Hoe Jeruzalem-artisjok thuis te bewaren

Hoe bewaar je de artisjok van Jeruzalem? Heel voorzichtig. In tegenstelling tot andere knollen, is de artisjok van Jeruzalem een ​​te dunne schil, die zelfs door eenvoudige wrijving met een vinger wordt beschadigd. En als de wortels ook omslaan, zullen ze binnen drie dagen beginnen te verslechteren.

Populaire wijsheid heeft al verschillende betrouwbare manieren bedacht om de artisjok van Jeruzalem tot het voorjaar in stand te houden:

• ijskoud
• drogen
• paraffine
• natuurlijke schuilplaats
• sleuf methode
• basismethode

Elk van hen is goed genoeg, stelt u in staat om de knollen te redden met bijna geen verliezen.

bevriezen

Artisjok van Jeruzalem graven, wassen. Hier kun je niet echt op ceremonie met de huid staan, omdat het niet nodig is. Dan worden de vruchten schoongemaakt, in plakjes, blokjes, borden gesneden - zoals je wilt. Klap een zak in voor invriezing of een speciale voedselcontainer. Maak schoon in de vriezer.Dergelijke wortels kunnen de hele winter worden opgeslagen.

Raad. Bevries de aardpeer uit Jeruzalem in kleine porties, in één keer.

Gedroogde aardpeer

Knollen moeten graven en wassen. Maak vervolgens schoon, snij in dunne platen of rietjes. Gedroogd in de oven of in de open lucht. Het is de moeite waard om te onthouden - direct zonlicht is schadelijk voor de artisjok van Jeruzalem, zowel voor gedroogd als voor vers.

Raad. In tegenstelling tot de verkeerde mening behouden de knollen na het drogen alle nuttige stoffen, mineralen en vitamines.

ontharing

Vervolgens worden de knollen in gesmolten paraffine gedompeld in een nette, snelle beweging. Als u een speciaal gerecht kunt krijgen, is dat over het algemeen goed. Als dat niet gebeurt, kun je de gebruikelijke kaars doen. Nadat de bovenste korst verhard is, wordt de bereide Jeruzalem-artisjok zorgvuldig geplaatst in kartonnen dozen of houten kisten.

Opgeschoond in opslag in de kelder, kelder of kelder.Als het de bedoeling is om knolgroente te bewaren in appartementsomstandigheden, dan zal de plaats onder het bed of de onderste plank van de vaatkast in orde zijn. Geschikt en verwarmd balkon.

Raad. Het wordt aanbevolen om de waxing in een koele kamer te doen, zodat de Jeruzalemse artisjok zo snel mogelijk wordt gekoeld. Oververhitting is schadelijker voor hem dan koud.

Natuurlijke opslag

De meest zuinige en betrouwbare manier om op te slaan. Veeg voor het gebruik het juiste aantal knollen, de rest intact in de grond. Als het klimaat het begin van vorst onder de 30 ° C aanneemt, dan kun je daar bovenop op de grond bovendien bladeren of vuren takken gooien. Voor beschutting geschikt karton, oud dakleer, multiplex.

Zodra de topinambur voorbij is, kun je nieuwe knollen gaan opgraven. Natuurlijk zal het enigszins problematisch zijn om de bevroren grond te plukken, maar het verse fruit van hun eigen arbeid.

Raad. Het wordt aanbevolen om de plaatsen van "begraven" aan te geven, zodat het in de winter niet nodig zou zijn om het hele gebied met behulp van schroot en alle bekende uitdrukkingen te verstoren.

Het schoonmaken in de loopgraven

Als het niet mogelijk is om de aarden peer in de winter in natuurlijke omstandigheden achter te laten, en er is gewoon geen plaats om hem thuis te houden,die geul zal altijd helpen.

Bereid ze voor in de herfst, wanneer de aarde niet bevroren is. Graaf een gat of een korte greppel van 50 cm diep, zaagsel of droge bladeren worden onderaan gegoten. Droge, intacte knollen van Jeruzalem-artisjok worden in twee lagen geplaatst. Van boven giet je 20 cm aarde, zand, stro, dek af met een dikke laag, druk op de top met een andere laag aarde.

Om het gemak te vergroten, kunt u elke bus in een aparte zak of wikkel met plundering plaatsen.

Nu kun je geen zorgen maken, de wortels zullen prima leven tot de lente. In de winter is het heel eenvoudig om ze te krijgen. Til de rand van de film op en graaf de juiste hoeveelheid, sluit deze terug.

Het grootste gevaar van deze methode van opslag is de muis. Ze houden ook van smullen van sappige knollen. Er zijn twee manieren om uit te kiezen:

1. Doe in het stro een speciaal gif. Inhumaan, maar zeer effectief.
2. In de geul, vermengd met een aarden peer gooien droge bloeiwijzen van klis. Effectief en humaan. Muizen houden niet van als iets zich aan hun wol hecht en niet meer zal komen.

Raad. Zodat in het voorjaar het smeltwater de mini-opslag niet doet overstromen, graaf op een afstand van 40-50 cm een ​​ondiepe sloot in een cirkel.

Kelder of kelder

Als je het geluk hebt eigenaar te zijn van een kelder of kelder, dan is het niet de moeite waard om Jeruzalem-artisjok te bewaren.

Er zijn veel opties hier, elk is eenvoudig, vereist weinig moeite en inspanning:

1. Steek een bak in met zand, waar wortels meestal worden opgeslagen.
2. De hele wortel van een girasol met knollen wordt uitgegraven zonder te breken. Direct met de grond in een container doen die geschikt is in maat. Geplaatst op de vloer.
3. Geen tanks? Geschikt voor gewone dozen. Alleen is het nodig om mos, turf of zaagsel van bovenaf te gieten.
4. Gesmeerde wortelgewassen klei puree, droog. Zorgvuldig ingedeeld in strakke plastic zakken. Geknoopt, proberen zo min mogelijk lucht te laten.

Het belangrijkste is - zorg ervoor dat je de hennepplant met een lengte van 10 cm verlaat, zodat wortelgewassen meer voedingsstoffen bevatten.

Als er geen kelder of kelder is, zal een koele berging of een verwarmd balkon perfect passen.

De optimale temperatuur voor deze methode van opslag is + 2-4 ° C. Als het mogelijk is, moet u de bladwijzers regelmatig inspecteren, op tijd om het begin van het rottende proces op te merken. De artisjok van Jeruzalem is een vetplant en kan ook verslechteren.

Raad. Bieten en aardappelen zijn slechte buren voor wortelgroenten.Het wordt aanbevolen om ze bij elkaar vandaan te plaatsen.

Handige tips

1. De artisjok van Jeruzalem kan niet worden schoongewreven om het vuil te verwijderen. Het kan alleen afschudden. Hetzelfde geldt voor het drogen. Laat het op natuurlijke wijze drogen. Zelfs de zachtste vodden vouwen de huid.
2. Als er geen mogelijkheid is om de aarden peer vers te houden, dan is er een grote variëteit aan recepten. Na de warmtebehandeling gaan sommige stoffen verloren, maar inuline (namelijk omdat de plant zo wordt gewaardeerd) kan nergens heen.
3. In de koelkast op de plank voor groenten worden knollen bewaard voor slechts 4 weken.
4. Als de opslagmethode op een natuurlijke manier wordt gekozen, is het aan te raden om alle bladen af ​​te snijden. Laat alleen hennep 12-15 cm hoog.
5. Het is raadzaam om een ​​aarden peer te gebruiken tot maart-april. Met het begin van warmte geven de knollen knoppen, begint de groei. Voor voedingsdoeleinden zijn deze wortels niet langer geschikt.
6. Gedroogde plakjes of rietjes worden het best bewaard in glazen potten met een strak deksel.
7. Mensen die last hebben van winderigheid, kunnen ophouden met zorgen maken over de veiligheid van de artisjok van Jeruzalem. Ze kunnen het gewoon niet.
8. Vochtigheid van de omgeving tijdens opslag na het graven mag niet minder dan 85% zijn.
9. Voor de geulmethode kunt u plastic potten van bloemen of emmers gebruiken.Het is dus handiger om in de winter een aarden peer te krijgen. Trek voorzichtig aan het handvat en je bent klaar!
10. Je kunt Jeruzalem-artisjok niet direct op de betonnen vloer van de kelder opslaan. Cement absorbeert perfect vocht, zodat de knollen snel drogen.
11. Inspecteer elke knol zorgvuldig voor het leggen. Gebruik moet voornamelijk worden beschadigd of bekrast.

Met inachtneming van de nodige kennis van de voorgestelde aanbevelingen, zal het mogelijk zijn tot april van de smaak van verse Jeruzalemse artisjok te genieten. En hoeveel voordeel het lichaam in deze tijd zal ontvangen, is eenvoudig niet te beschrijven.

Video: nuttige eigenschappen van de aarden peer