Slik lager du hjemmelaget majones: 12 oppskrifter

Mesajon fikk stor popularitet i alle land i verden. Denne sausen legges til nesten alle retter, så mange husmødre foretrekker å lage mat selv. Den kulinariske verden står ikke stille, eksperter har kommet opp med mange varianter av hjemmelaget majones. Det er hentet fra melk, ost, smør og andre produkter. Men første ting først.

Tradisjonell majones

• sennep (noen) - 40 gr.
• sitronferske - 30 ml.
• kyllingegg - 1 stk.
• olivenolje - 50 ml.
• solsikkeolje - 145 ml.
• granulert sukker - 30 gr.
• knust pepper - klype
• fint salt - en klype

1. For å forberede hjemmelaget majones, er det nødvendig å ta med mat til romtemperatur på forhånd. Forbered en blender, send et rå egg inn i det og visp godt i 2 minutter. Hell sukkeret med salt, tilsett sennep, pepper, hell i sitronsaft.
2. Gjenta piskoperasjonen, dypp blenderen i matskålen. Fortsett å røre mens du henter olivenolje og solsikkeolje. Tilsett olje sakte for å gjøre sammensetningen jevn.
3. Du kan justere majonesens konsistens: Jo mer du heller i solsikkeolje, desto tykkere blir sausen. Beat blenderen varer i 2-3 minutter. Deretter må majonesen avkjøles.

Hjemmelaget maisost majones

• fett hytteost - 130 gr.
• melk 2,5-3,2% - 65 ml.
• solsikkeolje - 70 ml.
• salt - 2 shchipti
• sennep - etter eget skjønn
• kyllingegg - 1 stk.
• sitronferske - 10 ml.

1. Først sørg for at alle ingrediensene for å lage hjemmelaget majones er ved romtemperatur. Separat eggeplommen, protein er ikke nødvendig. Du kan erstatte sitronsaft med eddik i samme forhold.
2. Kombiner ostemasse med melk, tilsett kyllingegulv. Begynn å hælde i en tynn strøm av vegetabilsk olje, røring med en gaffel. Nå jobber hele innholdet i blenderen til det er glatt.
3. På sluttstadiet legg til litt salt i henhold til oppskriften, sitrusjuice, sennep (valgfritt). Igjen, bland alt grundig og fjern sausen i kulde for å avkjøles.

Quail Egg Mayonnaise

• sennep - 10 gr.
• vaktelegg - 7 stk.
• nøtter eller solsikkeolje - 245 ml.
• sitronferske - 20-25 ml.
• salt - 2 shchipti
• nymalt pepper - på enden av kniven

1. Separér ølene fra eggene på forhånd og la dem suge ved romtemperatur. Bland deretter med halvparten av olje og visp med en blender / mikser i 4 minutter.
2. Skriv inn sitronsaft, en liten sennep etter eget valg, salt og pepper. Rør igjen, begynn å helles i den gjenværende mengden olje i små porsjoner.
3. Når alle komponentene blir homogene, må du vurdere majonesens tetthet. Smak, salt om nødvendig, pepper. Tetthet kan justeres ved å legge til olje. Kjøl før servering.

Tykk hjemmelaget majones

• granulert sukker - 30 gr.
• fersk eggeplomme - 2 stk.
• solsikkeolje - 270 ml.
• olivenolje - 100 ml.
• Apple eddik eller sitronsaft - 25 ml.
• salt - på enden av kniven
• pepper - en klype
• sennep - 25 gr.

1. Som i alle tidligere tilfeller, sørg for at alle produkter ligger i romtemperatur i tilstrekkelig tid. Velg hjemmelaget egg med en lyst oransje eggeplomme.
2. Forbered en dyp skål for å blande ingrediensene. Du vil også trenge en mikser eller blender, i ekstreme tilfeller - en visp.
3. Skille eggene fra hvittene, send det siste til en bolle. Ses med pepper, salt og granulat, se på sennep. Smør innholdet på fatet til det er glatt.
4. Nå fortsetter sakte å hell i hovedingrediensene i olivenolje og solsikke. Tast oljen forsiktig på en teskje, ellers blir de dårlig blandet med eggblandingen.
5. Så på slutten kan du helle i rester, bland så godt med en mikser eller en blender ved høy hastighet. Igjen, kontroller konsistensen av sausen med olje: Jo mer du legger til det, jo tykkere kan majonen vise seg.
6. I det siste trinnet legger du til sitronferske eller eplecidereddik i samme forhold. Slå sausen igjen med en blender (mikser, visp) i 2 minutter. Rengjør i kjøleskapet i 1 time, prøv.

Hjemmelaget majones magert

• sitronsaft - 30 ml.
• bakken pepper - å smake
• sennep - 10-15 gram.
• salt - å smake
• solsikkeolje - 370 ml.
• Hjemmelaget fettmælk - 0,2 l.

1. Det bør sies på forhånd at ingredienslisten kan fylles på igjen ved å legge til dine favoritt krydder og krydder til majones. Så du gir sausen en fin smak.
2. Pass på å holde melken varm, men ikke varm. Koble den med olje ved romtemperatur, slå med en mikser i 3 minutter til tykk.
3. Hell krydder, pepper, salt. Skriv inn sitronferske, slå et annet 2-3 minutter. For saus å fryse, må den sendes til kjøleskapet en stund.
4. Hjemmelaget majones kan tilbys til et barn som allerede er 5 år gammel. I sausen er det ingen kjemiske urenheter og egg, som i de fleste tilfeller er kontraindisert hos barn.

Mesajon med ris for vegetarianere

• olivenolje (raffinert) - 0,25 l.
• runde ris eller lang (koker på forhånd) - 120 gr.
• sukker - å smake
• malt salt - noen klemmer
• sitronferske - 30 ml.
• sennep - 10 gr.

1. Etter å ha kokt risen, kjøl den og legg den i blenderskålen. Hell i olivenolje, deretter bryte ingrediensene til uniform i 4-5 minutter.
2. Gå inn i sennep, igjen, alt jobber nøye. I den resulterende puree sakte tilsett gjenværende olje, fortsett å slå til jevn og glatt.
3. Ses med sukker, salt og sitronsaft. Rør og sett til side for å oppløse alle granulatene ved romtemperatur.
4. For å gjøre majonesen krydret, skriv inn stykker syltet agurker, dill eller hvitløksnøkler, passert gjennom en press. La sausen stå på et kaldt sted før du spiser.

Melk majones

• olivenolje - 200 ml.
• melk - 210 ml.
• sennep til smak
• salt - faktisk
• fortykningsmiddelkrem - 7 gr.
• sitronsaft - 35 ml.

1. Bruk egnet kapasitet. Tilsett smør og melk til den. Vri komponentene i en jevn substans med en visp eller en blander.
2. Deretter skriver du inn de resterende ingrediensene i massen. Gjenta manipulasjonen ved hjelp av en husholdningsapparat. Slå produktene til ønsket konsistens. Er ferdig. Hold majones i kjøleskapet.

Pea majones

• granulert sukker - 20 gr.
• sennep - 25 gr.
• ertflak - 35 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• vann - 175 ml.
• Apple eddik løsning - 25-30 ml.
• pepper - et par klemmer
• salt - 3 gr.

1. Koker erter for å lage grøt. Pass gjennom en sik eller hakk med en blender til en jevn konsistens. Hvis massen er tykk, skriv inn vannet i henhold til oppskriften.
2. Det er viktig at gruelen lignet kissel i sin struktur. Kjøle denne blandingen naturlig. Skriv inn oljen, slå ingrediensene i 1,5-2 minutter.
3. I den resulterende blandingen, skriv inn søtningsmiddel, salt og pepper. Tilsett majones til sennep, hell i eddikløsning. Etter å ha kombinert ingrediensene, arbeid innholdet med en blender i 2 minutter. Kul, server.

Mesajon med rødbeter

• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 195 ml.
• biter kokt - 50 gr.
• sitronsaft - 10 ml.
• granulert sukker - 7 gr.
• salt, pepper - å smake

1. Send egg og solsikkeolje i en dyp skål, slå maten til glatt. For enkelhets skyld bruk en mikser eller blender. Deretter skriver du inn de manglende komponentene, bortsett fra rødbeter.
2. Gjenta prosedyren med et kjøkkenutstyr. Etter at rotbeskjæret er kokt, gni det på en fin riper. Legg til i bulk, slå for en stund. Unik majones klar til å spise.

Hvitløk majones

• olivenolje - 670 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• sitronsaft - 35 ml.
• salt - å smake
• eggeplomme - 3 stk.
• pepper - å smake.

1. Peel hvitløk og hakk i små biter. Stek i smør til gull. Samtidig visp æggeblommer i en blender og tilsett salt.
2. Fortsett å piske dyret, blande i vegetabilsk olje. Når blandingen har en tykk konsistens, legg til sitronsaft.
3. I mellomtiden trenger du ikke å slutte å slå. Manipulering må utføres ved høyhastighetsmiksere. Så snart oljen er ferdig, legg til allspice og legg til hvitløk.
4. Slå komponentene grundig, sett dem i kjøleskapet i flere timer. I løpet av den tildelte tiden vil produktet tilsette og hente den nødvendige smaken. Påfør sammensetningen til destinasjonen.

Mesajon med ost

• solsikkeolje - 350 ml.
• kyllingegg - 2 stk.
• sitronsaft - 60 ml.
• sennep klar - 15 gr.
• salt - å smake
• hvitløk - 3 fedd
• hard ost - 110 gr.

1. Kombiner salt, egg og sennep i en vanlig beholder. Ta ingrediensene til en jevn masse ved hjelp av tilgjengelige midler. Så snart en lysskum oppstår på overflaten, legg til solsikkeprodukt i sammensetningen.
2. Husk at når du slår komponentene, må oljen helles i en tynn strøm. Så snart massen er tykkere, hell i frisk sitronsaft. Rør igjen. Skrell hvitløk og gjør vann fra grønnsaken.
3. Rist osten på en fin riper. Legg de tilberedte ingrediensene til totalmassen. Smør maten igjen til glatt. Sett majonesbollen i kjøleskapet. Du kan forbruke sausen etter noen timer.
4. Hvis du vil eksperimentere, kan du legge til forskjellige krydder eller hot chili peppers til hovedingrediensene, avhengig av parabolen. På denne måten kan du lage den perfekte sausen til en bestemt tallerken.

Japansk majones

• egg - 3 stk.
• soyaolje - 200 ml.
• hvit miso pasta - 55 gr.
• Yuzu (sitron) - 1 stk.
• riseddike - 17 ml.
• bakken hvit pepper - 4 gr.
• salt - å smake

1. Fjern yolks fra kyllingeggene, pisk dem til en homogen mush. Hell eddik til blandingen, bruk en mikser. Slå komponentene sammen med et kjøkkenapparat, og smelter gradvis i soyabønneolje.
2. Deretter legger du til miso-limen, det er ikke nødvendig å stoppe prosessering. Deretter vasker du den japanske sitronen og gnider zesten på en fin riper. Legg masse til hovedrediensene sammen med krydder. Slå maten, ferdig.

Det er lett å lage majones selv hjemme. Nok til å bli kjent med den klassiske teknologien for matlaging. Du kan legge til forskjellige krydder til hovedingrediensene. Lag den perfekte sausen til en bestemt tallerken. Vennligst husholdninger med unike tillegg til ulike produkter.

Video: deilig hjemmelaget majones i 2 minutter