Kā pagatavot zemeņu kompotu: 3 veidi

Zemenes ir askorbīnskābes un fosfora avots. Svaigas ogas palielina dzelzs uzsūkšanos, samazina aterosklerozes iespējamību. Aromātiska produkta kompots palīdz ar galvassāpēm, saaukstēšanos un bezmiegu. Turklāt viņi efektīvāk izslāpē slāpes nekā gāzētie dzērieni un uzglabā sulas. Atsvaidzinošas zemeņu tējas pagatavošana ilgst ne vairāk kā pusstundu. Jums tikai jāapkaro ogas, pēc tam atdzesējiet dzērienu un pasniedziet to ar ledu.

Garšīga un veselīga konservēšana

Mājsaimniecības zemenes ir bagātas ar C vitamīnu, bet askorbīnskābe iztvaiko ultravioletā starojuma un augstās temperatūras ietekmē. Kā saglabāt uzturvielas? Sagatavojiet zemeņu kompotu un nekavējoties to saglabājiet.

Pirmais posms sākas ar ogu sagatavošanu. Labāk nav ņemt lielus, tie tiek vārīti ilgu laiku, tāpēc daudzi produkti iztvaiko no produkta. Turklāt mazajām zemenēm ir intensīvāka smarža un salda garša. Jūs varat lietot mazāk cukura, un jūs saņemat vitamīnu kompotu, kas nekaitē skaitlim.

Zemenes obligāti jānomazgā, pat ja šķiet, ka tā ir tīra. Plāksnīti ielej lielā traukā un piepilda ar ūdeni. Atdaliet ogas no astēm un izklājiet uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko šķidrumu. Pārāk mīkstas, pārgatavotas un sapuvušas kopijas tiek izmestas. Nav iespējams, ka mikrobi nokļūst burkās, pretējā gadījumā uz kompota virsmas parādīsies putas, un tad vāks uzbriest un var “šaut”.

Zemenes saglabāšanas laiks ir atkarīgs no kārbām. Konteineri tiek dezinficēti ar mazgāšanas līdzekli un soda saturu un pēc tam sterilizēti. Ielej tējkannā vai nelielā ūdens traukā. Aptiniet trauka kaklu ar dvieli. Izplūdes caurule slēgta ar korķi, kas izgatavota no papīra vai kartona. Kad šķidrums sāk vārīties, noņemiet tējkannas vai podiņu vāku. Un tā vietā viņi ievieto burciņu tā, lai tvertnes dibens izskatītos pie griestiem.

Sterilizācija ilgst 5–6 minūtes. Dažreiz apstrādātais konteiners tiek nosūtīts uz krāsni. Atkārtota dezinfekcija iznīcina atlikušos mikrobus. Jā, un bankas krāsnī izžūst ātrāk. Blīvējuma vāciņiem nav nepieciešams sterilizēt tikai tad, ja tie tiek atkārtoti izmantoti.

Uz trīs litru ietilpības ņemiet no 400 līdz 600 g zemenēm. Jo vairāk ogu, jo bagātāka ir garša. Bet, ja jūs aizpildāt burkas pusi vai divas trešdaļas, tad jums nav kompota, bet kaut kas līdzīgs ievārījumam. Nepieciešams arī cukurs. Pie 2,5–3 l šķidruma vienu slīpētu glāzi saldinātāja ielieciet ar slīdni. Ja kompots izrādās pārāk salds, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Otrais solis ir vārot ūdeni. Jūs varat izmantot elektrisko tējkannu, bet labāk ir uzsildīt ūdeni lielā emaljas kastrolī. Šķidruma tilpums ir atkarīgs no kārbu skaita. Iepakojumā tiek patērēts aptuveni 2,4-2,6 litri.

Pirmkārt, zemenes ieliet tīrā stikla traukā. Uzklājiet to ar cukuru un nekavējoties piepildiet burciņu ar verdošu šķidrumu, atkāpjoties no kakla 1,5–2 cm, izvelciet un apgrieziet tā, lai tvertnes apakšdaļa skatās uz griestiem. Kompots ir pārklāts ar biezu kažokādu vai ziemas jaka, lai dzēriens pakāpeniski atdziest. Stikls tiek uzturēts silts 2–3 dienas, un tad tas notīra pagrabā vai citā vēsā vietā.

Šī saglabāšanas metode ļauj ietaupīt C vitamīnu zemeņu kompotā. Un tā, lai askorbīnskābe nesaliktu uzglabāšanas laikā, bankām jābūt paslēptajām no tiešiem saules stariem, tāpēc labāk neveikt konteinerus uz balkona.

Uzticams veids

Ir vēl viena iespēja veikt zemeņu dzērienu. Ogas mazgā, šķiro, attīra no astes un sajauc ar cukuru. Ielej verdošu ūdeni, bet ne pagrieziet. Pieprasiet 40–60 minūtes un pēc tam ielejiet iegūto sīrupu lielā katliņā.

Kompots tiek nosūtīts uz lēnu uguni un garšu. Ja tas nav pārāk salds, pievienojiet nedaudz cukura. Citronu sulas dēļ parādīsies zemeņu dzēriena skāba garša. Pie 50-100 ml uz trīs litru burkas. Komponents tiek pievienots pašā beigās. Sastāvdaļu var aizstāt ar citronskābi. Pudelē paņemiet 20-30 g pulvera. Sausais produkts tiek pievienots sīrupam vārīšanas laikā, lai kristāliem būtu laiks izšķīst.

Izteiktā kompotā ieteicams ielej 1-2 glāzes verdoša ūdens. Kad zemenes pārlej ar karstu ūdeni, tas ir samazināts. Un sīrups pats ir vārīts un iztvaiko.

Virsmas kārta nav noņemta no plīts. Blakus tvertnei tie ievieto zemenes, iepilda ogas ar karstu sīrupu un spin tos nekavējoties. Stikla traukā var ielikt svaigu piparmētru, lai iegūtu bagātīgu un atsvaidzinošu aromātu. Paliek pāriet bankām un ietīt segu.

Ja pēc atdzesēšanas uz kompota virsmas parādījās putas, tas nozīmē, ka zemenes tika nomazgātas vai baktērijas uz burkas sienām. Mikrobi izraisa vāciņa pietūkumu. Šādu kompotu var atvērt un atkārtoti vārīt vai paslēpt pagrabā. Aukstums palēnina baktēriju vairošanos un paildzina stieņa derīguma termiņu.

Atsvaidzinoša opcija

Nav nepieciešams gaidīt līdz ziemai, lai ārstētu sevi ar zemeņu kompotu. Jums būs nepieciešami 0,5 kg zemenes, 3 litri ūdens un 1-2 glāzes cukura. Ogas tiek attīrītas no netīrumiem zem tekoša ūdens, noņemiet astes. Šķidrums tiek uzvārīts, un tad tajā ielej zemenes un saldinātāju. Ja jūs vēlaties kompotu bija skāba garša, jūs varat ievietot dažus citrona šķēles.

Dzert torto 7-10 minūtes, lai zemenes netiktu mīkstas un izņemtas no plīts. Karsts kompots atdzesē 3-4 stundas. Lai paātrinātu procesu, ielieciet podu vannas istabā vai baseinā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.

Ja dzēriens ir paredzēts svētku svinībām, ieteicams filtrēt. Vārītas zemenes neizskatās ļoti estētiskas. Vasarā zemeņu kompotam pievieno ledus gabaliņus un piparmētras. Izrādās, vēss un atsvaidzinošs kokteilis, kas lieliski izslāpē slāpes. Jūs varat eksperimentēt ar citronu vai apelsīnu šķēlītēm, ingvera sakni un vaniļas ekstraktu.

Zemeņu kompots sastāv tikai no trim sastāvdaļām. Dzērienam ir daudz vitamīnu, tāpēc tas ir noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Zemeņu tēja aizstās veikalu sulas un sodas. Galu galā, tas atsvaidzina, nomāc slāpes un nekaitē skaitlim.

Video: zemeņu kompots ziemai