Kā padarīt ķiršu liķieri mājās

Ķiršu liķieris ir ļoti pieprasīts starp krieviem un citu valstu iedzīvotājiem. Alkoholam nav nepieciešami reti sastopami komponenti un laiks, kas pavadīts ēdiena gatavošanā. Pirms ogu fermentācijas uzsākšanas viņiem ir jārisina. Izslēdziet visas bojātās un sapuvušās kopijas, nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņu. Jūs varat izmantot gan saldētas, gan svaigas ogas. Pirmajā gadījumā pēc atkausēšanas nenoņemiet sulu, nākotnē to var ielikt fermentācijā paredzētajā traukā.

Ķiršu liķieris: žanra klasika

• Degvīns - 275 ml.
• ķiršu ogas - 0,9–1 kg.
• alkohols (vaniļa) - 30 ml.

1. Pirms ķiršu liķiera pagatavošanas pagatavojiet vaniļas spirtu. Veikt 40 gr. vaniļas, pievieno tam 220 ml. alkohola koncentrācija 70%. Uzstādiet stikla traukā 3 dienas. Pēc tam filtrējiet, filtrējiet vēlamo daudzumu.
2. Labāk ir izvēlēties saldu un skābu gatavu ķiršu, tā ir vislabāk piemērota augļu liķiera sagatavošanai. Nomazgājiet augļus, nosūtiet uz cepešpannas. Ievietojiet ogas saulē vai nosūtiet uz cepeškrāsni 5 stundas. Tomita kompozīcija 70 grādos ar atvērtajām durvīm.
3. Sagatavojiet burciņu, nomazgājiet to ar soda saturu un izžāvējiet. Sūtiet ķiršu iekšpusē, nesasniedzot malas. Piepildiet tvertni 2/3 no kopējā daudzuma. Ielej degvīnu, cepiet traukus.
4. Ievietojiet traukus siltumā, mērcējiet 1-1,5 mēnešus. Konkrētajā laika periodā jums ir nepieciešams dekantēt kompozīciju trīs reizes. Pārliecinieties, ka tas var sakratīt ik pēc 12 stundām.
5. Tradicionālais liķieris tiek gatavots bez cukura, bet jūs varat saldināt kompozīciju pēc garšas. Kad beidzas iestatītais laiks, ielej vaniļas spirtu. Ielejiet spirtu atkārtoti, ļaujiet tai palikt siltu 4 dienas.

Ķiršu liķieris uz degvīna

• granulēts cukurs - 480 gr.
• ķirsis - 1,7 kg
• degvīns - patiesībā

1. Iet caur ogu, izslēdziet bojātos elementus, noņemiet astes. Ielieciet ķiršus caurdurā vai sietiņā, nomazgājiet, atstājiet uz trešdaļu stundas šķidra stikla.
2. Nomazgājiet 3 l tvertni. soda, sausa, sterilizē. Ielieciet ķiršu tvertni, noņemot kaulus. Augļi nedrīkst nokļūt kaklā, no tā jāatkāpjas par 5-7 cm.
3. Apkaisiet cukuru, sakratiet trauku tā, lai smiltis izlietos zemāk. Pievienojiet degvīnu, tas jāpalielinās virs apakšas par 2 cm, aizveriet konteineru ar neilona vāku, ievietojiet tumsā 2 mēnešus.
4. Regulāri sakratiet trauku, ir jāgaida, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad norādītais laiks ir pagājis, filtrējiet dzērienu ar marli.
5. Saspiest ogas, lai tās atdotu visu sulu. Ielej pudeles pildīšanai tumšās pudelēs, kas iepriekš jāsterilizē. Uzglabāt aukstā līdz patēriņam.

Ķiršu liķieris poļu valodā

• Degvīns - 340 ml.
• ķiršu ogas - 900 gr.
• granulēts cukurs - 650 gr.

1. Sagatavojiet ķiršu, ir nepieciešams sakārtot un likvidēt sapuvušos elementus. Tad izņemiet akmeņus, salieciet augļus sietā, izskalojiet un ļaujiet nožūt.
2. Ielieciet augļus podā, kas pārklāts ar emalju. Mēģiniet nosūtīt ogas slāņos, pārmaiņus smidzinot cukuru. Neaizklājiet traukus ar vāku, ap caurumu apveriet 2 kārtas marles.
3. Ļaujiet kafijas pagatavošanai uzsūkties siltumā, pietiekami 3 dienas. Pēc šī perioda ielej degvīnu, krata burku, atstāj maisījumu vēl uz 1,5 mēnešiem. Kad šis laiks beidzas, sajauciet saturu.
4. Atkal uzstājiet uz produktu 1 mēnesi, lai izšķīdinātu granulēto cukuru. Pēc šī laika izlaidiet kompozīciju caur vairākiem marles slāņiem, ielej pudelēs.

Ķiršu aveņu sula

• granulēts cukurs - 2,25 kg.
• ķiršu ogas - 2,8 kg.
• Degvīns - 760 ml.
• aveņu svaigas (varat aizstāt zemenes) - 900 gr.

1. Vispirms jums ir jāizšķir ogu. Noņemiet sliktās ogas ar sapuvušām vietām, jo ​​šādi gadījumi var sabojāt garšu. Dariet to pašu ar avenēm.
2. Ievietojiet 2 veidu augļus sietiņā, noskalojiet zem krāna. Nepiesmalciniet augļus, jums ir nepieciešams tikai noņemt putekļus un netīrumus. Tagad atstājiet šķidrumu uz šķidruma stikla.
3. Noņemiet kaulus, sadaliet ķiršus 2 vienādās daļās un samaisiet avenēs. Ielej cukuru, samaisa ogas, ļaujiet viņiem nostāvēties 6 stundas, lai izceltu sulu.
4. Pēc šī perioda ielej degvīnu, samaisa. Uzklājiet traukus, sūtiet vietā ar 12-15 grādu temperatūras režīmu. Ekspozīcijas ilgums ir 2,5 mēneši.
5. Tad atcerieties augļus tolkushkoy, atstājiet ogas sulā vēl uz 3 stundām. Izskalojiet augļus, izspiest aveņu un ķiršu sulu. Ielejiet gatavo tinktūru uz tīras pudeles, varat ņemt paraugu.

Ķiršu liķieris ar medu

• medus - 245 gr.
• ķirsis - 2,2 kg.
• alkohols (koncentrācija 45 - 60 grādi) - 240 ml.
• filtrēts dzeramais ūdens - 1,3 litri.
• Degvīns - 1,9 litri.
• žāvēts salvija - 6 oz.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

1. Mizas ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Reizes ogas sietā un mīcīt labi, lai iegūtu mīkstumu ar sulu. Izvēlieties piemērotu izmēra burciņu, izskalojiet ar soda saturu un ļaujiet tai nožūt. Pievienojiet ogas traukā, ielej degvīnu.
2. Tagad paņemiet otro burku, ielejiet sauso salviju, medu, granulētu cukuru. Ielejiet alkoholu ar ūdeni. Aizveriet trauku, sakratiet to 7 minūtes.
3. Uzņemiet aukstu vietu, ievietojiet tajā abus konteinerus, turiet tos 25-30 dienas. Šis periods ir paredzēts granulētā cukura un medus izšķīdināšanai. Lai uzlabotu veiktspēju, periodiski sakratiet saturu.
4. Kad atvēlētais laiks iet, sajauciet saldo maisījumu ar ogām. Atstājiet uzstāt uz vēl vienu nedēļu. Pēc tam izdaliet kompozīciju caur marli, iepriekš sametiet to 3-4 kārtās.
5. Sagatavojiet pudeli, pārlejiet tīru tinktūru. Dzēriens būs gatavs 4-5 mēnešu laikā, bet ne visi var stāvēt šajā laikā. Nav aizliegts sākt degustāciju agrāk.

Ķiršu tinktūra lapotnes lapās

• granulēts cukurs - 680 gr.
• dzeramais ūdens - 770 ml.
• Degvīns - 600 ml.
• citronskābe - 12 gr.
• rowan - 120 gr.
• ķiršu lapas (svaigas) - 100 gr.

1. Novietojiet ķiršu lapas pannā, pievienojiet aroniju, nomazgājiet saturu. Nometiet filtru, lai mitrums varētu plūst. Apmēram pēc ceturtdaļas stundā ielej dzeramo ūdeni, ielieciet to uz plīts un pagatavojiet vienu trešdaļu stundas.
2. Pēc šī laika ielej citronskābi, pievieno cukuru, uzkarsē masu vēl 20 minūtes. Regulāri samaisiet un noņemiet putas. Izslēdziet degli, atdzesējiet saturu, iziet caur sietu vai marles audumu.
3. Ielej degvīnu, samaisa sastāvu. Sagatavojiet tumšā stikla pudeles, pārlejiet filtrēto tinktūru. Atstājiet tumsā uz divām nedēļām, tad mīciet, filtrējiet vēlreiz un sāciet degustāciju.

Saldēts ķiršu ielietnis

• neļķes - 3 zvaigznes
• ķirsis - 1,6 kg.
• sasmalcināts kanēlis - 4 g.
• cukura smiltis - 1,3 kg.
• Degvīns - 1,25 litri.

1. Noņemiet ķiršus no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā atkausēšanai. Neizlej parādīto sulu, jums tas būs nepieciešams. Noņemiet no augļu kaula, pievienojiet ogām cukuru.
2. Ielej pārējo sulu, aizveriet traukus, atstājiet kompozīciju tumšā vietā uz 1 dienu. Ievietojiet saturu ik pēc 4 stundām. Pēc tam ieliet degvīnu, pievienojiet krustnagliņas un kanēli.
3. Krata trauku ar masu, aizveriet vāku. Tīriet aukstā telpā 1,5 mēnešus. Centieties saglabāt saturu tumsā, lai fermentācija būtu mērena.
4. Uz kompozīciju tika sagatavots pareizi, sajauciet sastāvu katru dienu. Cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt.Pēc noteikta laika, izlaidiet kompozīciju caur marles audumu, pudeli un aizveriet.

Ķiršu ielešana ar kauliem

• mēness spīdums - 0,95—1 l.
• ķirsis - 1,9 kg.
• granulēts cukurs vai medus - 450 gr.

1. Sagatavojiet ķiršu, noņemiet sapuvušās kopijas, nomazgājiet ogas. Neizņemiet no tiem kaulus, biezējiet augļus ar koka plēsoņu vai nospiediet. Piepildiet mēness gaismu, ļaujiet tai nostāvēties 4 dienas.
2. Izgatavojiet filtru no 2 marles slāņiem un plānas vates kārtas. Iet caur to saturu. Ielej cukuru, ielej pudelē, aizveriet vāku.
3. Nosūtīt trauku ar tinktūru tumsā 2,5 mēnešus. Maisiet maisījumu periodiski. Pēc šī laika atkal saspiež šķidrumu, uzstāj uz vēl 3 mēnešiem.
4. Jūs varat dzert tikai tad, kad kompozīcija sāk pieturēties pie sienām un izplūst no tām ļoti lēni. Uzņemšana var aizņemt vairāk laika.

Ķiršu liķieris ar ķimenes

• cukura brūvēšana - 1,4 l.
• ķirsis - 0,6 kg.
• ķimenes (sēklas) - 6 oz.
• upeņu lapas - 60 gr.

1. Izskalojiet jāņogu lapas, noslaukiet tās ar salveti vai dvieli. Pēc tam pievienojiet ķimenes ar javu, sasmalcina līdz pulverim. Sajauciet divas sastāvdaļas.
2. Noņemiet ķiršu no kātiņa, kārtojiet un nomazgājiet. Pēc žāvēšanas izņemiet kaulus, nosūtiet katliņā un biezeni mīkstā masā.
3. Ielej ķimenes un lapu sastāvu, uzpildiet destilātu. Maisiet saturu, pārnesiet uz stikla trauku. Korķis, uzstājiet tumsā un silts 1,5 mēnešus.
4. Neesiet slinki 1 reizi 4 dienās sakratiet masu. Kad ir pagājis norādītais laiks, izlaidiet maisījumu caur marles drānu. Jums ir nepieciešams atdalīt mīkstumu no sulas, tad ielej pēdējo pudelē un aizveriet.

Ķiršu liķieris lēni plīts

• Degvīns - 600 ml.
• granulēts cukurs - 210 gr.
• Ķirši (saldēti vai svaigi) - 325 gr.

1. Ja ķirsis ir sasaldēts, izņemiet to no kameras un ļaujiet tai atkausēt dabīgos apstākļos. Svaigu ogu gadījumā šis solis ir jāizlaiž.
2. Pēc tam nomazgājiet augļus, noņemiet kaulus. Sūtīt ogas vairākos kausos, apkaisa ar cukuru. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet režīmu „Pavārmāksla”. Tom masa 3 minūšu laikā.
3. Pēc norādītā perioda izslēdziet ierīci, tagad iestatiet jauno funkciju „Apkure”. Vāra masu 19-20 stundas. Augļi ir labi vārīti.
4. Kad šķidrums kļūst tumšs bordo, izslēdziet lēno plīti. Pārvietojiet saturu katliņā, pievienojiet degvīnu un ļaujiet kompozīcijai pilnībā atdzist.
5. Sagatavojiet virtuves sietu, izvadiet mīkstumu caur sulu. Izmetiet kūku, tas nav nepieciešams. Atsevišķi sula ir jāfiltrē, izmantojot vati ar marli.
6. Veikt dažas pudeles ar tumšu pārklājumu. Ielejiet sagatavoto ielešanu, aizveriet vākus labi. Pēc 1,5 mēnešiem dzērienu var nogaršot, bet labāk to turēt tumšā vietā vēl 2 mēnešus.

Ķiršu liķieri var pagatavot dažādos veidos, izmantojot plīti vai daudzkanālu. Visbiežāk sastopamās receptes ir dzērieni, kuru pamatā ir ogu lapas, smiltsērkšķis vai pīlādži, garšvielas, ķimenes sēklas, šķidrais medus, avenes. Tā kā spirtu saturošu sastāvdaļu izmanto mēness, degvīnu, alkoholu ar augstu vai vidēju koncentrāciju.

Video: ķiršu liķiera recepte