Hoe sap maken van viburnum: 4 recepten

Kalina behoort tot de helende soorten bessen. Op basis hiervan worden vruchtendranken bereid, jam, compotes, sappen. Door de korte hittebehandeling behouden de vruchten alle nuttige elementen in hun structuur. Veel huisvrouwen hebben moeite met het koken van sap uit viburnum, het drankje blijkt bitter en scherp te zijn. Om dit effect te voorkomen, is het noodzakelijk om de verhoudingen van de zoetstof en het volume bessen te respecteren. Overweeg de basisprincipes van koken, selecteer het belangrijkste.

Nuttige eigenschappen van viburnum

1. De bes bevat organische zuren, glycosiden, pectine, sucrose, tannines. Met zo'n complete lijst kun je schadelijke giffen uit het menselijk lichaam verwijderen en de effecten van straling (straling) elimineren.
2. Kalina heeft antimicrobiële, anti-allergische, diuretische, verfrissende, regenererende eigenschappen.Constant gebruik van sap verbetert de eetlust, geneest wonden, voorkomt de ontwikkeling van tromboflebitis en diabetes.
3. Vanwege de aangename smaak van viburnum wordt sap toegevoegd aan thee, kruideninfusies en andere dranken. Experts raden aan om viburnum-sap of verse bessen te drinken voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk en hypertensie.
4. In de intercellulaire ruimte verzamelt zich veel vocht, wat leidt tot zwelling van de ledematen. Kalina elimineert stagnatie, maar houdt kalium vast in de cellen. Hij heeft op zijn beurt een tonisch effect op de hartspier en het vaatstelsel.
5. Het sap van de bessen van viburnum is vooral nuttig voor diegenen die diabetes of overmatig cholesterol in het bloed hebben. De drank bevat vitamines van de groepen A, B, C, mineralen (jodium, mangaan, ijzer, kalium). Hierdoor is het lichaam de hele dag doordrenkt met energie.

Kalinov-sap: een klassiek recept

• kristalsuiker - 260 gr.
• drinkwater - in feite
• Verse planten van viburnum - 0,5 kg.

1. Ga door de vrucht, verwijder de verfrommelde, rot. Giet Kalina in een zeef, bestrooi met koud water en laat een derde van een uur intrekken.Tijdens deze periode zal de vloeistof weglopen, anders vocht verzamelen met een handdoek.
2. Verplaats het fruit naar een hittebestendig kookgerei, bedek het met water zodat de vloeistof 1-2 cm boven de bessen stijgt, zet de kookplaat op een minimum, kook de bessen tot ze aan de kook zijn.
3. Wanneer de samenstelling bezinkt (de vruchten worden zachter), veeg je de viburnum door een zeef. Giet het resulterende sap in een pan, laat het 2,5 uur staan ​​onder een deksel. Tap vervolgens de vloeistof uit het bezinksel en giet het drankje in hittebestendige gerechten.
4. Stuur het mengsel naar de kookplaat, voeg suiker toe (desgewenst kan de hoeveelheid worden verhoogd). Kook het sap om de kristallen op te lossen, verwijder het resulterende schuim.
5. Aan het einde van de bereiding filtert u de drank met 4-5 lagen gaas. Steriliseer de potten, giet het sap eruit. Oprollen of kurk capron, bewaar in de koelkast.

Viburnumsap zonder koken

• kristalsuiker - 250 gr.
• viburnum - 850 gr.

1. Verwijder de bessen van de twijgen, sorteer de viburnum. Giet alle ongeschikte exemplaren af ​​en spoel de goede vruchten onder de kraan af. Giet in een zeef, laat een half uur drogen.
2. Grind viburnum keukenstamper of een handige methode (zeef, mixer, vleesmolen). Leg in een droog vergiet 4 lagen gaas, doe de aardappelpuree kalinova in de aardappelpuree.
3. Pers het sap uit, verwijder de maaltijd, granen en botten. Voeg suiker toe aan het sap, meng. Laat het mengsel op kamertemperatuur staan, zodat het aanwezig is. De korrels moeten volledig zijn opgelost.
4. Roer het sap opnieuw, je krijgt een zacht drankje met pulp. Verwarm de potten om het product te centrifugeren, droog het, giet het sap. Reinig in de koelkast of op een andere plaats om te naaien.

Kalinovy-sap met honing

• honing - 240-260 gr.
• Verse planten van viburnum - 550 gr.

1. Haal de viburnum uit de takken, sorteer, spoel in een bak met koud water. Verwijder geen kleine takken, ze sluiten het gat onder de stengel. Als er vuil op het fruit zit, giet er kokend water over en laat het 15 minuten staan.
2. Verplaats de schone en droge bessen in een diepe kom of een pot van 3 liter, verbrijzel viburnum in pap Stamper. Je kunt een blender gebruiken om van viburnum een ​​puree te maken.
3. Scheid het sap van het zaad, schil en restanten van de twijgen. Voer hiervoor de hele inhoud door een gaasje of fijnkorrelige zeef. Voeg honing toe aan het sap, meng.
4. Probeer bloemhoning te gebruiken, het behoort tot de vroege rassen en is niet gesuikerd.Als het product al is uitgekristalliseerd, kook het dan van tevoren in een waterbad. Voeg dan pas toe aan het sap van viburnum.
5. Stuur de hele compositie naar de pan, kook gedurende 5 minuten. Zet de kachel uit, indien nodig, filter het sap. Giet het over steriele containers, kurk, laat afkoelen. Gebruik na 1 week.

Kalinov-sap in een slowcooker

• Verse viburnum - 750 gr.
• drinkwater - 600 ml.
• kristalsuiker - 270 gr.

1. Opsommen van verse viburnum, verwijder vreemde afval, takken. Spoel het fruit onder de kraan door het op een zeef te leggen. Laat de bessen uitlekken, veeg ze af met een handdoek.
2. Maak een multikokercontainer klaar, giet de viburnum in het kopje en besprenkel met suiker. Vul met water, zodat de vloeistof de vrucht 2 cm bedekt.
3. Bedek het apparaat, stel de functie "Uitdoven" in gedurende 45 minuten. Wanneer de wekker overgaat, brengt u de inhoud over naar een zeef en veegt u het sap af. Verwijder de cake.
4. Steriliseer de naadbak, droog hem en giet het sap in containers. Sluit de nylon of tinnen deksels, bewaar op een donkere plaats.

Vóór het koken, sorteer de bessen, verwijder slechte exemplaren (verkreukeld, verrot, enz.).De hoeveelheden kristalsuiker worden toegevoegd met persoonlijke wensen, je kunt de zoetstof vervangen door honing of stevia. Wrijf viburnum door een zeef of knijp sap met gaas. Overweeg het recept voor de multikoker en de bereidingswijze van de compositie zonder te koken.

Video: viburnumstroop koken zonder te koken