Kā sagatavot spināti ziemai: 7 veidi

Spināti ir daļa no daudziem gardēžu ēdieniem un vērtīgu barības vielu avota. Tas ir īpaši noderīgi rudens un ziemas periodā. Tomēr tas nav pieejams tirgū visu gadu. Tāpēc ir nepieciešams personīgi to sagatavot ziemai, piemēram, sauss, sasaldēt saldētavā vai saglabāt.

Noderīgas īpašības

Spināti satur ļoti nelielu tauku daudzumu, bet tajā ir daudz cinka, olbaltumvielu, augu šķiedru, kā arī A, C un K. vitamīni. . Ēšanas spināti, jūs varat aizmirst par aizcietējumiem, jo ​​tas veicina izkārnījumu regularitāti, pateicoties lielajam šķiedrvielu un ūdens daudzumam.

Spināti satur gan šķīstošas, gan nešķīstošas ​​šķiedras, kas ir labvēlīgas veselībai. Tas satur daudz B6 vitamīna, tiamīna, folskābes un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas. Citiem vārdiem sakot, tam ir uzturvielas, kas ir burtiski noderīgas visam ķermenim!

Folijskābe spinātos ir laba asinsvadiem un sirdij, un magnija normalizē asinsspiedienu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka spināti palīdz uzturēt normālu smadzeņu darbību un uzlabo atmiņu. Dārzeņu vidū tikai zirņi un pupiņas satur vairāk proteīnu nekā spināti. Tas ir viens no labākajiem kālija avotiem, kas ir atbildīgs par kaulu blīvuma saglabāšanu, kā arī uztur muskuļu masu.

Spinātiem ir glikēmiskais indekss 15, tāpēc to var uzskatīt par ideālu produktu svara zudumam un celulīta atbrīvošanai. Tas ir arī bagātākais magnija uztura avots, kas ir svarīgs olbaltumvielu, kas regulē nervu darbību un uztur nervu sistēmas darbību, sintēzi, kā arī asinsspiediena un cukura līmeņa regulēšana.

Iepirkuma metodes

Spināti jālieto visu gadu, jo tas ir daudzu uzturvielu avots, kas ir svarīgi mūsu ķermenim. Lieliska alternatīva svaigiem spinātiem var būt mājās gatavoti spināti, jo īpaši tāpēc, ka tas saglabā lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu. Tātad, ja nav svaigu spinātu, ir vērts iesaldēt vai konservēt.

Šī noderīgā produkta sagatavošana ziemai nav sarežģīta. Ir svarīgi to izdarīt laikus (pirms augusta sākuma), lai bultas nerīkotos uz zaļajiem spinātu krūmiem.

Novāc to vairākos veidos:

• sasaldēšana;
• žāvēšana;
• biezpiena spināti;
• sālīšana;
• balināti spināti.

Visas metodes ir labas savā veidā, jo tās saglabā svaigu spinātu labvēlīgās īpašības.

Spinātu sālīšana

Šī sagatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Bet sālīšanai, jums ir jāņem pareizais sāls daudzums. Par 1 kg svaigu zaļo lapu spinātu būs nepieciešami 100 grami iodizēta sāls.

Pavārmāksla:

1. Svaigas lapas šķirot un atdalīt no kātiem.
2. Izskalojiet sagatavotos spinātus zem tekoša aukstā ūdens un ļaujiet tai nožūt.
3. Bankas ir jātīra un jāk sterilizē jebkurā piemērotā veidā.
4. Atkarībā no tā, kā šo tukšu izmantos nākotnē, lapas sagriež šķēlītēs.
5. Ielieciet sagrieztus un sālītus spinātus burkās.
6. Ievietojiet un pievienojiet sagrieztas lapas.
7. Korķa trauks ar sagatavotu vāku.
8. Sālītu spinātu nosūtiet pagrabā uzglabāšanai.

Ar šo recepti jūs varat sālīt jebkuru zaļumu, piemēram, dilles, skābenes vai pētersīļus. Dažas mājsaimnieces ar šo kodināšanas metodi patīk samaisīt dažāda veida zaļumus jebkurā proporcijā, bet labāk ir ņemt līdzvērtīgi, un pievienot tiem nedaudz svaigu pētersīļu un dilles.

Sāls ir lielisks konservants, tāpēc šo preparātu var uzglabāt pagrabā līdz 5 mēnešiem. Ziemā salātiem vai zupām pievieno sāls spinātus pēc tam, kad to iepriekš ir mazgājis no lieko sāls.

Spinātu iesaldēšana

Lai gan daži dārzeņi vai zaļumi nav piemēroti sasaldēšanai, spināti var pilnīgi uzglabāt saldētus vienu gadu. Pareizi sasaldējot, tiek uzglabāti vairāk vitamīnu nekā citiem produkta uzglabāšanas veidiem.

Rūpīgi izskalojiet lapas ar aukstu ūdeni un uzklājiet uz sausas virtuves dvieli, lai tās varētu labi nožūt. Tad jūs varat sasmalcināt spinātus mazos gabaliņos, piemēram, parasti sagrieziet to pirms pievienošanas ēdienam.

Uzklājiet sagatavotos spinātus porciju plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā. Atkausēšana nav nepieciešama, lai atkausētu pirms vārīšanas. Vienkārši paņemiet porcijas maisiņu no saldētavas un pievienojiet tā saturu tieši traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sautē pāris minūtes.

Balināti spināti

Šādai ziemas novākšanai ir vajadzīgi spināti un ūdens.

Pavārmāksla:

1. Izskalojiet spinātu ar aukstu ūdeni.
2. Atdaliet stublājus un sagrieziet lapas uz griešanas dēļa.
3. Vāriet spinātu uz pāris minūtēm.
4. Izņemiet gatavo spinātu ar šķēlīti karoti no ūdens un nosusiniet.
5. Sterilizējiet mazgātās burkas.
6. Ievietojiet balinātos spinātus sagatavotos burkās, izvelciet vākus, novietojiet pagrabā uzglabāšanai.

Žāvēti spināti

Žāvētu spinātu var izmantot arī zupu un dažādu gaļas ēdienu pagatavošanai. Žāvējot, spināti netiek pakļauti pārāk augstai temperatūrai, tāpēc visas labvēlīgās vielas tiek saglabātas.

Pavārmāksla:

1. Pirms žāvēšanas rūpīgi jānodala spināti.
2. Izskalojiet to aukstā ūdenī.
3. Lapas jānovieto uz balta papīra un jāžāvē.
4. Pēc tam ielieciet spinātu ar tīru baltu papīru un atstājiet to nožūt.
5. Jūs varat arī nosūtīt spinātu lapiņas elektriskajā žāvētājā vai krāsnī 3-4 stundas. Temperatūra krāsnī - 40-45 grādi.
6. Periodiski jums ir nepieciešams sajaukt.
7. Žāvēti spināti tiek ievietoti sausās stikla burkās, cieši noslēgtas un glabātas skapī.

Spināti Puree

Šāds preparāts tiek gatavots vienkārši un ļoti ātri. Sagatavojiet nepieciešamos produktus kartupeļu biezeni:

• svaigas spinātu lapas;
• nedaudz sāls;
• litru ūdens;
• 10 g sodas, kas spinātiem saglabās skaisto zaļo krāsu.

Pavārmāksla:

1. Sagatavotas svaigas spinātu lapas izskalo ar aukstu ūdeni.
2. Pievienojiet karoti ūdens sāļai un vāriet spinātiem.
3. Gatavo spinātu atdalās, nomazgā ar aukstu ūdeni un žāvē.
4. Ir nepieciešams sasmalcināt spinātu ar biezpiena maisītāja stāvokli.
5. Ielieciet biezeni spinātā pannā, vāriet, līdz maisījums sabiezē.
6. Sakārtot kartupeļus sterilizētās burkās un ruļļos.
7. Nosūtiet gatavo biezeni labākai saglabāšanai pagrabā.

Spināti ar skābenēm

Šādai ziemas novākšanai nepieciešams veikt divas porcijas porcijas un vienu poru. Ar šo attiecību apstrādājamā detaļa nebūs ļoti skāba. Sāls ir jālieto ēdamkarote uz mārciņas sasmalcinātu zaļo maisījumu.

Pavārmāksla:

1. Nepieciešams šķirot spinātu un skābenes, atdalot tās no tiem.
2. Izskalojiet tos aukstā ūdenī.
3. Ievietojiet zaļumus katliņā ar siltu ūdeni.
4. Pēc vārīšanas pavārs pāris minūtes.
5. Ievietojiet iegūto zaļo maisījumu sagatavotos burkās un izvelciet tos.
6. Plāksne ir jānosūta uz pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.

Konservēti spināti

Par spinātiem konserviem ņem 1 kg svaigu spinātu lapu, 65 g sāls, ūdens (1 l).

Pavārmāksla:

1. Spinātiem ir nepieciešams sakārtot, atdalīt stublājus un noskalot.
2. Lapas apmēram 7 minūtes jāattīra ar karstu ūdeni.
3. Saņemiet spinātu ar šķēlīti karoti no ūdens.
4. Nosusiniet nevēlamu ūdeni un izžāvējiet.
5. Sterilizētajās burkās, lai novirzītu lapas, atloks un aiztaisītu sāli.
6. Bankām ir nepieciešams korķis un piliens pagrabā.

Spināti ziemā tiek novākti daudzos veidos. Visi no tiem ir viegli sagatavojami, lai jūs varētu izvēlēties kādu no tiem un padarīt savus mīļotos ziemā laimīgus ar garšīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem.

Video: kā iesaldēt spināti mājās