Kā pagatavot melnās aronijas ievārījumu

Chokeberry labvēlīgi ietekmē cilvēku veselības stāvokli. Regulāra ievārījumu izmantošana, pamatojoties uz ogām, stiprina imūnsistēmu, novērš holesterīna plāksnes, normalizē visu iekšējo orgānu darbību. Lai gūtu maksimālu labumu no tā, apsveriet populārās ārstēšanas receptes.

Čokeberry Jam: A Classic

• ūdens - 230 ml.
• granulēts cukurs - 1,25 kg.
• melnās aronijas - 0,95–1 kg.

1. Izvēlieties piemērotu trauku pagatavošanai paredzētu trauku. Sajauciet cukuru tajā ar ūdeni un uzlieciet vidēja siltuma. Kad masa sāk veidoties, samaziniet degli. Pagatavojiet sīrupu līdz gludai, maisot.
2. Kamēr saldā masa virst, baudiet barību. Apgrieziet sevi ar nagu griešanas mašīnām, nogrieziet astes un noņemiet svešķermeņus. Nomazgājiet augļus.
3. Paņem otro karstumizturīgo tvertni, pievieno tai tekošu ūdeni, vāriet. Ielej pīlādžu, lai pagatavotu piecu minūšu gaišumu. Sīrups ir gatavs, pievieno tam karstus augļus.
4. Tagad nosūtiet nākotnes ievārījumu uz uguni, liekot atzīmi līmenī starp vidējo un minimālo. Turpiniet raudāt ogas ceturtdaļu stundu. Atbrīvojieties no putām ar skimmeri.
5. Kad iestatītais laiks ir pagājis, izslēdziet degli un ļaujiet ārstēšanai atdzist. Pēc piecām stundām atkal uzsāciet termisko apstrādi, vāra pīlīti pēc vārīšanas 15 minūtes.
6. Tad iepakojiet kompozīciju pilnīgi tīros traukos un nekavējoties aizveriet skārda vākus. Uzstājiet ārstēšanu apgrieztā stāvoklī 12 stundas, pēc tam tīrā aukstā.

Chokeberry un Orange Jam

• lielas rozīnes (vēlams kauliņi) - 220 gr.
• kalnu pelnu augļi - 950 gr.
• citronu - 60 gr.
• Oranžs - 100 gr.
• granulēts cukurs - 980 gr.

1. Sagatavojiet kalnu pelnu, šķirojot un noskalojot. Atbrīvojieties no astēm, kas bruņotas ar manikīra šķērēm. Citrusaugļi iemērc verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam noslaucīt un sagriež puscietēs.
2. Ja vēlaties, apvienojiet uzskaitītās sastāvdaļas, varat tos pārvietot blenderī. Pēc tam uzlieciet kompozīciju pannā, lai pagatavotu ēdienus, apkaisa ar cukuru. Pagaidiet apmēram pusstundu.
3. Piešķirtajā laikā nomazgājiet rozīnes siltā ūdenī un iemērciet tos. Pēc tam atbrīvojieties no šķidruma, sauss, pievienojiet pašreizējām ogām un augļiem.
4. Uzkarsējiet karstumizturīgos traukus uz uguns, pagaidiet, līdz sākas vārīšanās. Tiklīdz tas notiek, samaziniet jaudu. Turpiniet cīnīties pret ārstēšanu vēl 40-45 minūtes.
5. Kad šis laiks beidzas, ielej ievārījumu burkās un nekavējoties aizveriet vākus. Pēc atdzesēšanas pārnesiet ārstēšanas līdzekli uz aukstu, pēc nedēļas ēdiet.

Aroniju un dzērveņu ievārījums

• kalnu pelni - 480-500 gr.
• svaiga ābolu sula - 120 ml.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• citronu sula - 45 gr.
• Ābols (iepriekš sagriezts kubiņos) - 150 gr.
• dzērvenes - 120 gr.

1. Atbrīvojiet ogas no zariem, izskalojiet augļus un ievietojiet verdošā ūdenī 5 minūtes. Tad pāriet uz sietu un ļaujiet ūdens notecei.
2. Pievienojiet citronu un ābolu sulu, pievienojiet granulētu cukuru. Ielejiet šo maisījumu katliņā, vāriet, līdz daļiņas izšķīst.
3. Kad sīrups ir gatavs, nosūtiet tam ābolu kubiņus. Turpiniet termisko apstrādi vienu ceturtdaļu stundas.
4. Pēc šī laika pievienojiet kalnu pelnu, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj atdzist. Pēc apmēram 5 stundām atkal nosūtiet verdošu ārstēšanu.
5. Kad pagājušas 10 minūtes, izslēdziet degli, ļaujiet ārstēšanai atdzist. Pēdējais laiks, vāra saturu un pārlej bankas, aizveriet.

Chokeberry un citronu ievārījums

• ābolu skāba šķirne - 280-300 gr.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• riekstkoks (mizoti kodoli) - 320 gr.
• citronu - 70 gr.
• kalnu pelni - 1,1 kg.

1. Izskalojiet melno karbonādi, vāra un pagaidiet 8 stundas. Pēc šī perioda novietojiet augļus uz sieta, ļaujiet šķidrumam iztecēt. Izmēra 250 ml. Iegūtā infūzija, pievienojiet tam cukuru, uzlieciet traukus uz uguns.
2. Sāciet sīrupa gatavošanu ar vidēju jaudu, pēc vārīšanās samaziniet uguns līmeni. Kad smiltis ir izšķīdis, pievienojiet gabaliņiem kalnu pelnus un sasmalcinātus ābolus.
3. Pēc 3 minūtēm pievienojiet riekstkoka gabaliņus. Turpiniet nolaisties 10 minūtes. Tad atdzesējiet masu, atstājot ievārījumu 4 stundas.
4. Pavadiet vēl 2-3 karstuma procedūras, neaizmirstiet atdzist ievārījumu starp pieejām. Kad beidzas pēdējais valdzinājums, masā ievietojiet citronu. Citrus ir jāmazgā un jāsagriež iepriekš.
5. Izslēdziet krāsni, nosedziet kaklu ar marles audumu vai pārsēju. Novietojiet plakanu plāksni uz konteinera, lai izveidotu spilvenu no gaisa (tas mīkstina ogu).
6. Uzstādiet, ka sagatavotā apstrāde ir 10 stundas, pēc tam jāsāk iepakot tīros traukos. Noslēdziet ar neilona vāciņiem vai pergamentu ar virvi.

Aroniju un bumbieru ievārījumi

• valriekstu vai mandeļu (mizoti) - 180 gr.
• bumbieris - 230-260 gr.
• kalnu pelni (melni aronijas) - 680 gr.
• cukurs - 700 gr.
• dzeramais ūdens - patiesībā
• citronu - 65 gr.

1. Iet cauri melnajam donutam, noņemot visus bojātos un drupinātos paraugus. Noskalo zem krāna, ievieto traukā un pievieno verdošu ūdeni. Turiet 10 stundas, pēc tam ielej 250 ml. infūziju. Noņemiet pārējo šķidrumu.
2. Apvienojiet cukuru un buljonu katliņā, nosūtiet līdz vārīšanai un pagaidiet, līdz graudi izšķīst. Šoreiz izskalojiet bumbieri, sagrieziet kubiņos.
3. Izskalojiet citrusaugļus, sagriež vienāda lieluma gabalos. Noņemiet citrona sēklas, tās ir atbildīgas par rūgtumu. Cepiet mandeles vai valriekstus kastrolītē, pēc tam ritiniet gaļas mašīnā.
4. Līdz tam laikam sīrups jau bija vārījies. Pievienojiet tam bumbieri, citronu, kalnu pelnu. Tomīta sastāvs vārās, tad atdzesē 5 stundas. Atkārtojiet darbību vēl divas reizes, pēdējā posmā pievienojiet riekstus.
5. Noņemiet karsto sastāvu no plīts, nosedziet pannas atveri ar marli vai kokvilnas drānu. Novietojiet plakanu plati uz karstumizturīgiem piederumiem. Pēc 3 stundām ielej ievārījumu un spin.

Melnās aronijas ievārījums un cukini

• kanēļa pākstis - 2 gab.
• Melnie karpas - 950 gr.
• citronu - 1 gab.
• granulēts cukurs - 980 g.
• cukini - 970 gr.

1. Kārtot pīlādžu, izskalojiet un novietojiet uz dvieli. Ļauj žāvēt vienu trešdaļu stundas. Šajā laikā sagatavojiet cukini. Tas ir jātīra, jānomazgā un sasmalcina vienāda lieluma gabalos.
2. Apvienojiet ogu ar cukini, apkaisiet ar cukuru un samaisiet ar rokām. Pagaidiet 4 stundas, līdz šķidrums izplūst. Kad tas notiek, vēlreiz samaisiet un pagaidiet stundu.
3. Pēc atvēlēta laika uzlieciet traukus ar uguni, pievienojiet kanēli un citrona sulu. Pievērsieties pirmajiem burbuļiem, pēc tam pagatavojiet vēl pusstundu.
4. Tā kā ievārījums ir pagatavots bez putām, jūs varat nedaudz samaisīt kompozīciju un neizsargāt to pie plīts. Kad pagājiet 30 minūtes, izslēdziet degli, atstājiet ārstēšanu 8 stundas.
5. Pavadiet otru termisko apstrādi, karstu iepakojumu delikatesi sterilos ēdienos. Atdzesējiet, pārklājiet ar pergamenta papīru un pievelciet ar vadu. Noved aukstā.

Blackberry un jāņogu ievārījums

• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• sarkano jāņogu - 300 gr.
• upeņu - 280 gr.
• rowan - 575 gr.

1. Uzskaitiet 2 veidu jāņogas, noņemiet ogas no zariem. Tagad dariet to pašu ar melno aroniju.Ievietojiet augļus atsevišķi cauruļvadā un noskalojiet.
2. Izkliedējiet izejmateriālus uz dvieļiem, pagaidiet līdz pilnīgai žāvēšanai. Putekļus noslaukiet ar cukuru un samaisiet ar rokām. Stāvieties aukstumā, līdz sula iznāk.
3. Pēc tam sajauciet augļus un glabājiet tos vēl vienu dienu ledusskapī. Pēc noteikta laika uz uguni uzlieciet karstumizturīgos traukus ar izejvielām, gatavojiet līdz biezai konsistencei. Izlej un pagrieziet.

Chokeberry un Apple Jam

• ābols (labāk lietot Antonovka) - 0,45 kg.
• citronskābes pulveris - 5 g.
• granulēts cukurs - 1,55 kg.
• Svaigi maltu kanēli - 3-4 grami.
• filtrēts ūdens - 430 ml.
• aronijas - 1 kg.

1. Iet caur melno aizrīties. Novērst visus sagrautos, krekinga, sapuvušos priekšmetus. Novietojiet pīlāru sietā un vairākas reizes iemērciet to aukstā ūdens bļodā. Noņemiet visus atkritumus un zaru atlikumus.
2. Ielej pannā 1,6 l. tekošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina jaudu uz vidējo atzīmi. Nosūtiet melnā karbonāde traukā ar šķidrumu, pagatavojiet 5 minūtes.
3. Pēc blanšēšanas ogas atstāj sausnā. Izskalo zem krāna. Tagad ielej dzeramo ūdeni pēc receptes, samaisa ar cukuru emaljas podā.
4. Sāciet sīrupa gatavošanu, novietojot pannu uz lēnas uguns. Kad graudi izkausē, sūciņu nosūtiet uz saldo pamatni. Tomit vēl 5 minūtes, maisot masu.
5. Izslēdziet degli, atstājiet ārstēšanu 7-9 stundas, lai augļi tiktu iemērkti ar cukuru. Pēc tam izskalojiet ābolu, nenoņemiet ādu, bet izgrieziet vidū. Karbonāde kubiņos vai pusgredzenos.
6. Ņemiet vēl vienu pannu, samaisiet tajā ābolus un tekošu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns 4 minūtes (blanšēšana). Noņemiet augļus un atstājiet uz caurduris.
7. Tagad jārūpējas par pīlāriem. Apsildiet to vienu trešdaļu no stundas, laiku pa laikam maisot. Pēc piešķirtā laika pievienojiet ābolus. Uzvāra maisījumu, līdz iegūsiet biezu konsistenci, beigās pievienojiet citronskābi.

Chokeberry un plūmju ievārījums

• granulēts cukurs - 0,4 kg.
• melnās aronijas - 270 gr.
• krustnagliņa svaigi sasmalcināta - 1-2 gr.
• Plūmes (vēlams Ungārijas šķirne) - 0,5 kg.
• kalnu pelni sarkans - 260 gr.
• galda ūdens - 0,3 l.

1. Nomazgājiet divu veidu pīlārus un sakārtojiet augļus. Atdaliet zarus, lai katrā pa kreisi paliktu 3-5 lapas. Ievietojiet izejvielas saldētavā, pagaidiet stundu. Šajā laikā no kalnu pelniem iznāk rūgtums.
2. Izskalojiet noteku un noņemiet balto atlikumu, sausu. Katra kopija tiek sagriezta, noņemiet kaulu. Sīrupu gatavojiet no ūdens un granulēta cukura. Kad saldā bāze vārās, pievienojiet tam plūmju un pīlādžu.
3. Turpināt izejvielu termisko apstrādi 6-8 minūtes. Atbrīvojieties no putām laikā. Pievienojiet krustnagliņas, noņemiet traukus no plīts.
4. Ļaujiet apstrādāt, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Pēc tam vēlreiz atkārtojiet gatavošanu. Pēdējās ilgas beigās varat ieliet nedaudz kanēļa.
5. Uzklājiet traukus ar traipiem un pagaidiet 3 stundas. Pēc kāda laika iepako saturu burkās, centrifugējiet ar alvu, neilonu vai pergamentu.

Ievārījums, kas balstīts uz aronijām un citiem komponentiem, normalizē psihoemocionālo fonu, cīnās ar bezmiegu, pazemina asinsspiedienu, novērš nogurumu un ārstē migrēnas. Dienas laikā ieteicams lietot vismaz 45 gramus. delikateses, apvienojot tās ar konditorejas izstrādājumiem un karstajiem dzērieniem.

Video: aronijas aronijas ar cukuru