Aroniju kompots: 8 receptes

Aronijām ir daudz noderīgu īpašību, jo sastāvā ir ietverts plašs noderīgo elementu un vitamīnu saraksts. Ogas noņem toksīnus un indes, normalizē holesterīna līmeni, ir vieglas diurētiskas īpašības, daļēji cīnās ar aterosklerozi un staru slimību. Turklāt kompots, pamatojoties uz melno nophobiju, novērš aizcietējumus, atbalsta aukstuma perioda imunitāti, vairogdziedzera slimības gadījumos ir profilaktiska iedarbība.

Aroniju kompots: klasisks

• citronu - 30 gr.
• granulēts cukurs - 480–500 g.
• Melnie karpas - 550 gr.
• dzeramais ūdens (dzeramais ūdens) - 2,4 l.

1. Recepti ir vienkārši īstenot, jo ogu ieliet ar karstu, saldu bāzi vienā posmā. Atkārtoti izmantojami vārīšanās un infūzijas nav. Visas šīs sastāvdaļas ir uzskaitītas uz 3 litru kannas.
2. Pirmkārt, sagatavojiet konteinerus, kuros dzēriens tiks ielej. Nomazgājiet tos ar soda saturu, noskalojiet un nosusiniet. Pat mitruma piliens veicinās oksidēšanos un pasliktināšanos.
3. Kārtot melnās aronijas, izvēlieties tikai veselas ogas. Veikt šķēres manikīra, sagriezti astes. Nesabojājiet apvalku. Mazgājiet augļus zem krāna un nosusiniet uz dvieļiem.
4. Nosūtiet pīlāru sterilizētā traukā, pievienojiet citronu (bez sēklām). Atsevišķi ielej galda ūdeni katliņā, samaisa ar cukuru. Uzvāra un pilnībā izšķīdina smiltis.
5. Kad saldā bāze kļūst viendabīga, vāra vēl 3 minūtes. Pēc piešķirtā intervāla pārlejiet sīrupu uz melno vilku un sakratiet burciņu. Piepildiet tvertni zem kakla, lai gaiss uzkrātu augšpusē.
6. Nekavējoties pievelciet tvertnes saturu ar alvas saturu, ielieciet veco kreklu virs kannas. Ļaujiet dzērienam atdzist pēc dienas, pārnesot uz aukstumu ilgstošai saglabāšanai.

Kompots no aronijām un ķiršu

• dabīgs ķiršu sula (svaigs čagu) - 235-240 ml.
• melnās aronijas - 650 gr.
• filtrēts ūdens - patiesībā
• ķiršu lapas (vēlams sausas) - 12 gab.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

1. Ideāla iespēja ķiršu lapu novākšanai ir periods no marta līdz aprīlim. Tomēr jūs varat ņemt ne žāvētas, bet svaigas lapas. Citronskābes vietā pievieno ķiršu sulu.
2. Vispirms sagatavojiet izejvielas. Iet caur melno aroniju, noņemiet zarus, lapas, nogrieziet astes ar nagu šķērēm. Noskalojiet ogu un nosusiniet uz dvieļiem.
3. Ja ķiršu lapas ir svaigas, tās nomazgājiet. Pietiek noskalot sauso struktūru un blot ar salvetēm. Izmēriet pusi no lapu apjoma, samaisiet ar 0,5 litriem. tīru ūdeni, cukuru, uzliek uz plīts.
4. Vāra, pagaidiet vēl 5 minūtes un izslēdziet siltumu. Sajauciet melno pulveri ar atdzesētu buljonu, atstājiet 7 stundas. Kad laiks beidzas, noķert ogu ar rievotu karoti.
5. Pārējās lapas un ķiršu sulu pievieno infūzijai, sautē ar vidēju siltumu 6 minūtes pēc vārīšanas. Uzturiet ogas: ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, pēc tam nekavējoties pārnesiet tās uz ledus ūdeni.
6. Ielieciet atdzesētu kalnu pelnu sterilizētās sausās burkās, pievienojiet sīrupu. Ielieciet trauku traukā, pārlejiet verdošu ūdeni virs pakaramā. Pasterizēt kompotu uz pusstundu ar mērenu vārīšanās temperatūru.
7. Kad laiks ir pagājis, pagrieziet dzērienu ar vākiem, apvelciet ar kreklu un atstājiet to otrādi, līdz tas atdziest (10-14 stundas). Tad pārnesiet kompotu uz aukstu.

Kompots no zirgu mīklas un jāņogu

• granulēts cukurs - 0,75 kg.
• melnās aronijas - 1 kg.
• jāņogas (vēlams melns) - 0,5 kg.
• dzeramais ūdens - 3 litri.

1. Pirmkārt, veiciet vislielāko laiku patērējošo daļu. Iet cauri jāņogu un melnajiem priekšautiem, atbrīvojieties no svešķermeņiem, zariem, lapām, astēm. Izskalojiet katru augļu veidu pārmaiņus zem krāna un nosusiniet.
2. Uzkarsējiet karstumizturīgus traukus, lai pagatavotu no 4 litriem. Ielej baravanu ar jāņogu un granulētu cukuru. Uzmanīgi mīciet saturu ar roku.
3. Piepildiet ūdeni, atstājot nedaudz vietas verdošam šķidrumam. Nosūtiet trauku uguns, samaisiet, līdz cukura daļiņas ir izšķīdušas. Kad tas notiek, padariet saturu vēl 6 minūtes.
4. Rūpīgi izskalojiet traukus ar soda saturu, vāriet un nosusiniet. Tāpat sterilizējiet vāciņus. Tad ielej gatavo kompotu un noslēdziet to. Atdzesējiet to otrādi, tīriet aukstumā.

Kompots no aronijām un āboliem

• citronu sula - 60 ml.
• ūdens - 2,3 l.
• ābolu šķirne “Antonovka” - 0,3 kg.
• aronijas - 350 gr.
• granulēts cukurs - 330 gr.

1. Nomazgājiet ābolu, nogrieziet serdi ar īpašu nazi. Nenoņemiet mizu. Katru augļu sagrieziet 4-6 daļās, lai iegūtu skaistu dolechki.
2. Ielieciet ābolus katliņā, apkaisiet ar citrona sulu un samaisiet. Šāds solis saglabās augļus no tumšākas. Kārtot kazenes, noņemiet astes, izskalojiet un izžāvējiet.
3. Pēc konteineru sterilizēšanas nosūtiet augļus un ogas uz sausu trauku. Vāra ūdeni, pārlej ar trauka kaklu. Aizveriet neilonu, pagaidiet 7-10 minūtes.
4. Nosusiniet šķidrumu, samaisiet ar granulētu cukuru, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz daļiņas izšķīst. Kad sīrups ir gatavs, vāriet to vāra atpakaļ uz ogām un augļiem. Nekavējoties apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Kompots no aronijām un smiltsērkšķiem

• dzeramais ūdens - 2,2 l.
• smiltsērkšķis - 0,45 kg.
• granulēts cukurs - 0,3 kg.
• Melnie karpas - 270-280 g.

1. Sastāvdaļas ir izgatavotas uz trīs litru burkas. Pirmkārt, ņemiet pīlāru, atbrīvojiet astes ogu, izmantojot šķēres manikīram. Izskalojiet veselos augļus un ļaujiet tiem nožūt.
2. Līdzīgi sagatavojiet smiltsērkšķi. Kamēr ogas žūst, sterilizē pudeles iepildīšanas traukus. Vāra vākus un nosusina trauku.
3. Sūtīt smiltsērkšķi melnajā artišokā bankās, vāra ūdeni un ielej izejā. Pagaidiet trešdaļu no stundas, tad izlejiet ogu novārījumu. Pievienojiet tai cukuru, vāriet, līdz graudi izšķīst.
4. Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, pārlejiet sīrupu atpakaļ ogu burkā. Aizveriet speciālo atslēgu, pagrieziet un atdzesējiet zem džempera.

Kompots no aronijām un aveņu

• aveņu - 370 gr.
• melnās aronijas - 650 gr.
• granulēts cukurs - 360-400 gr. (pēc garšas).
• galda ūdens - 1,2 ml.

1. Pēc skumbra skalošanas žāvējiet ogu uz dvieli. Maigi mazgājiet avenes, nesabojājot mīkstumu. Ļaujiet arī nožūt.
2. Tagad ielieciet augļus katliņā un piepildiet ar verdošu ūdeni, vāra uz lēnas uguns uz 10 minūtēm (blanšēšana).
3. Nekavējoties izņemiet izejvielu, iegremdējiet to ledus aukstā šķidrumā. Novietojiet sastāvdaļas sterilizētos traukos.
4. Tagad ņemiet sīrupu, pagatavojiet to no ūdens un granulēta cukura. Kad graudi izšķīst, pārlej verdošu saldo pamatni ogām.
5. Korķējiet kompotu, ielieciet kārbas ar kreklu vai vecu segu, pagrieziet to. Šajā pozīcijā iedzeriet dzērienu istabas temperatūrā.

Kompots no saldētiem kalnu pelniem un piparmētrām

• citronu - 50 gr.
• svaigas piparmētru lapas - 30 gr.
• saldēts melns avokarps - 0,5–0,6 kg.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• ūdens - 3,8 l.

1. Vārīšanas kompota priekšrocība, izmantojot šo tehnoloģiju, ir tā, ka saldētas ogas nav jāsagatavo. Tie jau ir iztīrīti un mazgāti. Negaidiet kalnu pelnu atkausēšanu, nekavējoties pārvietojiet to uz gatavošanas podiņu.
2. Mazgājiet pusi citrona, sausu, sagrieziet šķēlītēs, noņemiet kaulus.Maisiet augļus ogās. Ielej ūdeni, ielieciet pot uz uguns un pagaidiet, līdz saturs uzvārās.
3. Kad sākas burbuļošana, ievadiet granulēto cukuru. Turpiniet vāra uz lēnas uguns, līdz kristāli izšķīst. Tajā pašā posmā ievadiet mazgātās piparmētru lapas (pēc garšas).
4. Kad sīrups ir gluds, noņemiet traukus no karstuma. Pārklāj ar vāku, ļaujiet maisījumam sasniegt siltu stāvokli. Ogas nedaudz mīkstinās, kas mums ir vajadzīgs.
5. Kad kompots sasniedz vēlamo stāvokli, ielej to pilnīgi tīrā burkā. Turiet pārsegu ar alvas vai neilona vākiem un ļaujiet nostāvēties 10 stundas. Noved aukstā.

Kompots no aronijām un plūmēm

• galda ūdens - 2,6-2,8 l.
• melnās aronijas - 300 gr.
• plūme (vēlams sarkana) - 300 gr.
• granulēts cukurs - 0,6 kg.

1. Izvēlieties vidēji nobriedušu un cietu plūmju. Izskalojiet, sagrieziet uz pusēm, noņemiet kaulu. Tagad sagatavojiet aroniju (mazgāšanu, žāvēšanu, tīrīšanu).
2. Iepriekš sterilizējiet konteinerus, kuriem kompots izplatīsies. Vāra vākus. Novietojiet plūmes un pīlādītes burkās, vāriet ūdeni un pievienojiet to augļiem. Pagaidiet ceturtdaļu stundu.
3. Kad augļi vienmērīgi sasildās, ielej infūziju pannā un uzvāra. Izšķīdiniet cukuru, pagaidiet, līdz tā izšķīst. Piepildiet taru ar ogām saldu masu un nekavējoties centieties.

Kompota gatavošanas padomi

1. Iepriekš minētās receptes ir paredzētas cilvēkiem, kuriem patīk vidēji salds dzēriens. Ja vēlaties, varat palielināt cukura daudzumu vai kombinēt to ar medu.
2. Daži mājsaimnieces vispār dod priekšroku kompotam bez cukura. Šajā gadījumā pirms lietošanas sāls tiek saldināts pēc garšas.
3. Lai saglabātu ogu vērtīgās īpašības, pirms velmēšanas pievienojiet kompotam citrona sulu (5-15 ml).

Apvienojiet arābu ar saldskābo āboliem, avenēm, plūmēm, sarkanajām jāņogām, ērkšķogām, bumbieriem. Izveidojiet savas receptes, piedāvājot dzērienus ķiršiem, ķiršiem, aprikozēm un citiem sezonas augļiem.

Video: kompots no aronijām un āboliem ziemai