Mulberry ievārījums: 8 receptes

Mulberry, vai zīdkoks, bieži tiek patērēti svaigi, bet pieredzējuši mājsaimnieces ir pielāgojušās, lai gatavotu ievārījumu no ogām. Tas nav pārsteidzoši, jo delikatese ietaupa vērtīgus fermentus un atbalsta ķermeni. Tātad, Tyutin ir ieteicams lietot diabētiķiem, cilvēkiem ar čūlas un kuņģa gastrītu, hipertensijas pacientiem, infekcijas slimniekiem.

Mulberry ievārījums ar avenēm

• filtrēts ūdens - 120 ml.
• aveņu - 150 gr.
• zīdkoks - 480 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.

1. Kārtot zīdkoka koku. Atbrīvojieties no drupinātiem elementiem, pārvietojiet veselīgo ogu uz caurduris. Noskalo, ļaujiet tai nožūt. Atbrīvojiet visus augļus no astēm.
2. Ļoti rūpīgi nomazgājiet avenes, ielejot ūdenī ogu sietu. Kad visi putekļi ir aizgājuši, atstājiet augļus iztecēt. Apvienojiet 2 veidu ogas, apkaisiet tās cukura slāņos (varat aizstāt ar pulveri).
3. Atstājiet augļus uz 4 stundām, gaidiet sulas izvēli. Tad uzlieciet tvertni uz degļa, pirms vārīšanas pagatavojiet vidējo atzīmi. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet siltumu. Ielej verdošu ūdeni, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Neaizmirstiet savlaicīgi atbrīvoties no putām, pretējā gadījumā tas sabojā visu veidu. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas, atdzesējiet ārstēšanas līdzekli, vāra vēlreiz un sautē 10 minūtes ar zemu siltumu.
5. Procedūras beigās pievieno citronu sulu (pēc izvēles), pievienojot ievārījumu skābumu. Sagatavojiet karstos ēdienus sterilās burkās un aiztaisiet ar alvas vākiem.

Mulberry ievārījums ar jāņogu

• granulēts cukurs (bietes) - 340 gr.
• sarkano jāņogu - 0,25 kg.
• Tyutin - 280 gr.

1. Izveidojiet ogas, izņemot bojātas un sasmalcinātas kopijas. Izgrieziet astes ar šķērēm, ielieciet augļus caurduris. Ielej baseinā aukstu ūdeni, vairākas reizes nolaižot izejvielu šķidrumā.
2. Mazgājiet jāņogas atsevišķi no zīdkoka koku. Kad preparāts ir pabeigts, ogas atstāj uz sieta, lai iztukšotu ūdeni. Izkaisīt maisījumu ar cukuru slāņos, pagaidiet 5 stundas.
3. Ja vēlaties, krūmājus var ievietot blenderī un sasmalcināt. Kad sulu atbrīvo un cukurs ir pilnīgi izkusis, pārvietojiet kompozīciju uz pannas.
4. Vāra uz mazas jaudas 10 minūtes, pēc tam uzreiz iesaiņo konteineru un noslēdziet ar alvas vākiem. Uzglabāt istabas temperatūrā līdz atdzist.

Mulberry un Orange Jam

• zīdkoks - 950 gr.
• oranža - 2 gab.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

1. Vispirms sagatavojiet ogu. Izskalojiet zīdkoka putekļus, skalojot augļus zem krāna. Izgrieziet astes, atstājiet zīdkoks uz sieta šķidruma novadīšanai.
2. Pēc tam nomainiet cukuru pārmaiņus, pagaidiet 4 stundas. Par noteiktu laiku būs sulas. Izskalojiet citrusaugļus, sasmalciniet to kopā ar vienāda izmēra mizas šķēlītēm.
3. Lai novērstu rūgtumu, sasaldētu un atkausētu oranžās šķēlītes. Pēc tam ievietojiet augļus blenderī, pagrieziet to putra. Sazinieties ar Tyutina, novietojiet uz plīts. Sildiet masu, lai izšķīdinātu smiltis.
4. Pēc vārīšanas izslēdziet plīti, atdzesējiet ievārījumu. Pavadiet vēl vienu termisko apstrādi, vārot ēdienu pusstundu. Nekavējoties iepakojiet un aizveriet alvas vākus.

Zemeņu zīdkoka ievārījums

• galda ūdens - 470 ml.
• zemenes - 0,65–0,7 kg.
• citronskābe - 8 g.
• zīdkoks - 0,8 kg.
• granulēts cukurs - 950 gr.

1. Kārtot ogas. Izvēlieties lielu zīdkoka koku un zemenes, kas ir līdzīgas zīdkoka izmēram.Izskalojiet ēdienus, kas piemēroti delikatesēm, noņemiet sēkliniekus, astes, atkritumus.
2. Pēc tam, kad ūdens ir nožuvis no ogām, pārnesiet sastāvu uz gatavošanas baseinu vai emaljas pannu. Atsevišķi vāra sīrupu no ūdens un cukura, izmantojot stewpan.
3. Kad smilšu granulas saldajā masā izkausē, pārlej zemenes un zīdkoksnes ar sīrupu. Novietojiet saturu uz plīts, pagaidiet vārīšanās temperatūru, turpiniet sildīt masu 7 minūtes.
4. Apkaisiet citronu, izslēdziet degli. Ievietojiet ēdienu 4 stundas. Ja ievārījums nav vēss, atstājiet to līdz rītam. Pagaidiet, līdz maisījums atdzesē, tad pagatavojiet ceturksni stundas.
5. Sterilizējiet konteineru iepriekš, izkaisiet sagatavoto ievārījumu uz kārbām. Blīvējiet ar steriliem vāciņiem un ietiniet kreklu, atdzesējiet, pārnesiet uz aukstu.

Mulberry ievārījums uz ātras receptes

• zīdkoks (vēlams melns) - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• citronskābe - 2 g.

1. Pirmkārt, atrisiniet un izskalojiet zīdkoks, īpašu uzmanību pievēršot pēdējam brīdim. Vispirms ielieciet ogu caurdurā, pēc tam vairākas reizes nolaist to bļodā ar ūdeni istabas temperatūrā.
2. Samaziniet astes ar šķērēm manikīra, atstājiet augļus uz sieta, lai šķidrums būtu aizgājis. Pēc apmēram 20 minūtēm zīdkoks jāpārvieto uz virtuves piederumiem, apkaisa ar cukuru slāņos.
3. Nejauciet, lai izvairītos no bojājumiem. Atstājiet tutina 7:00, lai sula izceltu. Tad nosūtiet to uz plīts un vāriet, līdz kristāli izšķīst.
4. Visu ilgu laiku izņemiet putu skimmeri. Termiskā apstrāde ilgst aptuveni pusstundu pie zemas plāksnes jaudas. 4 minūtes pirms gatavības, ielej citronzāli, pagaidiet līdz gatavošanas beigām. Pour un roll.

Mulberry un Cherry Jam

• zīdkoks (vēlams melns) - 1,8 kg.
• liels ķirsis - 1,7 kg.
• cukurs - 0,9 kg.

1. Izveidojiet melleņu izvēli, atstājot tikai vidēji nogatavojušos augļus. Zaļā un drupinātā izslēgšana. Izskalojiet piemērotus paraugus ūdens baseinā un izžāvējiet uz sieta.
2. Pēc sagatavošanas melleņu ievietojiet blenderī, sasmalciniet līdz gludai. Pārvietojiet kartupeļu biezeni katliņā, baudiet ķiršus. Noņemiet nepietiekamus un sapuvušus elementus, izskalojiet veselīgu ogu.
3. Kad augļi ir sausi, noņemiet astes, nesabojājot miesu. Izņemiet ogu gabalos, lai noņemtu kaulu. Iegremdējiet ķiršu blenderī un pagatavojiet sēnīti.
4. Apvienojiet skābu augļus ar tyutina, ieliet slāņos cukuru (bietes). Samaisiet saturu, nekavējoties nosūtiet, lai vārītu. Pēc vārīšanās vāra uz pusstundu ar zemu jaudu.
5. Vienlaicīgi sterilizējiet vākus ar kārbām, noņemiet putas no apstrādājamās virsmas. Izlejiet gatavo karsto masu un veiciet plēvi ar alvu.

Baltais zīdkoka ievārījums

• granulēts cukurs - 1,85 kg.
• Tyutin balts (vidēji nobriedis) - 1,9 kg.
• svaigi maltā vaniļa - 2 g.
• filtrēts ūdens - 480 ml.

1. Pirmkārt, sakārtojiet augļus. Piemērots nogatavināts zīdkoks bez zaļiem ieslēgumiem. Noskalojiet tutīnu ūdens baseinā, pēc tam noņemiet zarus. Mazas astes var atstāt.
2. Noteciniet ogas uz sieta, vāriet ūdeni šajā laikā. Ielejiet cukuru šķidrumā, atstājiet līdz pirmajiem burbuļiem uz vidējas jaudas. Tad nolaidiet siltumu un ļaujiet kristāliem izšķīst.
3. Kad sīrups ir gatavs, atdzesējiet to līdz 40 grādiem. Nosūtiet zīdkoka saldo masu un atstājiet šo stāvokli 4 stundas. Pēc noteikta laika, samaisiet, uzvāra, vāra vēl 15 minūtes.
4. Pēc atdzesēšanas izslēdziet degli, 1 reizi vāra masu. Karstā ieliet un aizzīmogo. Atdzesējiet to otrādi, iesaiņojot kreklu.

Mulberry ievārījums ar citrona miziņu

• vaniļas cukurs - 14 g.
• Mulberry - 1,95 kg.
• citrona miza - 80 gr.
• granulēts cukurs - 1,9 kg.

1. Izvēlieties melno zīdkoks. Ja nē, apstājieties uz baltās šķirnes, bet samaziniet granulētā cukura daudzumu līdz 1,7 kg. Sagatavojiet ogas (selekcija, mazgāšana, žāvēšana, astes noņemšana).
2. Apkaisīt ar zīdkoka cukuru, viegli samaisiet ar rokām. Pievienot šai masai vaniļu. Uzstājiet 3 stundu saturu, ir svarīgi sagaidīt, līdz graudi izšķīst izvēlētajā sulā.
3. Ja tas notiek, uzstādiet karstumizturīgu tvertni ar masu uz uguns, vāra 10 minūtes pēc vārīšanas sākuma. Pēc tam atdzesējiet ārstēšanu, veiciet vēl 2 reizes karstumu.
4. Pēdējā posmā, 5 minūtes, līdz gatavs, ielej rīvētu citrona mizu. Maisiet saturu, ielej sterilās burkās. Korķis, pēc atdzesēšanas ievelciet aukstu.

Mulberry palielina izturību pret stresu, cīnās pret depresiju, paātrina vielmaiņu, ārstē astmu un klepu, mazina drudzi. Lielākā daļa labvēlīgo fermentu tiek saglabāti ievārījumos, tāpēc ņemiet vērā populārās receptes. Apvienojiet zīdkoks ar jāņogām, zemenēm, apelsīniem, avenēm, ķiršiem, citrona mizu.

Video: Black Mulberry Jam Recipe