Rāceņu ievārījumi: 7 receptes

Kārta ir sava veida plūme. Ogas bieži aug savvaļā. Mazā plūme satur daudz noderīgu sastāvdaļu un vitamīnu. Pīrāgu dēļ ogu piešķir ārstam īpašu unikalitāti. Apsveriet ieslēgtu ievārījumu receptes.

Klasisks nežēlīgs dīglis

• pagrieziet (bez sēklas) - 1,7 kg.
• attīrīts ūdens - 90 ml.
• granulēts cukurs - 1,8 kg.

1. Jums būs veltīt daudz laika, lai no augļiem iegūtu sēklas. Vispirms tos izskalojiet, noslaukiet tos ar dvieli, turpiniet manipulāciju.
2. Sagatavotās ogas jānosūta uz pannas, pārmaiņus ar cukuru. Atstājiet tvertni telpā vairākas stundas. Pēc tam ielej ūdeni, samaisa sastāvdaļas, kas novietotas uz plīts.
3. Vāra apstrādi divos posmos. Nepārtraukti samaisiet sastāvu. Tiklīdz masa sāk vārīties, nolaisties vienu stundu. Ļaujiet atdzist, atkārtojiet manipulācijas. Pagatavojiet ēdienu vēl pusstundu. Uzklājiet uz sausām bankām, izvelciet.

Rāceņu ievārījums ar āboliem

• svaigs pagrieziens - 1 kg.
• sarkanie āboli - 0,9 kg.
• cukurs - 1,5 kg.
• dzeramais ūdens - 0,5 l.

1. Rūpīgi izskalojiet ievārījumu, izžāvējiet ar jebkuru audumu. Ja āboli ir cieti mizas, jums tas ir jāatbrīvojas. Arī sagrieziet augļa vidū. Sasmalciniet augļus izlases gabalos.
2. Reizes ābolus un pārvērst bieza sienu pot, ielej nepieciešamo daudzumu ūdens, kas norādīts receptē. Nosūtiet pārtikas trauku uz plīts, ieslēdziet vidējo siltumu.
3. Pagaidiet, līdz uzkarsē kompozīciju, vāra sastāvdaļas apmēram 8 minūtes. Piešķirtā laika laikā produkti ir pilnībā mīkstināti.
4. Nosusiniet šķidrumu, noslaukiet tvertnes saturu caur sietu ar sietu. Atbrīvojieties no bedrēm. Šampūns var tikt izlaists caur blenderi.
5. Sagatavoto maisījumu pārnes tīrā pannā, samaisa granulēto cukuru. Novietojiet tvertni uz plīts, pagaidiet vārīšanai. Vāriet apmēram 6 minūtes.
6. Mēģiniet nepārtrauciet produktu maisīšanu manipulācijas gaitā. Novietojiet ērkšķu sausās burkās, cieši piestipriniet. Saglabājiet parasto veidu.

Thorny ievārījums ar apelsīniem

• apelsīni - 1 kg.
• cukurs - 2 kg.
• nogatavojies - 1,5 kg.
• plūmes - 450 gr.
• ūdens - ja nepieciešams

1. Sagatavojiet produktus, veicot visas nepieciešamās manipulācijas. Žāvējiet augļus. Atbrīvojiet ogas no bedrēm. Nogrieziet no apelsīniem mīklu, berzējiet rīvei. Noņemiet balto slāni no citrusaugļiem, izmetiet kaulus. Noņemiet lenti no cilpām.
2. Sadaliet apelsīnus mazos gabaliņos. Sagatavotos produktus nosūtiet ugunsizturīgā traukā, aizstājot ar cukuru. Ir vēlams, lai ievārījums tiktu gatavots emaljas traukā. Pēdējam slānim jābūt no cukura.
3. Apelsīnu mizu vajadzētu novietot vienā slānī aptuveni pannas vidū. Atstājiet sastāvu istabas temperatūrā 22 stundas. Uzgaidiet infūziju un bagātīgu sulas izvēli. Tad sajauciet sastāvdaļas.
4. Ielieciet pot uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet masu, pagaidiet burbuļu izskatu. Turklāt kompozīcija jāvārda līdz sabiezēšanai. Ja nepieciešams, mēģiniet nobaudīt garšu, pievienojiet cukuru.
5. Veiciet standarta stikla burkas sterilizēšanas procedūru. Uzņemiet ērtu aizbāzni. Ielej karstu ievārījumu sagatavotajā traukā. Izveidojiet produktu ziemai, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Glabājiet tumšā vietā.

Krēmveida rāceņu ievārījums

• kakao - 300 gr.
• pagrieziet - 3 kg.
• sviests - 220 gr.
• cukurs - 1,7 kg

1. Nomazgājiet pagriezienu, uzmanīgi samontējiet, ja nepieciešams, izmetiet bojātus un bojātus augļus. Nosūtiet ogas uz pot, ielej ūdenī tā, lai tas pilnībā aptvertu produktu.
2. Uzvāra ogas kādu laiku pirms mīkstināšanas. Pēc tam ielej karstu buljonu, kārtīgi pārvērst smalko sietu. Slīpējiet produktu, izmetiet akmeņus. Kombinējiet gatavo biezeni un cukuru tīrā ugunsizturīgā traukā.
3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Uzkarsējiet sastāvu vēlreiz. Iegūstiet biezas konsistences maisījumu. Ielej kakao, pievieno sviestu. Vāriet apmēram 12 minūtes. Tajā pašā laikā nav nepieciešams pārtraukt sastāvdaļu sajaukšanu. Uzvelciet uz ziemu.

Thorny ievārījums lēni plīts

• pagrieziens ir nogatavojies - 3 kg.
• granulēts cukurs - 2,9 kg.
• filtrēts ūdens - patiesībā
• nogatavojušies bumbieri (cieti) - 320 gr.

1. Savāc ogas, nomazgājiet zem krāna, uzliek uz dvieli. Pagaidiet, līdz mitrums izžūst. Bumbieru sloksne āda un kodols, karbonāde plānās šķēlītēs.
2. Izstrādāt sagatavotos produktus slāņos. Alternatīvas sastāvdaļas ar cukuru. Pārklājiet tvertni ar biezu dvieli, atstājiet to uz nakti, lai uzklātu.
3. Pēc laika pārbaudiet maisījumu, samaisiet. Ja nepieciešams, varat ieliet nelielu daudzumu tīra ūdens. Ievietojiet multicooker režīmu "cooking". Pagaidiet pusstundu.
4. Vāra delikatesi ar vāku atvērtu, nepārtraukti samaisiet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, noņemiet putas. Sterilizējiet vāciņus un burkas.
5. Ielej ievārījumu stikla traukos, izvelciet. Pagrieziet tvertni otrādi, uzsildiet. Pagaidiet dienu, pēc tam pievelciet ērkšķu ievārījumu telpā ar zemu temperatūru.

Thorny ievārījums ar ķiršu plūmēm

• ķiršu plūme dzeltena - 1 kg.
• sulīgi bumbieri - 450 gr.
• savukārt - 1,1 kg.
• lazdu rieksti - 470 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

1. Šķirojiet augļus un ogas, nomazgājiet un ļaujiet nožūt uz dvieli. Noņemiet kaulus no maziem augļiem. Sagatavojiet bumbierus tādā pašā veidā, sagrieziet kubiņos, atbrīvojieties no vidus.
2. Izskalojiet riekstus smalkajā sietā, ļaujiet tai nožūt. Nosūtiet ogas un augļus piemērotā katliņā, pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet. Atstājiet ēdienu uz 3 stundām. Uzgaidiet sulas un šķīstošā cukura izvēli.
3. Pēc pāris stundām uzlieciet pannu ar ēdienu uz plīts, turpiniet gatavošanas procesu. Tiklīdz kompozīcija sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimālajai jaudai. Samaisiet sastāvdaļas, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
4. Pēc tam saldajā masā jāaizpilda rieksti un jāsamaisa. Vāra apstrādi apmēram 15-20 minūtes. Ielej ērkšķu delikatesi uz steriliem traukiem. Bloķējiet neilonu. Ievietojiet stikla burkas tumšā vietā.

Cinnamon Turnip Jam

• pagrieziens ir nogatavojies - 2 kg.
• kakao - 280 gr.
• vaniļas cukurs - 15 gr.
• kanēļa pulveris - 12 g.
• cukurs - 600 gr.

1. Mazgājiet ogas, nosusiniet parastajā veidā. Sadaliet augļus, noņemiet kaulus. Nosūtiet ogas ēdiena pārstrādātāja traukā. Produkts sasmalcina līdz viendabīgai suspensijai.
2. Pārsūtiet ērkšķus uz emaljēto podu, pievienojiet regulāri cukuru un samaisiet. Nosūtiet produktu uz plīts. Vāra kompozīciju pēc pusstundas vārīšanas.
3. Pēc derīguma termiņa beigām pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas ogu biezumam. Maisiet sastāvdaļas labi. Lai nodrošinātu minimālu jaudu, krāsns jāieslēdz.
4. Vāriet ērkšķus 1 stundu. Sekojiet procesam, vajadzības gadījumā noņemiet putas, sistemātiski sajauciet produktus. Izkaisīt karstu ievārījumu burkās, korķa ar vītņotiem vāciņiem.

Pārsteidziet savus radiniekus ar interesantu kārtu. Pievienojiet cukura daudzumu un papildu sastāvdaļas pēc garšas. Nebaidieties veikt eksperimentus. Uzglabāt sausā vietā ar zemu temperatūru.

Video: rāceņu ievārījuma recepte