Hoe abrikozenjam te bereiden: 5 recepten

Abrikoos kan gerust een mijn van nuttige stoffen worden genoemd. De pulp van fruit bevat vitamines van de groepen P, PP, C, B2, B1. Abrikozen bevatten veel mineralen (ijzer, magnesium, koper, kobalt, mangaan, fosfor, kalium). Zo'n indrukwekkende lijst van enzymen heeft een preventief effect op het werk van de hartspier, het maag-darmkanaal, de galblaas. Een grote hoeveelheid ijzer helpt wallen te elimineren, produceert bloedcellen, verhoogt hemoglobine en glucose in het bloed.

Beschikt over het koken van abrikozenjam

1. Kies alleen gezonde abrikozen. Sluit alle wormachtige en verkreukelde exemplaren uit. Bak geen traktatie van wild en onrijp fruit.Jam en jam worden gemaakt van gepureerde en overrijpe abrikozen, maar niet van jam.
2. Suiker moet abrikozenplakken geleidelijk laten weken, dus het koken van delicatesse gebeurt in fasen. Zo'n beweging zal de vorm van de vrucht behouden en de noodzakelijke consistentie van de voltooide schaal behouden.
3. Meng geen abrikozen met siroop tijdens het koken. Schud de hittebestendige container waarin de compositie is bereid. Anders krijg je een brij, de vrucht verliest zijn vorm.
4. Verplaats niet van de kachel. Verwijder de schuimspeen of schuimspaan. Kies voor een esthetische uitstraling abrikozen die even groot zijn. Dus de lobben in de bank zien er prachtig uit.
5. Volgens een van de recepten kun je jam maken met hele abrikozen. Ze moeten echter eerst worden doorboord met een tandenstoker en vervolgens gedurende 5 minuten op een temperatuur van 85 graden worden geplant. Vervolgens worden de vruchten snel afgekoeld met water.
6. Als de vrucht klein is, kun je hem in tweeën snijden. In het geval van grotere exemplaren, snijd het fruit in secties en daaropvolgende plakjes.

Hele abrikozenjam: een klassiek recept

• gefilterd water - 430 ml.
• abrikoos - 1,1 kg.
• kristalsuiker - 1,6 kg.
• citroenzuur - 4 gr.

1. Haal de vrucht. Uitsluitende ongepaste monsters uitsluiten (wormy, verkreukeld, overrijp). Knip het stengelgebied uit. Verwijder de botten niet, de delicatesse wordt bereid met hele vruchten.
2. Spoel de abrikozen goed af, laat ze op een handdoek drogen. Giet water in de hittebestendige gerechten, wacht op de eerste bubbels. Stuur het fruit dan in kokend water, kook op gemiddeld vermogen gedurende 3 minuten.
3. Verwijder na een bepaalde periode het fruit en dompel het onmiddellijk onder in een ijskoude vloeistof. Laat de abrikozen op de zeef om het vocht te verdampen. Elke vrucht hakt een tandenstoker en maakt 4-5 gaatjes.
4. Verbind 430 ml. drink water met suiker, meng, zodat de kristallen nat worden. Kook de siroop uit deze massa. Je moet de borden met zand en water op een langzaam vuur leggen en dan koken tot de korrels oplossen.
5. Als de zoete basis klaar is, stuur je de abrikozen in de siroop. Giet er citroenzuur in, kook de compositie. Wanneer de eerste bubbels verschijnen, haal je de abrikozen van het vuur. Laat afkoelen (8-10 uur).
6. Wanneer de compositie kamertemperatuur zal vinden, stuur hem dan opnieuw naar de brander. Kook opnieuw op laag vermogen.Zet de kachel uit, laat de traktatie afkoelen. Kook de remedie een derde keer en herhaal de voorgaande stappen.
7. Controleer of de bereidheid gemakkelijk is: druppel een beetje jam op een schoteltje, controleer de consistentie. Als de siroop niet leegloopt, is de compositie klaar. Volledig gekoelde jam wordt in steriele potten geplaatst, afgesloten met perkamentpapier en rubber.

Abrikoos halveert jam: snel recept

• drinkwater - 380 ml.
• kristalsuiker - 1,4 kg.
• abrikoos (matig rijp) - 900 gr.

1. Selecteer alleen volwassen, maar niet rijpe vruchten zonder wormgaten en ziekten. Verwijder tandplak voorzichtig door het fruit onder de kraan te wassen. Verwijder de steel, droog abrikozen.
2. Elke vrucht in twee helften gesneden, verwijder de botten. Als de vrucht groot is, snijd elk deel in partities. Plaats de abrikozen in de kookpot en strooi de lagen met suiker.
3. Week de inhoud 7 uur, zodat het sap naar buiten komt en de suiker gedeeltelijk gesmolten is. Wanneer de gespecificeerde tijd is verstreken, voeg je water toe (je kunt deze stap overslaan als je dikke jam wilt krijgen).
4. Zet de container met abrikozen, suiker en water op het vuur. Stel het gemiddelde vermogen in, wacht tot het kookt.Belemmer de compositie niet, anders wordt hij vastgelopen.
5. Na het koken de warmtebehandeling nog 5 minuten voortzetten. Neem het schuim af. Verwijder de pan met de jam opzij, afkoelen tot kamertemperatuur (7-8 uur).
6. Na deze tijd, kook opnieuw de traktatie, cool. Herhaal deze stappen in totaal 3 keer. Steriliseer de container van tevoren, giet de voorbereide samenstelling over de droge hete blikken. Rol onmiddellijk op, laat afkoelen.

Abrikozenjam met zwarte peper

• erwten peper - 6 stuks.
• abrikoos - 1,1 kg.
• citroen - 1 st.
• suiker - 1 kg.
• drinkwater - 220 ml.

1. Bereid abrikozen op de gebruikelijke manier voor: sorteren, spoelen, drogen, hakken, botten uitsluiten. Stuur hittebestendige schalen in, bedek ze met water. Pers hier citroensap uit en voeg peper toe.
2. Zet de pan op het vuur, wacht tot hij kookt, laat nog 8 minuten sudderen. Voeg daarna de suiker toe om op te lossen. Blijf nog een half uur koken.
3. Na deze tijd is de delicatesse klaar. U kunt het in een steriele verpakking in een warme staat gieten, daarna kurken met blikken deksels en afkoelen. Anders koel de jam, sluit met nylon of perkamentpapier.

Abrikozenjam met kuilen

• drinkwater - 850 ml.
• abrikozen - 1,2 kg.
• suikerzand - 1,3 kg.

1. Sorteer eerst de abrikozen, met uitzondering van de ongeschikte (wormy, gedeukt, te rijp). Geef voorkeur aan fruit van dezelfde grootte en mate van volwassenheid. Spoel af, verwijder de steel, laat het fruit drogen.
2. Giet water in de pan, wacht tot het kookt. Stuur de vrucht naar binnen, blancheer de inhoud gedurende 5 minuten op 80 graden. Wanneer deze periode verstrijkt, stuur de abrikozen dan in ijswater. Neem een ​​tandenstoker, maak in elke vrucht 4-6 gaten.
3. Nu afzonderlijk koken 900 g siroop. suiker en water. Roer tot korrels oplossen. Als de basis klaar is, gooit u abrikozen in een zoete massa. Blijf gedurende 5 uur onder het deksel. Bak het afgekoelde mengsel na een bepaalde tijd 5 minuten.
4. Verwijderen van de brander, volhouden 8 uur. Voeg vervolgens de resterende suiker toe, nogmaals aan de kook. Als de kristallen smelten, zet het vuur dan uit. Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur. Giet in schone containers, sluit af met nylon of perkament.
5. Als u abrikozenjam voor de winter wilt bewaren, koel deze dan niet na het koken. Giet onmiddellijk in steriele potten, sluit af met blikken deksels, draai ondersteboven.Koel en bewaar in koude opslag.

Abrikozenjam met sinaasappel

• drinkwater - 230 ml.
• abrikoos - 1 kg.
• suiker - 900 gr.
• oranje - 1 st.

1. Allereerst, sorteer de vruchten. Was ze daarna, snijd de steel. Elke abrikoos gesneden in 2 secties, verwijder de botten. Plaats de inhoud in hittebestendige containers.
2. Spoel de sinaasappel, knijp het sap eruit op een handige manier. Filter de vloeistof. Bak de siroop van hun suiker en water apart af. Wanneer de korrels smelten, kook de zoete massa nog 5 minuten.
3. Giet het sinaasappelsap in de siroop, breng de inhoud over naar de pan met abrikozen. Wacht tot de massa is afgekoeld en laat het weer koken. Na 10 minuten koken, zet de brander uit, laat de jam 8 uur afkoelen.
4. Wanneer de traktatie kamertemperatuur bereikt, kook opnieuw. Na het verschijnen van de eerste bubbels, kwel de compositie nog eens 8 minuten. In hete toestand, giet in gesteriliseerde containers, rol de deksels op.
5. Draai de blikken verder met de nek naar beneden, pak deze in met een oude trui. Na 12-14 uur koelt de lekkernij, breng het naar de koelkast of kelder voor opslag.

Als je van plan bent om een ​​traktatie op te rollen met blikken deksels, vul dan de potten tot aan de rand.In het geval dat koude jam is voorverpakt, is het geschikt om perkament of capron te gebruiken. In beide situaties is de samenstelling verouderd in koude en donkere (kelder, kelder, koelkast).

Video: Five-Minute Abrikozenjam