Slik lagrer du nuggets hjemme

Kylling nuggets er kjent for de fleste russere med menyen av den berømte fastfoodrestauranten McDonald's. Mange husmødre ønsker å adoptere oppskriften og dermed spare hardt opptjente penger. Dette er ikke overraskende, fordi en ømfilet i en gyllen skarp skorpe ikke vil forlate noen likegyldig. Hvis du serverer en tallerken med sur-søt eller grilling saus, er et velsmakende måltid gitt selv for den mest sofistikerte gourmetmat. Det er mange oppskrifter som kan oversettes til virkelighet på egen hånd. Vurder dem i rekkefølge, vi fremhever hovedtrekkene ved utarbeidelsen av nuggets.

Nuggets matlagingsregler

1. Nuggets er ikke laget av hakket kylling, men fra hakkede stykker kylling. For å gjøre dette må fileten vaskes, skrelles fra filmen og kuttes i skiver. Noen husmødre foretrekker å marinere kjøtt på deres favoritt måte (majones, krydder, sitronsaft, etc.). I dette tilfellet bør varigheten av eksponering i marinade ikke overstige en kvart time.
2. Etter at kyllingen er forbehandlet, må kjøttet først pakkes inn i mel, deretter i en gaffel slått med en gaffel, og deretter dyppet i breading. Avhengig av fremstillingsmetoden, skilles brødkrummer fra knasefulle kjeks (bakken), flak, kaker (kaker), semolina etc.
3. Mange husmødre foretrekker å legge hakkede greener (dill, persille), valnøtter eller mandler, grønne løk, hakkede hvitløk, krydderier til blandingen. Alt avhenger av personlig preferanse, det viktigste - ikke overdrive det med mengden.
4. Nuggets blir stekt i 7-10 stykker, avhengig av størrelsen på oppvasken. I dette tilfellet bør stykkene ikke røre hverandre, ellers holder de sammen. Spre kjøttet i smør alternativt med intervaller på 2-3 sekunder. Varigheten av steking i dyp fett er 5-7 minutter. På samme tid, hvis brikkene er helt nedsenket i olje, er det ikke nødvendig å skru dem over.
5. Noen husmødre foretrekker å lage nuggets i ovnen, slik et trekk er ikke forbudt. For å gjøre dette må enheten varmes opp til 200 grader, deretter legg kyllingbitene i smør og grillet på en spesiell grill. Enheten legges på et bakkeplate, og sendes deretter i 20 minutter til ovnen.
6. Etter matlaging, dekk flatskålen eller brettet med papirhåndklær. Sett nuggets på en tallerken, la den stå i en viss periode til fettet er helt drenert. For å få sluttproduktet sprø, vent en kvart time.

Kylling Nuggets: En Klassisk Oppskrift

• vegetabilsk olje - 430-450 ml.
• kyllingfilet - 750 gr.
• mel av høyeste klasse - 60-70 gr.
• breading (crackers) - 160 gr.
• salt - 15 gr.
• malt pepper (svart) - på spissen av en kniv
• granulert hvitløk - 5 klype
• kyllingegg - 3 stk.

1. Vask og tørk kyllingfileten, hugg det i stykker, hvis størrelse ligner nuggets. I en separat beholder, bryte eggene, slå dem med en gaffel til glatt. Du kan bruke visp, men det er viktig å forhindre dannelse av skum.
2. Forbered breadingblandingen. For å gjøre dette, bland melet med granulert hvitløk, malt pepper, salt og din favoritt krydder (til smak). Knead alt, lag den andre bolle. Hell brødsmuler i den.
3. Begynn behandling av kyllingfilet. Først sett hver skive i mel med krydder, rist av overflødig med hendene. Deretter send nuggets vekselvis i et egg og kast straks i brødsmuler. Gjør manipulasjonene med hvert stykke kylling, legg de tilberedte "råmaterialene" på en separat tallerken.
4. Rist av det ekstra kornet av kjeks, ellers ved steking, vil de drukne i olje og brenne. Hvis du ønsker det, kan du fryse det ferdige arbeidsstykket på en skuff, og deretter flytte dem i en pose eller beholder. Etter det er det praktisk å steke nuggets uten forfrostning.
5. For å begynne å steke, lag en anstendig mengde grønnsak (raffinert) olje. Velg en kjele eller en høy gryte / panne, hell i produktet og varm det på medium strøm.
6. Etter at oljen har varmet opp til ønsket merke, legg det tilberedte stykker filet i breading. Pass på at plassen er nok for hvert stykke, de bør ikke berøre.
7. Stek på medium strøm i ca 5 minutter til stykkene er dekket med en gyllen skorpe. Varigheten av steking avhenger av størrelsen på stykkene og temperaturen på oljen. Etter matlaging, ta nuggets med en skimmer og legg dem på papirhåndklær.

Kylling Nuggets på Kefir

• kyllingbryst (filèt) - 750 gr.
• tørket paprika - 15 gr.
• malt svart pepper - 6 gr.
• kefir (2,5-3,2% fett) - 260 ml.
• fint salt - 12 gr.
• vegetabilsk olje - 380-400 ml.
• Hvetemel (premium) - 120 gr.
• bakketrommel - 10 gr.

1. Vask kyllingbrystene, tørk dem og kutt i små biter. Rist kefir, hell den i en dyp skål. I den andre beholderen legger du til tørket paprika, salt, pepper og mel.
2. Dypp hvert stykke kylling først inn i kefir, deretter til mel. Etter det, gjenta trinnene igjen for å få en dobbel batter.
3. Hell olje i en dyp, varmebestandig tallerken, varme den, reduser varmen til midtmerket. Sett nuggets for steking, bring ut til en gyllen skorpe.
4. Forbered en flat tallerken og dekk den med papirservietter. Etter steking, legg nuggets på en tallerken, la den renne, flekk med håndklær. Server med hvitløksaus, legg til hakkede greener.

Kylling Nuggets med ost

• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 125 gr.
• kyllingfilet - 700 gr.
• brødsmuler - 55 gr.
• Parmesanost - 65 gr.
• fersk dill - 15 gr.
• malt svart pepper - 7 gr.

1. Denne nuggetsoppskriften er forskjellig fra andre ved at parabolen er tilberedt uten å tilsette salt. Denne funksjonen oppnås ved innholdet i sammensetningen av osten "Parmesan", som er ganske salt i sin essens.
2. Vask og hakk filetene i stykker for å starte matlagingen. Ta to beholdere, den første blir brukt til eggsmør, den andre - for breading.
3. Bank eggene i en bolle, visp med en gaffel eller visp. Vask fersk dill, hogg det veldig fint. Grate revet ost med små hull.
4. Bland parmesan med dill og breadcrumbs, legg til pepper. Dyp hver nugget først i melet, så dukkert i eggmassen og dryss med brødsmuler.
5. Stek fileten i en skillet, bring oljen til en varm tilstand. Klar tid er 5-7 minutter, avhengig av størrelsen på nuggets.
6. Etter steking skal du fjerne fileten med en skje skje, legg den på en tallerken foret med papirhåndklær. La avløp av overflødig fett, flekk nuggets med servietter hvis ønskelig. Begynn smaksprøver etter 15 minutter.

Hvitløk Nuggets med Corn Breading

• mel - 115 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• kyllingfilet - 480-500 gr.
• salt - å smake
• breadcrumbs - 60 gr.
• tørr hvitløkgranulat - 12 gr.
• svart pepper - 5 gr.
• cornflakes (klassisk, ingen sukker) - 130 gr.
• tørket ingefær - på toppen av en kniv
• bakken gurkemeie - 1 klype

1. Fjern brystet fra beinene, fjern hud og film. Skyll kjøttet under springen, tørk med papirhåndklær. Hakk filetene i små stykker, og danner nuggets i størrelse.
2. Bland granulert hvitløk, gurkemeie, ingefær, salt og bakte pepper i en tørr blanding. Gni hver krydder med krydder, overfør til en dyp skål og la opp i en kvart time.
3. Mash cornflakes på en hvilken som helst praktisk måte, bland med brødsmuler. Plasser egget i en separat bolle, visp eller visp eller gaffel. Tilsett litt salt.
4. Først senker du kyllingskivene inn i melet, rist av overskuddet. Deretter dukkert i eggmassen og brøt i brødsmuler med cornflakes. Fjern overskudd igjen, fortsett til steking.
5. Hell raffinerte oljer i en panne eller panna. Dip inn i kyllingbitene alternativt. Stek i ca 7 minutter uten å snu. Hvis oljen er lav, utføres behandlingen fra to sider i 4-5 minutter.
6. Etter alle manipulasjoner, plasser nuggets på en tallerken foret med papirhåndklær. La for en kvart time å tømme alt fettet. Begynn å smake etter delvis avkjøling.

Kylling Nuggets med sesam

• mel - 135 gr.
• egg - 2 stk.
• kyllingfilet - 650 gr.
• sesam (hvit eller svart) - 45 gr.
• frisk dill - en halv haug
• brødkrem - 80 gr.
• salt - å smake
• malt svart pepper - 3 pinker

1. Forbered kjølt kyllingfilet på forhånd: vask det, fjern film og hud, tørk med servietter. Hakk brystet med små skiver, gni først med salt, deretter malet pepper.
2. I dype retter, slå kyllingeggene slik at massen er homogen. I en annen bolle blander du rusks med sesam, og legger til den tidligere hakkede dillen.
3. Sile melet på en separat plate, fortsett til dannelsen av nuggets. For å begynne, dypp kyllingbitene inn i melet, deretter inn i egget og panert med sesam. La blanke på en tallerken, fortsett å steke.
4. Hell oljen i pannen slik at kyllingen i den flyter fritt. Dip skivene i en varm blanding, stek til gyldenbrun (ca. 6 minutter). Etter matlaging, ta nuggets med en skje skje, la på papirhåndklær for å tømme fettet.

Praktiske råd

1. Ikke hør for å sende nuggets til oljen, til du er sikker på at sammensetningen har varmet til ønsket merke. For å utføre en test, dypp et stykke filet i batter i en panne med smør, vurder resultatet. Hvis du ser at gyldne flekker har dukket opp, fortsett å lage mat. Samtidig bør oljen sitte og gurgle.
2. Det er kjent at hovedhemmeligheten til vellykkede matlagingsnuggene ligger i breading. Hvis det ikke er mulig, bruk ikke den kjøpte sammensetningen, brødkremmer kan tilberedes uavhengig. For å gjøre dette, tørk brødet i ovnen, knead det med en pestle og krydder med krydder.
3. For å gjøre kyllingefileten jevnt melmet, send bulkproduktet til en matbeholder. Legg deretter kjøttbitene der, lukk beholderen og rist beholderen i 5 sekunder. Prosedyren utføres med 2-3 skiver samtidig.
4. For å forkorte varigheten av steking, avstøt de kokte filetbitene litt. For fargemetning, legg til bunnpaprika, sort pepper og salt til breading og batter. På forespørsel av nuggets kan gjøres i ovnen ved 200 grader.

Det er kjent at nuggets ikke tilhører kalorieretter. Deres forberedelse foregår ved steking i en stor mengde vegetabilsk olje. Til disse formål brukes en kjele, en dyp panne eller en dyp frityr. Den varme oljen skal helt dekke kyllingfileten, slik at den bokstavelig talt svømte i sammensetningen.

Video: Hvordan lage kyllingvinger som i KFC