Hoe maïs thuis opslaan

Maïs wordt beschouwd als een universele delicatesse. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan de korrels in potten te rollen en ze vervolgens aan salades toe te voegen. Anderen daarentegen eten kolven in gekookte vorm. Afhankelijk van de gebruiksmethode, variëren de opslagmethoden ook. Er zijn basismethoden om de nuttige eigenschappen van het product te helpen behouden. Laten we elk van hen in meer detail bekijken, we belichten de belangrijkste aspecten, we geven praktisch advies.

Nuttige kwaliteiten van maïs

Maïs is een uniek product. Ze waardeert haar lage koolhydraten, zodat sommige huisvrouwen haar brood vervangen.

1. Verse maïs is beroemd om een ​​overmatige hoeveelheid heilzame enzymen, mineralen en vitamines. Vanwege het gehalte aan vetzuren wordt het vaak gebruikt als een product dat kanker voorkomt.
2. Granen van deze soort hebben een goed effect op het metabolisme, verminderen het risico van cholesterolplaquevorming en normaliseren de psycho-emotionele achtergrond.
3. Maïs verbetert de activiteit van de hartspier, vasculair systeem, geneest de epidermis en het haar. Maïsolie wordt ook als nuttig beschouwd, het heeft een gunstig effect op de nieren en de lever.
4. De vezels die het hoofd omringen worden ook op prijs gesteld. Een infusie op basis daarvan is nuttig voor diabetici en meisjes die gewichtheffen. Bovendien heeft het afkooksel diuretische eigenschappen, waardoor de activiteit van de galkanalen wordt verbeterd.

Opslag van granen en kolven

1. Opslag van maïs thuis is niet bijzonder moeilijk. Bereid het gewas voor op de winter en begin met verzamelen rond half oktober, wanneer het fruit nog niet is bevroren. Kies late variëteiten voor opslag.
2. Na het oogsten worden de maïs, bladeren en draden (stigma, vezels, haren) eruit verwijderd. In het geval dat de opslag in een droge vorm zal plaatsvinden, is het noodzakelijk om alleen gedroogde bladeren te verwijderen. De monsters die zich hieronder bevinden, mogen niet worden aangeraakt.
3. Hang de te drogen hoofden op door ze op een droge, donkere plaats aan elkaar te binden.Je kunt de korrels ook drogen en scheiden. Als u van plan bent om maïs in korrels op te slaan, wordt het optimale vochtniveau geacht in het bereik van 12-14% te liggen en voor maïskolven niet meer dan 17%.
4. Zulke vochtigheidsindicaties kunnen worden bereikt op de zolder, in de kast of in warme vertrekken, zoals een pantry. Probeer in de winter graan te bewaren in kartonnen dozen, stoffen zakken of plastic containers. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de kamer droog was.
5. Bewaar deze groente in zijn oorspronkelijke vorm voor een lange tijd zul je niet slagen. Schil de bladeren, verwijder de kolven en plaats ze in hermetisch afgesloten zakken. Dus maïs behoudt zijn eigenschappen en smaak van enkele dagen tot twee weken. De houdbaarheid is afhankelijk van de variëteit, de zoetste leugens het langst. Dan beginnen de kooltjes te fronsen.
6. Om de opslagduur van maïs te vergroten, moet het in granen worden bewaard en niet op de kolf. Behandel de granen van tevoren, houd de koolkoppen 20-25 minuten in smeltwater. Op 1 l. vloeistof verantwoordelijk voor 25 ml. citroensap en 10 gr. zout. Scheid de zaden vervolgens, droog en verpakt in pakjes. De houdbaarheid is dus maximaal drie weken.

Gekookte maïsopslag

Voorbereiding voor opslag. Voordat u begint met het inpakken, is het belangrijk om de voorbereidende fase te doorlopen. Zo'n beweging zal het product de hele winter helpen behouden.

1. Kies de rijpste en intacte kolven, zet in een pot met voldoende ruimte, bedek met gefilterd water en bedek al het fruit. Voor langdurige opslag, zout de oplossing tijdens het stoofproces.
2. De bereidingstijd van de kolven zal afhangen van de rijpheid van het fruit. Volwassen exemplaren zelf worden tot drie uur gekookt, terwijl jonge maïs binnen 40 minuten zacht wordt.
3. Wanneer de groenten gaar zijn, bepaalt u hoe u ze opslaat: in de vorm van koppen of granen, gekoeld of bevroren. Overweeg verschillende opties.

Voedsel film. Deze methode wordt als de meest eenvoudige en betrouwbaar beschouwd. Verpak groenten met huishoudfolie, voorgekoeld en gedroogd. Leg de maïs in de koelkast, zodat deze 4 dagen meegaat. Een alternatief voor plasticfolie kunnen gewone plastic zakken zijn.

De container voor de magnetron. Neem de oplossing, waarin het mais werd gekookt, en giet de volledige inhoud van de pan in de magnetroncontainer (container voor het verwarmen van voedsel in de magnetron).Koel vervolgens de vers gekookte maïskolven in de oplossing, zodat de maïs ongeveer drie dagen zoet en sappig blijft.

Vriezer. Dompel de geschilde vruchten eerst in koud water onder, vervolgens in heet en droog en wikkel ze in polyethyleen (voedselfilm zal het doen). Plaats elk oor in de vriezer. Op deze manier blijft het koren de hele winter staan. Laat het product voor gebruik onder natuurlijke omstandigheden (kamertemperatuur) ontdooien of in zakken doen en onder koud water wegsturen.

De koelkast Het meeste van de wintergraankorrels kan in de koelkast worden bewaard. Om goed te bewaren, was de kool, stuur ze naar een grote pan. Vul aan met kokend water, kook op matig vuur gedurende ongeveer een kwartier. Glazen recipiënten en deksels vooraf steriliseren. Vul de containers met granen, trek 1,5-2 cm van de randen terug, vul met een zoutoplossing (ongeveer 20 gram zout per 1 liter water), sluit de kurk stevig af en stuur het naar de middelste plank van de koelkast (weg van de muren). Houd niet langer dan 3 maanden, periodiek toe te voegen verse zoutoplossing aan de potten.

Ingeblikte maïsopslag

1. De makkelijkste manier om maïs op te slaan is conservering. Neem hiervoor uw favoriete smaakmakers (de beste optie wordt beschouwd als "herkomst") en verse kool.
2. Giet water in een pan, breng de eerste bubbels tevoorschijn en voeg dan 20-40 gram per 1 liter water toe. suiker (bij voorkeur suikerriet) en fijn zeezout, kook de resulterende vloeistof gedurende 5-7 minuten.
3. Giet het graan in de voorgesteriliseerde container, giet de maïs met pekel en voeg kruiden naar smaak toe. Kurk stevig en bewaar op een koele plaats zonder toegang tot direct zonlicht. Wanneer bewaarcondities worden waargenomen, bereikt de blootstellingstijd drie jaar ten koste van glascontainers.
4. Als het niet mogelijk is om dit soort keukengerei te gebruiken, wapent u dan met containers van dicht plastic. Stuur de maïs naar binnen, bedek met de gekoelde oplossing, plaats in de koelkast. Opslagtijd is 1 maand.

Gedroogde maïsopslag

1. Met dergelijke manipulaties kan het product de hele winter in een gedroogde vorm worden bewaard. Verzamel late variëteiten van maïs nadat ze volledig rijp zijn.
2. Om de maïs te drogen, selecteert u intacte kolven en verwijdert u een deel van de bladeren van één kant, waardoor de korrels worden geopend. Wat betreft stigma's hoeven ze niet volledig te worden verwijderd. Verwijder alleen diegene die gemakkelijk van elkaar gescheiden zijn.
3. Hang de kolen in paren op de zolder als de ruimte het toelaat. Gebruik hiervoor een synthetisch touw of wikkel de granen in een heel dun gaas (u kunt de kous vervangen).
4. Laat de kool op een plaats met goede luchtcirculatie. Zorg ervoor dat de temperatuur- en vochtigheidscondities de toegestane limieten niet overschrijden. Als het koud is, neem je de maïs en kook je een portie.
5. Een alternatief voor het opslaan van kolven op een touw is een voedselcontainer. Scheid de gedroogde korrels van de koppen, laat ze een dag staan, zodat de samenstelling volledig is gedroogd. Giet in een plastic bakje en wikkel er gaas over om de toegang tot lucht niet te blokkeren.
6. Sommige huisvrouwen houden liever gedroogde mais in zakken. Maak ze gemakkelijk, belangrijker nog, om gaas of katoenen stoffen van tevoren te maken. Naai de randen aan elkaar, laat het gat er bovenop liggen. Breng de korrels over, knoop ze vast en hang ze op zolder.

Als u in de toekomst gewend bent om graan op te slaan, overweeg dan de meest populaire opslagopties. Bewaar de zaden met zoutoplossing, rol ze in glazen potten. Overweeg blootstellingsmethoden in plastic containers, plastic zakken, op touwen, in een vriezer of koelkast. Neem de bereiding van het product serieus, verzamel laatgerijpte variëteiten.

Video: hoe maïs te bewaren