Kā veikt smiltsērkšķu ievārījumu: 11 receptes

Smiltsērkšķi mums jau sen ir noderīgi. Šobrīd, pamatojoties uz dzeltenām ogām, kas balstītas uz daudzām receptēm. No smiltsērkšķu pagatavo ārstnieciskos buljonus, gardus kompotus un citus gardumus. Ogas nav aizrautīgas augšanas laikā un visbiežāk aug savvaļā. Smiltsērkšķis ar derīgām īpašībām pēc pasūtījuma pārsniedz daudzas ogas. Apsveriet populārās ievārījumu receptes.

Klasisks smiltsērkšķu ievārījums

• cukura smiltis - 1,1 kg.
• Smiltsērkšķu ogas (svaigas) - 1,2 kg.

1. Savākt mājas smiltsērkšķu ogas, organizējiet sagatavošanas darbus. Parastā veidā sakārtojiet izejvielas, atbrīvojieties no bojātiem augļiem. Mazgājiet smiltsērkšķi caurdurā, pagaidiet, līdz notecē.
2. Uzklājiet ogu uz lapas, atstājiet pusstundu nožūt. Pēc tam augļi jānovieto ērtā traukā, katru paraugu izurbiet ar adatu, pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Atstājiet produktu ievadīt 5-6 stundas. Tālāk, tas ir jānovieto uz plīts, ieslēdziet minimālo jaudu un jāgaida vārīšanās. Ar burbuļu parādīšanos vāra sastāvu burtiski 5-7 minūtes. Aizveriet ievārījumu klasiskā veidā.

Saldēti smiltsērkšķu ievārījumi

• filtrēts ūdens - 0,8 l.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• Smiltsērkšķu ogas - 1 kg.

1. Noņemiet smiltsērkšķu no saldētavas nodalījuma, nokasiet, izskalojiet un nolokiet uz sieta. Pagaidiet, līdz viss šķidrums izplūst, paralēli turpiniet sīrupa pagatavošanu. Nosūtiet attīrīto ūdeni katliņā uz plīts, pagaidiet, līdz parādās burbuļi.
2. Ielej smiltīs, samaziniet siltumu, neaizmirstiet sistemātiski mainīt sastāvu. Vāra uz leju, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus. Pēc tam šķidrums jānovieto caur marli un jāatgriežas krāsnī.
3. Pagaidiet, līdz sīrups vārās. Ielieciet smiltsērkšķi karstumizturīgā bļodā, piepildiet ogas ar karstu saldu sastāvu. Atstājiet to šajā formā dažas stundas. Pēc tam smiltsērkšķi jānovieto uz plīts.
4. Ieslēdziet ugunsgrēku, pagaidiet vārīšanu, samaziniet jaudu līdz minimumam. Vāriet 4-6 minūtes, izslēdziet. Ielej smiltsērkšķu ievārījumu uz sterilizētām kārbām, uzlieciet neilonu. Saglabājiet aukstumā.

Smiltsērkšķu ievārījums ar vilkābeli

• nogatavojušies vilkābele - 550 gr.
• cukurs - 1,4 kg.
• Smiltsērkšķu svaigs - 950 gr.

1. Šķirot izejvielas, noņemiet kātiņus, izskalojiet ar tekošu ūdeni standarta veidā. Mest ogas kolektorā. Pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots. Pēc manipulācijas iegremdējiet produktus maisītāja traukā.
2. Apgrieziet ogas homogēnā sēklā. Pēc tam gatavie kartupeļi ir jāizlej metāla traukā. Pievienojiet cukuru, samaisiet sastāvdaļas. Nosūtiet tvertnes saturu līdz minimumam. Sildiet līdz 80-85 grādiem.
3. Pēc virknes darbību iesaiņojiet smiltsērkšķu ārstēšanu sausām kārbām. Novietojiet ievārījuma stikla trauku karstā ūdens pannā. Sterilizē verdošā šķidrumā, kas ilgst aptuveni trešo daļu no stundas.
4. Ņemiet vērā, ka vāki nedrīkst būt cieši noslēgti. Pēc termiņa beigām bankām izveidojiet klasisko tehnoloģiju. Pagrieziet tvertni siltu. Pēc dienas izņemiet ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai piemērotā vietā.

Smiltsērkšķu ievārījums lēni plīts

• cukura smiltis - 1,3 kg.
• Smiltsērkšķis (dzintars) - 1,4 kg.

1. Sagatavojiet ogas klasiskā veidā. Apvienojiet smiltsērkšķu ar cukuru metāla pannā.
2. Viegli sajauciet ēdienu, atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas. Pēc tam pārnesiet komponentus uz vairāku bļodu, iestatiet programmu “Dzēšana”.
3. Manipulācijai vajadzētu ilgt aptuveni 1 stundu. Atveriet mājsaimniecības ierīces vāku, samaisiet sastāvu. Tā rezultātā jūs saņemat biezu masu.
4. Uz lēnas plīts virsmas uzklājiet jebkuru režīmu, kurā apstrādāsies. Ja nepieciešams, noņemiet putas. Apstrādājiet vēl 10 minūtes. Iepakots ievārījums konteineros, apgrieziet.

Smiltsērkšķu ievārījums maizes ražotājam

• citronu sula (svaiga) - 27 ml.
• Smiltsērkšķis - 0,9 kg.
• cukura smiltis - 975 g.

1. Uzlieciet sagatavotos smiltsērkšķu ogas uz auduma un uz brīdi nosusiniet. Pēc tam pārvietojiet augļus bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
2. Atstājiet produktu ievadīt 2-3 stundas. Novietojiet trauku uz uguns, ielej 200 ml ūdens un svaigu citrona sulu. Vāra masu, līdz masa izšķīst. Neaizmirstiet sistemātiski sajaukt komponentus.
3. Pagatavoto sastāvu ielej maizes pagatavotāja traukā. Iestatiet “Jam” režīmu mājas ierīcē. Aizveriet vāku, pagaidiet, līdz programma tiks pabeigta. Pēc tam, ārstēšana ir jāsadala sterilā traukā, aizveriet klasisko ceļu.

Smiltsērkšķu ievārījums ar valriekstiem

• attīrīts ūdens - 450 ml.
• cukurs - 975 gr.
• valrieksti (mizoti) - 225 gr.
• Smiltsērkšķu ogas - 1,1 kg.

1. Nosūtiet mizotus valriekstus kafijas dzirnaviņas. Izlejiet iegūto sastāvu ar ūdeni, novietojiet to uz plīts. Vāriet riekstus apmēram 20-25 minūtes. Paralēli sagatavojiet ogas.
2. Mazgāt smiltsērkšķu ar cukuru uz biezeni. Pēc norādītā riekstu gatavošanas laika pievienojiet ogu masu. Sadaliet kompozīciju labi.
3. Tomīta produkti apmēram 10-12 minūtes. Pagatavoto delikatesi ielej sterilos traukos, izvelciet vākus. Uzglabāt telpās ar piemērotiem nosacījumiem.

Smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem

• saldie un skābie āboli - 950 gr.
• cukurs - 2,4 kg.
• nogatavojušies smiltsērkšķi - 900 gr.

1. Nomazgājiet smiltsērkšķu, noslaukiet drānu. Pēc tam ogas sasmalcina ar pusi smilšu masas ērtā traukā, atmatā.
2. Nogrieziet augļus, noņemiet vidū. Apgrieziet ābolus kubiņos, pievienojiet cukuru. Ielej 120 ml. ūdens uz plīts. Tiklīdz produkts uzvārās, vāra vēl 8-10 minūtes.
3. Izmantojiet presi, lai apgrieztu ābolus sēnes. Blakus masai nepieciešams pievienot smiltsērkšķu maisījumu. Sajauciet sastāvdaļas, uzsildiet uz sildvirsmas līdz 80-83 grādiem.
4. Sastāvu nedrīkst vārīt, pretējā gadījumā visas noderīgās vielas izšķīst. Karstā masa jāievieto tīros traukos. Ievietojiet tvertni pannā ar verdošu ūdeni, sterilizējiet produktu vienu trešdaļu no stundas, izvelciet to.

Smiltsērkšķu ievārījums

• svaigu smiltsērkšķu sulu - 950 ml.
• cukura smiltis - 1,4 kg.

1. Sagatavot nepieciešamos svaigi novāktos augļus. Sulu var iegūt, izmantojot sulu spiedi. Novietojiet tīras ogas, sāciet procesu.
2. Izmantojiet piemērotu nerūsējošā tērauda pannu. Sajauciet traukā esošās sastāvdaļas, nosūtiet to uz plīts. Maisiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ielejiet karstos ēdienus stikla traukos, kas ir sterilizēti, izvelciet vākus. Pēc atdzesēšanas uzglabāt aukstā. Nebaidieties no kopumu paketes, tā ir norma

Smiltsērkšķu ievārījums ar ķirbju

• Smiltsērkšķi (sagatavoti) - 2,9 kg.
• ķirbju mīkstums (svaigi) - 2,8 kg.
• oranža (liela) - 1 gab.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.

1. Tīri žāvētas ogas caur pārtikas pārstrādātāju. Salociet marli vairākos slāņos, izspiediet produktu, iegūstiet smiltsērkšķu sulu.
2. Samaziniet ķirbju mīkstumu mazos gabaliņos. Vāra apelsīnu, noņemiet miziņu, karbonāde ar blenderi. Kombinējiet smiltsērkšķu produktu ar cukuru katliņā.
3. Novietojiet trauku uz uguns, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Pēc tam pievienojiet citrusaugļu mizu un ķirbju.Produkti rūpīgi jāsamaisa un vāra vismaz pusstundu.
4. Pievērsiet uzmanību ķirbim: ja tas kļuva caurspīdīgs un mīksts, ievārījums ir gatavs. Sagatavojiet produktu atbilstoši klasiskajai tehnoloģijai, uzglabājiet piemērotā vietā.

Smiltsērkšķu ievārījums ar medu un kanēli

• Svaigi maltu kanēli - 10 g.
• medus (ziedu) - 1 l.
• smiltsērkšķis - 1,1 kg.

1. Sagatavojiet smiltsērkšķi gatavošanai, noņemiet kātiņu un bojātos augļus. Izskalojiet ogas caurdurā, novietojiet uz auduma, pagaidiet, līdz tā nožūst. Ielej medu emaljas podā.
2. Ievietojiet trauku ar krāsni, ieslēdziet minimālo uguni. Veidojiet sastāvu līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi sekojiet procesam, pastāvīgi sajauciet masu, pretējā gadījumā medus var sadedzināt.
3. Sūtīt kopējo konteineru ogas un maltu kanēli. Rūpīgi samaisiet ēdienu. Vāra sastāvu līdz vārīšanai. Manipulācijas laiks aizņems aptuveni 40-50 minūtes. Pēc tam ielieciet ievārījumu, uzglabājiet aukstumā.

Smiltsērkšķu ievārījums

• cukura smiltis - 1,2 kg.
• smiltsērkšķis (sagatavots)

1. Gruntējiet iepriekš sagatavotas ogas ar smalku sietu, jūs iegūsiet viendabīgu biezeni. Šim nolūkam varat izmantot arī pārtikas pārstrādātāju vai blenderi.
2. Ielej smiltis uz gatavo masu, mīcīt. Pārnesiet sastāvdaļas uz emaljas pārklājumu. Sūtīt tara uguni. Sildiet viendabīgu sastāvu līdz 70-75 grādiem. Vārīšana šajā gadījumā nav pieņemama.
3. Ielej nākotnes ievārījumu kārbās, sterilizējiet stikla trauku klasiskā veidā. Izvelciet neilonu. Apsildiet ievārījumu ar biezu drānu. Dienu vēlāk bankas ir jānoņem tumšā telpā, kuras temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru.

Smiltsērkšķi spēj tikt galā ar daudzām slimībām, jo ​​ogas tiek izmantotas pret plikumu un svara zudumu. Dzintara augļu ievārījumu var apvienot ar gandrīz jebkuru augļu, ogu un pat dārzeņu. Lūdzu, mājsaimniecības ar neparastiem gardumiem. Izmantojiet smiltsērkšķu ievārījumu un uzlabojiet savu veselību ar prieku. Pievienojiet gardumus dažādiem ceptiem produktiem un karstajiem dzērieniem.

Video: Smiltsērkšķu ievārījums