Hvordan lage croutoner med egg og melk

Eggbaserte og melkbaserte croutoner anses som den mest nyttige og næringsrike parabolen, og dette er ikke overraskende. På grunn av produktets høye energiværdi opprettholdes metning i 2-3 timer. Mange mødre lager croutoner til frokost, og leverer duftende stykker brød med sukker eller syltetøy. Det er grunnleggende funksjoner for matlagingskrokroner, som vi skal snakke om i dag.

Fungerer med matlagingstøy

1. Uansett hvor rart det kan høres ut, men toastene er smakfulle og stekte bare hvis du bruker et stivt brød. Selvfølgelig kan du lage en delikatesse basert på ferskt brød, men i dette tilfellet vil croutonene virke rå til deg inni.
2. Forhett oljen til et maksimumsmerke før tilberedning. Ellers vil blandingen av melk og egg spredes over overflaten av pannen, uten å dvele på brødens skiver.
3. Hvis du ikke har nok melk til å lage ristet brød, kompensere det med en ekstra porsjon av egg. Rømme med høyt fettinnhold er også egnet, det gjør smeten frodig. Det anbefales ikke å lage toast med kefir, denne komponenten gir bitter bitterhet.
4. For å lage croutons øm, lag dem ikke på grønnsaker, men på smør. Forsmel produktkuben i pannen, og fortsett til manipulasjonen. Eventuelt kan du for-salt eller søte oljen, venter på oppløsning av granulatene.
5. Erfarne husmødre foretrekker å lage skålen i ovnen. Som et resultat får du et diettmåltid. Anbefalingen er spesielt relevant i de tilfellene hvis du legger ekstra ingredienser på brød (tomater, ost, pølse, paprika, etc.).
6. Hvis målet er å lage søte croutoner, bland egg og bananer i samme mengde. Forskjær frukten i kuber og hakk i en blender til grøtstatusen. Du får en tykk masse som holder formen perfekt på brødet.
7. Se etter mengden olje i stekeprosessen. Brød vil absorbere noe av sammensetningen, så oljen må periodisk helles. Ikke overdriv det med mengden, brødet skal ikke flyte i pannen.
8. Hvis du har en panne med et non-stick belegg, bruk det. Til å begynne med smelter smøret, dekk dekkene med et veldig tynt lag. Sett skiver av brød i smør, se prosessen.
9. Du kan lage croutons ved hjelp av tortillas eller store bagels. Teknologien er identisk, det viktigste er å gi melproduktet en nødvendig tykkelse (ca. 1-1,5 cm).

Croutons med melk og egg: klassikere av sjangeren

• melk (fettinnhold på 3,2%) - 280 ml.
• grønnsak eller kremolje - 100-130 gr.
• lang brød eller hvete brød - 10 stykker
• salt - 15 gr.
• granulert sukker (valgfritt) - etter smak
• kyllingegg - 3 stk.

1. Hakk brødet / brød i tynne skiver eller bruk det allerede skivede produktet (toast). Tykkelsen på skiven kan variere innen 1-2 cm. Jo tynnere skiver, desto mer crunchy blir croutonene.
2. Forbered en bred og høy bolle, slå eggene i den til tykt skum (bruk en mikser). Fortsett å røre, begynn å hælde den avkjølte melk i en tynn strøm.
3. Salt smeten, tilsett sukker hvis nødvendig (hvis du trenger å gjøre croutons mer søt). Varm pannen med olje til maksimalt merke, reduser varmen til middels kraft.
4. Dyp hvert stykke i batter, hold i 10 sekunder, send til en varm stekeovn. Pass på at brødbitene ikke er i kontakt med hverandre. Hvis du hogger et brød med tykke skiver, hold det i batter i 20 sekunder.
5. Varigheten av steking er 2-3 minutter, gyllen skorpe vil fortelle deg om toastens beredskap. Etter tilberedning, fjern skiver fra pannen, legg dem på en tallerken, foret med papirhåndklær (for mye olje drenert).

Croutoner med greener

• egg - 4 stk.
• skiver brød - 12 skiver
• hard ost ("russisk", "nederlandsk", etc.) - 200 gr.
• kremfettinnhold på 22% - 90 ml.
• melk - 90-100 ml.
• fersk dill - 20 gr.
• fersk persille - 15 gr.
• grønne løk - 10 gr.
• olje (smør eller grønnsak) - faktisk
• salt - 20 gr.

1. Kombiner egg, salt og melk i en blanding. Slå blandingen med en mikser (visp, gaffel). Hell vegetabilsk olje i pannen, varme den til maksimalt mark. Om ønskelig, bruk krem ​​for å gjøre croutons mer øm.
2. Dyp hvert stykke lang brød i batter, vent 5-10 sekunder, legg på grillen. Stek på begge sider til gyldenbrun (ca. 1-2 minutter).
3. På denne tiden gni osten på et rist med en fin del, bland med hakkede greener. Dryss blandingen av ferdige varme croutoner, send inn en mikrobølgeovn eller en ovn i 2 minutter (osten skal smelte).

Croutons i en kremet saus

• Kyllingegg - 2-3 stykker.
• vaniljesukker til smak
• krem (fettinnhold på 25%) - 130 ml.
• Langt brød eller brød (ikke skiver) - 10 skiver
• granulatssukker til smak
• smør - 60 gr.
• melk - 70 ml.

1. Bland først melk og 2 egg, tilsett litt sukker og vanilje. Slå blandingen med en mikser for å få et tykt skum. Hakk brødet i skiver omtrent 3 cm tykk.
2. Smør gryten med olje, varm den opp til maksimumsmerket. Slå også på ovnen, sett temperaturen til 200 grader. Dip brødskivene i batter, legg det i stekepannen for steking.
3. Varigheten av steking er 1-2 minutter på hver side. Deretter fortsetter du med forberedelsen av sausen. Kombiner kyllingegg, vanilje, krem ​​og granulert sukker i en blanding, slå blandingen med en mikser.
4. Forbered en bakervarer i ovnen. Sett de stekte croutons i den, fyll dem med saus, send til bake i 5 minutter. Reduser effekten til enheten til 180 grader. Etter matlaging, kjøl opp fatet litt.

Croutons med ost

• smør - 40 g.
• brød eller brød - 8 skiver
• Russisk ost - 30 gr.
• Maasdam-ost - 20 gr.
• Fetaxost - 30 gr.
• kyllingegg - 4 stk.
• melk - 370 ml.

1. Klipp brød eller brød i kuber, ca 5 * 5 cm i størrelse. Fortsett deretter å lage mat. Bland mel og egg, hvis ønskelig, tilsett litt salt (valgfritt, fordi saltet ost brukes).
2. Slå massen med en gaffel for å få et ikke veldig tykt skum. Grateost "Maasdam" og "Russian" på en fin riper, "Fetaksu" mos med en gaffel. Tilsett ostebasken i batter, bland til glatt.
3. Varm smøret i en panne. Alternativt, senk croutons i smeten, send dem til steking. Behandlingstiden er 1-2 minutter på hver side. Til slutt bør brødet bli rødt.

Pølse croutons

• tomatpuré - 70 gr.
• pølser "Dairy" eller "Doctor" - 5 stk.
• melk - 100 ml.
• kyllingegg (hele) - 3 stk.
• kyllingegulv - 2 stk.
• Borodinsky brød - 12 skiver
• "Nederlandsk" eller "russisk" ost - 145 gr.
• friske urter - å smake
• salt - 20 gr.
• smør (til steking) - 80-100 gr.

1. Klipp hvert stykke i to diagonalt for å lage trekantede stykker. Bland i kylling egg (hele), melk, 1 eggeplomme og salt i en dyp skål. Kryd pølsene i tynne skiver, stek dem i en varm stekepanne i smør og tomatpasta.
2. Grate revet ost med en fin del, hogge friske urter. Kombiner stekte pølser, eggeplomme, grønnsaker og ost i en masse.
3. Dip brødskivene skiftevis i melkeblandingen, stek i en varm stekepanne i 1 minutt på hver side.Deretter legger du pølser med ost og grønnsaker på toppen av croutons, dekk oppvasken med et lokk, stew for en liten brann i ytterligere 1-2 minutter (til osten griper).

Kanel Croutons

• kyllingegg - 1 stk.
• hvete brød - 7 skiver
• sukker - 25 gr.
• melk - 260 ml.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• smør - 30 gr.
• salt - 3 pinker
• Kanel - 5-7 gram.
• pulverisert sukker (til dekorasjon) - faktisk

1. Bland egg med kanel, granulat, salt og melk. Slå med en mikser i et tykt skum. Klipp brødet i stykker, hvor tykkelsen varierer mellom 1-1,5 cm.
2. Hell vegetabilsk olje i pannen, varme opp oppvaskene, dykk brødet i eggblandingen. Grill på hver side i 1-2 minutter (en rødskare bør vises).
3. På slutten av matlagingen, bløt hvert stykke med en serviett, deretter med smør, dryss med pulverisert sukker (valgfritt).

Strawberry Croutons

• kyllingegg (hele) - 2 stk.
• eggeplomme - 2 stk.
• melk - 75 ml.
• vaniljesukker til smak
• kremfettinnhold på 25% - 60 ml.
• pulverisert sukker - 80 gr.
• lang brød - 8 skiver
• smør - 40 gr.
• friske jordbær - 160-180 gr.

1. Klipp brødet i stykker (ca. 1-2 cm bredt). Bland sammen 40 gr. pulverisert sukker, hele kyllingegg, melk. Slå massen med en mikser eller en visp for å få et ikke veldig tett skum.
2. Sett ovnen på varme (temperatur 180-190 grader). Smør gryten med smør, varm det til maksimalt. Dyp hvert stykke brød i melkblanding, stek til gylden skorpe på begge sider.
3. Vask jordbærene, kast dem i en kolander og tørk. Kutt hver frukt i halvparten, fortsett til forberedelsen av sausen. Kombiner eggeplommene med det resterende pulverisert sukker, legg til krem, vanillin og jordbær. Beat blenderen.
4. Forbered en beholder for å bake mat i ovnen. Sett inn det allerede stekte croutons, topp med jordbærsaus. Send skjemaet til ovnen i 5-7 minutter, kok ved 160 grader. Kjølig før servering.

Tenk på den klassiske oppskriften på matlagingstøy. Nyt husholdningen med en jordbær eller banan delikatesse, tilsett kanel eller glasur. Lag krutonger med grønnsaker, pølser eller ost. Eksperiment, variere proporsjonene basert på smakens preferanser til familien.

Video: Slik lagrer du deilige croutoner