Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu: 13 receptes

Brūce jau sen ir slavena ar labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām. Augļu dzērieni bieži tiek gatavoti uz augļu dzērienu, kompotu un ievārījumu pamata. Brūklenēm ir patīkams garša un ogu mīļotājiem tas nepatīk. Apsveriet kopīgās receptes labumu izgatavošanai.

Govs ievārījums ar klasisku tehnoloģiju

• Govju ogas - 950 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• attīrīts ūdens - 220 ml.

1. Ielieciet brūklenes uz lapas, noņemiet zarus, lapas un sapuvušos augļus. Nosūtiet ievārījumus, kas piemēroti ievārījumam caurdurā, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Atstājiet kādu laiku, lai ļautu šķidrumam pilnībā iztecēt.
2. Pārlieciet brūklenes uz auduma, nosusiniet. Pēc tam nosūtiet ogas dzelzs traukā. Siltiniet ūdeni pirms pirmajiem burbuļiem, piepildiet to ar augļiem. Šķidrumam jāaptver nedaudz brūklenes. Pēc 2-3 minūtēm iztīriet buljonu.
3. Ielejiet attīrīto ūdeni atbilstoši receptei piemērota izmēra pannā. Pagaidiet, līdz vārās, pievienojiet cukuru. Kad kristāli izšķīst, pievienojiet ogas. Izslēdziet krāsni, atstājiet produktu 8-9 stundas.
4. Pēc sastāvdaļu uzlikšanas atkārtojiet gatavošanas procesu. Veiciet manipulācijas, līdz savienojums sabiezē. Tālāk, izdaliet karsto delikatesi uz sausām bankām, apgrieziet. Uzglabāt zemā temperatūrā.

Cowberry un krustnagliņas ievārījums

• ūdens - 500 ml.
• cukurs - 550 gr.
• brūkleņu - 1 kg.
• neļķes - 7 pumpuri

1. Pagatavotās ogas pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārnes uz emaljētu podu. Atsevišķā traukā vāriet sīrupu no ūdens un cukura.
2. Aizpildiet ogas ar viendabīgu sprostu, pievienojiet neļķu pumpurus. Maigi sajauciet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu. Pagrieziet krāsni uz maz enerģijas.
3. Vāra brūklenes 30-40 minūtes. Tālāk, ārstēt ir jāsadala bankām, kas ir veikušas sterilizāciju. Izveidojiet klasisko metodi, turiet ledusskapī.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbju

• Neļķes (pumpuri) - 3 gab.
• cukurs - 270 gr.
• maltā kanēļa (svaiga) - 6 gr.
• ķirbju mīkstums - 450 gr.
• brūklenes (nogatavojušās) - 1,1 kg.

1. Sagatavojiet brūklenes, nosūtiet ogas piemērotā traukā. Apvienojiet augļus ar cukuru, novietojiet pannu uz plīts. Samaisiet sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns pusstundu.
2. Vienlaicīgi sagrieziet ķirbju mīkstumu taisnstūra gabalos, nosūtiet uz kopējo masu. Ielej garšvielas, viegli sajauciet sastāvdaļas. Mēģiniet nesabojāt ogas.
3. Uzkarsējiet komponentus līdz mīkstināšanai. Pēc tam ievietojiet ārstniecisko līdzekli sterilās burkās, aizzīmogojiet ar vākiem. Nosūtiet vēsā vietā.

Cowberry un dzērveņu ievārījums

• minerālūdens (bez gāzes) - 1 l.
• dzērvenes (svaigas) - 550 gr.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• brūklenes (nogatavojušās) - 0,6 kg.

1. Sagatavojiet ogas gatavošanai. Pagaidiet, līdz augļi nožūst, veiciet sīrupu paralēli. Apvienojiet minerālūdeni un smiltis, darvu līdz viendabīgam maisījumam.
2. Ielejiet žāvētās ogas karstā maisījumā. Nosūtiet katliņu uz plīts. Uzkarsējiet pārtikas produktus uz zemu karstumu, līdz tiek piedāvāts.
3. Manipulācijas laiks būs aptuveni 40 minūtes. Veikt kārbu sterilizēšanas procesu, ielej tējkannā. Aizveriet trauku ar neilonu, pēc dzesēšanas pieliekamajā vietā iztīriet.

Cowberry un Apple Jam

• filtrēts ūdens - 200 ml.
• āboli (salds) - 0,9 kg.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• brūkleņu - 1 kg.

1. Izmantojiet parasto metodi, lai šķirotu ogas, izskalotu piemērotos augļus un novietotu tos uz auduma, lai nožūtu. Sadaliet ābolus, atstājiet tikai celulozi.
2. Pēc tam cukurs jāievieto traukā, lai veiktu ievārījumu. Ielej ūdenī, nosūtiet uz uguni. Pēc smilšu izšķīdināšanas sīrupam pievienojiet ābolu šķēlītes un brūklenes.
3. Vāriet produktus 2 minūtes, izslēdziet degli, atstājiet sastāvdaļas vairākas stundas. Atkārtojiet manipulācijas, tiklīdz parādās pirmie burbuļi, izslēdziet krāsni.
4. Pēc 3 stundām atsāciet viršanas procesu. Ieslēdziet gāzi līdz minimumam, sagraut sastāvdaļas, līdz tas sabiezē.
5. Sekojiet procesam, nepārtraukti samaisiet sastāvdaļas, noņemiet putas. Pēc tam izvelciet ārstēšanu parastajā veidā.

Brūkleņu ievārījums ar citronu

• dzeramais ūdens - 300 ml.
• Kanēlis (pulveris) - 5 g.
• brūkleņu - 975 gr.
• āboli (sarkani) - 360 gr.
• vaniļa - 3 g.
• cukurs - 0,9 kg.
• citronu - 1 gab.

1. Nomazgājiet augļus un ogas, uzmanīgi nogrieziet tās. Žāvējiet produktus. Paņemiet mīkstumu no āboliem, sagrieziet plāksnes. Apkaisiet tos ar citronu sulu, izlaidiet miziņu, izmantojot kombainu.
2. Novietojiet ābolu kodolu un čaulu nelielā kastrolī. Ielej ūdeni, ieslēdziet plīti. Pēc vārīšanas vārīt ēdienu 3-4 minūtes. Sastipriniet buljonu karstumizturīgā traukā. Pievienojiet šķidrumam ābolus un brūklenes.
3. Vāra sastāvdaļas 2-3 minūtes, pārlej buljonu tīrā pannā. Ērtības labad izmantojiet marli. Granulētu cukuru pārlej karstā šķidrumā. Saldā buljona nosūtīšana atpakaļ uz plīti, pagaidiet, līdz daļiņas izšķīst.
4. Pēc tam pievienojiet apstrādātās ogas un ābolus gatavajam sīrupam. Pagrieziet krāsni līdz minimumam, samaisiet sastāvdaļas. Pēc vārīšanas mocīt pusstundu. 10-12 minūtes pirms manipulācijas beigām ielej kaisus un garšvielas.
5. Maisiet delikatesi, vajadzības gadījumā noņemiet pārklājumu. Turklāt parastajā veidā ārstējamais šķidrums tiek sadalīts starp sagatavotajiem traukiem. Rullējiet produktu ar steriliem vāciņiem. Saglabājiet daudz par klasisko tehnoloģiju.

Brūkleņu ievārījums

• cukurs - 1,2 kg.
• brūkleņu ogas - 1,7 kg.

1. Noņemiet kātiņu no ogām, kārtojiet un izskalojiet caurduris. Ielieciet brūklenes uz dvieli, pagaidiet žāvēšanu. Ielejiet ogas ar verdošu ūdeni.
2. Tagad ievietojiet dzērvenes bieza dibena traukā. Ielej vajadzīgo smilšu daudzumu. Atstājiet, līdz sula parādās apmēram 1 stundu.
3. Nosūtīt pārtikas trauku uz plīts, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Uzkarsējiet komponentus apmēram 7 minūtes. Ielej brūklenes ievārījumu burkās, korķa ar kapronu.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

• Govju ogas - 0,5 kg.
• valrieksti (mizoti) - 340 gr.
• āboli - 530 gr.
• Cukurs - 1,1 kg.

1. Sagatavojiet brūklenes tālākai gatavošanai. Apcepiet ābolus šķēlītēs, vispirms noņemiet mizu. Samaziniet riekstus jebkādā veidā.
2. Paņemiet podu ar biezu pamatni, ievietojiet produktus konteineros slāņos. Ielieciet brūklenes, augļu šķēles, smiltis, valriekstus. Sildiet komponentus nedaudz zemā siltumā, samaisiet.
3. Skatiet procesu, ja nepieciešams, ielej nedaudz šķidruma. Maisiet ēdienu, vāriet apmēram 13-15 minūtes. Izslēdziet krāsni, atstājiet masu istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.
4. Atkārtojiet ievārījuma procesu 10-13 minūtes. Iestatiet pārtikas konteineru malā. Veikt manipulācijas trešo reizi, samazināt delikatesi līdz biezai masai. Delikatese izskalojiet, tīriet aukstumā.

Govju un burkānu ievārījums

• burkāni - 315 gr.
• cukura smiltis - 420 gr.
• brūkleņu svaiga - 940 gr.

1. Mazgājiet burkānus ar sūkli ēdieniem, berzējiet rīve ar lieliem caurumiem. Vāriet ūdeni nelielā kastrolī, pāris minūtes ievietojiet brūklenes verdošā šķidrumā.
2. Izturiet ogas. Ņem tīru tvertni ar emaljētu pārklājumu, apvienojiet traukā brūklenes, cukuru un sasmalcinātus burkānus. Ieslēdziet plīti, sāciet vārīšanas procesu.
3. Procedūra aizņem apmēram 35 minūtes.Neaizmirstiet sajaukt sastāvdaļas. Izlejiet gatavo apstrādi sausās burkās, aizveriet neilonu. Ielieciet ārstēšanu tumšā vietā.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieri

• bumbieri (cieti) - 0,7 kg.
• granulēts cukurs - 530 gr.
• brūkleņu - 540 gr.
• kaļķi - 2 gab.
• minerālūdens (bez gāzes) - 350 ml.

1. Nomazgājiet bumbieru augļus, noņemiet. Sūtiet veselus priekšmetus bļodā ar vēsu ūdeni. Izspiediet sulu no citrusaugļiem, samaisiet to ar augļiem. Smalciniet mizu ērti, nosūtiet atsevišķā pannā.
2. Pievienojiet sagatavotās ogas un mizojiet bumbierus uz citrusaugu putras. Ielej bezgāzētu minerālūdeni. Pēc vārīšanas vāra sastāvdaļas apmēram 10 minūtes. Samaisa maisījumu caur smalku sietu.
3. Izņemiet iemērcētos augļus, karbonizējiet plānas plāksnes. Atbrīvojieties no vidus. Pievienojiet sasmalcinātu bumbieri ogu biezenim. Ielej cukuru, samaisa sastāvdaļas.
4. Sāciet gatavošanas procesu. Noņemiet veidotās putas, nepārtrauciet produktu sajaukšanu. Pārstrādes laiks ir 45 minūtes. Nosūtiet brūklenes ar sagatavotām burkām, korķi. Saglabājiet ievārījumu aukstumā.

Brūkleņu ievārījums lēni plīts

• svaigu citronu sulu - 43 ml.
• dzērvenes - 0,55 kg.
• cukurs - 0,35 kg.

1. Sagatavojiet ogas parastajā veidā. Sūtīt brūklenes vairākās bļodās. Alternatīvi slāņi ar cukuru. Beigās apkaisiet produktus ar citrusaugļu sulu.
2. Daudzfunkciju ierīcē ievietojiet programmu "Dzēst" Iestatiet taimera laiku 55-60 minūtes. Aizveriet daudzkanālu vāku, atveriet vārstu, lai tvaiks varētu izplūst.
3. Sistemātiski pārbaudiet masu, samaisiet un noņemiet putas. Pēc derīguma termiņa beigām iestatiet režīmu “Apkure”, atstājiet produktu iztukšoties 2 stundas. Ielej apstrādātos stikla traukos, apveriet.

Govs ievārījums ar apelsīniem

• citrons (liels) - 2 gab.
• nogatavojušās brūklenes - 3,1 kg.
• cukurs - 1,6 kg.
• lieli apelsīni - 3 gab.

1. Sagatavojiet citrusaugļus šim procesam. No augļiem vajadzētu būt tikai šķēlītēm, mizotas no filmas. Sasmalciniet augļus mazos gabaliņos. Mazgājiet brūklenes, izžāvējiet uz dvieli. Ievietojiet ogas traukā, pievienojiet cukuru.
2. Pagrieziet degli uz mazas uguns. Vāra uz leju, neaizmirstiet sajaukt. Ir ļoti ieteicams tīrīt putas. Tomīta produkts pusstundu. Pēc tam maisījumam jāpievieno citrusaugu gabali. Vāra dažas minūtes.
3. Sastipriniet sastāvu, nosūta šķēles sterilās burkās. Sīrupu vāra vēl 2-3 minūtes. Aizpildiet karstu gatavo produktu sastāvu. Korķis - brūklenes, pēc dzesēšanas, ievieto ledusskapī.

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

• filtrēts ūdens - 150 ml.
• mellenes - 0,55 kg.
• cukurs - 0,65 kg.
• dzērvenes - 0,6 kg.

1. Nosūtiet sagatavotās ogas uz pannas. Ielej ūdenī, pagaidiet vārīšanai. Pagrieziet produktu tīrā veidā par pieņemamu cenu. Emaljas kastrolī samaisiet ogu masu un cukuru.
2. Ieslēdziet lēnu uguni, vāra kompozīciju biezā stāvoklī. Neaizmirstiet noņemt plāksni un samaisīt sastāvdaļas. Ielej saldo masu sterilās burkās, korķa.

Sagatavojiet mīļajiem unikālu gardumu. Nostipriniet imūnsistēmu jebkurā gadalaikā. Izmēģiniet visas brūkleņu ārstēšanas variācijas. Nebaidieties eksperimentēt. Ogas ir lieliski apvienotas ar eksotiskiem augļiem.

Video: brūkleņu ievārījums 5 minūšu laikā