieziet sagataves gurķi uz dakšas. Iemērciet etiķi ne ilgāk kā 90 sekundes. Pēc tam nekavējoties nogādājiet augļus sausā burkā. Sekojiet soli pa solim.
2. Ērtības labad ir ieteicams izurbt visus gurķus un izmantot lāpstiņu karoti. Procedūra būs daudz ātrāka. Sagatavojiet sālījumu uz klasiski sīki sasmalcinātu ķiršu lapu, ūdens, mārrutku un lauru lapu tehnoloģijas.
3. Pēc vārīšanas ielej sālījumu stikla traukos. Tiklīdz plāksne ir pilnīgi atdzisusi, gurķus var pasniegt.

Lai pagatavotu marinētus gurķus, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes. Lai to izdarītu, izpildiet vienkāršas instrukcijas. Kā papildu garšvielas jūs varat izmantot dažādas sastāvdaļas, paļauties uz savu garšu. Izbaudiet mājsaimniecības uzkodas, kas pagatavotas pēc unikālām receptēm.

Video: ātri sālīti gurķi iepakojumā bez sālījuma