Persimmon Jam: 9 recepten

Persimmon is in al zijn veelzijdigheid een grote vraag. Exotisch fruit kan in de zomer en de winter worden gekocht bij winkels met de juiste oriëntatie. De piek van de verkoop van de oogst wordt waargenomen in februari en duurt tot het begin van de zomer. Dat is de reden waarom ervaren huisvrouwen er de voorkeur aan geven om op een op tuyere gebaseerde traktatie in te slaan en het in jam te verwerken.

Persimmon and Mandarin Jam

• persimmon - 600 gr.
• Mandarijn (oranje, dikke schil) - 550 gr.
• kristalsuiker - 0,5-0,6 kg.

1. Het is wenselijk om 's avonds manipulaties uit te voeren. Spoel de mandarijn af en wrijf de huid in met een spons om tandplak te verwijderen. Dompel citrus in een kwartier in kokend water en verplaats het dan in koud water.Verlof gedurende 8 uur.
2. Spoel de dadelpruimen in de ochtend, hak ze in stukjes, schraap het zachte gedeelte met een lepel. Ontdoe je van de putten, breng de grondstoffen over naar het kookgerei. Voeg plakjes mandarijn toe met of zonder gedroogde schil.
3. Giet de suiker in porties en roer tegelijkertijd. Laat het 1,5 uur onder het deksel staan. Zet nu de vuurvaste container op het vuur, kook gedurende 35 minuten.
4. Koel de inhoud daarna direct in de pan zonder deksel (om condensatie te voorkomen), kunt u de vaat afdekken met gaas. Voorverpakt in gesteriliseerde banken, houd de sluiting vast.

Dadelpruimenjam met likeur en appel

• citroensap - 15 ml.
• persimmon - 480 gr.
• kristalsuiker - 550-580 gr.
• kaneel in de peulen - 2 stuks.
• groene appel - 50 gr.
• Blauwe Curaçao-likeur - 60 ml.

1. Spoel de appel (bij voorkeur zoetzure variant), knip het middendeel uit en laat de schil los. Pers de vruchten in moes met een blender.
2. Was de kaki, snijd hem in secties. Verwijder de pulp met een dessertlepel. Verwijder de botten, meng de aardappelpuree in de appel. Stuur de massa naar een hittebestendig kookgerei.
3. Zet de pan op het vuur, sudder en roer een derde deel van het uur.Haal uit de kookplaat en laat 1,5 uur afkoelen op kamertemperatuur. Giet er citroensap in en breng op smaak met suiker.
4. Kneed de massa en kook hem opnieuw tot de korrels homogeen worden. Als de suiker is opgelost, voeg je versgemalen kaneel toe en voeg je Blue Curacao toe.
5. Ga door met de warmtebehandeling gedurende 10 minuten en verpak de traktaties vervolgens in een hete staat in steriele potten. Bedek met tinnen deksels, laat de traktatie afkoelen.

Persimmon en Orange Jam

• persimmon (bij voorkeur de variëteit "Korolyok") - 0,6 kg.
• kristalsuiker - 330 gr.
• Oranje - 80-100 gr.

1. Was citrus en persimmon onder een kraan en droog op wafeldoeken. Bevrijd de koning van de kruin en de bladeren, hak dezelfde plakjes. Sinaasappel afspoelen met kokend water en hakken in blokjes.
2. Meng de vruchten in een kom, blender tot een staat van aardappelpuree. Bestrooi met suiker, niet mengen. Sta 2 uur lang op kamertemperatuur.
3. Roer na een vooraf bepaald interval de inhoud met een spatel, stuur het vuur en wacht tot het kookt. Verminder het vermogen van de brander, verminder de massa nog eens 25-30 minuten.
4. Ontdoe je van het schuim in de tijd en koel je de lekkernij. Besteed een kwartier een tweede warmtebehandeling. Giet onmiddellijk de jam en sluit.

Dadelpruim en perenjam

• persimmon - 850 gr.
• peren (beter dan wintervariëteiten) - 0,8-0,9 kg.

1. Maak een peer klaar door te spoelen en te drogen. Verwijder het middendeel en de staart, hak de vruchten met identieke dolochkami. Was nu de persimmon, verwijder de schil en verwijder de zaden. Pulp hakt kubussen.
2. Meng de vruchten samen, voeg 150 ml toe. drinkwater. Plaats de gerechten op het fornuis, kook gedurende 20 minuten na het koken. Laat het voedsel afkoelen, herhaal de warmtebehandeling nog drie keer.
3. Laat voor de laatste keer de inhoud niet afkoelen, giet de warme lekkernijen onmiddellijk in perfect steriele potten. Sluit de blikken deksels en houd ze ondersteboven tot ze afgekoeld zijn.

Dadelpruimenjam met walnoten

• citroen - 40 gr.
• kristalsuiker - 0,3 kg.
• persimmon - 0,5 kg.
• walnoot (of hazelnoot) - 70 gr.
• tafelwater - 60 ml.
• koffie - 30 gr.

1. Spoel af, pel de persimmon uit kuilen en schil. Snij in stukken van gelijke grootte. Stuur de grondstoffen naar het kookgerei, voeg kristalsuiker toe, roer.Duw componenten gedurende 1,5 uur aan.
2. Verwarm nu de oven voor op 170 graden. Leg de persimmon in een bakplaat, warm hem een ​​half uur op. Gedurende een bepaalde periode moet de inhoud tweemaal worden gemengd.
3. Terwijl de persimmon aan het bakken is, zet je citroen in kokend water en wrijf je citrus op een spons. Verwijder de gele schil van de schil, hak deze in stukken. Pers sap uit de pulp. Bereid koffie (gemalen of instant) in een hoeveelheid van 40-50 ml.
4. Verwijder de persimmon uit de oven, vul hem met koffie en citroensap. Bestrooi met schil, mix tot een gladde massa (voor zover mogelijk). Zet de inhoud van de pan op het vuur, giet er wat drinkwater in (om branden te voorkomen).
5. Kook de traktatie 40 minuten onder voortdurend roeren. Kook na een bepaalde periode de traktatie af en kook opnieuw gedurende 10 minuten. Voeg deze keer de geroosterde walnootpitten toe aan het begin van de stoofpot.
6. Pakketklare traktatie, daarna kurk met blik. Breng in omgekeerde toestand op kamertemperatuur en dek af met een trui. Ongeveer een dag later, breng de traktatie over naar de kou.

Dadelpruimenjam in een langzaam kooktoestel

• persimmon - 950 gr.
• geraffineerde suiker - 480 gr.
• citroen (groot) - 1 st.

1. Spoel de kaki, maak hem droog en snijd hem doormidden. Verwijder het vruchtvlees met een lepel, vouw het in de multikokercontainer. Bestrooi met suiker, voeg citroensap toe.
2. Roer de inhoud van de kom met je hand, laat 1 uur intrekken. Schakel vervolgens het slowcooker in de "Quenching" -modus gedurende 30-40 minuten in.
3. Wanneer het programma is voltooid, begint u de behandeling in steriele blikjes in te pakken. Draai het blik en koel vervolgens op kamertemperatuur onder het sweatshirt.

Dadelpruimen confituur met feijoa

• oranje - 1-2 stukken
• Feijoa - 4 stuks
• grote persimmon (chocolade) - 5 stks.
• kristalsuiker - 260 gr.

1. Spoel de sinaasappel, dompel hem in kokend water en laat gedurende 1 minuut staan. Droog, pel en snijd het in reepjes. Pers het sap uit de pulp.
2. Bevrijd de feijoa van de staarten en de persimmon van de stengels. Verwijder de schil niet, snij de gewassen vruchten onmiddellijk in stukken van gelijke grootte. Stuur naar hittebestendige diepe tank.
3. Giet de suiker en de sinaasappelschil, voeg citroensap toe. Roer, sta erop 1,5 tot 3 uur te behandelen, afhankelijk van de vrije tijd.
4. Zet na het genoemde interval de gerechten met de inhoud op een vuurtje, kook een kwartier na het begin van het koken. Zet de brander uit, laat de traktatie afkoelen. Voorverpakking en kurk.

Dadelpruimenjam met rum

• kristalsuiker - 0,75 kg.
• persimmon - 1,6 kg.
• Vers gemalen kaneel - 8-10 gr.
• rum (bij voorkeur wit) - 45 ml.
• 2-in-1 zelfix (oranje) - 55 gr.

1. Spoel de kaki en vrij van schil. Ontdoe je van de zaden, veeg het vruchtvlees met een zeef af. Verbind de gelfix met 100 gr. suiker, voeg deze massa toe aan de persimmon.
2. Stuur de inhoud aan de kook, bestrooi na de eerste bubbels de resterende suiker. Kook de traktatie gedurende 1 uur, 5-10 minuten voordat het proces is voltooid, voeg vers gemalen kaneel toe.
3. Roer de compositie. Voeg na het einde van de tijd rum toe. Voer onmiddellijk de verpakking uit en sluit de blikken tildeksels. Bewaren tot ze afkoelen in de keuken en daarna in de kou schoonmaken.

Dadelpruimenjam met gember en pompoen

• pompoen - 330 gr.
• kristalsuiker - 0,2 kg.
• persimmon - 150 gr.
• tafelwater - 0,1 liter.
• gemberwortel - 4 cm.

1. Was eerst de persimmon, haal hem uit de doos, droog en hak hem mee met de schil. Spoel de gemberwortel af, strip, wrijf op een groot deel.
2. Snijd de schil van de pompoen af ​​en verwijder de vezels, snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng met de eerste ingrediënten, doe dit in een pan.Giet in water en voeg suiker toe, roer.
3. Installeer de gerechten met de inhoud op het vuur, kook gedurende 50-60 minuten. Ontdoe je van het schuim in de tijd, het verwent het uiterlijk en de smaak van de traktatie. Na de toegewezen tijd, giet en sluit de jam.

Dadelpruimenjam met brandewijn

• persimmon - 600-650 gr.
• vanillesuiker - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• kristalsuiker - 0,5 kg.

1. Allereerst moet je een persimmon voorbereiden op verdere actie. Voor het koken zijn lekkernijen geschikte fruitsoorten "King", ze zijn matig viskeus. Als u een ander type kiest, houd dadelpruim dan een half uur in de koelkast.
2. Dompel het product vervolgens gedurende 3 minuten onder in kokend water en spoel vervolgens onmiddellijk onder de kraan af. Pel los, snij in plakjes. Ontdoe je van de zaden. Je kunt de pulp omzetten in een puree met een vork of een blender.
3. Meng de persimmon met suiker en vanille, plaats de container op het vuur. Kook 10 minuten na het begin van het boren terug. Aan het eind vul je met brandy en cool. Voer een tweede warmtebehandeling uit.
4. Terwijl de traktatie nog heter is, giet het in containers (gesteriliseerd). Bedek alleen met blik en laat het vervolgens onder het sweatshirt weken tot het afkoelt. Schoon in de kou.

Er is een massa heerlijke recepten voor dadelpruimjam met de toevoeging van appels, mandarijnen, pittige specerijen, pompoenen, peren, walnoten, likeur, cognac, rum. Je kunt lekkernijen combineren met je favoriete zoetstoffen, bijvoorbeeld suiker vervangen door honing of ze met elkaar combineren. Geloof me, na het proeven van de delicatesse zal zelfs de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig blijven.

Video: dadelpruimenjam