Hoe een hamburger thuis te maken

Hamburger is een van de meest favoriete gerechten van een groot aantal mensen. De kwaliteit ervan in fastfoodrestaurants is echter zorgwekkend. Waarom kook je dit gerecht niet zelf? Deze hamburger kan je meenemen naar de natuur, naar het land, of om het kind te geven als lunch op school. We zullen het volledig nuttig maken.

ingrediënten

Voor de kotelet hebben we alleen gemalen rundvlees, zout en peper nodig. Een klassiek hamburgerpasteitje wordt gekookt zonder toevoeging van uien of brood.

• 4 sesambroodjes (volkoren variëteiten kunnen worden geselecteerd);
• 1 tomaat;
• ingelegde komkommer;
• plakjes kaas of hard, in dunne plakjes gesneden;
• wat mayonaise en ketchup;
• bladsla.

Voor ingelegde uien:

• een ui;
• 2 eetlepels appelciderazijn;
• 1 eetlepel suiker;
• 2 eetlepels koud water.

Klassiek hamburgerrecept

We beginnen met het koken van broodjes. Elk van hen wordt gesneden in 2 delen en lichtjes gebruind in boter met verminderd. Dit wordt gedaan om de smaak te verbeteren, en om het broodje op orde te houden - het zal niet vochtig worden en zijn vorm verliezen.

Laat de broodjes afkoelen en begin de karbonades te koken. Runderrund zout, peper en kneed het goed. Het is het beste om meerdere keren met een kracht de massa op tafel te slaan. Dit geeft de vulling uniformiteit en zachtheid. Neem de pan (beter gietijzer) en verwarm deze. Giet wat plantaardige olie. Van de stopvorm een ​​platte ronde hamburgers. Zodra de pan warm is, plaats je voorzichtig de koteletten erin. Bak op hoog vuur aan beide kanten. Houd er rekening mee dat de burger (kotelet) niet meer dan 1 centimeter dik mag zijn. Het is het beste om een ​​speciale pers te gebruiken of gewoon om een ​​pot water te plaatsen zodat de vulling niet krimpt tijdens het bakproces. Ideaal voor braden - grillpan.

Als u het vlees liever zelf wilt rollen, neem dan het vlees met kleine vetopnames. Als er alleen mager vlees beschikbaar is, kunt u samen met stukjes spek scrollen of gewoon een stuk boter toevoegen.Een klassieke hamburger wordt alleen bereid met biefstukjes, maar u kunt een klein varken of lam toevoegen.

Terwijl de karbonades roosteren, marineer je de uien. We snijden het in ringen en schenken marinade zodat het de ui volledig bedekt. Nogmaals, let op dat het water koud moet zijn - zodat de uien sneller marineren en knapperig blijven.

We beginnen onze hamburger te bouwen. Leg op de bodem van het broodje een blaadje sla, een dun plakje tomaat. Smeer met ketchup of mayonaise. Leg de kotelet, nog een beetje smeer het in met saus. En als laatste, leg bovenop de kaas en de gepekelde komkommers, snij in dunne cirkels. Sluit het tweede deel van het broodje.

Bacon burger

We hebben nodig:

• ronde broodjes;
• 1 sappige tomaat;
• ingelegde komkommer;
• uien in het zuur (u kunt het recept hierboven gebruiken);
• spek;
• elke harde kaas, kan in plakjes worden genomen;
• klaar hamburger patty (volgens het recept hierboven).

We verwarmen de pan en bakken er spek op tot het goudbruin is. Olie gieten optioneel. We beginnen de hamburger-assemblage - leg een plak spek op de bodem van het broodje, dan een cirkel van tomaat, een kotelet.Voeg bovenop gehakte uien en komkommers toe. Eventueel kun je de patty invetten met mayonaise, maar zo'n hamburger zal sappig zijn met spek. Werk de compositie af met kaas en bedek met de tweede kant van het broodje.

Bacon kan een heel stuk niet bakken en hakken in kleine componenten en bakken. De resulterende geknetter vermengd met mayonaise en op de vleespasteit gelegd. Dit gerecht bevat nogal veel calorieën, dus je moet er niet in betrokken raken.

Kip Hamburger

Kipburger is zoals de rest bereid. Alleen in plaats van schnitzels nemen we kipfilet gekookt op een speciale manier.

Dus we nemen één kipfilet. We marineren het gedurende een half uur in een mengsel van sojasaus en mosterd. Dit geeft de kip sappigheid en zachtheid. Het mengsel voorbereiden op paneermeel. We breken een ei in een kom, in een ander gieten we meel, in de derde krakers. Voor het braden moet de borst lichtjes worden afgeslagen. Doop het vlees eerst in het ei. Dan volgt een laag meel. Leg het vlees dan opnieuw in het ei en dompel het al in de crackers. De helemaal gepaneerd moet overvloedig genoeg zijn om de kip sappig te maken.

Een andere kookoptie voor een kipburger is om de filet in een vleesmolen te rollen. De resulterende massa zout, peper en vorm de pasteitjes. We pannen ze en stukken vlees.Bak op hoog vuur tot het gaar is.

Rasp de pan met veel boter. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, plaatst u de kipfilet voorzichtig in de bak. Elke zijde kan ongeveer 3 minuten nodig hebben. De paneermeel moet knapperig zijn. Als u vermoedt dat de filet niet van binnen is gekookt, maar buiten brandt, zet hem dan 10 minuten in de oven.

Begin met het bouwen van een hamburger. Leg op de bodem van het broodje een blaadje sla, bestrijk met mayonaise. Leg een cirkel van tomaten en uien in het zuur. Dan komt de draai van de kipfilet. Leg de kaas erop en dek af met het tweede deel van het broodje.

Hamburger met vis

Een andere geweldige zelfgemaakte hamburger is vis. Om te koken, hebben we kabeljauwfilets nodig. Je kunt elke andere vis nemen die niet te vet is. Marineer het in een mengsel van sojasaus en citroensap gedurende 20 minuten. Nu beginnen we in paniek te raken. Zet drie kommen en breek een ei in een van hen (schud met een vork). In de tweede gieten we bloem, en in de laatste - broodkruimels. Doop de vis in het ei en vervolgens in de bloem. Herhaal meerdere keren.De laatste moet een ei zijn, waarna we een stuk vis in paneermeel onderdompelen. Je kunt een beetje pit toevoegen.

We verwarmen de pan goed en schenken er plantaardige olie in. Bak vis aan beide kanten op hoog vuur. Het moet bedekt zijn met een gouden korst. Een andere optie voor het bereiden van vispasteitjes - scrol door de vleesmolenfilets. Van de resulterende massa-pasteitjes, rol ze in paneer en bak ze. Als de vulling te vloeibaar bleek te zijn, kunt u een eetlepel griesmeel of bloem toevoegen. Overdrijf het niet!

Tarharensaus is perfect voor vissen. Om dit te doen, Hak de ingelegde komkommers en groenten fijn. Meng ze met mayonaise of zure room. Als u de laatste optie kiest, vergeet dan niet om zout toe te voegen.

Begin met het bouwen van een hamburger. Leg sla op de bodem van het broodje en smeer het in met de saus. Zet een cirkel van tomaat. In een vis zijn hamburger uien overbodig, hoewel je het kunt toevoegen als je dat wilt. Leg de kaas op de top van de visschotel en bedek met het tweede deel van de rol. In de vishamburger kun je een cirkel met gekookte eieren toevoegen.

Nu weet je hoe je thuis een hartige en smakelijke hamburger kunt maken.Dit gerecht is veel nuttiger dan gekookt in een fastfood. Door ingrediënten zoals mayonaise te verwijderen, kunt u bovendien uw zelfgemaakte hamburger veilig aan kinderen geven. Voor degenen die de figuur volgen, kun je een dieetoptie bereiden - met een volkoren broodje, gekookte filet en natuurlijke yoghurt in plaats van mayonaise.

Video: recept voor goddelijke huisgemaakte hamburger